第七十四章 麻酱鸡丝凉面，糖醋里脊

接回范暮后，裴月之就准备去做饭了，先把卤梅水做上，熬完之后放凉一会儿吃完饭就喝。

把材料都放进锅里，加点冰糖就小火熬着，很方便简单。

本来想做两个小凉菜的，但是突然想吃糖醋里脊了。

果断拿了一块里脊肉，先切成条，再用清水泡一会儿，去去血水。

趁这个时间，再去和面，做个凉面。

面都需要醒，醒面的时候正好可以先去处理肉。

这会儿裴月之开始给肉条调个味儿，肉里加点料酒，白胡椒粉，还有少许的盐，顺着一个方向，使劲儿的抓拌，多抓一会儿。

让肉更松一些，炸出来会更好吃一点。

然后再加入差不多的淀粉，用手一边抓一边搅，抓匀之后打里一个鸡蛋，再搅拌一会儿，静置二十分钟。

裴月之喊来柳圆圆，过来帮忙煮一下鸡胸肉，一会儿**丝凉面。

凉水下入鸡胸肉，加点料酒焯一遍水，煮出的浮沫撇出去，然后再煮熟放凉撕成鸡丝。

肉腌的差不多了，再加入淀粉，给肉上浆，让每条肉均匀的裹上淀粉浆。最后加两勺油锁住水分。

现在烧油准备炸肉，油热后一条一条的下入里脊，炸一分钟定型后，再用筷子轻轻的推动。

炸个两三分钟后捞出。

然后升高油温再复炸几十秒，捞出备用。

炸好之后，再炒就很快了，所以先擀面切面条。

裴月之熟练的擀大饼，然后切成细一些的面条，其余的交给柳圆圆。

还记得前世柳圆圆对于做饭一事，不仅不熟悉，还有点讨厌。

现在也是为了帮着自己分担，学会了这么多。

一想到这些，裴月之也是有些愧疚，只可惜暂时还不能让她肆意的摆烂。

“月月，发啥呆呢，炒里脊去啊！我可太爱吃糖醋里脊了，耶耶耶！”

裴月之回过神：“好，我这就去调料汁。”

碗里加入糖，醋，生抽，适量的盐，少许的水。

锅里留有一点

油，倒入料汁，用铲子不断的搅拌，因为有糖，料汁就会起泡泡，等泡泡消掉，料汁就会变得浓稠。

等到咕嘟咕嘟冒大泡后，料汁粘勺挂壁，就可以把里脊倒进去了。

快速的翻炒均匀，让里脊都裹上料汁，撒上白芝麻，出锅！

这会儿面条马上煮熟，裴月之赶紧调一个拌面酱汁。

两个孩子都回来了，这会儿正在洗手，摆桌子，马上就可以吃饭了。

芝麻酱和花生酱的比例是一比一，然后加水搅拌成稀一些的质地，再加入刚才的那些清水，搅拌的更稀一点。

“月月，第一遍水放少了吗？”柳圆圆在旁边好奇的问。

裴月之耐心的回答：“我感觉这样会更好搅拌一点。”

接着再切一些蒜末，小葱末，香菜末，小米辣，裴月之也是偶然间发现的，这三个孩子还都挺喜欢吃辣的，不过小孩子，还是少放一点吧。

这些末末都放到芝麻酱里，再加入耗油，生抽，醋，五香粉，花椒粉，一点点白糖，鸡精，再淋上一点辣椒油。

煮好的面条，过一下井水，又凉又筋道。

井水是可以直接喝的，还省的烧水放凉了，而且还更凉快，冰冰凉凉。

把鸡丝和面条放到一起，又把一根黄瓜切丝，再淋上酱汁，搅拌均匀，每一根面条上都裹着酱汁，黏黏糊糊，香香辣辣。

“开饭啦！快过来端碗了。”裴月之把里脊端上去，指使三个小孩去端碗。

有三个听话懂事的孩子，感觉还挺好。

几人也都是饿了，大口大口的吃着面。

吃了一会儿，都垫了肚子后，才开始说说话。

“裴姨，这酸甜口的里脊肉，和往常吃过的咸的肉完全不一样，念安可太喜欢了。”

看得出来这个糖醋里脊很受欢迎，已经下去一半了，还好做得多。

“喜欢就多吃点，就知道你们会喜欢。”

其实裴月之不是最爱糖醋口，只是偶尔会想吃，所以吃到了之后，也就没有吃太多。

细心的范朝发现了

这一点，还以为是她舍不得吃，贴心的给她夹了一块。

“娘，您怎么不吃啊，您也多吃一些。”

说完还想关心一下他柳姨，只见她柳姨吃的嘎嘎香，完全不需要关心。

裴月之一脸欣慰的看着他：“好，谢谢朝儿，只是娘不是特别爱吃甜口的东西，就偶尔馋一下。”

范朝点点头，接着吃了。

不过裴月之观察了一下，好像他也不怎么喜欢甜口的呢。

经过这么长一段时间的相处，裴月之已经品透了三个小孩子的口味。

范朝喜欢吃辣的，咸香的那种，口味稍重，甜的做的不多，今天仔细一观察，他好像不怎么喜欢。

范暮喜欢吃甜一些的，酸甜口，不过其他口味也不挑，算是什么都爱吃，最爱吃肉。

李念安喜欢吃甜的，辣的，口味比较轻，不喜欢太咸的。

总的来说他们仨的口味还是比较相似的。

至于柳圆圆，她是真的什么都吃，不过不太能吃辣。

自己则是无辣不欢，口味偏重一点。

边吃着饭，裴月之边跟他们讲了租了个新房子的事情，说这个房子留下来给柳圆圆带着李念安住，然后再把柳婆婆接过来。

一听到这话，李念安顿时高兴了起来，小孩子还没离开过奶奶太久，这么长时间没见到，听到可以接她过来，十分的开心。

吃过饭后，收拾一下，裴月之就拿出了西瓜和卤梅水，给大家分了一下。

“娘，这是什么水呀，酸酸甜甜的，好好喝啊！”范暮喝了一口，幸福的眯起眼。

裴月之也喝了一口，确实很好喝，如果有冰块，再加一点冰块就更好了。

“这个叫卤梅水，夏天喝一点，清热解暑，好喝吧。”

“嗯嗯，暮儿很喜欢，暮儿喜欢所有甜甜的东西！”

大家吃了一块西瓜，喝了点饮品，裴月之就带着几人回了新房子。

不过院子里稍微有点点乱，那边建的窑炉还没完成，东西都堆在一起，不过其他大部分都收拾好了。