第十章 新的赚钱方子

整个下午，林筠萱都在厨房捣腾着。

她挑了两根大骨头熬了一锅冬瓜大骨汤，剩下的用盐腌着留着第二天用。然后把买回来的五花肉分解成了几份，把其中一份大的肥膘剁成泥，瘦的肉单独放一边。

赵安去河边把中午下的两个鱼笼先起了，这次抓到的都是草鱼。

何翠芳忙完了手头上的事情，也到厨房来帮忙。

“萱儿，芳姨这会儿闲着没事，我帮你把这鱼杀了吧！”何翠芳指着桶里活蹦乱跳的鱼说道。

“好的呀，芳姨，你把鱼鳞和鱼肚子里的东西弄干净，然后沿着鱼骨将鱼片成两大片，片出来的鱼肉放在另一边，剩下的我来收拾。”

林筠萱手里洗着姜块说道。

“哎，好！”何翠芳点头应下。

平日何翠芳在这家里，甚至在这村里也都是个干活利索的，杀鱼也是做了两次便熟练了起来。

她先是按林筠萱说的，杀了一条鱼并片好鱼肉，再询问林筠萱是不是她要的样子。得到林筠萱的确认之后，便将剩下的几条鱼也快速的收拾完了。

林筠萱看了眼何翠芳收拾的鱼肉，相当满意。

“芳姨，你歇一会儿吧，剩下的我来就可以了。你等下在边上看着我做，以后这活儿可就交给你了。”说着，林筠萱拿过何翠芳手里的刀。

“萱儿，这可是你的手艺，怎么可以交给我呢。”何翠芳嗔笑道。在他们这里，手艺都是用来养家糊口的，一般都不外传的，她可没想过占林筠萱这个便宜。

林筠萱没想那么多，也没觉得这个是一门手艺，在她看来，这只是一道菜谱而已。她还有很多事情要做，在谈好鱼丸买卖之后，她就已经想好要教会何翠芳怎么制作鱼丸鱼糕，以后这个事情就交给她了。

“姨，你放心，我手艺多着呢，不差这一个。”林筠萱一边笑着说，一边干活。

她先将片好的鱼肉上的鱼皮薄而均匀的片下来。然后剔去鱼刺和挑走杂色肉，留下纯白的鱼肉，剁成鱼蓉。

再将葱白切碎，姜块去皮剁成姜蓉，加入蛋清和鱼肉一起搅拌，搅拌到手捏无渣的状态下加入剁好的肥膘泥和适量的盐再继续搅拌。

打发完毕的鱼泥装入干净的纱布之中，适当按压，固定成型，再放入蒸锅。

经过了大火，中火，小火轮番上阵后，终于到了开盖的时刻。

林筠萱用手沾凉水按压鱼糕表面，看到有回弹后接着用干净抹布沾干鱼糕表面水份，再将之前分离的蛋黄打散，用一片菜叶子沾蛋黄液刷鱼糕表面。

然后盖上锅盖保持小火五分钟左右，待表面蛋液凝固后，开盖再刷一次蛋黄液，再等上五分钟，取出蒸好的鱼糕。

终于大功告成了，看着金灿灿的鱼糕，林筠萱心中颇有成就感。

“好看，真好看！”鱼糕浓浓的鲜香味儿，早就把赵安和赵云儿引来了，两人看着金黄色的鱼糕，两眼发光，口水直流了。

何翠芳全程看着林筠萱做鱼糕，看着最后的成品，惊讶不已。

“姐姐，我们可以吃一点点吗？就一点点...”赵云儿咽了下口水，满眼希冀的问道。

“不行，这个是要拿去卖的。”赵安把嘴边的口水吞了回去，一本正经的打断了赵云儿的话。

赵云儿闻言，扁起了嘴巴，一脸失望。

“没事，云儿乖，过来帮姐姐尝一下味道。”林筠萱见鱼糕已经稍微放凉了，便拿起刀切了一小块下来，递给了赵云儿。

“还是姐姐最好。”赵云儿脸上马上多云转晴了，笑得眉眼弯弯的。

“小安今天也帮了姐姐很多忙，这是姐姐给你的奖励。”林筠萱又切了另外一块递给赵安，见赵安不接，连忙接着说：“姐姐特意多做了一些的，给你们吃的这些不用拿去卖的。”

赵安听到这些不是拿去卖的，才安心的接过鱼糕，小心翼翼的咬了一口，细细地品尝了起来。

林筠萱见状，心里不由得感叹赵安的懂事与早熟，尽快赚到更多的钱的愿望更加迫切了起来。

“芳姨，你也尝一下，给下意见。”林筠萱也递了一块鱼糕给何翠芳。

“姐，这个叫什么？没有鱼丸那么弹牙，但也爽口而且口感又有种软绵的感觉，嗯，总之，这个也很好吃。”赵安认真品尝过后提出疑问。

“嗯，安儿说的没错。萱儿，这个东西香味好像比鱼丸要浓一点，吃起来很是鲜香，好像还有肉味，让人回味。如果不是看到你怎么做出来的，我肯定猜不出来是用鱼肉做出来的。”何翠芳吃完鱼糕，也加入讨论。

“这个叫鱼糕，与鱼丸有异曲同工之妙。明天我们也带上这个去醉仙楼看看能不能卖个好价钱。现在我们去把剩下的鱼篓都起了，准备做鱼丸吧。”

鱼糕得到了大家的肯定，林筠萱很高兴，忙碌带来的疲惫也 一扫而空了。于是一鼓作气带着大家把鱼丸也做了。

几个人一直忙到天黑了，才把今天抓到的鱼都做成了鱼丸，大家虽然觉得累，但是都很开心。

晚饭，林筠萱犒劳大家，给大家做了鱼头豆腐煲，香煎鱼糕，猪油渣炒青菜，就着大骨汤和糙米饭，吃得大家肚子圆滚滚的，心满意足极了。

第二天一大早，林筠萱和赵安带着鱼丸与鱼糕再次坐着牛车到镇上去了。

两人刚走到醉仙楼的门口，迎面碰上刚好从酒楼里面出来的李掌柜。李掌柜一看到林筠萱，脸上堆满了笑容，手一伸。

“赵姑娘，你们可算来了。来，我们去后堂说。”

说完，手一伸引着林筠萱他们来到了上次谈事的那个房间。

“李掌柜，昨天的鱼丸可卖完了？”林筠萱开门见山问道。

“昨天中午饭市就卖光了。有不少人没吃到的，都说今天要来试一下呢。你们今天带了多少来？”李掌柜脖子一伸，盯着赵安背着的背篓看。

“我们今天带的鱼丸比昨天多一些。”林筠萱一边帮赵安把背篓放到地上，一边说道，眼睛余光同时悄悄的扫向李掌柜脸上。“另外，我们今天还带了新的吃食来。”

“新的吃食？在哪里？快拿来让我看看。”李掌柜一听有新的吃食，不由的两眼发光，也顾不上鱼丸的事情了。

林筠萱看到李掌柜的神情，心里暗暗高兴，脸色愈发平静。

“喏，就是这个。”林筠萱从自己背着的背篓里拿出一个用荷叶包着的小包裹，打开一层层包裹着的荷叶，露出金黄色的鱼糕来。

“这是什么？色泽金黄，卖相倒是还不错。”李掌柜细细打量着鱼糕，还拿起来凑到鼻子底下闻了闻。“闻起来还有一股鲜香味。”

“这个叫年年有余，步步高升。这个吃食营养丰富，容易消化，特别适合老人和小孩吃。”林筠萱一边解说，一边切出一小碟鱼糕下来，放到李掌柜面前，让他品尝。

李掌柜夹起一片鱼糕仔细观察，再放入嘴中细细品尝，不一会儿眼睛也闭了起来，眉头轻轻皱起，似乎在沉思。

过了好一会儿，李掌柜才睁开眼睛，忍不住连声赞叹。

“妙，实在是妙。此物未切开之前，色泽金黄犹如金子，切开之后色如羊脂，入口绵软爽口，却又回味悠长，既有肉味又有鱼香。”

“李掌柜果然是行家。”林筠萱见李掌柜这么欣赏鱼糕，喜上眉梢。

“赵姑娘，这新的吃食，你们打算怎么卖？”李掌柜放下筷子，一脸正色道。

“八十文钱一斤。”林筠萱沉吟了一下，给出了一个价格。

“行，但是你要教我们怎么用这新吃食做出两道新菜式来。”李掌柜爽快的答应了。

“没问题。”林筠萱见李掌柜答应的这么爽快，也爽快的应了下来。

很快，李掌柜的人就把林筠萱带来的鱼丸和鱼糕都过称了。鱼丸十五斤，鱼糕两斤，总共一千二百一十文钱。李掌柜也很有眼色的让人准备了一两银子，两百一十个铜钱。

林筠萱感激的朝李掌柜微微弯腰道谢，把银子贴身放到怀里，剩下的铜钱再单独放起来。

这次，她教大厨做了一道高汤蒸鱼糕，一道鱼糕炒蘑菇。这两个菜一道清淡鲜美，一道咸香可口，让李掌柜很是满意。

做完菜后，林筠萱刚准备带着赵安回去，忽然李掌柜派人急匆匆的赶过来厨房，把她又请回去之前议事的房间了。

”赵姑娘，这个鱼丸，明天可以送多少过来？“李掌柜开门见山。

”这个不好说，我尽量送十斤过来吧。“林筠萱思考了一下说道。

”这么少？！你们还有供货给其他酒楼吗？“李掌柜一听只有十斤，不禁有点狐疑。

”没有，我们目前只供货给醉仙楼。“林筠萱看到李掌柜的表情，知道他误会了，但是也不着急解释，心里反而有了一个新的想法。

”李掌柜，不如这样，我们签一个买卖协议吧，约定一定期限内这个鱼丸和鱼糕我们只供货给醉仙楼，但是醉仙楼要支付我们一笔保证金。约定期满了之后，我们把这笔保证金退还给醉仙楼，同时也可以向其他人供货了。但在约定期限内，如果我们违约供货给其他人，我们按保证金的五倍金额支付赔偿金给醉仙楼。另外我们也可以把每天的供应量和供货价格白纸黑字的写在协议上，您觉得怎么样？“林筠萱提议道。

李掌柜闻言，不由得重新打量了一番林筠萱。这真的是一个普通的村姑吗？不仅言谈举止落落大方有如大家闺秀，而且做事考虑周全，做起生意来也是一套一套的。

”好，我们可以签订这样的买卖协议。“沉吟片刻后，李掌柜同意了。

于是，两人就协议的具体事项细细讨论了起来，快到中午的时候，终于签好了协议，一式两份。

林筠萱婉拒了李掌柜留下吃午饭的好意，把自己的那份协议跟银子一起贴身放好之后，带着赵安回去了。

李掌柜目送两人离去，想起林筠萱说的限量供应的法子，不由感叹，这个丫头的见识和魄力一点也不比男儿差，假以时日，肯定能出人头地。