第十五章 这徒弟怎么带（下）

“米饭铺好了，可以放食材了，放食材没什么好说的，继续。”

果然放食材没有什么问题，只见小雅将所有食材都放了上去。

“开始卷吧。”阿牛说道。

小雅两个大拇指放在竹帘上，两手手指轻压食材，就这样开始卷了起来，往前一翻。

“嗯，翻好了，要压紧一下。”

小雅继续用竹帘按压第一步的卷。

“压紧之后，继续向前翻卷，直至到边缘。”

小雅继续向前翻卷，一下子翻卷到了边缘处。”

“拿下竹帘，我看看。”

小雅拿开了竹帘，阿牛将其推了一下，转了一圈，“接口处还是张开的，接着压紧一些。”

小雅随后放上竹帘继续按压一会儿后拿开了。

“还是不行，这样你看好了，和风卷是圆柱状的，可以用手握住的。”

只见阿牛将竹帘前段放在和风卷上，然后将竹帘直接包裹住和风卷，用双手握住竹帘，那么就会是圆柱状的，一昧的按压会使和风卷成方形的。

阿牛拿开竹帘，“看到了吗？和风卷是圆柱状的，切开后也是圆形的，当然了也可以是方形的，不过等你学会了，再教你其他的，懂吗？”

“知道了。”

“好了，卷是卷好了，开始切吧，记住了十二块哦。”

“好的。”

小雅拿起刀直接就开始切了一刀。

阿牛看到后，“等一下，不是你怎么就直接切了呢？”

小雅一本正经的说道：“不是要切吗？”

“是要切，可是拿刀后要干点什么吧。”

“要干什么，不是直接切吗？”

“我真是服了你了，拿刀后要刀沾水，我没说过吗？”

“啊，你有说过吗？我怎么不记得了。”

阿牛一脸懵逼，“我没说过吗？”

小雅一本正经的说道：“没。”

此时的阿牛仿佛受到了百分百暴击，百分之九百九十九的暴击伤害，心里想：这……这徒弟怎么带。

“那好，我在说一遍拿刀后要刀沾水，然后再切，懂了吗？”

然后小雅拿刀开始刀沾水了，“那现在刀上沾的米饭，就洗了吧。”

“嗯，洗了吧。”

小雅将刀洗的干干净净的，深呼吸一口气后，小雅开始继续切了，切完后，“嗯，切完了，看样子还不错。”

“是吗？好不好拿一个起来就知道了。”

小雅随后拿了一块和风卷寿司起来后，拿起后和风卷寿司就散掉了，里面包裹的食材都掉落下来了。

“现在知道了吧。”

小雅不敢相信，“我第一步的时候卷的很紧了，怎么还是散了。”

“不不不，自己觉得卷的紧没有用，而事实上证明你卷的不紧，如果说你卷的很紧了，里面的食材是不可能散掉的，现在散了就可以说明还是松了。”

“这，那怎么办。”

“怎么办，哈哈，这个没有什么快捷的方法，唯一的办法就是多练习，只有脚踏实地的练习才能进步。”

“那好吧，我知道了，那这个怎么办。”

“这个，肯定不能卖的，要么自己吃要么扔了。”

“扔了，太可惜了，还是自己吃吧。”

“自己吃也行，没事，这个和风

卷没有做好没关系，现在还早着呢？你再做一个……这样吧，换一个肉松卷试试。”

“肉松卷？”

“嗯，和风卷是正卷，肉松卷属于反卷，换一个看看。”

“那好吧，我试试看。”

小雅放上竹帘后，再放上海苔，开始了铺上米饭。

“铺好了米饭，你要看看是不是薄厚均匀。”

小雅在铺满的米饭上，摸了摸，发现有一处比较厚，而后扣了扣在压一压就好了。

“我记得这个好像是要翻个面的吧。”

“嗯，是要翻面的。”

而后小雅将铺米饭的一面朝下，海苔光面朝上。

随后又是放了老几样的食材，小雅还是同样的方法，双手大拇指放在竹帘上，双手手指轻压食材，开始卷起来。

很快小雅翻卷后将食材包裹住了，“记得要压紧一些，不然会散掉的。”

小雅用手指使劲的按压卷。

“你这样是不行的，按压的时候，大拇指放在后面，食指放在上面，剩下的三个手指放在前面，进行按压，而且食指按压不是用食指指头，而是食指中间部分，懂吗。”

“食指中间部分，哦，我懂了。”

然后按照这样的方法按压后，所压出来的卷是方形的。

小雅摊开竹帘后，“嗯，是这样的吧。”

“嗯，就是这样的，继续向前翻卷吧。”

“好。”

小雅继续向前翻卷，卷着卷着卷完后，小雅拿开了竹帘。

“哈哈，自我感觉还不错。”

阿牛将横着的卷，移动了一下，使卷竖了过来，“看到了吗？所有卷的接口处，都要朝下，所以现在把这个卷接口处朝下在按压下。”

“好的。”

小雅将卷接口朝下，放上竹帘继续按压了一会儿。

“好了好了，现在铺上肉松吧。”

然后小雅拿着一点肉松铺在卷上面，“肉松铺在上面比较松散，所以你觉得该怎么做。”

小雅思考了一下，“哦，那我用竹帘将肉松压紧一点。”

“嗯，说的没错。”

随后小雅放上竹帘，按压了一下后，拿开竹帘。

“可以切了，记住了这个是要一切八的。”

“嗯，知道了。”

小雅这次知道了要刀沾水，只是真的就是刀尖沾了一点水，然后就开始切了，但是被阿牛阻止了。

“哎，等一下。”

“怎么了。”

“刀沾水，刀沾水。”

“我不是已经刀沾水了吗？”

“你是刀沾水了，但是仅仅是刀尖而已啊。”

“我看你做的时候，不也是这样的吗？”

“是吗？我刀沾水后，正确的说是我刀尖沾水后，是不是将刀尖朝上过。”

小雅想了想，“好像是的。”

“不是好像，本来就是，那你知道这样做的目的是什么。”

“让刀都沾到水吗？”

“差不多吧，像你这样刀沾水，仅仅是刀尖而已，而刀刃还是干的，所以当你用刀刃切的时候还是会粘上米饭的。”

小雅恍然大悟：“哦，原来如此。”

“既然知道了，还不快在刀沾水一次。”

小雅赶忙又再一次刀沾水了，这次刀沾水后，

竖起来让水顺着刀尖流下来。

“嗯，可以切了。”

小雅开始切了，一刀又一刀，将这条卷切成了八块。

“哈，这次我卷的没有散掉啊。”小雅高兴道。

“是啊，没有散掉，这代表着你是在进步的。”

“哈哈哈，那我也不算太差吧。”

“嗯，还好吧，那你继续做下一个吧。”

“下一个，还是做这个吗？”

“不是，是跟这个相似的四色卷。”

“四色卷？”

“嗯，其实四色卷和肉松卷一样的做法，只是上面铺的材料不同而已。”

“哦，知道了。”

“你只需要卷好就行了，然后我再跟你讲，好了，先做吧。”

“好。”

只见小雅，小心翼翼的按照刚才的步骤在卷了一个卷。

“虽然是慢了一点，但是只要多练练，还是可以练出来的。”

“嗯嗯，那现在该干什么。”

“肉松卷它是一整个卷，所以是直接全部铺上肉松的，但是四色卷顾名思义就是有四种颜色的，所以不能在一整条卷上铺材料的，所以你觉得该怎么办。”

“肉松卷就是一种，四色卷是四种，所以我觉得应该将整条卷一分为四后，再铺上四种材料，对吧。”

“哼哼，聪明，没错就是这样，那你先一分为四的切开，再铺材料。”

小雅拿起刀后，刀沾水，将卷一分为四的切开。

“知道是那四种材料吗？”

“看你做过，但是有些还不知道叫什么名字。”

“那好，你看好了这绿色粉末状的叫做青海苔粉；这个金黄颜色的是肉松，这个你知道的；而这个褐色的芝麻炒海苔；最后这个粉红色的是樱花粉，也是做樱花寿司最关键的材料，现在明白了吗？”

小雅听了后恍然大悟，“哦哦，知道了。”

“将这四种材料铺在上面后，再切开，就是四色卷了。”

“懂了。”

小雅首先拿了一点青海苔粉抹了上去；肉松铺了上去；芝麻炒海苔铺了上去；樱花粉抹了上去。

铺完之后，就刀沾水开始切了，共八块。

“嗯，还行吧，今天就先这样吧，没注意人已经多了起来，我在做点，小雅你可以喊了，今天的任务才刚刚开始啊，以后每天早上来之后都会给你练练手的。”

“好，知道了。”

“现在我来抓紧时间快一点多做几个，不然一会儿不够卖的。”

“是啊，前几天还没什么人买呢？”

“可能是新的食物，一开始都是不受欢迎的，过了一段时间后就好了。”

“是啊，看我的。”

然后，小雅又开始了今天的叫喊，在这叫喊声之中，阿牛和小雅开始了上午忙忙碌碌的卖寿司的生意。

这一忙起来，阿牛都已经来不及做了。

还有客人在哪催，“我都来好长时间，怎么还没有做好。”

“快点啊，我还有事呢。”

“老板，你怎么这么慢。”

……

这一上午可把阿牛忙坏了。

可是人都是自私的，是有嫉妒之心的，两边的小摊小贩的看着阿牛他俩忙忙碌碌的，生意这么好，然后看着自己的生意不咋地，难免有些嫉妒之心啊。