第一卷 第3章 珍蕈鹿醢

苏晚柠将小坛子小心放好，熬上一大锅绿豆汤，才开始准备五花肉。

将肉焯水后煎出虎皮，等肉放凉的同时，将鱼宰杀干净。

一步步有条不紊，快而不乱。

青芳看得更满意了几分，转身去了二楼回禀。

驿夫也带着大半篓的榆钱回来了，又被安排了搅打鱼绒的活。

苏晚柠则切肉、蒸肉。

洗菜、备菜。

梅菜扣肉的香味散出来，再热锅炸鱼糕、炒鸡蛋，拌三丝。

四菜一汤一主食，行云流水般齐齐做好。

驿夫在旁边都看呆了。

“苏娘子，快，咱们把菜端上去。”

若说先前他还存了轻视和拿她挡箭的心思，现在亲眼见她做了这些菜，那可真是丁点没有了，全都变成了佩服和庆幸！

他这身皮不仅保住了，说不定还能蹭点赏钱。

“好。”

苏晚柠点头应下，将那小坛子也放到了托盘里。

两人刚往二楼走，就听见屋里传出争吵声。

“这么热的天，谁要吃扣肉啊！腻死了！”

苏晚柠脚步一顿。

“您还没尝呢，好歹……”青芳的声音有些无奈。

“我才不尝！让她们端走！我要吃螺蛳…就是那种爆辣的粉，还有西红柿炒蛋、冰淇淋！算了，反正你们也做不出来！饿死我算了！”

少女声音越来越尖锐，还带了哭腔。

苏晚柠手微微收紧，心也提了起来，螺蛳她倒是会炒，可爆辣的粉是什么，西红柿冰淇淋又是什么？她在尚食局十年，从未听过这些东西。

“苏娘子别担心，先让贵人尝尝再说。”

驿夫低声安慰了一句，敲响屋门。

屋内一静。

“进来吧。”青芳拉开门。

苏晚柠稳住心神，将吃食一一摆放。

“嗤，冀北闹饥荒呢，你们倒舍得用油！”

少女停住了抽噎，刚坐到桌边就开始嫌弃，“又是油炸，又是肥肉的，瞧着就没胃口。”

青芳给她夹了一筷子榆钱炒蛋，劝道：“奴婢瞧着这几道菜做得不错，个顶个的漂亮……”

“漂亮有什么用！我不吃这些破东西！撤下去！”

少女声音忽得拔

高。

四目相对，两人一个固执愤怒，一个满眼无奈。

屋内气氛凝滞。

驿夫连大气也不敢喘。

苏晚柠却不想能这么放弃，一旦被赶出去，今晚必然又会落入绝境。

绝对不行！

她快速将那小坛子打开，夹了一碟出来，“小姐，您不如试试这珍蕈（x【表情】n）酱？鲜香微辛，或许合您的口。”

这少女能说出许多新鲜吃食，一般饭菜确实没法让她满意，看来只能试试这坛子珍蕈酱了。

若这还是不能入她的眼，就只能……

心思急转间，独属菌菇的香气飞快窜了满屋。

碟子里的菌菇并不是细碎的，而是黄豆大小的颗粒。被月白色小蝶衬着，更显得颗颗红润漂亮，肉反倒是细绒。

“珍蕈？小蘑菇？”

少女深吸了一口气，也不哭了，也不尖叫了。

两只杏眼还红通通的，不错眼珠地盯着那碟子酱，似在思索。

青芳却有些不悦，“苏厨娘，先不说你用的到底是什么蘑菇，这种酱又咸又不养人，怎么能拿给我们小姐吃？”

说句难听的，都是那些贱民才拿这种菜当宝贝！

“青芳！”

少女抬手虚虚一按，止住了青芳的话，“这里有台蕈、玉蕈、松蕈……我猜得可对？好像还有但是我认不出来！这肉又是什么肉？”

“小姐好厉害，竟然都猜对了，还有羊肚蕈和鸡菌，肉是鹿肉。”

苏晚柠语气诚恳。

少女被夸得笑弯了眼，一听是鹿肉，捂着嘴吸了口凉气，“是鹿肉，那这岂不是……”

说着，她忍不住拿起筷子，想夹一口尝尝。

“小姐！这是菌菇，但凡入口都要细查！您等我先试菜！”

青芳赶紧拦住她。

可这三两句话的功夫，珍蕈酱的香气越发浓郁醇厚，少女早就忍不住了，又只有这拳头大小的一坛，吃完了可就没了！

她夺过碟子侧身避开，“不用查！这可是珍蕈鹿醢（h【表情】i），你知道有多难得吗？”

苏晚柠眼里闪过一丝讶异，又迅速被她压了下去。

“唔！~就是这个味！”

少女已经夹了小小一筷。

大颗的菌菇粒在唇

齿舌尖跃动，在鹿肉和茱萸的调和下，散发出浓烈的山野鲜味，韧、脆、嫩——

好吃！

她满足地眯起眼，细细品味，“加了鹿肉的珍蕈酱，才配叫珍蕈鹿醢，要先封坛发酵一个月，再慢慢熬，才能激发出所有食材的香味，这可是已经失传的古法！咦，这味道好像与记载的不太一样。”

“苏厨娘是如何知道古法秘方的？”

青芳一下抓住了重点，看着苏晚柠的眼神里，都是审视。

“古法？我不知道啊。”

苏晚柠愣了下，不好意思地笑笑，“鹿肉是娘娘赏的，不过这些珍蕈都是不太规整的弃料，我不舍得就那么扔了，都攒了起来，试了几种法子，竟然和古方相似吗？”

“怪不得，原来只是随便做做，那味道差一些也……”

青芳点点头，误打误撞倒是合理了。

“不对！不是差，是好！”

少女激动地站起来，“是比记载的味道，更柔和温润！苏厨娘，你是天才吗？”

“小姐谬赞了，是尚食局的食材好，用的都是辛香味最柔和的杜吴萸。”

苏晚柠淡淡一笑。

其实更重要的，是她对方子进行了改良，封坛发酵了百日，味道自然融合得更好，不过这些就没必要说了。

她这般姿态淡然。

屋内其他三人，却都在心里掀起了惊涛骇浪。

只是废料，只是不舍得浪费，只是试了那么几种法子，就复刻出了失传的古法秘方！甚至做出来的珍蕈鹿醢，比古法做出来的还好吃！

这是何等天赋？

青芳根本不敢相信，苏晚柠只有十八岁！大胆、果敢，不惊不喜、无畏无惧，这小厨娘以后前途不可限量！

少女轻声开口，“青芳，你说老祖宗过寿，我请苏厨娘做几道菜怎么样？”

她越说越觉得可行，语气逐渐欢快，“老祖宗一高兴，说不定就留我常住，要是来了兴致，再下厨给我做几道宫廷菜，我岂不是美滋滋了？”

“小姐，确实是巧了，苏厨娘也是回青山县的。”

青芳对主子的提议很赞同。

刚刚还淡定的苏晚柠，笑容却僵在了脸上。

老祖宗、宫廷菜、也是青山县！前世她被污蔑，被鞭打致死……这少女，竟是那户人家的小姐？