第113章 陆羽：把茶煮进诗里的“茶圣”

唐代宗大历年间的一个清晨，竟陵（今湖北天门）的西江边，雾还没散，一个穿粗布长衫的男人蹲在江边，手里拿着个瓦罐，慢悠悠地接水。他头发有点乱，胡子也没刮，眼睛亮得很，盯着江水看，像在琢磨什么宝贝。

这人就是陆羽——后来被人尊为“茶圣”的主儿，这会儿刚从江南考察茶区回来，一到家就直奔江边，就想用故乡的西江水，煮一壶刚采的新茶。

水接满了，他在江边支起小泥炉，捡了几块干柴点燃，瓦罐架在上面。等水开的功夫，他从布袋里掏出个布包，里面是刚写好的诗稿，念了两句：

“不羡黄金罍，不羡白玉杯……”

声音不高，却顺着江风飘得远，连早起打鱼的老船夫都听见了，喊他：“陆小子，又在念你那‘不羡’诗呢？”

陆羽笑着应：“李伯，这诗里有好茶的味道，等会儿煮好了，给你尝尝！”

谁能想到，这首只有34字的《六羡歌》，后来成了陆羽一生的“名片”——不羡黄金，不羡官帽，只羡故乡的西江水，只爱手里的这杯茶。

他这辈子，没当过官，没发过财，却凭着对茶的痴，写出了《茶经》，更把茶的哲思，藏进了短诗里，让后人一喝茶，就想起那个蹲在江边煮茶的淡泊身影。

寺庙里的“叛逆煮茶童”：不羡佛经，只恋茶烟

陆羽的茶缘，打小就带着股“叛逆”劲儿。他是个弃婴，刚生下来就被扔在竟陵的西江边，是龙盖寺的智积禅师把他捡回去的，给取名“陆羽”，意思是“江边捡到的孩子”。

禅师本想让他学佛念经，将来当和尚。可陆羽这小子，天生就不是念经的料——别的小和尚都乖乖坐在佛堂里背《金刚经》，他却总溜到厨房，盯着灶上煮茶的老和尚看。老和尚煮茶时，他就蹲在旁边，看怎么挑水、怎么生火、怎么放茶叶，连老和尚说“水开了有松声”，他都记在心里。

有次禅师让他背经，他半天没吭声，反而问：“师父，为什么煮茶要选刚烧开的水？为什么用山泉水比井水好？”禅师被问得没辙，气得拍桌子：“我让你学佛，你倒好，满脑子都是茶！”

陆羽没改。后来他长大了点，禅师让他管理寺庙的茶园，他可乐坏了——每天天不亮就去采茶，露水沾湿了裤脚也不在乎；采完茶就琢磨怎么炒、怎么揉，晚上还在灯下记“今天的茶炒得有点老，下次火候要小点儿”。寺庙里的茶，经他手煮出来，比以前香多了，连附近的村民都来求“陆和尚”煮的茶。

禅师还是想让他正经学佛。有天禅师跟他说：“你要是愿意受戒，将来就是寺庙的主持。”陆羽想了想，摇了摇头：“师父，我不想当主持，我就想煮茶、懂茶，知道天下的茶到底有多少种，怎么煮最好喝。”

说完这话，他就收拾了个小包袱，偷偷跑了——他不想被佛经捆着，更不想放弃心里的“茶念想”。那时候他才十几岁，身上没多少钱，在江湖上漂泊，有时候给戏班写剧本换口饭吃，有时候帮人采茶换个地方住，不管在哪儿，他都没忘了琢磨茶。

有次在杭州，他没钱住客栈，就住在西湖边的破庙里，每天早上就去虎跑泉接水，晚上用捡来的瓦罐煮茶。有个老茶农看见他，觉得这小伙子怪可怜的，就给了他点新茶。陆羽煮了茶，先给老茶农倒了一碗，说：“大爷，您尝尝，这茶用虎跑泉水煮，比用井水香，因为泉水软，不抢茶的味儿。”老茶农尝了，连连点头：“你这小子，懂茶！”

也就是这段漂泊的日子，让陆羽慢慢明白：他不想要的，是寺庙里的清规戒律，是别人眼里的“正经前程”；他想要的，是能自由地走、自

由地煮茶，是能懂茶里的那些“门道”。这也为后来写《六羡歌》埋下了根——他不羡的那些荣华，从一开始就不是他想要的。

拒绝当官的“茶痴”：黄金白玉不如一杯清茶

陆羽真正出名，是因为他懂茶——那时候的文人、官员，都以能喝到陆羽煮的茶为荣。连时任湖州刺史的颜真卿，都特意邀请他去府里做客，两人一起煮茶、论诗，成了好朋友。

颜真卿觉得陆羽是个奇才，就想推荐他去朝廷当官，说：“你这么有学问，去长安当个校书郎，比你四处跑茶区强多了，既能光宗耀祖，也能有俸禄养家。”

陆羽听了，笑着摇头：“颜大人，我要是当了官，每天要上朝、要写奏折，哪有功夫去江南看茶树、去蜀地尝新茶？我煮茶用的是瓦罐，穿的是粗布衫，黄金罍（装酒的金器）、白玉杯，对我来说没用；朝入省（早上进尚书省）、暮入台（晚上进御史台），对我来说是捆人的绳子，我可不想被捆着。”

那时候有人不理解他——放着官不当，非要跑遍天下“找茶”，图啥？陆羽自己清楚：他图的是茶农采茶时的那股认真劲儿，是煮茶时水开的“松声”，是喝到好茶时心里的那股“透亮”，这些比黄金、官帽珍贵多了。

有次一个叫李季卿的官员，路过江南，特意找陆羽煮茶。李季卿带来了黄金杯、白玉盏，说：“陆先生，我这杯子是西域进贡的，用它喝茶，味道肯定更好。”

陆羽却拿出自己的瓦罐和粗瓷碗，说：“李大人，茶的好坏，不在杯子，在水、在茶、在煮茶的火候。用黄金杯，反而会盖过茶的本味，喝着不真了。”

说着，他就用当地的山泉水煮茶，倒在粗瓷碗里，递给李季卿。李季卿半信半疑地喝了一口，一下子愣住了——这茶清香扑鼻，入口甘醇，比用黄金杯喝的茶还爽口！他忍不住说：“陆先生，我算懂了，你不羡黄金白玉，是真懂茶啊！”

也就是在这段时间，陆羽写下了《六羡歌》。那天他刚从余杭径山茶区回来，在客栈里整理茶记，想起这些年拒绝当官、四处找茶的日子，又想起故乡竟陵的西江水，提笔就写：

“不羡黄金罍，不羡白玉杯；

不羡朝入省，不羡暮入台；

千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”

“不羡黄金罍，不羡白玉杯”——他见过官员用金器喝酒、用玉器喝茶，他觉得那些东西太“重”，不如自己的瓦罐自在，茶的本味也不会被器具抢了风头；

“不羡朝入省，不羡暮入台”——他听过颜真卿说官场的复杂，也见过官员为了争权勾心斗角，他觉得那样的日子太累，不如自己走茶区、写茶记痛快；

“千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”

——这是他心里最软的地方，故乡的西江水，是他最早煮茶的水，那里有他的童年，有茶最本真的样子，所以他不羡别的，就羡这能煮出好茶的江水，羡这简单、自然的生活。

这首诗很快传开了，有人说陆羽“傻”，放着荣华不享；更多懂他的人，比如皎然和尚（唐代诗人、茶僧），却说：“陆羽这首诗，写的是茶心，也是人心——能不羡荣华，只爱茶的人，才是真懂生活的人。”

《茶经》里的诗与哲思：茶是自然，是本真

陆羽这辈子，除了《六羡歌》，最有名的就是《茶经》——这本书花了他二十多年，跑遍了当时的三十多个州，从江南的顾渚茶、蜀地的蒙顶茶，到岭南的罗浮茶，他都去考察过，把茶的起源、茶树生长、煮茶器具、饮茶方法，都写得明明白白，成了世界上第一部茶书。

而《茶经》里

的那些话，其实都藏着《六羡歌》的哲思——不追求奢华，尊重自然，守着茶的本真。

比如他在《茶经·五之煮》里写：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是煮茶最好用山泉水，其次是江水，最差是井水。这不是他瞎编的，是他跑遍各地试出来的——山泉水清、软，不会破坏茶的味道；江水比如故乡的西江水，干净、有灵气；而井水多在城里，容易被污染，煮出来的茶会带点涩味。这就像他不羡黄金白玉一样，他觉得茶的“好”，来自自然，不是靠器具堆出来的。

再比如他写煮茶的火候：“如鱼目微有声为一沸，边缘如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。已上水老，不可食也。”意思是水开分三沸，过了三沸就“老”了，不能煮茶了。

他把水开的样子写得像诗，“鱼目微有声”“涌泉连珠”，多形象！而这背后，是他对茶的“较真”——煮茶不能马虎，要懂水、懂火，就像做人不能敷衍，要守着自己的“真”。

他还在《茶经》里写采茶：“凡采茶，在二月三月四月之间……其日有雨不采，晴有云不采；晴，采之。”意思是采茶要选晴天，下雨天、阴天都不行，因为茶叶上的露水多，会影响茶的味道。

他写这个的时候，肯定想起了在径山茶区，跟着茶农凌晨采茶的样子——茶农说“晴天的茶，香得透”，他就记下来，写进书里。这就是他不羡“朝入省、暮入台”的原因——和茶农一起采茶、听他们说茶的故事，比在官场上勾心斗角，踏实多了。

有次皎然和尚问他：“你写《茶经》，到底想告诉世人什么？”

陆羽想了想，说：“我想让大家知道，茶不是奢侈品，是自然给我们的礼物。煮茶不用金器，喝茶不用讲究排场，懂它、爱它，就能喝出茶里的好。就像做人，不用追求富贵，守着本真，就活得自在。”

这话，其实就是《六羡歌》的另一种说法——不羡荣华，爱茶的本真；不追名利，守心里的自在。

茶圣的“遗产”：一杯清茶，一首短诗，一种人生

陆羽活到七十多岁，最后是在湖州的一个小茅屋里去世的。他去世前，还让弟子帮他接了西江水，煮了最后一壶茶，念了一遍《六羡歌》。据说他闭上眼睛的时候，嘴角还带着笑，手里还攥着那本翻旧了的《茶经》。

他虽然没留下多少诗，一首《六羡歌》，就够后人琢磨一辈子。后来的文人，比如白居易、苏轼，都爱念他的《六羡歌》——白居易被贬江州时，煮茶时就念“不羡黄金罍”，说“陆羽懂我”；苏轼被贬黄州时，也用瓦罐煮茶，写“且将新火试新茶”，其实就是学陆羽的淡泊。

而现在的我们，喝到一杯好茶时，也该想起陆羽——想起那个不羡黄金、不羡官帽的“茶痴”，想起他蹲在江边煮茶的样子，想起他《六羡歌》里的那句“千羡万羡西江水”。其实我们羡慕的，不仅是西江水，更是陆羽那种“知道自己想要什么，就不被外界诱惑”的坚定——不羡别人的荣华，守自己的热爱；不追表面的光鲜，爱内里的本真。

就像煮茶一样，水不用太好的泉，器具不用太贵重的瓷，只要茶叶是好的，火候是对的，就能煮出一杯好茶。做人也一样，不用太追求名利，不用太在意别人的眼光，要守着自己的“真”，做自己喜欢的事，就活得踏实、自在。

这就是陆羽留给我们的“茶之哲思”——藏在《六羡歌》里，藏在《茶经》里，更藏在每一杯清茶里。每次我们端起茶杯，都该想想那个写“不羡黄金罍”的陆羽，想想他教会我们的：最好的生活，不是拥有多少荣华，而是能像茶一样，清淡、本真，却有余香。