第3章 咱老李有关系啊

“我也说不清。”崔天阳只能继续装失忆，“但刚才听你们说什么菜啊之类的，我好像想起来了很多，什么锅啊、灶啊、调料啊的，感觉很熟悉。”

他指着自己的脑袋：“可能是摔了一下，有些熟悉的东西，就比较容易想起来。”

这个理由虽然牵强，但在失魂症的前提下，似乎也说得通。

幸好一开始就说我失魂症。

不然我估计还要装失忆。

李田将信将疑：“天阳，这可不是开玩笑。泰丰楼是老字号，就算缺人，对手艺的要求也高。”

这话李田甚至是为了不伤崔天阳自尊心说的。

泰丰楼，八大楼之一。

主打高端鲁菜，官府菜。

对厨师手艺的要求，远不是普通饭店能比的。

在李田眼里，现在的崔天阳显然就是没听说过泰丰楼的名号。

年纪轻轻的有点拎不清自己，太狂妄了。

“李叔，要不这样，我先做两道菜你拿拿味。尝过之后你要是还说不行，那我绝不说二话。”崔天阳语气诚恳。

这件事毕竟是要李田牵线搭桥。

崔天阳可不觉得自己说两句，啥也不证明，人家就愿意帮他。

毕竟能给他带回来，让他不至于在外面饿死，就已经很仁义了。

人不能不知足。

即便最后李田还是说不行，崔天阳也不记恨人家。

反正有这川菜手艺，大不了去踢馆，总有眼光高的老板能相中他。

就是踢馆似乎有些不安全。

崔天阳担心自己会不会被砍死。

“子文，你带他去厨房。”李田手中烟斗在台阶上磕了磕，继续说着：“厨房没什么菜，你试试吧。”

伙房就在后院，一拐角就到了。

“我去给你烧火。”

李子文反倒显得比他还兴奋，麻溜地窜向后院伙房。

崔天阳深吸一口气，跟在李子文身后走进这间狭小却收拾得还算干净的厨房。

他其实也不确定，自己到底能不能行。

记忆终究只是记忆，能不能用到实际上，还说不定。

来到厨房，崔天阳打量了下。

土坯垒的三弯腿灶台，一口厚实的大铁锅，几个粗瓷碗碟，调料罐子也都是粗陶的，油瓶里油剩个底儿，盐罐子倒是满的。

角落里堆着几个蔫巴的白萝卜和几颗大白菜，墙上挂着几串干辣椒和几头大蒜，透着几分清贫却努力过日子的感觉。

“就这些，你看能弄点啥？”

李子文兴冲冲的，直接坐在烧火的位置上准备引火。

崔天阳目光扫过这些简陋的食材和工具，脑海中大师级的川菜技艺却如潮水般涌现，很快就定下了菜式。

他挽起袖子，露出略显单薄却异常稳定的手腕。

来到案板旁，握住菜刀把。

一种熟悉的感觉油然而生。

如果刚刚还有些不太自信。

那现在，崔天阳对自己的厨艺已经没有任何怀疑了。

即便还没有开始动手。

“等会听我的指挥，配菜准备好了再烧火。”

崔天阳声音沉稳，带着一种与外表不符的自信。

他先挑了两个萝卜。

洗净去皮。

按在案板上，动作快而精准。

看着崔天阳刀工娴熟地将萝卜切成细如发丝的银丝，旁边李子文不由得看呆了，直咂舌。

接着，他又取了几颗干辣椒、几瓣大蒜，还有角落里一小块老姜。

“可以烧火了。”

崔天阳一边处理配菜，头也不回地吩咐着。

李子文在这声音下迅速回神，赶忙回到烧火的位置上。

配菜处理好，锅的温度还没有达到。

崔天阳看着周围的这些调料，也不由得有些庆幸。

好在，这些该有的调料都有。

不然他即便有厨艺，做出来的味道也要差上一些。

他伸手在铁锅上隔空感受了一下温度。

差不多了。

油瓶里的油被他小心翼翼地倒出一点，在铁锅里滑开。

油热后，干辣椒、蒜末、姜末下锅爆香，刺啦一声。

浓郁的辛香味瞬间弥漫了整个小小的厨房，呛得李子文咳嗽

了两声，却忍不住猛吸鼻子：“嚯！这味儿，够劲儿！”

崔天阳神情专注，眼神有些平静到淡漠，和刚刚仿佛换了个人。

他手腕轻抖，萝卜丝下锅，快速翻炒。

颠勺的动作虽不如后世大厨那般花哨，却带着一种质朴而实用的韵律，确保每一根萝卜丝都均匀受热。

锅中萝卜丝的任何变化，都在他眼中。

甚至是不用看，他都知道应该翻炒到什么程度。

对火候的掌控，仿佛是下意识的一样。

在崔天阳看来，李子文烧火显然不过关。

不过现在就这条件了，也不用像记忆里那样追求完美了。

李子文却有些看呆了。

行云流水的操作，一举一动的老成。

这就是老戏骨！

啊不，串台了。

这就是老师傅啊！

相较于中医的那些东西，李子文其实真正喜欢的是做菜。

只不过大伯就他一个传人，他也不好意思开口。

盐、一点点颜色深沉的土酱油、最后淋上几滴醋。

提前吩咐李子文火大一点后。

大火快炒几下。

酸辣萝卜丝便出了锅。

白净的陶瓷盘上，萝卜丝晶莹透亮，裹着辣椒炒出来的微红辣油，酸香扑鼻。

崔天阳甚至不忘用锅铲和筷子摆弄两下，弄了个摆盘。

李子文看着面前这盘菜，不由吞咽了下口水。

虽然崔天阳刚刚放材料的时候他有些心疼。

可一闻到这个菜的味道。

他真正心疼的却是自己以前各种尝试浪费的材料。

“真没想到，萝卜都能做这么香。”

没有理会李子文的感叹，崔天阳往锅里加了一瓢水。

紧接着，转身来到案板上，又利落地切了些白菜帮子。

清洗下锅，防止串味。

“添着柴，火烧旺点。”

“放心吧！”

李子文不知道怎么的，忽然热血了起来。

往锅底加了些柴，拿着吹火的筒子，往火堆里不断吹气。