第35章 狮子头和狮子的头

鸢尾跟着看向自家姑娘。

毛血旺？

那是什么，从来没听姑娘说起过呢。

彭师傅很久没吱声。

江茉疑惑片刻，莫非没听说过？

“毛血旺不会吗？那红烧狮子头呢？”

彭师傅大吃一惊。

狮子头？

这小饭馆竟然连狮子的头都有？

怪不得如此好吃，果真不可貌相！

他谨慎道：“狮子头……我这从来没有做过。”

彭师傅怕江茉嫌弃他，于是赶紧添了一句，“但是我……看别人做过，一直想试试的，只是没有机会而已。”

江茉恍然大悟，“哦，那没关系，要不你试一试？”

毕竟做菜，一个有经验的厨子，做的再差劲也不至于难以入口。

彭师傅扯扯嘴角，想露出个笑容，发现自己很是勉强。

因为他真的没做过狮子的头啊啊啊！！

深呼吸一口气，跟着江茉来到厨房。

江茉将一口大锅腾给他，方便他发挥。

鸢尾看大堂人不多，就可劲儿在厨房赖着，看彭师傅如何做狮子头。

彭师傅佯装镇定。

他到处找狮子的头，发现根本没有食材？？

顶着鸢尾的目光，彭师傅不得不开口询问：“请问，食材在何处？”

江茉拿出一条五花肉，放在他面前。

彭师傅：“？？？”

这不是五花肉吗？

不是狮子的头啊。

他盯着五花肉很久，心中挣扎。

鸢尾奇怪道：“你怎么不开始动？”

做个菜还要想想？

看看她家姑娘多利索，有这琢磨的功夫早就做好好几个菜了。

彭师傅怎么都想不出狮子头是怎么和五花肉挂上钩的，额上冒出点点细汗。

江茉看出不对劲来，脑门上也挂了大大的问号，视线充满探究。

“是我的问题。”彭师傅叹了口气，思来想去，还是直接承认了，“是我误会了，我以为您说的狮子头，是狮子的头，原来不是。”

江茉：“！！！”

竟有如此能人敢用狮子的头做菜？

不知是谁，改日有机会定要拜访拜访！

“我所说的红烧狮子头，不是狮子的头，而是一道菜名，用五花肉做成丸子烧制而成。”她解释道。

彭师傅仔细听着，这才明白狮子头到底是个什么东西。

他干脆不逞强了，直言道：“我方才吃了老板做的许多道菜，都没有尝出配方，味道很是美味，不知老板是否可以告诉我，都加了什么配料？”

江茉笑了笑，将一堆瓶瓶罐罐推到他面前。

“这些就是。”

彭师傅只看到一大堆小罐子小瓶子，里面装着各种粉末和汤汤水水，他凑上去挨个看，除了糖盐几种简单的调料，剩余全都没认出来。

这让他遭到极大打击。

他做了半辈子饭，竟然还有他不认识的调料？

这也是江茉敢随便让他看的资本。

很多都不是这个时代的东西，像酱油啊，豆鼓啊这些，任凭他们再怎么看，也是看不出来的。

彭师傅沉默下来。

“人外有人，天外有天，果真世上永远能人辈出，江老板，这狮子头我做不了了。”他感叹道，“若您愿意，就将我收做学徒吧，不愿意也没关系，我会时常来桃源居品鉴的。”

江茉：“？”

不是，她还准备这人做菜过关，就让他来上任呢。

毕竟这时代做菜的技术，她也没抱太大希望，只要厨艺简单过关，剩下的她可以慢慢指导。

只是学做菜的手艺，也需要一些保障，至少签个长期契书。

“学徒……”她犹豫道。

江茉不是没有过这念头，彭师傅的年龄，其实不太符合学徒的范围。

彭师傅似乎看出什么苗头，“您是觉得我年龄不太合适？”

江茉尴尬一笑，默认了。

“不能这样啊，我虽然年龄大了点，但一颗要学做菜的心是真诚的，这……打击了多不好呢？”

彭师傅从来没有现在这样的危机感。

对年龄的危机感。

他从前一直觉得年龄越大手越老练，是他谈起的资本，现在恨不得下一刻就减掉十岁！

江茉被扣了个打击真诚心的帽子。

“那你随便做两个菜吧，学徒的话我另有打算，您可以留在桃源居掌勺，刚开始月钱会低一些，等这些调料你都了解了，会用了，月钱会加上来，不过有一点，我这里只签长期契书，你需要好好考虑。”江茉慢条斯理将自己的要求说出来。

“长期？有多长？”彭师傅一愣。

“二十年起步。”江茉道。

彭师傅目露迟疑。

二十年起步确实有点多了，如果是十年起他还能接受。

二十年……等契书到期，他人都五六十岁了，还能干什么？

“不急，你慢慢考虑。”江茉看出他的挣扎，拿起一个胡萝卜和刻刀，慢吞吞雕着萝卜花。

她手速很快，下刀很准，眨眼间一朵漂亮的胡萝卜花就成型，每一片花瓣栩栩如生，薄如蝉翼。

彭师傅眼神刷地就亮了。

他也会雕刻萝卜花，但手艺是丁点儿比不上江茉的。

江茉这雕刻手艺，得比得上皇宫御厨了吧。

彭师傅心脏砰砰直跳。

要不……

就试试？

反正府衙那小地方，他也呆够了。

就算自己这辈子开不上饭馆儿，桃源居日后定然不输那些大酒楼，说不准还能名扬天下。

他在桃源居刚起步的时候学的手艺越多，日后就是老人，地位越稳固。

“既然老板都这么说了，那我就试一试。”彭师傅下了决心，拿起那块放在案板上的五花肉。

江茉弯眉，“好，那我就等您的菜了。”

彭师傅对着五花肉思索，想到方才江茉说的红烧狮子头其实是五花肉做成的丸子，便决定效仿，做几个自制的红烧丸子。

虽然不知和那狮子头口味相差多少，至少外表像了。

江茉雕刻好萝卜花，放在糖醋鱼的鱼嘴处，就像糖醋鱼叼着鲜花一样。

整盘菜顿时漂亮了不少。

鸢尾看的满眼都是欣喜。

“老板，这个花好好看，为何独独在这一盘放一朵花呀？”

“今儿你老板心情好，这盘菜是谁的？格外送两串糖葫芦！”江茉拍拍手。