第72章 人情练达即文章

林静文做完甜品，再亲自送过去，又寒暄了两句，就离开了。

她能清晰地感觉到孔飞燕的敌意，她也只能说女人在感知自己男人偷腥这一块的敏锐度，真是无敌，都堪比侦探。

那秦光耀和她说句话，孔飞燕都能狠狠甩她几个眼刀子。

林静文也在心里把这对夫妻骂了个狗血喷头，遇见他们，也是自己倒霉。

还好她马上就要辞职了，以后不会再轻易碰上他们了。

至于那位和自己长的有一点相似的钱太太，林静文也没把这事放心上，世上毫无关系也有长相相似的人，这也很正常。

小时候，因为父母不疼爱她，她曾经幻想过她的爸爸妈妈是别人就好了，或许就会疼她爱她了。

也或许是她已经过了做梦的年纪，不再幻想有什么人能从天而降来救自己，也就不再这么想了。

而且，现在她对自己的生活已经很满意了，甚至不希望再生大的变故。

还有那些贵太太们说要捧场，她觉得只有张太太是真心的，因为她是真的喜欢她做的甜品。

其他人也就是场面话，客套客套，大家当场说说笑笑，也就算了。

她要是太当真了，盼着人家来，人家不来的话，她还失望埋怨，那真是大可不必。

所以，又过了两天，林静文办完离职手续，把她的工资结清后，就全身心投入到她的饭馆上了。

饭店里的设备，还有桌椅板凳这些东西，她让师傅还有蔡建兵和她一起去采购。

她一个人出面，肯定会被老板小瞧的，说不定还会坑她，有师傅和蔡建兵在，就会好很多。

如今八十年代，女人的地位还不算高呢，依旧普遍觉得女人啥也不懂，只适合在家做家务带孩子。

当然也有出彩的女人，那也很少，是个例，不是普遍现象。

选购完设备还有桌椅等东西，再等人家给送来，再安装好，再把店铺弄整洁，又是三天过去了。

转眼间，日子就到了初十。

现在饭店里的设备一切就绪，就还差员工了。

他们饭店上下两层，二楼分割了一共六个包厢，俩个大点的，还有四个小点的，还有个邱教授的小小单间。

下面的一楼，摆放了十三桌的桌椅，规模已经不小了，所以，需要的员工也不少。

首先是服务员，上下两层楼呢。

点菜，传菜，擦桌子，收拾碗筷等等，要想保证人流量多的时候能转的开，至少也得八个人，甚至十个，要不然肯定忙不开。

厨师，现在是她，师傅，还有小吴，还得再招一个大厨，一个帮厨，要不也忙不迭。

因为她怎么也是个老板，可能还要出面处理问题，此外，她重点是做面点，做些甜点什么的。

备热菜至少要两个大厨啊，小吴可以当机动人手，还有个帮厨是必要的。

再就是洗碗工了，先暂定一个，忙不过来，再招两个。

还有负责收银的和采买的人，这两块，都得是信得过，又有能力的，不是所有人都能胜任的。

林静文仔细算了算所需员工，还有准备发放的工资，列了个清单后发现，这一个月光人力成本就不少！

服务员，帮厨，洗碗工，一个月平均六十五，加起来十个人的话，这就是六百五了。

蔡大厨的工资，暂定两百，工资偏高，这里有她的私心照顾。

再招个大厨，她看对方的能力，最高也就给一百八。

还有小吴的工资，她承诺的是一百二，再加收银会计，还有采购的，一人一百块的话，这些加起来，也有八百块了。

只要店铺开起来，人员招进来了，一个月人力成本就是差不多一千五百块钱。

林静文算完这笔账，不由啧啧

感叹，真多啊！

要是背后没有邱教授这个大老板，林静文觉得靠自己攒钱，怎么都不可能开这么大饭店的。

她只会自己开个早餐铺子，赚辛苦钱。

除了人力成本，还有水电费，这块林静文还不清楚，先用一个月就有数了。

再说回招人这事上，现在也没什么统一的招聘市场，都是熟人介绍的多。

或是去一些固定地点招工，但是这种招的都是临时工。

林静文倾向于找熟人来饭店，她虽然没有什么知心好朋友，但是，也有关系可以的熟人同学，还有和她一起下乡插队的知青。

这些人的品行如何，她因为有梦中的经历，所以，也看的更准一些，知道哪些人诚实可靠，勤劳能干，还好沟通，能听进去话。

她自己其实一直有在琢磨，大概有了合适的人选。

不过，用人方面的事，她还是要先问问邱泽的意见。

“邱教授，你有什么熟人推荐吗？”林静文问他。

邱泽摇摇头，“我认识的人没合适的。”

林静文非常理解，邱教授的朋友熟人，就不是做底层工作的普通人，还得她这边出人。

“我这边有一些人选，明天我挨家挨户地去问一问。”林静文说道，

“等确定好员工，再给他们培训两天，咱们就能开业了。”

“统一的服装你采购了？”邱泽问她。

“……没必要吧，咱们就是个小饭店，服务员还要统一服装啊？”林静文就没算这块。

“统一服装，会显得专业，让顾客更有记忆点，也更有信赖度。”邱泽说，

“这块支出不必节省。”

“好，听老板的。”林静文立刻记下来。

她打算就选白衬衣和黑裤子，这种搭配简单，经典，给人的感觉干净，专业。

最关键的是，这类衣服最好买了，不需要专门订做。

林静文当然知道，最好是去订做衣服，上面写上他们饭店的名字，可现在有点来不及了，后面效益好了，可以再改进。

“要不要再印刷些宣传广告啊？”林静文问邱泽。

“没必要，开业那天，放放鞭炮，放些花篮，听见动静就都知道了，附近也没竞争对手。”

邱泽开口说道。

林静文想想也是，相比她在梦里看到的商铺林立的画面，现在可真是太清静了。

而且，现在新鲜事也不多，开业那天放放鞭炮和礼花，就能吸引很多人。

也可以让学校的学生老师，还有附近的居民们都知道这有家饭店开张了。

先营业几天，看看情况怎么样，再决定要不要整一些花里胡哨的广告手段。

弄广告，也是很大的成本啊，能减少成本的事，当然不做了。

除了这些，开饭店的最重要的一点，就是食品的质量和安全问题了。

采购食材这一块，还得配个大点的三轮车，来回运输菜品啊。

这三轮车还没买呢，又是一大笔开销。

林静文打算让蔡建兵负责这块，同时给他搭配一个懂行的老师傅可以挑选蔬菜肉类。

蔡建兵性子活，就主要负责找好的采购渠道，负责砍价，定价之类的，老师傅是把关食材品质的。

这类老师傅就找退下来的厨子就行，他们闲得慌又没事，只要身子骨健朗，给些钱就愿意干。

都说采购者这块油水多，林静文让蔡建兵负责，也是相信他的人品，又有师傅压着，他不敢一开始就耍心眼的。

更何况，还有老师傅在一旁当监督呢。

她只要保证这位老师傅只和她一条心，不会和蔡建兵穿一个裤子，这个监督就会一直有效。

因此，这老师傅的人选，她也

是想了又想，最后想到一个合适的，先记录下来备选。

接下来，她又开始列服务员，帮厨，洗碗工的名字。

等确定的差不多了，林静文都觉得自己脑子要缺氧了，太费劲了。

林静文看着名单，希望这些人都能答应来她饭店上班，否则她还得找新的人。

找合适的员工，真的太心累了，林静文觉得这是她开饭店过程中遇到的最大难题。

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接下来的三天，林静文骑着自行车，把名单上的人家都跑了一个遍。

估计其他老板，没一个像她这么肯下力气去招人的。

明明就是让人家来干个服务员或是帮厨，整得像是刘备当初三顾茅庐请诸葛亮了。

不过，林静文却觉得她这一趟趟地跑得特别值。

因为她不光是在招员工，她也是在梳理自己过往的人脉，构建新的关系网。

哪些人可亲近，以后能多走动，哪些人和她想的其实不一样，应该远离，她都有了一些新的明悟。

人情练达即文章啊。

林静文一趟趟地跑下来，不光对人情这两个字，有了更深层次的感悟，还把自己的员工招满了。

而且，因为她的真诚，因为她给出的报酬和讲述的美好前景，林静文还收获了她们满满的感激，以及满满的干活动力。

短期内，她招来的这些姐妹们，干活积极性绝对没问题，思想上已经和她达到高度统一了。

对的，林静文招的这些员工，除了师傅蔡大厨，蔡建兵，小吴，还有采购的江老师傅，其余都是女性，年龄也都和她差不多大，三十五岁上下。

大家都是上有老，下有小，因为都没工作，没钱赚，不仅生活拮据，而且在婆家也没什么话语权。

所以，得知一个月能赚个六七十，她们都立刻答应了。

她们婆家就算一开始有反对的，比如出去干活，家里的饭没人做了，孩子没人管了之类的。

但，这些问题都不是事，女人能干的活，男人只要愿意照样能干。

只要你能出去赚钱，家里的一摊子事，自然而然就能找到接手的。

员工招好了，相关营业执照也都弄好了，再买买一些开业用的东西就行了。

林静文看了看日历，觉得正月十八是个好日子，可以定在这一天正式开业！

元宵节这天，林静文去干妈干爸家过节，就笑着冲他们说，

“这些天一直在忙饭店的事，都没来看你们，今天才终于闲下来了，就赶紧过来了。

我还特意自己做了些汤圆，有花生馅，黑芝麻馅的，不会特别甜，一会儿咱们煮了吃。”

“我和你干爸又没什么事，你不用总过来，你忙你的事就好。”李淑英笑着说道，

“定下来日子了吗？什么时候开业啊？我也给家里人说声，让他们都去给你捧场。”

“定了，十八开业。”林静文笑着说道，“干妈你带着人来捧场，我得给你们留个大包间。”

“赶紧留着，就怕你的饭店太火爆，我们说晚了，去了连个吃饭的地方都没有。”

李淑英立刻笑着说道。

林静文也被干妈给说笑了，“哈哈，借您吉言。”

孙德厚听了林静文的话，又插嘴说道，

“留一个包间恐怕不够，我还准备喊一些老战友一起过去呢，你再给我留一间。”

“好好好！”林静文笑着连连点头，“没问题，两个大包间，都给咱们自家人留着。”

一共就六个包间，一下子就订出去两个，这就是有亲人托底的幸福吧。

上次杨老太太也说饭店开张要来给她捧场，也要她给留位置呢。

林静文被这些亲朋好友给捧的，信心都要膨胀了。