第74章 铁观音的过往

第七十四章

铁观音的过往

仙仙姐姐建议雪雪姐姐去安溪和仙仙妈妈直接谈茶叶的事情。

“那太好了，我还说那边不是很熟，要找人当向导的，你也知道茶叶的水非常深，这几年安溪铁观音本身也出了一些问题，像喝了茶以后，出现胃不舒服的情况，有你妈妈指点，那就太好了！就是太麻烦你妈妈了！”雪雪姐姐开心的说。

仙仙姐姐也很开心，这样也会给她家里带来不错的收益，“这个应该的，学姐也是我们的姐姐嘛！”

雪雪姐姐想起一个事情，就问仙仙姐姐：“对了，刚才我说的，听说有些人喝了铁观音胃不舒服的事情，是怎么回事？”

雪雪姐姐小心翼翼地问到，她担心引起仙仙姐姐的不满。

仙仙姐姐倒是没有出现反感的反应，而是大方地承认：“你说的是出现一些这样的事情，我还是比较了解一些情况。你知道铁观音属于半发酵茶，杀青和摇青时，受到太阳照射的影响很大，靠天吃饭的情况比较严重。并且当天早上采茶，下午晾晒杀青，晚上摇青，非常辛苦。

于是，从九几年开始，就有台湾过来的商人，在当地收购茶叶，冒充台湾的冻顶乌龙，这些人，采用台湾的制茶工艺，不同太阳晒，采用空调抽湿的方法，省时省力，又不受天气的影响，产出时间就大大缩短，在市场上就可以抢的先机，卖出好价钱。

但是这样的制茶工艺，用时时间短，属于轻摇青轻发酵，茶叶没有充分发酵，他们还美其名曰地起了一个新名字叫做：清香型。

这样工艺处理的茶叶，发酵不充分，工艺不完整，喝了以后，就会出现胃不舒服的情况。”仙仙姐姐详细介绍了这个事件的过程。

“哦，是这样的情况啊！？真是不在其中，不知道里面的奥秘哦，我问了很多人，都说是这些人肠胃问题，不适应铁观音。”雪雪姐姐感叹道。

仙仙姐姐继续说：“这个过程，我当时也被动地参与了进去，所以比较清楚。”

“是怎么回事？”大家可以很感兴趣。

仙仙姐姐继续说：“刚才雪雪姐姐在问我这个高级评茶师的来历，其实我当时也是稀里糊涂，参与了这个过程。2008年的时候，国家茶叶协会，在安溪举行了一次评茶与茶艺比赛。

当时比赛时，很多茶叶都是台湾工艺做的茶，我当时就用我们家里的茶叶参加比赛，我们家的茶，是村里专门从黄金桂那棵老树上采得，也只有几两而已。但是却获得了第一名。并且在评茶时，我把现场的各种茶叶的品种和产地都分析出来了，而当时很多评茶师，都只是懂新工艺的茶，对老工艺的却不是很懂，所以我莫名其妙的获得了评茶的第一名，那时我才12岁。也就是获得了两个第一名。

当时的茶叶会长，包括茶叶协会那些人，还都是年龄比较大的一批老人家，真正的茶叶专家，对这种新工艺，那是深恶痛绝的。所以就坚持给我这个12岁的小姑娘颁发了一等奖，并破格给予了高级评茶师的证书。也是为了打击那些只图利益，不求好茶的商人。”

仙仙姐姐娓娓道来，一场惊心动魄的茶叶斗争，听的大家喜忧参半。

“后来情况怎么样了？”雪雪姐姐问到。

“当时情况却并不好，商人的利益不是一场比赛所能动摇的，后来就出现了很多人喝了铁观音胃不舒服的事情，这下就出现了大量的退货和产品积压。所以最近几年铁观音的市场并不好。”仙仙姐姐如实介绍说。

“哦，那现在情况怎么样？”雪雪姐姐担忧的说。

“唉，商人是不会和市场做对的，现在的情况是，比较正式的说法是：经历了从清香型主导到清香型、浓香型并举再到如今回归传统古早味、重韵重香浓香主导的三个阶段，做青工艺也由‘轻’变‘重’，从‘轻摇青轻发酵’工艺回归‘重摇青重发酵’工艺，这是市场发展的必然。近两年来传统工艺的浓香型铁观音占比确实不断攀升。安溪铁观音浓厚的“兰花香、观音韵”古早味，又慢慢回来了，其实就是台湾工艺不行了，不好卖了，还是用回传统工艺吧！”仙仙姐姐苦笑着说。

雪雪姐姐也感叹到：“做人和做事还是要脚踏实地的，不然市场也会抛弃你！”

仙仙姐姐也说：“是的，像我们村子的规模不是很大，我们村长就不让我们采用台湾工艺，说那是忘记祖宗，我们要保护好黄金桂发源地这个称号，要对得起祖宗辛辛苦苦留下的资产，不能数典忘祖，所以我们罗岩村一直都是采用的是最传统的工艺制作黄金桂。结果呢，我们村的生意都一直很稳定，没有爆发，也没有太多低落，所以市场上就

没有黄金桂的负面的新闻。”

“哦，那你们村长还是很有长远眼光的。”雪雪姐姐赞叹道。

“是的，我们林二伯，确实是个很有踏实，不急功近利，稳定发展。当然，他也不是不思进取的人，我来上这个学校，学习茶叶工程，也是他的意思，他希望我可以学到更好的技术，可以在保持传统的基础上，开发出更好的工艺。所以我还要好好学习茶叶工程。努力改进工艺，提高茶叶的产量和质量。”仙仙姐姐认真的说道。

雪雪姐姐更加惊叹不已，这个是她没有想到的事情，本来只是喜欢这几个小学妹，想帮助一下她们，没有想到，她们里面，还有这么多感人的故事。

她现在越来越喜欢这几个小学妹了，暗暗下决心，要把她们拉拢到自己的身边。

“你们要研究奶茶工艺？有什么想法？”

几个人互相望了几眼，仙仙姐姐说：“我们计划的产品线是三种，一种是奶茶，就是各种风味的芝士奶茶；一种是纯粹的水果茶；还有一种就是原叶茶。也就是传统的茶。我们想让年轻人，不要忘记传统茶的文化。”

雪雪姐姐思索着，她现在本身也是在考虑把传统茶叶，放进到自己的店

产品体系中，却没有想到，这几个小女孩也是这样计划的，这让她更加惊叹不已，也更加加强了拉拢几个人的心思。

“你们看这样好不好？”她慢慢说道：“我们一起研究这个新饮品，大家工艺共享，仙仙是研究茶叶的，我们直接面对市场，大家可以一起研究，还可以利用我们的渠道试验客户的接受程度。不管你怎么研究，最终都要进入市场的。”

几个人对望一眼，喜出望外，她们现在还不懂市场，需要学习的地方还很多，现在有了这个机会，那是最好的了。

甜甜姐姐代表大家说道：“这样太好了，我们正愁不知道哪里试验产品呢？都是纸上谈兵。我还带了一些我们那里的红江橙，想做出一款有特色的橙子饮料。”

雪雪姐姐笑了起来，“这个红江橙我听说过，这样吧，我们这几天一起研究这个产品。”

“好啊，那就这样办，我们等下就把这回带回来的原料放在这里，在这里做实验。另外，雪雪姐姐，我们招了2名店员，我们想请你安排培训一下。“甜甜姐姐说到。