第97 章 烧烤摊初营业

烧烤架、碳和签子都是同城店铺的，所以当天就送来了。

老板简单地示范了一下怎么使用，其实这东西也不复杂，烧烤好不好吃最重要的是看肉质、火候和调料。

晚上开店时，阿毛拖着一只羊早就等在门口了，旁边还跟着一个壮妇人。

看见花卷，阿毛上来殷勤打招呼：“花老板，这是我婆娘，叫她胖婶就行！”

胖婶两只手搓搓，对花卷笑着说：“花老板，我来帮阿毛。”

阿毛把羊拎到花卷面前：“这是您让我买的羊，刚杀的，特别新鲜！”

另一只手从怀里拿出一个钱袋子：“这是找零，还给你。”

花卷接过钱袋子，说：“麻烦你们先把羊肉处理一下，肥瘦分开。”

那晚的羊胸口好吃是好吃，就是真的太油了。

“还有这扇猪肉，也要一起处理，猪肉切片，羊肉切小块。”

阿毛拍拍胸脯：“行！没问题，包在我们身上！”

然后带着胖婶开始切肉。

阿满远远看见花卷，赶紧向她跑了过来。

她换了一身衣服，干净清爽，头上还围着花卷的围巾。

“阿满？你看着精神多了！”

阿满点点头，然后对花卷做了个口型。

“谢谢你。”

花卷笑着摇头，说：“不用客气。”

阿满看了看阿毛，走过去蹲下，拿了把刀开始跟着切肉。

阿毛愣了一下，马上喊道：“哎哎哎，你谁啊？怎么来抢我的活啊？”

花卷拍拍阿满，问：“怎么了？”

阿满抬头对花卷做口型：“我会干活。”

“你是说你会切肉？”

阿满使劲点头，花卷想了想，把她带到厨房。

“花笙，厨房还需要人手吗？”

花笙看见阿满，高兴地说：“需要需要！莫川哥哥负责传菜，厨房里就我一个人。”

她上前拉住阿满：“阿满，你好些了吗？”

阿满点点头，然后指指自己，又指指灶台。

花笙说：“太好了，你来帮我，我可高兴了！你可以把围巾脱掉

，这里热。”

阿满摸了摸围巾，有些犹豫。

花卷说：“没关系的，厨房没人进来。”

阿满放下心来，慢慢解开围巾。花卷仔细看，脸上的伤口已经开始愈合，看来昨天的药膏是有用的。

“花老板。”阿毛在厨房外叫花卷，花卷应了一声，带上各种调料，对花笙说：“厨房就交给你啦！”

花笙笑嘻嘻地点头：“姐姐放心！”

羊肉和猪肉都切成了小块，分别放在干净的盆里，花卷看了一眼，夸赞道：“不错呢，大小均匀。”

胖婶呵呵笑：“这个简单！我们以前经常切萝卜丁，切好了以后再晒几个太阳，然后撒点点盐，配粥喝可香了！”

阿毛拉了一下她：“说肉呢，你扯到哪去了？”

花卷笑笑，这拉家常的话听着就有一种亲切的感觉。

她开始腌肉。切好的肉里加入一些松茸鲜、盐、白糖、淀粉，再打进几个鸡蛋，最后放一些洋葱丝。

她戴上手套开始揉到每一块肉上都均匀裹上腌料。

静置了一会，花卷拿出竹签，开始串肉。

“像这样，一块瘦肉一块肥肉穿插着来串，这样烤出来的肉口感更好。”

阿毛和胖婶学着花卷的动作，在一旁认认真真串起来。

阿毛边串边好奇地问：“花老板，为什么要把羊肉切成小块烤？一整只羊烤不是更方便吗？还不用浪费这么多竹签子。”

“切开来更方便控制火候，也更好零卖。客人想吃几串就现烤几串，可以吃到热乎的。而且小块肉腌制起来也更容易入味。”

胖婶说：“您可真是讲究人，我见他们烤羊肉，熟了就成，沾点盐巴吃着也挺香哩！”

阿毛说：“那是他们没吃过花老板烤的，吃过以后就忘不掉了！”

花卷想，那的确，毕竟都是科技啊！

胖婶说：“放这么多糖啊盐啊的，我没吃过也知道，指定很香！就是，嘿嘿，有些浪费了。”

花卷笑笑不语，她看见肉串了一些，就开始生火。

她把烧烤架抬到小吃店门口，摆在侧面一些的位置，然后把木炭放进架子底端。

阿毛赶紧起来帮忙，看到木炭就是一阵惊呼：“我滴乖乖，这木炭也太好了吧！”

黑得发亮不说，一点渣子都没有，全是齐齐整整大小一样的长条块。

加了一块酒精后，木炭很容易就烧起来，一点烟也没有。

把烧烤网架在木炭上，花卷对阿毛说：“火候就靠你自己把握了。”

“没问题！多差的炭我都烧过，别说这么好的了。”

他拿起几串羊肉和几串牛肉，放在金属网上，再拿来一把扇子慢慢扇。

四周的人早就在花卷搬架子的时候注意到这边了，他们好奇地围上来。

“花老板，这是在做什么？”

花卷说：“这是新开的烧烤摊！”

“烧烤摊？何为烧烤？”这又是一个新鲜的词汇。

“就是烤肉，目前有羊肉和猪肉两种，羊肉二十文一串，猪肉十五文一串。”

“多少？？？”

围观的人都吓了一跳，就连阿毛也被吓得停下了手里的动作，眼睛睁得大大的，盯着花卷。

一位客人不可置信地指向盆里的肉：“花老板，你可太会做生意了吧！你把肉切成这么小块，还卖这么贵！”

阿毛心里想：花老板不会算错价格了吧。

他买这只羊花了一千六百文，一共四十来斤，去骨去头去内脏，怎么也能剩个二十斤吧。

看这样的串法，一斤羊肉可以串十来串签子，这二十斤肉就可以串两百来串！

一串卖二十文，两百来串卖……卖多少来着……

阿毛算不过来了，但是比一千六百文可多多了！

翻了好几倍！

这能有人买吗……

阿毛开始为花卷担心起来，想着，自己应该提醒一下花老板，重新定价。

可是没等他开口，花卷笃定地回答：“没错，就是这个价格。”

这个客人把手一甩，摇摇头走了：“太贵了太贵了，我还不如进店里吃别的呢，羊肉谁家不能烤？”

“就是，太贵了，不划算。”

“我不喜欢吃羊肉，太膻，走了走了。”

围观的人一哄而散。