第22章 虾蟹酿橙，海参蛋羹，水晶螺饺

荣轩园的生意好做，但也意味着风险极高。

稍微有一次让园子里的人不满意了，那她这长期饭票可就黄了，所以崔粥需要每一次都给出些惊喜来，这样才能让见多识广的邬家人用得上。

因此，等闲的做法恐不行，她需要好好研究。

很快，就到了上门给荣轩园做菜的日子，这一天店里除了罗娘子在，崔家三人都去了，崔阿爹照常挑着担子，左右皆是木箱，装的是她们准备好配菜，崔阿娘与崔粥并行。

小厮接送她们还是走的西角门，只不过这一次并没有往后花园去，而是奔着厨房过去。

“崔娘子，今日园里还来了客人，你们待会儿做吃食的时候多准备些，先前不知道你们需要什么配菜，但该置办的厨房都有安排，你且看看，若是不够，就让吴三家的去办，她在院子里是办事老的知道规矩。”

听到要宴客，崔粥多了个心思。

“敢问小哥，客人年纪多大，是男是女，可有什么忌口或者喜好？”

小厮听着这话，忍不住回身看了一眼崔粥，露出些许疑惑，崔粥也怕他误会，立刻解释说道。

“做菜讲究个人和，尤其是鱼鲜，有的人能吃有的人则不能吃，所以先问清楚了，我待会儿好上菜。”

闻言，小厮也觉得有道理。

“客人三女两男，其中一人是年过五十的老夫人，一对夫妇带了子女，郎君小些，约莫有个六七岁，另一位小娘子快及笄了，没听说过有什么忌口的，不过那位夫人来自太原郡，大约胃口会偏清淡些。”

简单的几句话，崔粥心里就有数了，很快就在脑子里调整了一下今日的出菜单子。

“多谢小哥。”

“崔娘子别客气，叫我襄云便是。”

这人倒是客气，一看就知道是世家公子身边养出来的贴身心腹，办事说话都很有章程，并不显粗鲁，等引她们到了厨房后，便交代给了管事张大娘。

等张大娘走出厨房的时候，手里还沾着些荤腥，随手在面前的围裙擦了擦，圆润胖乎的脸上就露出了朴实的笑，打招呼说道。

“崔娘子总算是来了，鱼鲜一大早的到了，等你们来收拾呢。”

“大娘客气了，不过是学了三两招巧宗罢了，咱们先看看鱼鲜的情况，别耽误了主家用饭才是。”

“对对，里面请。”

二人既然搭上话了，那襄云自然就先离开，入了厨房，这明灶瓦亮的可

是让崔家爹娘见世面了，不开玩笑的说，这地方比她们整个食肆还要大些，里面站着十几个人，有年轻的丫鬟，也有年长的婆子，高矮胖瘦，应有尽有。

崔家爹娘不敢随便乱走动，而崔粥则跟着那张大娘到了专门送鱼鲜来的地方，四五个箱子，里头盛满了水，还有一个则是用冰块堆叠着，冻住了一并送来的鱼鲜。

打开箱子，要什么有什么。

崔粥看到了依旧生龙活虎的龙虾和飞红蟹，小臂长短的鱿鱼，巴掌大的海参，生蚝，扇贝整齐的码在冰块上，还有大响螺和连崔粥都只听说没见过的星空鲍。

“我们都是地道的陇西人，这些鱼鲜别说是收拾了，就是见都不大见的，若不是今年大夫人过来休息，我们这辈子都见不到这些东西，所以特意请了崔娘子来帮着料理，我们也从旁学一学。”

张大娘这话说的热忱，但细看还能瞧出些许的尴尬。

她在兆县也算是有些名声的厨娘了，统管厨房多年，可突然来这么些东西，她们连见都没见过，还要请个年轻的娘子来指教，说起来也是有些丢面的。

只不过人是襄云小哥领来的，命令是三公子下的，所以她就是装也要装的客套些。

崔家爹娘上前也看了看，腿肚子忍不住有些软。

他们一辈子都没见过这些鱼鲜，那虾大的就跟成了精了似的，难不成是把龙王爷身边的虾兵头子给抓来了？

崔粥知道，要让这些人信服，少不得要底气足些，因此挨个的指着就说了名字，顺便把吃法也给说了说，而后吩咐道。

“大娘是地道的陇西人，想必和面不在话下，我现而今要细入龙须的面三斤可能行？”

“这个简单，包在我身上，其他呢？崔娘子还有何吩咐？”

“挑两个手脚利落，心思仔细的跟着我学一下如何清洗这几样东西，壳不能丢，也一并洗干净了留着，我还有用。”

崔粥手指的方向，正是冰冻着的扇贝，生蚝，大响锣和星空鲍，很快张大娘就指了指面前的两个年轻娘子，三十出头，正是好干活的年纪。

“别的呢？”

“这虾蟹螺鲍，我与爹娘来亲自料理，还有这几样配菜，需要刀工好些的厨娘来切，最好也都是细如丝的。”

几句话就安排的妥妥当当，该烧水的烧水，该磨刀的磨刀，很快大家就忙碌起来。

起先，张大娘对崔粥还是怀疑态度，但等她亲自指挥起来，才知道什么叫不

显山不露水，长江后浪拍前浪，因此手里也卖力的和着面，不多会儿，崔粥要的细如龙须的面三斤就都准备好了。

与此同时，她的龙虾也处理好了。

那么个庞然大物，在她手里就跟玩似的，先是放了龙虾尿，而后开膛剖肚起来，去须下头，就见那龙虾被她左右一扭就分离成了两半，随后手起刀落，白色偏透明的虾肉就从壳里被尽数取了出来。

“阿娘，一半切小丁，一半剁肉泥。”

“好。”崔阿娘听从女儿的吩咐，另一边的崔阿爹也没闲着，上手就处理起东星斑。

“这蟹虽然金贵，但处理的法子和寻常青蟹没什么两样，阿爹只管下手就是。”有了女儿的这句话，崔阿爹也就动手起来，神情专注，一丝不苟。

另一边的进度也快，赶着就把要清洗的一切都准备好了。

“今日我们要一共做八道菜，虾蟹酿橙，海参蛋羹，水晶螺饺，蒜香粉丝焗鲜煲，梅花鱼饼汤，爆浆鱼丸，蜜煎樱桃肉，和一道海鲜粥。”

张大娘听到现在，总算是大石落地，尽管这些名字有些她听都没听过，但只要崔娘心中有章程，她自然是乐得效劳，顺便偷师一二，所以眉眼间多了几道褶子的笑说道。

“都听崔娘子的。”

园子里的领头厨娘好说话，底下人自然不敢张狂。

见此崔家夫妇的心才落到肚子里，而后专心致志的处理着食材，厨房里就热火朝天的煎煮烹炒蒸起来，以等宴客，而此时的花厅中，坐着七人，同样也热闹的说着话。

上座，邬老夫人紧紧的拉着面前那个与她年纪相仿的老妇人，眼中噙着泪，带着些激动和兴奋就脱口而出。

“要不是少丞告诉我你们来了陇西，咱们老姐妹怕是见不到了。”

一句话，道头了远嫁的心酸，坐在她对面的杨老夫人也是忍不住的擦拭去眼角的泪，连忙回了一句。

“邬姐姐说的什么话，你我虽过了天命之年，可往后的活头还有几十年呢，要我说，你既撒开了那摊子事就该四处走走，何苦把自己困在这小地方，若不是少丞派人来接，我都不相信，你竟然躲到这儿来了！”

说话的那杨老夫人穿一身织锦如意繁花纹的华衫，珠钗满头，与面前的邬老夫人比起来可是显富贵得多，二人年少时就是闺中姐妹，可惜后面一个嫁去南阳，一个嫁去泗水，倒是天各一方了。

好不容易能相见，却是在陇西，说起来也是冥冥中的安排。