第九章：合资企业

菜上了之后，叶初晴先开了个头，叫大家一块儿吃。那个小女孩却是低着头不肯动筷。

叶初晴看了看她，便忍不住问道：“小妹妹，你怎么不吃呢？对了，我还不知道你的名字。”

小女孩抬起头来，眼眶红红的，哑着嗓子回道：“小哥哥，我……我叫方芳，我……”方芳说到这里又低下头。

叶初晴看她仿佛要哭的样子，遂问道：“方芳，你是不是有什么事情？说出来我帮你！”

方芳忙摇头：“不，没有。我只是……长这么大都没吃过这么好吃的东西。”

叶初晴笑道：“那你今天就好好的吃吧！以后只要我出来玩，就带你吃好吃的！”

方芳忙摇头道：“不，我不是这个意思。小哥哥今天请我吃这些好吃的，我就已经很开心了。”

“既然开心，你又为何一副难过的样子？”巧容忍不住问道。

方芳回道：“我只是想到……我在这里有幸遇到小哥哥，能吃到好吃的。可是我奶奶……”

“奶奶？”叶初晴惊讶道：“你家里还有个奶奶吗？你爹娘呢？”

“我爹早年在府衙做书吏，去年不幸得了重病，撒手人寰。不久我娘也跟着病逝了，家里就剩下我和奶奶相依为命。”

叶初晴问道：“你卖花赚钱，是为了你奶奶？”

方芳一听，顿时眼泪扑簌簌的往下掉：“奶奶身体不好，以前我们还能靠着我爹留下的一点积蓄，可是不久前奶奶病了，钱也花完了，家里有用的东西也都卖了，可是奶奶还没有好起来。我……我好怕……怕奶奶跟我爹娘一样走了，丢下我一个人……呜呜……”方芳说着大哭起来。

叶初晴忙劝道：“你先别哭，你需要多少钱跟我说，我帮你。”

方芳含泪摇头：“不，小哥哥，你能买我采的花就已经很感激了。我爹说过，无功不受禄，我不能再拿你的钱了。”

韩掌柜点头叹道：“多好的孩子，命运却如此坎坷。”说着伸手摸摸方芳的头，笑着说：“孩子，别怕，我也会帮你把你奶奶治好。”

巧容麻利的给方芳夹菜：“快吃，肚子吃饱了才有力气照顾你奶奶。”

方芳抬头看了看巧容，又看看韩掌柜，再向叶初晴看过去。叶初晴笑着说：“吃吧，吃完了我给你奶奶也买一份让你拿回去，就当我孝敬她老人家的。”

韩掌柜忙道：“既然这样，那我也尽一份心吧。”说着走到门口叫来小二，吩咐道：“你去告诉厨子，给我炖好一盅鸡汤，多加点补身的药材，再备好两份松软的点心。”

小二应了一声便下去了。韩掌柜进来坐好，对方芳道：“快吃，吃完了给你奶奶拿去，别让你奶奶着急。不准推辞，那是我们孝敬你奶奶她老人家的。”

方芳含泪点点头，低下头猛吃起来。

韩掌柜给叶初晴倒了茶，叶初晴喝了一口，想了想突然问道：“对了，大叔，刚才进来的时候，我发现你这里客人很少啊！可我觉得你们这里挺好的，菜也不错，这是什么原因？”

韩掌柜叹了口气，收敛了笑容，说道：“不瞒公子，我们这里规模虽然不小，厨子的厨艺也还可以，可是我们这儿出不了新花样。后街的祥凤楼还有前面的十里香都是比我们酒楼规模大，听说里面是富丽堂皇，还有许多新鲜花样，有歌姬舞姬的助场，还引进了不少的其它国家的特色菜，客人都喜欢新鲜，所以我们这儿就淡下来了。这都快有半年了，我们这儿一直不景气。”

叶初晴惊讶道：“那怎么办？”

韩掌柜一脸惆怅：“没办法呀，再这么下去，就只能关门了。我本想盘出去的，可是一来舍不得，二来，若是这里没了，这几个孩子又该去哪里？没办法，我也是苦撑着呀！”

“盘出去？”叶初晴心里一动，笑着问道：“大叔，要不咱打个商量，干脆我们合资好了。”

“合资？”韩掌柜一时没明白过来：“公子的意思是……”

“就是我们一起把这个酒楼开下去！”叶初晴耐心的解释道：“既然你想盘出去，又舍不得，那不如我们两个合伙开。我来操纵幕后，给你出主意筹资金，你呢就继续当你的掌

柜。等挣了钱咱们平分。”

韩掌柜迟疑道：“好是好，可是……公子不怕我这里会让你赔了本？”

“不怕！”叶初晴自信满满：“我出的主意绝对比他们什么祥凤楼十里香的还新鲜。”

韩掌柜看着叶初晴一脸的自信，笑着点点头：“既然公子有意合资，我也就不推辞了。”

叶初晴笑着点点头：“是呢！既然如此，我今天就先教你们一个鱼的做法试试看，过几天我再来看这里的客流情况。如果还行，我们就继续推出新菜式，绝对让这回味阁红火起来。”

叶初晴说干就干，拉着韩掌柜去了厨房。厨房里有三个厨子，还有两个洗菜的妇女。

进去之后，韩掌柜把厨子仆妇小二全都叫到一块儿，吩咐道：“大家记住，这位小公子日后就是我们回味阁的大当家，是我们的幕后老板，姓……”说到这里韩掌柜突然意识到自己还不知道这小公子的姓名。

叶初晴见状忙道：“大家就叫我叶总好了。”

大伙儿都有些好奇，一个小孩子怎么当起幕后老板了？倒是看样子这小公子应该是个有钱的主，这才当了幕后老板吧？众人想归想，倒也没有不服气的，都恭恭敬敬的叫了声：“叶总好！”

叶初晴挥手让大家安静，笑着说道：“我呢，今天刚和韩掌柜达成协议，把这回味阁合资开下去。大家以后要尽心尽力，好好干，我们也不会亏待大家。我先宣布一下咱们这里要改的制度。第一，就是员工福利。咱们生意好了，大家也辛苦。所以我决定，从下个月开始，每个月给大家聚餐一次，就是摆上一桌大家自个儿吃。然后呢，逢年过节的也有福利。有家的逢年过节给一两银子，三斤肉，一斤油。没家的，就给二两银子。再就是，如果咱们这里客人多，一个月收入超过一千两，就再给你们每个人在这个月加一两的奖金。”

大家听到这儿，都欢呼起来。要知道，厨师一个月才一两银子，洗菜的仆妇一个月四百文，小二一个月五百文。如果叶总说的是真的，那他们每个月还会有不少的收入。

大家欢呼过后，叶初晴又说道：“这说完了福利，就该说咱们的制度了。我不管你们以前怎样，但是以后必须按照我制定的规矩做事。我把你们分成前厅和后厨。后厨就是厨房做事的人。你们这里有没有负责厨房事物的？”

这时一个胖胖的厨师走出来道：“回叶总的话，我是这里负责厨房事物的，我姓王！”

叶初晴点点头，说道：“王师傅，以后你就是厨师长，厨房的一切事物就由你负责。所以我有要求就先跟你说，你带领监督他们执行。”

王师傅点头应道：“是！”

叶初晴说道：“第一，就是厨房卫生。你们每天早上上工的第一件事，就是把厨房里里外外上上下下全部打扫干净，作为厨师长的王师傅检查。若是有不过关的，就继续打扫！若是把我的训示韩掌柜的要求厨师长的指示置若罔闻不肯做的，就扣工钱。当然，厨师长也不能要求大家做些无理的事情。第二，就是菜品卫生。这也是由厨师长负责监督。捡菜洗菜的人要特别注意，洗出来的菜要绝对的干净。厨师炒菜也要绝对的卫生。若是发现有不干净的菜出现在餐桌上，厨师长，你要负一半的责任。这责任最后就从你们工钱里面扣。第三点，就是考勤。”

韩掌柜问道：“何为考勤？”

叶初晴解释道：“就是每个人每个月上工的天数。我给你们每个人每个月两天的公休。所谓公休，就是带薪休假。一个月里给你们两天时间，只要不是太忙，随时都可以休息，你们可以回家陪家人，可以走亲访友，可以去办自己的私事。但是，你们决定休息的时候，提前要告诉韩掌柜。韩掌柜就负责把所有人上工的天数记录下来，最后对照考勤给你们发工钱。至于超出两天的，就按照请假来算，还是要扣工钱。”

一个仆妇小声了问了句：“我们所有人都有公休吗？”

叶初晴笑道：“当然。不管是厨师洗菜的还是小二，每个人每个月都有两天公休。这两天给你们休息，但是这两天的工钱照样发给你们。不过有一点，你们不同几个人同一天休息，必须要分开。不然你们同一天休息好几个人，生意照

顾不过来怎么办？”

王师傅忙道：“叶总放心，这个我们可以商量着来。”

“嗯，”叶初晴点点头，大声问道：“还有什么疑问或者意见吗？有的就提出来。”

众人参差不齐的应道：“没有了……”

“至于前厅的卫生，就由韩掌柜负责。”叶初晴继续吩咐。

韩掌柜点头应道：“没问题！”

“好，”叶初晴严肃的说道：“既然如此，那以后大家就同心协力，好好干活，我们的回味阁一定会红红火火，财源滚滚！”

“好！”这一次大伙儿倒是答应的爽快。

叶初晴悄悄问韩掌柜：“大叔，你看行不？”

韩掌柜笑着点点头：“公子想的很周到，是我大意了，以前竟没想过。”

叶初晴心里美滋滋的。这哪儿是她想的周到？她也是仿照现代的制度。因为叶初晴的舅舅是一个五星级厨师，自己还开了一家酒店，叶初晴没事就经常去玩，所以对于酒店管理也有些了解。另外，虽然叶初晴不会做菜，但她的舅舅是五星级厨师，她的妈妈也是酷爱烹饪，耳濡目染之下她自然也知道不少，所以才这样自信满满。

接下来，叶初晴按照记忆中妈妈做炝锅鱼的做法，教厨师配料，腌鱼，鱼下锅煮好后又放了些豆腐，豆芽，蘑菇，青菜，竹笋。熟了以后炝油。

一盆炝锅鱼做好后，叶初晴先尝了点，感觉虽然没有妈妈做的好吃，不过在他们这里应该也算是不错的了。然后又让大家尝了尝。

“好吃！”“太好吃了！”……

大家尝过之后都是一脸惊喜，赞不绝口。

韩掌柜问道：“不知这道菜叫什么？”

“炝锅鱼！”叶初晴笑着答道：“你们觉得可以推出去吗？”

“当然可以！”众人都是一致赞同。

叶初晴笑着点点头，问道：“王师傅，你们几个掌勺师傅都清楚这道菜的做法和配料了吧？”

几个厨师都肯定的回答：“都清楚了！”

“嗯！”叶初晴又对韩掌柜说：“大叔，从明天开始就把这道炝锅鱼推出去吧！不过价格要贵一点。咱们的新式菜，可不能贱卖了！”

韩掌柜笑着应道：“这个省得！”

“还有就是，”叶初晴突然变得严肃，语气也重起来：“从今日的菜开始，以及往后咱们新推出来的菜品消息，任何人都不能向外透露。甚至于咱们回味阁内部的所有事情，都不能向外透露一个字。如果谁透露出去任何一点有关于回味阁内部的消息，我就有办法让他吃不了兜着走。你也可以做给你的家人吃，但是绝对不能把做法说出去，也不能把我们内部的机密信息告诉别人，甚至是你的家人。而且，也不能随便离开这里到其他地方做。在这里工作的好好的突然间离开，我们就要你赔偿违约金五十万两。毕竟，我们也怕别人会拿出诱人的条件把你们挖走，因为你们是在我这里学到的新手艺。如果有人有胆子背叛了回味阁，那么我也有能力让他在这世上无立锥之地。都清楚了吗？”

叶初晴的话成功的将众人震慑住了，一个个的面露惊恐之色，对叶初晴也更畏惧了几分。

看到他们的样子，叶初晴心里也满意了。她就是要给他们一个下马威，先让他们从心里害怕畏惧，这样以后做事才会认真对待，另有心思之时也会再三思量。这就叫做攻心之术。

叶初晴敛去了身上的严肃气势，微微一笑，变得人畜无害：“当然，如果你们不做出危害回味阁的事，我也不会对你们怎样。甚至按照你们的贡献和付出给你们应有的报酬。毕竟，只有咱们回味阁生意好了，大家才会有好处。对不对？”

众人七零八落的点着头。

“好！”叶初晴大叫一声，笑着说道：“那就让我们大家共同努力，相信我，回味阁将会成为京城甚至大祈王朝乃至这整个大陆上最特别的的存在。而你们，也将成为饮食界独一无二的翘楚。”

至此，所有人都热烈的鼓起掌。没有人怀疑叶初晴的话，也都坚信回味阁的前途一片光明。以至于许多年后，他们都感激叶初晴。因为是叶初晴，让他们成为了饮食革命的先祖前身。