62、铁炉（正月二十四）

苏巧有些担心，想法是好的，万一做不出来，大姐对她失望了可怎么是好？

苏蕊安慰道：“你怕什么？怕失败？我就不信他们糕点铺子第一次做的时候就没有失败过？你要记住，失败乃常事，有失败才有成功，没有几人是一次成功的。”

“嗯，那我愿意尝试。”

苏蕊摸摸苏巧的头，鼓励着说：“好，大姐陪你一起。”

“你想想那个酥皮豆沙酥，外面的皮是酥的，无非就是加了油起的酥嘛，就和咱们做的千层饼一样，刷了油酥。”

苏巧想了下，还真是一样的。

“那是要怎么做呢？”

苏蕊想了下说：“咱们就活两团面，一团放一斤面然后加糖加猪油，水的量要比油多。另外一团面用半斤面然后纯放猪油，不要放水。”

苏巧活好面继续问：“然后该怎么操作？”

“然后，你就把水油面和纯油面分成同等数量的小剂子，在用水油面包裹油面。”

苏蕊和苏巧一起把面团包裹好，边说边手上示范着，“包好了之后呢，就像这样按扁擀成牛舌状，在卷起来，让它们醒上一刻钟，一刻钟之后在擀开卷起来，醒一刻钟。”

苏蕊示范了一个后，便在旁边制作红糖酥的馅，用红糖，芝麻还有花生以2:1:1的比例，压碎混合均匀。

酥皮全部制作完成之后，拿出一个从中间压下去，再把两边的拿起来再压扁，擀圆包上两勺红糖馅，刷上一层鸡蛋液，放进烤窖里烘烤，一刻钟后，烤窖散发出一阵阵香味。

苏蕊从烤窖里拿出来晾了一会，才给众人一人给了一块，叮嘱道：“一定要小心，不要烫着这了。”

话音刚落，苏莹“嘶”了一声。

苏蕊无奈了“…………不是说了要小心点嘛？”

傍晚苏常乐几人回来，尝过后也在赞不绝口。

苏蕊觉得像红糖酥饼这样的点心，用烤窖太麻烦，她记得现代去陕西玩的时候，见过陕西佛坪有种炕炕馍，是用铁炉在上下两面同

时放炭火，中间是炕馍馍，一般烤十几分钟，中间要翻一次，一直烤到两面金黄，比拿烤窖做要方便。

找了苏常乐几人，说了锅和炉子大概的样子，交代尺寸一定做大一点，这样可以一次多做一些。

苏常乐找了铁匠，没两天就做好了，还稍微给改造了一下，最下面的炉子固定不动，中间的烤盘和上门的炉子都是可以移动，拿铁链吊起来的，这样中间如果操作会方便很多。

苏蕊看了简直不能满意的再满意了，毫不掩饰的夸奖，“常乐叔这个真是太棒了”

苏常乐见苏蕊满意，就很高兴的说：“你觉得好就行。”

他没有说，他向铁匠说要什么样子的的时候，人家用一种看傻子的眼光看着他…唉……

如果不是他给钱了，估计人家会直接把他赶出去。

苏蕊见铺子里大多东西都准备的好了，不光有她要求的展示柜，还有桌子椅子和各种托盘盖子之类的，最让她惊喜的是，还准备了一个打包柜和一个大货架。

苏常乐在旁边解释道：“你不是说后期想要做礼盒生意嘛，我就想着做个货架，到时把礼盒摆上去给人展示看。”

苏蕊觉得苏常乐的想法不错，她都没有想到卖礼盒要先给人展示礼盒的事情…

“常乐叔，你做的很对。”

顿下又说：“烤窖还是要有的，这次再做俩大点的，院子旁的杂货间以后当做库房，放食材用，再多做两个货架子吧，还有院子里有俩棚子，一个放骡子和车，一个放柴火和煤炭，对了煤炭别忘了多买一点，再买一挂鞭炮。”

苏常乐点头一一记下问：“还有什么要准备的？”

苏蕊想了想又说：“对了，咱们的牌匾呢？做好了没有？”

“做了，定做的是红底金字，因为要刷漆，所以要慢点，明日就送来了。”

“行，那咱们也别挑日子了，就后日开张，明日把家里的东西搬过来。”

苏常乐点头：“行，那我现在就先去把煤炭买上让他们安排送过来。再去一

趟木匠那定做俩货架。”

“行，常乐叔你忙去吧，我等下和花婶子一起回去。”

回到苏家，苏蕊交代花婶子：“婶子，今日就不准备麻叶了，明日一早咱们把这些食材都搬过去，在铺子里做，后日直接开业。”

花婶子点头“行，没有问题。”

苏蕊想了一下，还有一件事：“对了，从明日起，要有人住在城里，你看咱们是一天一轮？还是几天一轮？”

苏蕊不确定说：“要不商量一下？”

花氏和林氏还有杨氏对视了一眼。

花氏先开口道：“我们前两日便商量过了，你要带弟妹，住在县城不方便，主屋肯定给你留着住，但是你不用值夜。然后还有三间卧房，我们是想着我们三人，一人轮十天，轮到那家就住到宅子里。”

林氏点头道：“是这样的，当然谁有事也可调换一下的。”

“可不是嘛，你还小自己住那也不安全，就在家陪弟妹好了。”杨氏在旁边也插口。

苏蕊感谢她们为了自己着想，自己住到县城弟妹肯定要跟着的，弟妹跟着去了，那苏宸睿怎么办？虽然最近忙忽略了他，他也没表现出什么不满，但是苏蕊对他是愧疚的，也不想以后丢他一人在家。

“那苏蕊在此就谢谢婶子伯娘了。”

花氏挥挥手，不满意的说“嗨，谢啥？有啥好谢的？以后你再这么客气，我可就生气了。”

苏蕊笑了“好好，以后不会再客气了。”

花氏这才满意。

“对了，既然今日不再做吃食，那我们就先回去了，明日开始我们家先轮吧。”花氏起身拍了下衣裳。

苏蕊点头：“行，你们回去休息吧。”

“对了，既然明日开始花婶子家先住县里，那这几日午时宸杰他们吃饭怎么办？”

杨氏以为什么大事呢，忙对着花氏邀请道：“这还不简单？让宸杰，宸玮，宸睿晚饭都去我家吃好了。”

苏蕊想了下也行，那样晚上就不用急忙赶回了。