第6章 炸酥肉风波

除了之前的羹汤，他一共做了九道菜，在佛教中9是珠宝图纹中最深意的数字。

苏染不是佛教徒也不太懂佛理，所以他就凭着感觉尽可能想要让寂恒宗师满意，当然最主要的是想让他掏钱给栖隐寺。

不只是为了无也是为了他自己生活能过得好一点。

和尚不吃荤腥油腻的，调味品也非常单调，蔬菜种类更是稀缺。

怎么做好这几道菜苏染煞费苦心。

第一道油焖大白菜还好，只要把过了水的大白菜用调味料腌制一下就可以出锅了。

胡萝卜苏染切成丁，然后让帮他打杂的小沙弥给他洗了新鲜长出的玉米粒放在碗里，他看到有马蹄莲便拿了几个。

三种口味的蔬菜放在一起，剁成碎丁，加入油盐和少许蔗糖，然后放入瓦盆小火慢熬。

当这道菜熟的时候，帮手的小沙弥都惊呆了：“好香啊苏施主……这是蟹黄煮的吗？”

“你偷吃过蟹黄？”苏染看了一眼赶忙噤声的小沙弥，笑着打开瓦罐看了看：“挺成功的，虽然没有蟹黄，但胡萝卜跟马蹄莲一起熬制能冲淡胡萝卜的冲味，闻起来确实挺像的。”

小沙弥流着口水凑过去，却见汤汁灿黄，味道堪称一绝。

苏染让小沙弥把做好的菜放进蒸锅小火保温，又做了蒜末秋葵、和三鲜砂锅。

但是都是素菜看着也没什么食欲，苏染打算自己制作素肉。

小沙弥名字叫明乐，他从来没听过还有素肉这种东西，咬着大拇指看苏染揉制面团：“这个素肉味道跟真的肉一样吗？”

苏染做素肉简直达到了炉火纯青，因为他姐减肥不能吃肉，所以他特别研究了怎么能让素肉口感跟真肉一般一样。

他姐就特别喜欢让他做饭，所以才磨砺出了这一手好厨艺，他穿越之后，他姐一定非常着急……

苏染轻轻叹了一声，化悲愤为力量，在面团中加入水，用力揉打。

花了不少功夫，初步制成了素肉雏形，面团通过挤压蒸煮已经和肉的组织结构类似，非常筋道绵连。

苏染把素肉块放在蒸锅中小火慢慢蒸了三分熟，让它更加接近真肉的风味。

然后他用刀切下来外表看起来已经非常类似真肉的素肉，切成块状备用。

他看到菜筐里有番茄，想尝试做一道番茄炸酥肉。

首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后热锅，倒入油，把素肉一块块浸入蛋液放在热油里，撒上盐，炸成七分熟。

炸好一遍之后，放在旁边冷凉，再炸滚上淀粉，炸第二遍至完全熟，盛到大碗里放在旁边。

下一步就是爆番茄酱。

苏染倒了锅里的油，只留下薄薄一层，重新热锅，将切好的番茄块放进锅中爆炒，炸出浓稠汁液后加入糖和少许酒液。

过程中需要尝尝味道是否酸甜可口。

之后将爆好的番茄汁倒在盛着之前炸好的素肉的碗中，这个时候酥肉正香，再放着会口感不好。

苏染让眼巴巴馋的口水直流的小沙弥先端过去让他们吃，这道菜最复杂，后面的几道菜就快了。

明乐捧着一大碗肉眼睛都直了，往外跑过去。

苏染提醒他：“别偷吃啊，等送走了你们宗师，再做给你吃。”

小沙弥应了一声：“给宗师的，小僧不敢偷吃！”

门外的另一个小和尚法号明泽，他比明乐大一些，但也被明乐捧着的那一碗肉惊呆了：“明乐……你没跟苏施主说我佛慈悲不能吃肉吗？”

明乐嘲笑他：“师兄你见识短了吧？这是素肉！用面做的！”

“真的假的？”明泽又搜了揉眼睛，眼看明乐身影消失在了食苑门口也没反应过来什么是素肉，那明明就跟真肉一模一样啊！

苏染做好了一道素酒鸭，正在继续做豆芽煮素猪蹄。

却听见门外熙熙攘攘的来了一群人，脚步声纷杂，似乎来者不善。

“新来的那个主厨在哪？”一个中年人怒气冲冲地问。

“苏施主在厨房里……”门口帮着苏染摘菜的明泽赶忙过去拉住不停哭泣的明乐：“怎么了？”

明乐哭着说：“宗师一看到我端过去的菜就走了，完全不听我解释……方丈去找宗师了，二师叔说是苏施主惹怒了宗师所以要来问罪……”

苏染闻言对于那个宗师的印象突然大打折扣，这么不明事理的人，亏他一开始还觉得他看起来仙风道骨气度非凡。

他想着从厨房里走出来：“这种不长眼睛的人也配当宗师？他都没有亲身经历就以为别人拿肉侮辱他？”

三师叔了悟是个中年和尚，个子矮胖，长着一双招风耳，闻言气不打一处来：“你倒还好说宗师的不是？你说这不是肉这是什么？我尝过了，就是肉！不止看着是肉，吃起来也是肉！”

苏染似笑非笑地说：“这是用面团做成的，不信你们自己去看，我还做了不少其他的肉，你们要不要去找找我杀生冒充肉类的证据？找到算你们赢。”

了悟一听推开苏染就进了门，他一眼看到了桌台上的鸭肉和猪蹄，也是目光里都是馋光，却咽了一口口水忍住食欲。

他东张西望地瞅了半天也没看见鸭毛，和猪蹄里被剔除来的骨头。

了悟有些下不来台，指着苏染说：“一定是你用妖法把这些证据藏了起来！”

苏染不觉好笑，他怎么穿越了一回走哪都被当成妖人？这是看不起勤劳勇敢的现代人的智慧还是怎样？

明乐哭着帮着苏染说话：“是真的师叔，我亲眼看到苏施主用面团做的肉……”

其他和尚馋的不行，都瞅着肉，有人出主意：“让苏施主再现场给我们做一道菜不就知道真假了？”

了悟闻言挑眉看着苏染：“哼！他敢吗？”

“这有什么不敢？”苏染操刀卷袖子，拿出面团重新现场做了素肉。

那些和尚看着平常普普通通的面粉一步步成了鱼香肉丝，瞬间没人再说话了。

了悟也是叹为观止，他脸红耳赤却又不想道歉，哼着说：“反正你不事先说明一下，气走了宗师就是你的错！”

苏染从没见过如此厚颜无耻之人，其他小和尚也欲言又止，都小声嘀咕了悟不讲理。

了悟还欲争辩，却听门外传来一声低回清冽的男子说话声：“我的酒到了，饭菜为何还不端上来？”

“宗……宗师？”了悟赶忙冲出门，只见寂恒宗师正身姿如松月地踏着斜阳御风而来。

苏染和一群小和尚一起跟出门，他看到先前远远看过一眼的男人飞身轻落在青翠的松树下，正提着一壶酒缓缓朝着他们走过来。