第60章秘制蘑菇

之后开锅加少许清水，就底部一点点就行，烧到冒小泡后加入改刀好的蘑菇们下去加盖焖个三分钟左右，然后加入两勺生抽，一勺耗油，半勺葱油，少许盐和鸡汁调味后煮一分钟，最后分次加入水淀粉收汁。

之后再将完全收汁的蘑菇捞起摆放在炸好的青豆子上面，边上再点缀两片绿叶子，这摆盘顿时高档起来。

宋玥几乎是最快上菜的，她把菜端出来时，大家都震惊了！

怎么会这么快上菜？？

衙役们也没想到，邹大成的好友们都已经吃过宋玥做的菜了，在邹大成的满月酒上面，大家都赞不绝口，他们刚在私下八卦宋玥这次会做什么好吃的呢，结果还没说两句呢，人家这边都上菜了？

“这好戏不都压轴么？这宋姑娘怎的这般快就做好了？”

“就是啊！”

“她做的什么？这回不是还得考究摆盘好不好看么？说是到时候是进京献给圣上和贵妃的，得好看才行！”

衙役们都惊奇的不行。

这边的厨房的窗户很多，为了比试还拆了好几扇，全部打开视野，为的就是想看后厨的人可以坐着观看。

客人们茶都还没喝完一壶呢，这边第一道菜就已经出来了。

镇试的获胜得分有两种，一种的官方，一种是民间。

考官有三位，一位是这家第一酒楼的掌柜，一位是镇上有名的老饕，一位就是镇上的新镇官。

底下看热闹的五十名食客为民间考官，他们手里都有一票，可以投给每轮的其中一人，得票最高的获得一分，官方的考官则是每人一分，得分最高的为红花，若是遇到分数相同，则是由考官们商议确定。

衙役们将宋玥的第一道菜端出来，一盘递给三位考官，一盘轮着给民间考官们看看，再尝一尝。

这菜一出来，鲜香味儿就盖不住了，香得勾人。

大家纷纷咽口水。

笑话。

宋玥用的最好的耗油和最好的鸡汁以及口蘑呢。

“乖乖，这上菜够快的啊！”

“这是什么？第一道就是山里的菌菇？这菌菇少见啊！”

“这姑娘能弄到这菌菇，那胜算都占了一大半了！”

“是啊是啊，谁不晓得这山珍里面的菌菇最为鲜美？这孩子估摸着也花了不少心思去山里寻的吧？”

食客们看见这第一道是菌菇就开始疯狂咽口水了，都纷纷说自己来的值当！

再看摆盘。

盘底的翠绿衬托着浓油赤酱的菌菇，这菌菇还有花刀，看着挺别致，再点缀上几片小绿叶子也真巧妙。

大家伙都觉得这摆盘漂亮。

“看着就值钱！”

“嘿，还真是，看着就不便宜的模样，真是厉害。”

谁也没想到简简单单的东西，到她手里这么一摆盘，愣是价格都能往上提上好几个级别的那种。

大家传递一圈，一人分到几颗炸的酥脆的豆子，还有一小块菌菇，菌菇肥厚鲜美，最重要的是咸度把握的刚刚好，口感滑嫩，一口嚼两下就没了！

大家纷纷赞叹不已。

都夸好吃。

再尝到这绿色的豆子后说到：“哟，这豆子竟如此酥脆？？”

大家全都惊讶坏了。

这口感怎么会是这样的？竟如此香酥可口，停不下来。

“好吃，好吃，这个是真好吃，觉得下酒是真不错！”

“确实，闲时捻起两颗，真是打发时间的好东西。”

“这东西是怎么做的？炒制的？看着有些油？！”

大家纷纷评点的时候，宋玥低着头正偷乐呢，这么一圈尝过来，没想到她的积分和经验赚起来也是咻咻咻地超级快，于是脸上都是忍不住的笑意。

宋玥正在用意念跟381得瑟呢，这辈子她赚积分容易多了，因为这边获得声望比现代简单，而有名气的话，大家也愿意吃她做的东西，刷起经验来自然也容易的多。

她乐的找不着北。

还盼着381多研发几个功能出来，她还能多蹭点它的金手指。

而官方的三位考官也给出了很高的点评，第一酒楼的掌柜的也惊讶道：“这位姑娘的手艺当真了得，火候把握的很好，方才将这豆子做的如此酥脆！调味的把握也很准确，味足且不

掩盖菌菇本身的鲜美！”

就连镇上有名的老饕都不住地点头，抖着胡子把剩下的两个菌菇护着，中气十足地说一声：“好吃！”

新来的镇官大人也矜持地说了一声：“确实不错。”

于是他们全票通过。

宋玥听见声音有些耳熟，她奇怪地一抬头，嚯，好家伙！又是一个熟人，这年轻人不正是她打野猪那会儿遇上的人么？她还以为他要跟自己抢野猪呢！

眼睛都震惊到瞪圆溜了！

可惜镇官大人一脸淡定，穿着官袍衬得他眉清目秀。

只是淡定地投出她这一票。

而底下的民间考官们则是蠢蠢欲动，都想直接把这票投给宋玥得了，但他们得等到这轮结束才能投。

还有五位没上菜呢。

外面提前吃上好东西，也就都开始期待起后面的菜上场。

大家乐呵。

厨房里面的参赛者压力就大到不行，疯狂冒汗。

西氏听见外面的喝彩声，她都紧张到不行，看着杜氏正在摆弄野菜，看见对方摆的一塌糊涂，她才安心些。

杜氏头疼不已，她用一堆猪油清炒了野菜，这猪油是农家金贵的东西，野菜也是难得的脆嫩，加上这么多猪油，肯定香得不行，可惜她摆盘不行。

琢磨来琢磨去，就一根根叠着放着，想说摆整齐些就好。

可等她弄完菜就凉了不少，又油汪汪的，刚听见外面的喝彩，再加上宋玥提前上菜，她一紧张就手抖，多加了点盐，所以轮到她第二个上场后……

大家都沉默了。

愣了一秒才疯狂呸呸呸，这菜凉了还油腻，一股子很重的猪油味儿，还很咸，大家疯狂漱口嫌难吃！

“救命，这什么菜啊？又涩又咸，还油的人恶心！”

“哈哈哈还好我没尝！这菜看着简直浸在油里，我尝都不想尝呢！”

“我还当这后面的道道都是精品菜式，结果第二道竟如此难吃？呸呸呸，我喝好几口茶都咽不下去！”

大家全在叫骂着，嘴里油腻得不行，恶心到想吐了。

杜氏的脸也刷地全白了。