第四十五章 秘制底料

    干红辣椒入锅后，张之舟一边让老娘控制火候，一边翻炒着锅里那火红之物，没多久一股强烈刺鼻的味道传来，令一旁的张何氏和何处荨掩面而逃，大呼受不了。

持续的翻炒使辣椒变得金黄，刺鼻呛人中又传来一股特殊的香味。

差不多了，麻辣火锅底料里最重要的就是花椒和辣椒，又以辣椒的炒制更为讲究，炒的时间太短不脆，时间太长则糊。

时间控制的刚刚好，起锅倒入石臼中，老娘拿着木舂力度均匀的舂着炒制过的辣椒，一颗颗辣椒碎裂，胡辣的香味从中传了出来。

麻辣火锅需要的佐料很多，辣椒只是其中之一，处理好辣椒后，后面还有很多道工序，茴香、八角、草果等十二香都需要秘制，花椒也分青红两种不同口味。

......

忙活了一下午，总算做出了一锅火锅，张何氏和妹子早已将菜品备好，都是按照张之舟的“严格”要求置办的，鸡鸭鱼肉，白菜萝卜荤素搭配，应有尽有，一家人团团围坐。

丫丫眨巴着好奇的大眼睛柔柔的问道：“娘亲，今天是过年么，为何外面没有炮仗？”

可爱的童音逗得众人哈哈大笑。

浓郁的麻辣鲜香扑面而来，路过的邻居无不停步侧目，猛吸收了一口，张家又有新菜品了啊！这味道为如此之香，想当初，可是穷得连饭都吃不上，这才多才时间张官人不但做了“大官儿”，日子也过的这么红火，不敢比又不能比。

浓汤已沸，咕嘟咕嘟直冒水泡，因为有老人小孩，专门做的鸳鸯锅，张之舟给老娘和丫丫各烫了一块肉片，见妹子一直不动筷子，“愣着干什么，动筷吧！”

妹子其实是没吃过这玩意儿，不知怎么动筷，听张之舟一催，脸上爬满羞涩。她喜素，学着张之舟的样子夹了一块白菜，放到汤里煮着。

“快吃啊，不用煮这么久的。”

“哇，好烫。”

张之舟温和的道：“面前的碟子就有凉温之用，晾一晾再吃。”

“嗯！”妹子温柔的应道，内心胡乱猜测起来，他始终还是关心我的。望向张之舟的目光变得温情脉脉含情款款。

吃了第一块，因为太太美味，几乎都停不了筷，张之舟让张何氏试试辣汤，张何氏犹豫了一下，她深知二叔是为了自己的店铺才做这火锅，尽管那辣汤里的热气都让人受不了，还是下定决心以身试辣，烫好一块蔬菜后，轻轻放进嘴里。

没有想象中那么辣，刚开始有点难以接受，不过吃着吃着就再也不愿意吃清汤锅里的菜品了，一个劲的劝导妹子也尝尝。

妹子也试了一下：“嗯，好吃，太好吃了！就是刚开始有一点点辣，不过还能接受，二哥你好厉害。”

张之舟被妹子这句话给呛到了，张何氏关切的递了一杯水过去。

最后老娘也经不住美食的“诱惑”，也吃了辣汤里的菜品，也是满口称赞。

和张何氏商议后，决定暂时还是不慌推出这麻辣火锅，一是因为湖广的辣椒没到，二是成本不低，贸然推出大伙儿到底能不能接受这有些刺激的麻辣味，他心里也没底。

想到此，暂时不能盲目推出，得找个机会让大伙先来尝过之后再做决定吧！

另外就是如真要开火锅，店面太小了，现在家里多了一个妹子，挤得满满当当，住都嫌不够，开店就更显小了，既然如此，还不如等自己手里再宽裕一些，在城中位置好一些的地方买一栋宅院再说。

休沐日总是特别短暂，张之舟极不情愿的爬起了床，赶往县衙。

他身为典史，县衙本已经给他分了一处吏舍，奈何他贪图张何氏及妹子的悉心照拂，迟迟没有住进去。

这日到了县衙，正在处理一桩通jian案，就见承发房急匆匆的跑来一名皂隶，见他正在审案子，又不敢打扰，只得恭恭敬敬的站在门口侯着。

这通J案并不复杂，属于那种丈夫长久不在家，犯妇耐不住寂寞，主动和“隔壁老王”勾搭上了，这时代对通J之人处置极严，轻则被休，重者浸猪笼。

张之舟思忖着下了判词，妇人终归弱势群体，虽然也算严厉，但多多少少有些照拂，判“隔壁老王”赔偿夫家二十两银子，犯妇着自家男人领回，是去是留，听凭处置。

那犯妇悔不当初，生怕被自家男人休掉，紧紧抱着他的夫家双腿，嚎啕大哭。

她男人是个老实巴交的汉子，拿了银子对张之舟道了谢，狠狠一跺脚，领着自家婆娘转身走了。

“隔壁老王”李二狗，也算逃过一劫，免去充军之苦，对张之舟千恩万谢，说日后必有厚报。

张之舟咬牙切齿的道：“本典史之所以如此判罚，是不想拆散一个原本好端端的家庭，至于你么，还不从实招来，到底使了什么烂招儿，竟让一个娘家妇人主动勾搭与你，汝如果还要狡辩，必定废掉汝之第三条腿。”

李二狗起初没搞明白自己何来的第三条腿，随后醒悟过来，吓得脸色煞白，不过他除了说犯妇是贪图他相貌，那女人主动勾引自己以外，再也不开口了。

张之舟心道，就你这幅钟馗模样也敢说对方贪图你的相貌，坚信自己的判断，骂了一句：“好刁才，不见棺材不掉泪。”

也不犹豫，喊了左右上夹棍，才夹了一下，十根手指血肉模糊，差点断掉，那奸夫李二狗就喊受不住了，我招，我全招。

磕头如捣蒜，全都照实说了，原来那李二狗是个无赖泼皮，买了些迷魂药，专迷那些男人没在家的妇人，很多着了道的妇人事后都只能忍气吞声。又怕背上不好的名声，所以更不敢告诉夫家，这李二狗做了几次，每每都能得手，不料这次却被那犯妇男人回来撞个正着。

张之舟搞明白这些后，叫他将药交出来，作为物证，再将李二狗打入大牢，随后发落。

典史厅内的皂隶顿时对他无有不服，纷纷称赞。