第二章 谁知盘中餐

    张小磊与几个家丁再一次回到风尘仆仆的回到家中之后，提前很早就得到消息的丫鬟们早就准备好饭食和热水来接风。

放眼向桌子上望去：虽然没有什么山珍海味或者花式大宴，但是火腿、东坡肉、蜜糕、糖糕、乳饼等十几道成本不低的菜肴一样不缺。仅仅从那食物中飘荡出的味道来，油盐酱醋甚至现代少用的蜜和奶一样不缺。尤其是张小磊这外出的两天风餐露宿，吃了不少米饭甚至干粮等普通食物的情况下，显得格外诱人。此外，还有一坛老酒。张小磊虽然不是什么专家，品不出茶酒的好坏来，但是那隔着一定距离就能闻到的酒味就让人联想的到：至少在古时，这样的酒也定当不便宜。

当然，同皇宫似乎有些不同的是这些盘子里的菜肴数量上并不算多，虽然明显超过一个人一顿饭的正常食量，但是应该超出的不算太多。

张小磊回忆过往，好像原有的那位张宅大少曾经因为仆人们为了自己餐后分食故意多做好吃的很是教训过不少人。

如果换成以往，哪怕是来自现代的张小磊也会对这样的美食很是享受。可是这一路之上的所见所闻，却让张小磊饮用这些的时候总有些不是滋味。

见到少主人如此，从桌子边不远处站着的很多丫鬟还有仆人都有些战战兢兢，已经开始做好被挨打的准备了。似乎猜测到恐怕不是酒菜哪里出了差错，就是少主人在外面遇到了什么晦气的事。

“赵管家，虽然不是你负责的，但是这样一桌酒菜，花费大致是多少，过去一年有关本人在饮食乃至其他用度上的开销是多少你应该有数吧？折算米价来说吧。”张小磊郑重的问道。几乎与此同时，张小磊自己在心中也大致有所盘算：这种档次的饮食消费，如果放到现代，就算自己不浪费而且没有太多重体力劳动吃的不多，没有一年两万块，也就是二十倍于折算现代最赤贫底层的伙食标准，根本拿不下来，这还是往少里说、考虑到现代厨师之类的收入地位与古代根本不同、不下馆子尽可能的选择便宜地方购买成品的情况下。如果考虑到古时的运输物流体系、畜牧业饲养效率还有加工效率问题，少则五十倍多则百倍于贫民标准才是正常的。。。况且就张小磊一路之上的所见所闻。虽然这东南一带乃是鱼米之乡，可是大众民众所受到的盘剥却不轻。寻常百姓如果按照人口平均，考虑到人口结构不同于现代，恐怕人均每年二石米的口粮都未必能够所有人保证。

“这样一桌酒菜，应该。。。应该不会超过五百钱左右的样子。当然，少主向来节俭，并不是每日如此。今天只是下人们得知少主人安然无恙的归来接风洗尘准备的。过去一载三百多天、少主纯在吃上的用度应该也就在一百五十千钱、各种开销应该也算比较节俭的一年了，应该。。。应该在四百千钱。。。”那赵管家看似有些郑重的说道。

张小磊不是一个多有城府的人，但看那赵管家有些不太确定的样子，十有八九是往少里说了。

“算日子秋收已经过了吧？今年的收成大致如何啊？”

听到少主人这样问，赵管家更是有些心里发虚了。虽然见过不少世面，可因为知道这位大少平日里的狠劲儿还是有些紧张的说道：“今年。。。今年还算风调雨顺、本庄范围之内一千四百零九亩土地一共产粮估算在五千二百石稻米左右、租税七成。排除上缴的各种摊牌税费、一共粮赋一千七百石稻米入库、贷利还有县城内的一家赌场分成这一年来的净利应该在八百五十千钱左右。全年宅内的各种开销应该在两千一百千钱、这些年来应该还是第一次净利几百千钱。这还不算身为都头的大哥和二哥还有营指挥使的父亲那边儿每年少说也都有两千千钱分账的空饷分成。四年前那场长江水战大胜带来的军功田产，可是让这几年来我们张家可是蒸蒸日上、年年有盈余啊。。。”

“大哥二哥还有父亲那里各有庄子，同我们这里应该没什么关系了。”张小磊停顿了片刻整理了很长时间的一段思绪，在沉寂了许久后才发言道：“这两天我在外面转了转，亲眼见到那些贫病交加的不少百姓连干净的水源也都喝不上，不少人年不过成年就患病而死，只为节约一些炭火钱而已。我们拿出一百千钱的炭火钱，应该就够庄内一百多户人家喝上相对干净的热水了吧？上交的各种收成我们减不了多少。我知道我们对朝廷的意义并非那些寻常百姓可比，也犯不上如同一般贫民家庭一般平均每人不过两三千钱的年消费、或者将全府三四十好人的开销减少到每年一百千钱不到。但是我想但我看从我本人到府里的吃穿用度，有不少都可以节俭的。以后这些锦衣玉食就不必了。有还算像样的牛肉、鸡蛋、主食还有家常盐菜那就可以、十倍下层贫民的消费标准，诸位应该没有埋怨吧？而且我看那南方新出的棉布也很结实，犯不上出个门也绫罗绸缎。。。所以，今年印子钱我们按照当年王安石王介甫宰相定的四成利来收，滚利不收。几百千钱的收益应该算不了什么，可对庄内三成百姓就能过个好年。上交以外的地租，减到两成五。。。”

张小磊在说这些话的时候并没有感觉到有什么不妥或者过左之处，也尽可能的不触动太过关键的利益。身为武人世家，自己在家中的地位或者相对于仆人乃至其他人的地位应该比一般明清大户高出不少，因此应该没有太大的问题。可是即便这样的说法，也让周围所有人都用一种诧异的眼光打量其张小磊起来。

“少主人。。。少主人没事儿吧。。。”张小磊似乎隐隐的听到不远处低低的一阵议论声。

“我没事儿，有些话一会儿我对你们所有人讲。。。”张小磊有些振作了一下自己的精神，心中暗道：开什么玩笑？大争之世，可不是腐朽糜烂的时候。千金散尽还复来、舍小利才能谋大利的道理这些人应该能明白吧？

当然就在这时，注意力在寂静中有些提高的张小磊还听到了从一定距离之外传来的隐隐呻吟声、似是有什么女子再被用刑折磨一般。

回想起这位身躯的原主人一丝残存的记忆，张小磊猛的一迫大腿站起身来，脸色有些凝重，心道这位恶少留给自己来擦屁股的破事儿还真不少：“你们在这儿等着，我先处理点儿事情。哦，阿豹还有阿熊，你们两个随我来。。”