第十二章 豆腐炖鲶鱼

终于有豆腐吃了，陆哲眼泪都快流下来了，前世的他，生在西南地区某个4D魔幻网红城市，尤其爱吃麻婆豆腐，穿越到古代之后面对着没有米饭，没有土豆，玉米，茄子，辣椒等食物的日子，整天吃着水煮蘑菇和黄米粥，陆哲嘴里都淡出鸟来了。

现在好了，终于有一样自己前世常吃的东西了。豆腐不仅十分美味，而且豆腐还能把黄豆里不容易让人体吸收的植物蛋白用另一种方式表达出来，便于人体吸收，而且与肉类的蛋白质一样，所以又被称为植物肉。对于缺少肉食，身体虚弱的陆哲和陆蕴来说，简直就是最合适的食物。

陆哲小心翼翼地撤开木板，一方白嫩的豆腐便出现在他眼前。他用刀小心翼翼地划出一大块豆腐。拿出家里最大的碗，倒入热水，将豆腐放了进去，烫一烫，以祛除豆腐的豆腥味。

接下来，陆哲穿上外套，转身来到自家后院的花圃里。在花圃的西南角，有一个大木盆，大小不一的河鱼在里面游动。

虽然村里有不少半大少年在河里下鱼笼，但是河里的鱼因为长期没有人抓捕的原因，所以陆哲每天的渔获还是比较可观的。在前段时间，全村集体盘炕的时候，陆哲在村中央空地的一角搭起两口大灶，大家一起吃集体伙食，他更是趁机把鱼笼的秘密公开了，于是大家顿顿都有鲜鱼吃。

也托福于他公开了这个技术，那几日捕到的鱼特别多，在及时补充肉食过后，一群妇孺愣是把炕给盘出来了。要知道，这在农村，都是男人的活计。陆哲不仅有些佩服古代的妇人们，果然某个伟大人物说得对，妇女能顶半边天。

盘好炕之后，几乎每家都提着礼物送给他，其中，不少人都是选择送他河里的鲜鱼，他跟蕴娘根本吃不完，干脆就放到自家后院的大木盆里，养了起来。所以，这就是陆哲家里为什么会养了不少鱼的原因。

站在大木盆边，陆哲摸着下巴，看着木盆里的鱼。里面大大小小的鱼依然在悠闲地游动着，丝毫不知道罪恶的黑手将至。

就决定是你了！看了一会儿，陆哲双手闪电般伸出，扑通一声伸入木盆中，随即抓起一条灰黑的鱼。

大鱼突然被抓，还在剧烈地挣扎着，尾巴不停地甩动，不少水珠溅到了陆哲身上。

“力气还挺大。”陆哲用石头狠狠砸了这条鱼的脑袋好几下，总算彻底老实了。

陆哲选的是一条鲶鱼，没错，就是他第一天抓到的那条胡子鲶，这条胡子鲶算是他目前抓到的最大的鱼了，抓到的当天因为铁三叔送来的松鸡还剩一些，这条鲶鱼也就没有被吃掉，养在了木盆中，而第二天陆哲又抓回来新的鱼，但是体型都没有这条胡子鲶大，深知胡子鲶的土腥味重的陆哲于是决定养着它，先把小鱼吃掉再说，这条大鱼当做储备粮养起来。

谁知道，这一养，就养了一个月，陆哲这一个月不怎么在家，小姑娘天天在水盆里看着自家的鱼，都快把它们当做宠物了，还给这条胡子鲶起了个小黑的名字，每天陆哲回家，蕴娘都会跟自家兄长告状，坏小黑又抢其他鱼的地龙吃了。

然后陆哲就会笑着跟自家妹子说过几天我们就吃了他。

现在，终于等到吃这条小姑娘嘴里的坏小黑的时候了。

“感动吧，你可是历史上第一条跟豆腐一起炖的鲶鱼，小黑，这个面子我只给你好吧。”陆哲熟练地刮着鱼鳞，一副小黑你赚大了的模样。

只是他手里被开膛剖腹的小黑恐怕不这么想。

陆家的花圃都是腐殖土，很适合蚯蚓生长，陆哲就专门挖了一个小土坑，每天把落叶和鱼的部分内脏扔进去，然后浇点水，养了不少蚯蚓，这个时代叫做地龙。然后给自家妹妹一个喂鱼的任务。

没什么可玩的蕴娘跟她的小伙伴一起，要喂不少地龙给木盆里的鱼，所以这些鱼都长得很肥，特别是这条爱抢其他鱼吃的“坏小黑”，则是最肥的一条。

刚刚剖开鱼腹，就看到白生生的鱼肚肉，十分肥腴，看得陆哲快滴下口水来。

“小黑你真肥啊，真不愧是被我选中，用来做历史上第一道鲶鱼炖豆腐的鱼。小黑啊，历史和广大人民会记住你的，记住你为第一道豆腐炖鲶鱼所作出的巨大贡献。”陆哲嘴里碎

碎念着，一副大义凛然的样子，但是嘴角的涎水开始出卖了他。

如果小黑如果还活着的话，一定会用尽全力，蹦起来狠狠地用尾巴扇陆哲这个无耻吃货的脸，可是它已经壮烈牺牲了，刮去鳞的肥厚鱼身被冲洗干净，斩成了大块，用盐腌上。鱼头被一分为二，内脏被用来喂其他鱼，鳞片和腮被用来繁殖蚯蚓。穿越回古代的陆哲变得十分精打细算，连鱼鳞都没有放过。

回到家里，陆哲端走屋内烧水的瓦罐，换上另外一口新作的陶锅，这口陶锅是做砖的时候一起烧的，质地比一般陶锅坚硬，陆哲终于可以稍微用来炒一下东西了。

炒菜在宋代才开始出现，唐朝烹制食物一般都是烤、蒸和煮，之所以没有炒菜很大部分原因是因为锅的问题，唐朝的锅要么是厚厚的青铜锅，要么是陶锅，炒菜又要求大火猛炒，厚厚的青铜锅很难导热，而陶锅在大火高温下容易开裂，再加上唐代主要食用油是动物油，要么就是芝麻油，他们称为胡麻油，极其珍贵，所以炒菜直到在宋代，冶铁技术提升，工匠制造出薄铁锅之后才出现，等到人们广泛榨取植物的明代，才大行其道。

陆哲这口锅里面加入了不少红砂岩，比起一般的陶锅更耐高温，所以，陆哲决定，今天的这道意义重大的鱼，他一定要先炒一下，不然都对不起小黑和豆腐。

于是，陆哲小心翼翼地从柜子里拿出一个小小的罐子，心疼地剜出一坨油脂，放在他的新锅里。

兹——油脂被融化，发出一阵好听的声音，油脂的香气顿时弥散在小小的房间里，好香，陆哲用力地吸了吸鼻子，闻着这久违的味道。

等到油完全融化的那一刻，陆哲赶紧将剖成两半的鱼头放入锅里，肥美的动物油脂遇到鱼肉，一股肉食特有的腥香顿时弥漫开来。

“兄长……鱼，蕴娘吃。”还在炕上的小人儿跑到炕头，好奇地盯着锅里的鱼头，像极了一只等待投食的小花猫。

“好的，待会儿我们就吃了它。”赶紧将鱼头翻了个面，看着自家妹妹一副期待的样子，陆哲在想，要不要告诉她这就是她养了最久的小黑呢。

还是不要了吧。陆哲想起小时候自己养的兔子被吃掉之后，自己在吃的时候喊着真香，吃完了痛哭流涕的场面，陆哲摇了摇头。

因为是陶锅，鱼头陆哲也不敢煎太久，翻了个面之后，赶紧放入姜蒜，等到姜蒜的香味出来之后，为了怕陶锅炸裂，陆哲没有倒冷水，倒入的是滚烫的开水，然后赶紧将泡着的豆腐捞起，带着吃货朝圣的心情，小心翼翼地把豆腐切成小方块，放入鱼汤中，家里晒干的松蘑也放进去一把。

接下来，一切就交给时间了。模仿着某个纪录片的腔调，陆哲盖上了盖子。

新的土灶与炕连接，而且陆哲找了一块木板，当做风门，陆哲将风门挡住一半，用小火炖鱼头和豆腐，接着便美滋滋地开始淘米。

黄澄澄的黍米被清洗干净，放入一个小盆中，倒入适量的水，陆哲拿出蒸笼，将黍米放到鱼汤上面蒸。他换的粮食足够多，今天吃豆腐炖鱼，就奢侈一回，蒸一次干饭吧。陆哲有些恨恨地想。

鱼汤炖上的前一个小时，陆哲还抱着妹妹，给小小的人儿讲着青青草原羊村的故事，可是等到鱼汤的香味越来越浓，兄妹俩都失去了讲故事和听故事的兴趣。开始期待起鱼汤来。

“兄长，还有多久呀。”锅盖和蒸笼被端到一边，一股浓香的味道出来，小小的人儿用力吸着香气，开始在灶台边转圈了。

“还等一会儿，就可以吃了。”灰褐色的陶锅，里面是奶白的鱼汤和雪白的豆腐，豆腐已经煮的十分入味了，上面有不少小孔，更妙的是，干松蘑吸收了鱼汤的香气，将自身鲜香的味道也融入到鱼汤和豆腐中，一时间异香扑鼻，陆哲口水都忍不住掉了下来。

陆哲夹了一块豆腐，轻轻吹了吹，送到了妹妹嘴边。

“尝尝，美味吗？”

“嗯！”豆腐刚一入口，小小的人儿就瞪大了眼睛，脸上露出惊奇的神色，接着，她顾不得烫，将豆腐一口吞下。“美味，美味，美味。”依然是好吃三连发，但是急速的语音表明了蕴娘对于豆腐更加满意。

“比那豆花还好吃哩，

蕴娘从来没有吃过如此好吃的物事。”小小的人儿眉眼弯弯，一副享受的表情。

“真的么？”看到自家妹妹眉开眼笑的表情，陆哲也夹起一块豆腐，放入嘴里。

豆腐刚刚入嘴，一股混合了鱼香蘑菇香和豆香的味道在陆哲的舌尖绽开，豆腐十分软嫩，。轻轻一咬，鲜美的鱼汤顿时弥漫在口腔里，因为鱼头用荤油煎过，所以汤里还带着一股肉类的鲜香。

真是太好吃了，鱼头豆腐汤，这才是熟悉的味道呀。陆哲眯着眼，竟然吃出了几分感动。

一块豆腐下肚，陆哲对于今天的豆腐炖鲶鱼不由得更加期待起来，他赶紧将用盐腌制过的鱼肉倒入锅里，他没有淀粉，没办法给鱼肉裹芡，但是人在唐代，也不用计较这么多。

鱼肉入锅炖煮了十几分钟之后，陆哲尝了尝味道，再次补了一点点盐，撒了一点野茴香，然后找了一个大碗，舀了满满一碗，给隔壁的林家送去。

心不在焉地给有些不好意思，兀自还在道谢林姜氏施了个礼，说了一声此物对人好处甚多，婶娘想学明日可以来家里，心里惦记着豆腐炖鲶鱼的陆哲，匆匆地跑回了家，急不可耐地舀出鱼汤和黍米，对着早就趴在锅台边的妹妹喊了一声。

“蕴娘，吃饭了。”

于是，两兄妹开始了他俩颇为期待的一餐。

“真好吃。”一块鱼肉下肚，陆哲不由得感叹到。

加了盐的鱼汤简直比之前的鱼汤美味了一个档次，肥嫩的鱼肉，奶白的鱼汤，软嫩的豆腐，特别是吸饱了汤汁的松蘑，好吃得简直犯规。

寒冷的冬日里，外面寒风吹拂，雪花亦纷纷扬扬，小小的茅屋里热气腾腾，两兄妹坐在温暖的炕上，才做好的炕桌，上面是黄澄澄的黍米饭，雪白的鱼肉和豆腐，便随着灰褐色的，肥厚美味的松蘑，与炕相连的土灶上，奶白的汤汁正在细细地咕嘟着，空气中散发着一股异香，那是豆腐经过肉汁炖煮后特有的气息。

两兄妹笑着，吃着，说着生活的琐事，这一幕，与千百年后的陆哲在家里跟家人煮火锅吃的场面，并没有什么不同。

鱼肉和豆腐吃的差不多之后，舀几勺奶白的鱼汤，浇在黄澄澄的黍米上，鱼汤独有的肉香，再加上豆腐和松蘑的清香，赋予了黍米这种谷物新的滋味，两兄妹用鱼汤泡饭，埋头大嚼起来。

三斤重的鲶鱼，一斤豆腐，还有若干松蘑，除了端给林家的那一碗之外，其他的，在兄妹俩的努力下，竟然被吃完了，黍米饭也没有剩多少了。

“太撑了。”陆哲感觉自己的肚子里被撑得慢慢地，鱼汤都快灌倒嗓子眼了。回头一看自家妹妹，小姑娘被撑得都坐不起来了，躺在炕上，小手小脚不停地抖动着，显得极为惬意。

“兄长，这豆腐好好吃啊，若是阿耶阿娘能吃到，该有多好。”小小的人儿看着屋顶，突然冒出来一句。

“蕴娘，阿耶阿娘在天上呢，这豆腐就是阿耶阿娘看到蕴娘太瘦了，特地从天上弄来的东西，在梦里告诉兄长的。阿耶阿娘一直在天上看着蕴娘呢。”

“真的么？那阿耶阿娘有没有吃到那太上老君的仙丹呢？吃到之后就他们就可以从南天门可以回来了。”小小的人儿，对于自家这个号称仙人弟子的兄长所说的话深信不疑，包括那个关于猴子的故事，小姑娘也当真了。

“这个，待下次兄长问问耶娘，不过蕴娘要听话，多吃饭，这样耶娘在天上看到蕴娘，他们也会高兴的。”

“嗯，蕴娘一定听兄长的话，好好吃饭。”小姑娘极其认真的点了点头。

看着自家妹妹摆脱了悲伤的情绪，陆哲也有些感伤起来，蕴娘算是自己唯一的亲人了，有小姑娘在的地方，才能称之为家吧。

收拾完碗筷，陆哲再次看了看家里满满地粮食，邓竹他们送来的野味，后院的鱼，心中大为满意，雪已经落下，土地开始封冻，幸好有这些粮食，可以让自己和妹妹度过漫漫长冬，

这便是家的味道吧，再次检查完家里的粮食，陆哲开始跟自家妹妹做游戏，听着妹妹的银铃般的笑声，感受到屁股底下火炕传来的温暖，嘴里鱼汤和豆腐残留的香味还没有散去，陆哲的脸上也不由自主地露出了幸福的微笑。