第074章 炒蟹

下午没事，实习生们按时下班。

苏青橙看看那边的岳景城，他似乎还在忙，不好意思打扰他，自己还是先回去吧。

正好有两天没做直播了，今天有时间可以做一期。

到了小区门口顺便拐进超市买菜。

上次岳景城带回的外卖有海鲜，说明他还挺喜欢吃海鲜的，今天做一个螃蟹吧。

生鲜柜台有梭子蟹，看上去还挺新鲜的，虽然有点贵，不过偶尔吃顿还是可以的。

苏青橙买了三只梭子蟹，一包水发海带结，还有一斤排骨。

买了单走出超市，正好碰到刚回来的顾子钦。

“学姐！”

顾子钦看见他很高兴。

“下课了？”苏青橙微笑。

顾子钦点点头，“买了这么多菜？我帮你拿！”

苏青橙摆手，“不用，也不重。”

顾子钦看着她，故意玩笑似的说道：“我看了学姐的直播，菜做得真好，我能不能去你家蹭饭啊？”

“以后有机会。”苏青橙委婉拒绝。

顾子钦脸上微僵，很快掩饰过去，“那说好了，以后有机会一定要去尝尝。”

苏青橙抿嘴笑了笑，没有再说什么。

两人到顾子钦那栋楼，他说了声“拜拜”先拐了过去。

过了一会儿又走出来，悄悄跟在苏青橙身后，看着她进了电梯，从另一个电梯上去。

到十六楼的时候，苏青橙已经开了门，不过并没有进去，门口似乎有她的快递。

顾子钦看了一眼门牌号，1606，终于知道她住哪一间了。

顾子钦退回楼梯间，在那蹲了下来。

苏青橙看了看快递，是外婆寄来的，是柚子。

乡下的家院子里种了两棵柚子树，现在正是结果的季节，柚子水份多又甜特别好吃。

外婆是怕自己吃不到特意寄过来的吧，苏青橙很感动。

虽然心理上她不是自己的亲外婆，可是她人真的很好，很喜欢她。

苏青橙把快递抱进屋里，放下包，把自己的手机拿出来，登上豆鱼的直播账号。

“嗨，宝宝们，我回来啦！”

【橙子上来了，有两天没见了。】

【想你了！】

【今天做什么好菜？】

苏青橙笑笑，“我也想你们了。”

“刚才收到一个快递，是外婆从广西寄来的，我们看看是什么？”

苏青橙拿来美工刀切开快递

的胶带，把手机镜头对准箱子里。

【哇，好大的柚子！】

【外婆真好。】

【那个小小的是什么？】

苏青橙伸手下去拿，“这是百香果，我们那儿的特产。”

“好香！”

苏青橙把百香果放在鼻子前闻了闻，“现在正是百香果收获的季节，可以做百香果饮料，酸酸甜甜的特别好喝。”

“还有这个柚子，是我们家自己种的，红心柚，水分多又甜，还可以做蜂蜜柚子茶！”

【我喜欢蜂蜜柚子茶！】

【我也喜欢！】

【不会做！】

“今天先不做，那个有点麻烦，我们先把百香果处理一下，这个简单。”

苏青橙把百香果先捡出来，拿一个沥水篮装。

“百香果外皮先洗一下，防止等会儿切开的时候表皮的灰尘等脏东西跑进去。”

“洗净擦干，直接切开，把里面的果肉挖出来放进一个干净的玻璃罐里。”

“看，是不是很漂亮，黄澄澄的，里面一个个小黑点是它的籽，可以吃的。”

“装了半罐，然后倒进去半罐蜂蜜，混合均匀，放进冰箱。”

“想吃的时候舀几勺出来冲白开水就行，要温水或凉水，蜂蜜不能用开水，会破坏它里面的营养物质。”

“如果怕酸的人冲泡的时候再加点白糖，百香果酸味挺重的。”

【这么简单吗？我也买点百香果试试。】

【很好喝，我做过。】

【拼西西上很便宜，三四斤才十几块钱。】

苏青橙微笑，“喜欢的人可以自己买百香果回来做，不过有些人可能不太喜欢百香果的味道，觉得有点怪。”

“就像有人喜欢吃榴莲，超级爱，可有些人就吃不了，觉得它臭。”

“不过很多人第一次受不了榴莲的味道，可一旦吃了一次就爱上它了！”

【榴莲我是真不行，闻到都要绕道走。】

【太臭了。】

【好香好吗，我超爱吃。】

【我也爱吃，就是太贵。】

【听说一个榴莲三只鸡，很有营养？】

【很容易上火，不能多吃。】

苏青橙看看留言，笑着说道，“对，榴莲是挺热气的，但真的很美味，被称为‘水果之王’。”

“上火的话可以吃另一种水果，山竹，山竹可以下火，被誉为‘水果之后’。”

“也可以用榴莲皮煲水喝，可

以下火，很神奇吧，一般不是两广地区的人都不知道。”

“还有榴莲肉里有大粒的核，就是籽，那个籽煮熟了也很好吃，有点像板栗的味道。”

【籽也可以吃的吗？我都扔掉了。】

【下次一定留着。】

【很好吃的，粉粉的。】

【看橙子的直播真学到不少。】

“跑题了！”苏青橙笑，“我们言归正传，今天做香辣蟹，就是简单的家常做法。”

“刚才在下面超市买了三只梭子蟹，还挺新鲜的。”

“先把梭子蟹在水龙头下冲干净，梭子蟹没有绑绳，一般大闸蟹才会绑绳。”

“把梭子蟹放在砧板上，翻过来，可以看见这下面有一个蟹脐。蟹脐尖尖的，这是公蟹，比较圆的是母蟹。”

“有些人可能会问公蟹好吃还是母蟹好吃？其实各有各的好。公蟹里面有蟹膏，而母蟹里面有蟹黄，看你们喜欢吃哪种。”

“不过有些人可能分辨不出来，反正好吃就行。”苏青橙笑。

“翻过来，用刀压住梭子蟹的大钳子，把蟹壳往上用力一掰就掰下来了。”

“看里面，这两边有几排像小刷子一样的东西，这是腮，不能吃的，把它拔掉。中间这个是蟹胃，也比较脏，去掉。”

“梭子蟹除了大钳子，小蟹爪子没什么肉，可以切掉，不切也行。大钳子用刀拍一下，拍裂了方便入味。”

“然后把蟹身从中间切开一分为二，再切一半，分成四瓣。我买了三只蟹有十几块，可以好好吃一餐。”

“梭子蟹的蟹肉不是那么紧实，在刀口处拍一些干淀粉，把蟹汁锁住的同时，等会儿炸的时候肉不容易掉出来。”

“如果怕油的朋友可以直接下锅煎，我喜欢炸一下，更香。”

“热锅冷油，大火，等油冒烟，直接把蟹块放下去，蟹壳也放进去，等会儿摆盘会好看一点！”

【哇，看上去好漂亮。】

【马上变红了。】

【仿费闻到香味。】

【馋死了。】

“差不多快熟了，先把蟹壳捞起来，其他的再炸一分钟就行。”

“可以捞起来了，放在一旁。”

“另拿一个锅，放一点油，把姜蒜放下去炒，等炒出香味，把蟹块倒下去，加一点料酒去腥，加入盐、生抽，翻炒一下。”

“再加入一点青红椒点缀，喜欢辣的可以下点小米辣，再撒入一点葱花，翻炒一下就可以了。”

“起锅，装盘！”