第八十章 试菜成功，生意谈成

    没想到牛根生的动作挺快的，初夏本来以为还要两天时间，没想到第二天那人就来了，说他家掌柜已经同意了，只不过需要去酒楼里试菜，初夏想，如果真的想卖菜谱，肯定还是要与掌柜的见面的，当下就点头了，和刘氏打了招呼，说出去一趟，刘氏见不是熟人，还仔细的问了一道，最后才让初夏去。

初夏不是第一次来飘香楼，之前不是在门外就是走后门，这还是第一次进入到酒楼里面，牛根生对着里面的一个人喊道，“佟掌柜，我把人给带过来了。”

佟掌柜本来在指挥伙计做事，听到牛根生的话后转过身，看着后面的人，“就是她？”

“没错，就是这位姑娘。”

还真是个不大的丫头，佟掌柜心里想着，上前一步，“不知道姑娘怎么称呼？”

“我姓张，名初夏，您叫我初夏就好了”，原来这个人就是飘香楼的掌柜，初夏心里想着。

现在还没有到饭点，店里面大部分是伙计在忙着清扫做卫生，狗蛋知道初夏来了，特地从后厨跑到前面来，却又被牛根生给轰到了厨房里。

佟掌柜和初夏进了包房，看着面前的初夏，佟掌柜问道，“小姑娘，我很好奇，你看我这店里面的大厨，都是厨艺很好的人，都说你做的东西好吃，你这么一个小姑娘，厨艺怎么这么好？是不是有什么人教你的？还是你从哪里学的？”

如果小姑娘真得是从哪里学的，直接把那人请过来，那就更好了。

初夏微微一笑，“不是，这些都是我自己摸索着做出来的，不瞒您说，我是一个贪吃鬼，就喜欢吃好的，所以经常就会在家里捣鼓，这才捣鼓出来了这些东西，真是承蒙牛大厨看得起我的手艺。”

“我听说你除了会做那个肉夹馍，还会做很多吃的”，这些都是他从牛根生那里听来的，“那你的这些菜，能比得过新开的酒楼里的那些？”

这个她倒是从狗蛋嘴里听到过一些消息，说最近飘香楼的生意不好，都被新开的酒楼抢了去，恐怕他们急着找自己也是有这个原因在里面。

“这个我可不敢保证，众口难调，您觉得好吃的东西别人并不一定觉得好吃对不对？如果您对我的菜不放心，大可以先试下菜，再做决定，今天来您酒楼，主要不就是为这个？”

佟掌柜心道也是，行不行得试了菜再说，他得亲自试试菜，看是不是像牛根生说的那样，将初夏领去了后厨。

后厨的伙计们就等着今天呢，已经听说了，有个厨艺了不起的人今天要来做菜，都想试试菜，或者偷摸着学一两手，看到掌柜领进来的是个小姑娘，心里就越发好奇了。

“你看看材料缺不缺，缺的话我让人马上去买。”

初夏环顾了下后厨，猪、鸡、鸭肉、鸡蛋、面粉、蔬菜，果然是酒楼，东西都挺多的，“我做的菜里还缺几道食材，麻烦掌柜的差人去采购下。”

“小五，你把这位姑娘说的食材记一下。”

旁边有个伙计立马到了跟前。

“帮忙买点木耳、还有新鲜的活鱼回来，对了，买点鸡胸肉”，初夏交代着。

那伙计听了立马就出去了。

牛根生问道，“姑娘今天打算做什么菜？”

来之前初夏就已经想好了，今天主打的是川菜，想想川菜征服了多少吃货的啊人，所以她相信用川菜也能征服这里的人，“我今天要做的是鱼香肉丝、辣子鸡、宫保鸡丁、麻辣鱼。”牛根生旁边站着的是另一位大厨王麻子，他知道这几天掌柜的在找手艺好的大厨，听说人今天要来，所以自己也在这边等着呢，没想到来的是个小姑娘，他没觉得初夏能做出什么好东西来，对着牛根生道，“这小姑娘是从哪里找来的人啊，我看不靠谱啊，你看她说的那些菜名，怎么都没听过。”

“靠不靠谱的，等人把人做出来尝过了你就知道了。”

“初夏，你要什么菜，我来帮你切”，狗蛋上前对初夏说，想要帮初夏的忙。

“那麻烦你帮我把这块带骨头的鸡肉给剁成一小块一小块的，还有这块猪肉切丝”，初夏没有客气，“谢谢你。”

“谢什么，反正我平时在厨房帮师傅打下手做惯了”，狗蛋上手拿过肉就处理起来。

而初夏则处理起来做菜需要的辅料，黄瓜，胡萝卜、大葱、生姜等，等伙计将菜买回来了，牛根生则上手把那条鱼给处理了。

初夏做菜还是有那么点讲究的，比如色香味，她还特地问了牛根生酒楼里有没有好看的装菜的盘子，结果没有，她只有把摆盘的想法给放弃了。

做菜的辅料和下菜的时间也很重要，这是初夏摸索出来的，锅里的油吱吱冒着烟，加入葱姜蒜爆炒，那香味立马就出来了，初夏撒了一大把干辣椒，将准备好的鸡肉倒入锅中翻炒，那香味夹杂着呛人的辣味便迎面扑来，有种独特的诱惑，这是初夏今天做的第一道菜辣子鸡。

第二道菜初夏做的则是宫保鸡丁，花生米是提前去了皮的，不然火稍微大了一点，花生米就得黑，鸡肉、胡萝卜、鸡胸肉切丁，花生米先炸熟盛出来备用，肉也是去皮提前腌制过的，用糖、醋、盐等调出碗芡，调味料先下锅爆出香，再按照时间将材料下到锅里即可。

最花时间的当属酸菜鱼，不过看那红通通的颜色也最令人食欲大开，旁的伙计早就被这味道给吸引住了，都伸长了脑袋往这边瞧。

“初夏，你做的菜真香”，狗蛋悄声的，“比我师傅做的还香。”

“行了，去前面叫你们掌柜和师傅来做菜，就说菜已经做好了。”

在外面等着的几人心早就等不及了，那香味是可以飘出来闻到的，就是不知道今天这丫头做的是什么东西，见狗蛋出来说菜已经做好了，便立马让人将菜端了出来。

“几位请试试吧，不过不知道几位能不能吃辣，我做的菜可能有点辣，你们可以事先准备点凉茶”，初夏邀请几人尝试。

佟掌柜夹起一筷子菜吃完，眉头抖了一下，“这个好吃，是什么菜，吃起来怎么有鱼香的味道？”

“这个叫做鱼香肉丝，里面并没有鱼，您感觉到有鱼香的味道是用其他的辅料调制而成的”，初夏解释。

“这个鸡肉有弹性，咬下去满口留香，小甜小酸很也好吃，掌柜的你尝尝看”，牛根生指着其中的另一道菜，然后问初夏，“我刚吃的这个是什么？”

“你吃的这个是宫保鸡丁。”

王麻子本来是不相信这个小姑娘的，可吃了两口后，却不得不相信牛根生的话，这个小姑娘的手艺真不赖，能做出这么好吃的东西。

几个人只顾着吃，不停的发出赞叹，初夏看几人吃的开心满意，终于放心了。

这个时候已经到了饭点，有一拨人走进了飘香楼，一进来就闻到了香味，然后就看到了在旁边角落一个桌上试菜的掌柜和伙计，其中带头的一个人走了过来，看到满桌子的菜，“哟，佟掌柜这是吃什么呢，闻着真香。”

佟掌柜看见老熟人忙放下筷子，“我这正在试菜，失礼有失远迎，您今天还是雅间给您上以前的那些菜吗？”

那人看着桌子上那些色香味俱全的菜，“这是您店里的新菜啊，我看着倒不错，今日以前的那些菜就不要了，给上这一桌吧。”

“小姑娘，你今天就帮个忙，把这些菜做一桌，楼上那波客人等着呢”，佟掌柜的拱手道，“我这不是没办法，那是老主顾，你要是答应了，我给二两银子作为答谢。”

初夏是不想帮忙做菜的，本来今天也只是答应来试菜，哪里知道刚才被客人给撞见了，不过四个菜，二两银子的报酬，也不需要多长时间，想想还不赖。

“行，我是看在老板您的面子上，就这一次啊。”

四个菜就二两银子的报酬，旁边的伙计听着，感觉这小姑娘可真是走了大运，赚翻了，就算他们的大厨，也没有这么高的待遇。

佟掌柜有自己的考量，一来那是老顾客，要尽量照顾；二是他想检验这个小姑娘的菜，到底适不适合客人的胃口。

初夏的菜做的很快，做好的菜就被伙计端到了雅间，等客人吃了一会后，佟掌柜就找了个机会进入了雅间，“几位吃的怎么样啊？菜品可还满意？”

“你看我们都吃的精光了，你说我们满不满意？”之前要求的那位客人道，“吃的真爽，这味道可真好，你这是从哪请来的厨子啊。”

“我还没吃过这么好吃的东西，这些菜我都没有见过，刚才大家都是抢着吃的…”其中有人说。

“后面两道菜啥时候上啊，我们都等不及了…。”

“马上，马上啊，我给各位去看看”，佟掌柜看着他们的反应，笑的合不拢嘴，手握成拳，“酒楼终于可以翻身了。”

初夏可没忘了今天自己来的正事，忙完后就找了佟掌柜，“今天的菜您也试过了，您觉得怎么样？”

“满意，满意，我非常满意”，佟掌柜一连说了三个满意来表明了自己的态度，“正要和你说菜谱的价格。”

终于谈到正事上面来了。

“我想买你手中今天做的这四个菜谱，你看你这边要多少钱？”

“我手中可不止这四个菜谱，您如果真的想把以前的顾客找回来并且赢了那个新开的酒楼，我看就这四个菜谱可不够”，初夏道。

佟掌柜睁大眼，能有更多的菜谱当然更好了，“你愿意把其他的菜谱也卖给我？”

“当然可以！”

“那你出多少个菜谱，打算要多少钱？”

“我不收银子，我要分成，只要是我菜谱里的菜，在飘香楼每卖出一盘菜，我按你菜品的售价抽取百分之三十，您按月结算银子给我就行。”

一手把干的钱哪有这种分成来的钱多，后面分成可是源源不断的钱，而且从今天的情况来看，这边菜品要是卖的好，说不定收益不比自己弄的美容品差，毕竟民以食为天，抽取百分之三十，是她刨去了人工材料等成本，就这样，酒楼至少还可以赚百分之四十。

“行，没问题，我们酒楼里是有账本的，到时候每月按账上的记录给你结算，你放心”，佟展掌柜现在也没细想，之想先让小姑娘答应，把菜谱拿过来。

“那菜谱？”

“菜谱我过两天给你送过来，我得回去将菜谱里需要的食材和做法写下来，还需要再加一些菜，等我弄好后，给您送过来。”

“好好，没问题，不过你得抓紧啊。”

最后佟掌柜将初夏送出酒楼，初夏看着佟掌柜道，“刚才我做那一桌菜的二两银子…”

“嗨，你看我这什么记性，你等等，我拿给你。”

初夏道谢接过那二两银子就往镇上去，得去买点纸，写菜谱要用，还去买了点清爽透气的布料，打算让刘氏给全家人做新衣，这马上夏天就又要来了，日子过的可真快，想想去年自己来到这里，也正是夏天，可去年的夏天和今天的夏天却有天差地壤的区别。

刘氏今天和邻居大娘一起上集市买了些东西，双胞胎不可能放在家里，大娘心热，就帮忙抱着比较轻的小宝，刘氏就抱着大宝，两人边逛边买着东西，刚开始还好好的，可后来刘氏就发现好像有人盯着自己，再回头一看又没有看到什么奇怪的人，想着是不是自己太敏感了，可后面有人盯着的感觉直到回家都有，让她怪不舒服的。

初夏回家的时候就发现院子的门关上了，还被人从里面给拴上了，她拍着门，“娘，我是初夏，给我开下门。”

“来了。”

“娘，你今天怎么在家还把门给拴上了”，一般刘氏在家只是将门虚掩着，不会拴上。

“我今天老觉得不安”，刘氏就把在集市上发生的事情说了，初夏听后还特意到门口看了看，发现没有什么奇怪的人，但还是和刘氏说，“以后出门的时候还是注意点，在家的时候门尽量关上，毕竟白天爹都不在家。”

“有可能是我疑心太重，想多了？”刘氏说。

“反正咱们多注意点比较好。”

母女两个不知道的是，在初夏进院把大门关上后，有一个人从阴暗角落里出来，双眼阴鸷的盯着她家的院子看了一会儿才离开。

本书由潇湘书院首发，请勿转载！