第一百二十九章 刘玉罕家的杀猪饭

一年的时间悄然过去，时间也从2000年到了2001年一月初。

此时距离春节已经不到一个月了。

张岩一番折腾下来，这南山沟又有了新的模样。

张岩从一开始的赶山找山货，到现在整个南山沟养满蜜蜂，养着十几头牛，种几棵木三七，还开出了鱼塘，仅仅只花了不到一年的时间。

以后即便他不再进山找山货，靠着这些种下去的东西，也能养活自己了。

这南山沟也成了他完美的家园。

他住在这里生活不光还没人打扰，还能挣到钱，逍遥自在，等于打造了一个世外桃源。

现在就差把房子建好了。

不过想要把房子建好，还需要时间，至少需要等到年后一两个月，才能完全达到入住的要求。

此时村里已经进入了过年的氛围。

西南地区有杀年猪的习俗，而且家家户户杀猪，基本也都是在春节前一个月左右进行。

所以此时此刻，各个村都开始忙着杀年猪了。

这个时候杀一头年猪，他们就会艳肉做成腊肉，然后吃上一整年。

尤其是春夏季农忙的时候，请人帮忙招待客人，必然会有一碗腊肉。

“张岩，我家明天杀猪，去我家吃杀猪饭呗。”刘玉罕来到张岩跟前说道。

刘玉罕年初的时候，父亲住院，家里极其困难。

可跟着张岩干了一年之后，她的收入极其可观，家里也发生了翻天复地的变化。

现在不仅他父亲的病得到了缓解，家里还攒下了不少存款。

往年都不敢杀猪，今年日子好起来了，自然要杀头猪庆祝一下。

“行啊，需不需要我帮忙去按猪？”张岩笑着问道。

刘玉罕连连摆手道：“不用不用，你只需要去吃饭就行了，不需要帮忙。”

“今年要不是有你，我们家都不知道日子会过成咋样呢，说不定我爹早就没了。”

刘玉罕说着眼框微红，心中的情绪不由得翻涌了起来。

张岩见状，连忙说道：“嗐，说这些干啥，今年你也挺辛苦的，从一开始挖何首乌的时候，你就没少出力，后面搞茶叶又搞蜂蜜，你都出了不少力。”

“所以说，你能赚到钱是应该的，没必要感谢我。”

刘玉罕却道：“那不一样，要不是你带着我干这些事，我自己哪能赚到这些钱？我就算有力气都不知道往哪使。”

他一字一句，说得很是真诚。

张岩最怕这种煽情的场面，赶紧道：“好了，收一下，收一下，别肉麻了，我受不了“”

刘玉罕这才嘿嘿一笑。

第二天一早，张岩骑着摩托车进县城买了一些礼品。

接下来村里基本上天天都有杀猪饭要吃，免不得送一些啤酒饮料啥的，总得备着一些。

买完礼品回来之后，他便提着一些蜂蜜、茶叶，以及烟酒水果，去了刘玉罕家。

今天刘玉罕家亲朋好友都来了，特别的热闹。

他们见到张岩来了，都很热情。

他们知道刘玉罕家今年能翻过身来，全靠张岩带着刘玉罕赚钱，所以都很感激张岩。

当然，除此之外，还有个原因是张岩发达了，现在已经是十里八乡有名的有钱人了。

人一旦有钱了，遇到的人都是客气、礼貌、有素质的。

当然不是这些人都很客气礼貌有素质，只不过是遇到他的人都会变得客气礼貌有素质。

不过刘玉罕的父亲母亲，却是真心实意地感激张岩。

刘玉罕的父母见张岩来了，脸上立刻洋溢出热情的笑容，赶忙迎上前去。

他们心中，张岩既是贵客，更是恩人。

刘玉罕的父亲一边热情地接过张岩手中提的蜂蜜、茶叶以及烟酒水果，一边说道：“哎呀，阿岩，你说你来就来嘛，还带这么多东西干啥，太见外了！”

刘玉罕的母亲则忙着搬来家里最好的桌椅，招呼张岩坐下，紧接着又迅速泡上一杯香气四溢的热茶。

他把茶水递到张岩手中，说道：“阿岩啊，快坐下歇歇，一路上累坏了吧。”

安排好张岩后，刘玉罕的母亲把刘玉罕的弟弟叫了过来，说道：“你陪着你岩哥好好聊聊天，别让岩哥觉得无聊了。”

刘玉罕的弟弟乖巧地点点头，搬了个凳子坐在张岩旁边，笑着说道：“岩哥，最近忙啥呢？”

张岩笑着回应道：“没啥特别的，就看着南山沟里那些东西，琢磨着年后咋过。”

杀猪的时候，张岩本想撸起袖子帮忙，毕竟在村里大家帮忙杀猪是常事。

可刘玉罕父母哪能让他动手，连忙把他按回座位，刘玉罕的父亲说道：“阿岩，你就安心坐着，这些粗活我们来干就行。你能来，就是给我们家最大的面子了。

刘玉罕的母亲也在一旁附和：“是啊是啊，你就好好歇着，吃点花生瓜子。”

说着便往张岩面前的桌上放上一盘花生和瓜子。

刘玉罕的父亲时不时还抽空过来和张岩唠嗑几句，“阿岩啊，今年我们家多亏了你，玉罕跟着你干，学到了本事，也挣到了钱，我们家的日子是越过越好了。”

张岩笑着说道：“叔，您别这么说，玉罕自己也能干，肯吃苦，不然也不会有现在的成绩。”

两人有一搭没一搭地聊着，刘玉罕父亲脸上的笑容就没断过。

猪杀完之后，烧烤这个项目自然是少不了的。

看着滋滋冒油的烤猪肉，张岩忍不住起身，想自己动手烤点肉吃。

可刘玉罕的弟弟眼疾手快，赶忙跑过来，说道：“阿岩哥，你坐着就行，我来烤，你想吃啥，跟我说。”

张岩无奈地笑了笑，只好又坐了回去。

只见刘玉罕弟弟熟练地翻动着烤肉，时不时撒上一些调料，不一会儿，烤肉的香气便弥漫开来。

烤好后，刘玉罕弟弟把烤得金黄酥脆的肉小心翼翼地夹到张岩碗里，说道：“阿岩哥，快尝尝，看看味道咋样。”

张岩夹起一块肉放入口中，肉质鲜嫩，香味十足，不禁赞道：“恩，味道真不错，手艺可以啊！”

这种农村养出来的土猪，味道很好，尤其是烤出来的五花肉，那叫一个香。

刘玉罕弟弟开心地笑了，又继续给张岩烤其他部位的肉，弄得张岩都有些不好意思了，说道：“够了够了，你也别光顾着我，自己也吃点。”

“没事哥，我今天的任务就是照顾好你，你吃好了，我的任务才算完成。”说着，他又夹了一块肥瘦相间的五花肉到张阳的碗里。

吃杀猪饭，重点自然在于吃饭。

不多时，饭菜便陆续做好了。

刘玉罕的父母特意把张岩安排到了主桌上，桌上摆满了丰盛的菜肴，有红烧肉、回锅肉、血旺汤，还有各种新鲜的蔬菜。

刘玉罕的父亲端起酒杯，站起身来，激动地说道：“今天，我们家能热热闹闹地杀年猪，全靠阿岩这孩子，要不是他带着玉罕干，我们家哪有今天，来，大家一起敬阿岩一杯！”

众人纷纷端起酒杯，向张岩投来感激与敬佩的目光，齐声说道：“敬阿岩！”

张岩赶忙站起身来，有些不好意思地说道：“叔，大家都太客气了，这都是大家一起努力的结果。来，一起喝！”

说完，和众人一饮而尽。

吃饭过程中，刘玉罕的父母不停地往张岩碗里夹菜，“阿岩，多吃点这个红烧肉，这是玉罕他娘特意为你做的，她知道你爱吃。”

“还有这个血旺汤，尝尝，可鲜了。”

张岩的饭碗被加了很多菜，此刻都快冒尖了。

刘玉罕看着这一幕，笑着对张岩说道：“阿岩哥，你看我爸妈，今天可高兴了，一直念叨着要好好感谢你。”

张岩笑道：“叔婶太客气了，不用这么见外。”

张岩吃完了饭，拍了拍肚子，满是满足地准备回家。

刘玉罕一家人把他送到门口，正说着话，刘玉罕的母亲突然转身进屋，不一会儿提来了一条很大的猪腿。

她笑着递给张岩，说道：“阿岩啊，这猪腿你带回去吃，别嫌弃。”

张岩连忙摆手，说道：“婶，这可使不得，过几天我自己也会杀猪，家里不缺肉吃，您这猪腿留着自己吃，这么大一条，够你们吃好些天呢。

刘玉罕的父亲也在一旁说道：“阿岩，你就收下吧，这是我们的一点心意，你帮了我们家这么大的忙，这点东西不算啥。”

张岩依旧坚定地拒绝着：“叔，婶，真的不用，我知道你们感激我，可这真的不用了””

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刘玉罕的母亲却不依不饶，硬是把猪腿往张岩手里塞，“阿岩，你要是不收下，就是瞧不起我们，这猪腿你必须拿着。”

张岩实在拗不过，灵机一动，趁刘玉罕一家人不注意，迅速骑上摩托车，发动车子就往南山沟方向驶去。

只留下刘玉罕一家人在原地，看着远去的张岩，无奈地笑着。

刘玉罕的母亲叹了口气，说道：“这孩子，就是太客气了。”

刘玉罕的父亲则说道：“阿岩这孩子心地好，不愿意随便收咱们东西，不过咱们的心意，还是得让他收下。”

第二天，刘玉罕早早地起了床，拿起昨天母亲准备好的猪腿，准备给张岩送去。

此时的南山沟，在冬日暖阳的照耀下，显得格外宁静。

刘玉罕骑着自己的小摩托，早早就来到了南山沟。

张岩正在仓库附近里忙碌着，检查蜂箱里蜜蜂的情况。

看到刘玉罕来了，还提着昨天那条猪腿，不禁有些哭笑不得，说道：“你怎么又把这猪腿带来了，我昨天不是说了嘛，我过几天也杀猪，真不需要。”

刘玉罕笑着把猪腿放在一旁，说道：“哎呀，你就别推辞了，我爸妈说了，这猪腿你必须收下。”

“你帮了我们家这么多，这真的只是一点心意你要是不收，他们心里过意不去。”

“况且一年就杀这么一回猪，一头猪就四条腿，要不是真的重视你，谁会给你啊？”

张岩无奈地摇了摇头，说道：“你说说你们，太见外了，行吧，我收下就是了，不过下不为例啊，以后可别这样了。”

刘玉罕嘿嘿一笑，“行了，行了，知道了。”

张岩接过了猪腿之后，却道：“你们与其给我送猪腿，还不如给我多送点萝下条呢。”

“这猪腿上哪买不到啊？可萝下条每个人腌的都不一样，你们家腌的那个倒是还不错，我挺喜欢的。”

年初的时候张岩吃了不少，这个季节正是腌箩卜条的时候，张岩希望他妈妈能多腌一些，来年还能吃得到。

刘玉罕听后道：“不就是箩卜条吗，这还不容易？今年我家种了不少箩卜，我让我妈这两天多腌一点不就行了？”

刘玉罕回家后，立刻把张岩的话告诉了她妈妈：“妈，岩哥说他喜欢你腌的箩卜条，让咱们多给他送点呢。”

刘玉罕妈妈听后，笑着说道：“嗐，腌萝下条还不容易？我这就回去把萝下送回来，都腌上几坛。”

刘玉罕妈妈说罢便拿上背篓，戴上草帽，前往自家的萝下地。

此时的箩卜地，一片翠绿，箩卜缨子在微风中轻轻摇曳。

滇西南地区冬天不会下雪，这个时候各种蔬菜长得最好了，箩卜也不例外。

刘玉罕妈妈走进地里，蹲下身子，熟练地握住箩卜缨子，轻轻一拔，一个个饱满的箩卜就被拔了出来。

她仔细挑选着个头匀称、表皮光滑的箩卜，不一会儿，背篓就装满了。

回到家后，刘玉罕妈妈把箩卜倒在院子里，开始清洗。

她用刷子仔细地刷去箩卜上的泥土，将洗净的箩卜放在一旁沥干水分。接着，她拿出一把锋利的菜刀，把萝下切成均匀的细条。

箩卜条切好后，刘玉罕妈妈将它们均匀地铺在竹蔑编的簸箕上，放在院子里晾晒。

冬日的阳光洒在萝下条上，仿佛给它们镀上了一层金色的光芒。

晒了几天，萝下条变得柔软，失去了一些水分。

刘玉罕妈妈知道，腌制的时机到了，她把晒好的萝下条收进屋里，拿出一个干净的瓦罐。

先在罐底撒上一层厚厚的盐，然后放入一层萝下条，再撒上盐和糖，如此反复，还添加了一些花椒、八角、辣椒等调料。

放好后，刘玉罕妈妈用手压实萝下条，让每一根都能充分接触到调料。

最后，她在罐口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖子，将瓦罐放在阴凉通风的地方。

这种箩卜条腌的时间越久，味道越好，手艺精湛的农村妇女腌制的萝下条，甚至可以保存三四年之久。

腌的时间久的萝下条，它会变成黑色，有种糖化的感觉，闻起来有浓郁的香味。

这种箩卜条吃起来口感有轫性，而且酸味不重，还带有甜味，回味无穷，非常下饭。