第三章家大业大

李彪人如其名，哪怕年近五十，依然彪悍，相比身如鹤形的孙鹤，他肩宽背阔，筋骨精劲，双臂青筋盘虬，指节异常粗大，手掌布满厚茧，这是数十年苦练打磨出来的功夫，也是他闯荡江湖得了撼山拳名号的底气。

可江湖人也是要吃饭的，更别说李彪多年前得罪了一位高人，被一指点伤了肺部经脉，一旦激烈打斗或者呼吸急促就会哮喘，这种情况下再在江湖上混，纯粹就是找死了，所以最后选择投靠颜家。

得知江湖的存在，颜旭心中一凛，看来对自身实力的提升不能放松。

这一次的召见，主要是颜旭表明要接管家业，也是让四人表态。

没出什么幺蛾子，颜家就他这一根独苗，又是举人老爷，没人会找不自在，哪怕孙鹤跟李彪也是如此，表现的恭恭敬敬，这事也就这么定了。

但是颜旭并没有因此放松，毕竟人前一套背后一套的事实在太多了，而且他这个老爷在此之不过是个十指不沾阳春水的少爷，读书行，别的那是一概不问，很难让人忍住不糊弄他的心思。

皇帝吃几十两一个鸡蛋的故事并不只是个故事。

霉菌上千美刀一个的咖啡杯也非个例。

了解的差不多，天色也晚了，颜旭留四人吃饭，顺便加深下感情，此法古今通用，他也不能免俗。

管不管用是一回事，做不做又是另一回事，于是让下人准备。

不需要大摆筵席，按照平常的规格上，倒是没有花费多少时间。

先是端来八样果蔬点心跟自酿的酒水，接着是熟鹅，烧鸡，鱼羹，烧豆腐，鸽子汤，还有作为主菜的酒煎羊肉。

菜品看起来不多，却是这个世界绝大多数人一辈子吃不上的。

酒只是小饮几杯，菜倒是每样都尝了一口，颜旭偏爱其中的一道酸笋，清脆爽口，很是开胃。

熟鹅，烧鸡，味道略显寡淡，肉还有些柴，浅尝即止，倒是鸽子汤甚是鲜美，外焦里嫩的烧豆腐也不错，不过主要目标还是那道酒煎羊肉。

这个世界以鹿肉为尊，但是论喜欢，还是羊肉最佳，不论是上层权贵还是底层民众皆是如此。

可惜羊肉贵，哪怕自家养羊，也不是顿顿能吃上的。

淡淡的酒香混合着浓浓的烤肉味十分诱人，这具身体正是能吃的年纪，颜旭也不客气，连吃几大块才停下。

见颜旭吃得差不多了，除了年老体衰胃口不佳的孙鹤，三人都放开了吃，愣是将一大桌子菜吃的干净，没有一点浪费，显然平日也很少吃到。

再切些熟肉，吃了汤饼，四人便告辞离去。

四位管事走后，自有下人收拾残局，颜旭什么都不用问，在一路老爷老爷的低头问候声中慢悠悠的离去，心中别有一番滋味。

若非能做人上人，颜旭何须为继承家业而劳心费神。

人上不上进，全看好处多不多，如今荣华富贵就在眼前，颜旭又不傻，自然先抓住再说。

回到书房的颜旭端起送来的茶喝了一口，发现味不对，太稠了，回忆了一下才明白，这茶不是炒制的，而是蒸的，并以点茶法冲泡。

所谓的点茶法，就是先将烘干的蒸茶研磨成末，再倒入少量沸水调制成糊，最后注入沸水的同时像打鸡蛋液一样弄成粥面。

若是条件允许，还可在上面点缀作画，达成色香味俱全的效果，因此非常耗费功夫，一般人根本没条件享用，也接触不到。

自然而然的，颜旭想起了炒茶，可仅仅考虑了片刻，他就放弃了炒制茶叶的想法。

蒸茶的技术已经相当成熟，种类也是繁多，重要的是，点茶法不光在上层早已形成潮流，还被视为高雅的艺术，直接冲泡饮用的炒茶，在他们看来是粗鄙无趣的喝法，除非有身份高贵或者有名望的人带头，否则很难流行起来。

事实上炒茶更适合没啥闲工夫的底层人饮用，可对底层民众来说，蒸茶跟炒茶根本没啥区别，大多数人甚至舍不得喝茶水。

另外颜家虽然有茶田，规模却不够大，就算弄出炒茶来，也顶多赚个辛苦钱。

收了收心神，颜旭铺开一张略显发黄的纸张，就着烛光，按照记忆将颜家庄的地形绘制下来。

颜家庄虽然没有修建在险峻的地方，也依林傍水，属于易守难攻的地形，并且还垒起一丈高的土墙，等闲强人只能望而兴叹。

就算遇到成规模的山贼强盗，庄上数百庄丁也不是摆着看的，他们无地无产，依仗颜家生存，可以说是颜家的私产，是真卖命。

这也是为什么乱世之中，地方豪强随随便便就能拉起一支队伍的原因，因为靠他们吃饭的人太多了，哪怕主家造反，这些人也会跟着卖命，因为他们的命不值钱，哪怕有一丝翻身的机会，他们都愿意拿命搏一搏。

一边回忆，一边构图，颜旭越发放松下来，接着将代表颜家的方块画在庄子的左后方。

颜家不是颜家庄，是完全独立的大院子，位于庄上的左后侧，四进四出，光是房屋就有几十间，还有雅竹寒梅两座别院位于东西两侧，一般人是不允许靠近的，完全跟庄上的人分隔开。

庄子中间的位置是颜氏祠堂，每年祭拜祖先，周围数以百计的颜氏族人都会前来祭祖，这也是颜家凝聚颜氏一族的手段。

右侧为粮仓跟打谷场，另有酿酒，蒸茶，打铁，织布，磨坊，马厩，牛栏，羊圈等也在庄上各处，可以说一个庄子就是一个小社会。

另外庄子周围十里八乡的村落都以颜家为马首，若是有事，只要沿路敲响锣鼓，各村青壮便云聚而来。

这便是颜家百多年来积累的根基与声望，也是地方豪绅敢隐田藏丁对抗朝廷的底气。

谁都知道地方豪绅与世家大族肯定不会老老实实交税，可县令想要坐稳屁股下的位置就得学会睁一只眼闭一只眼，因为他知道一旦把这些人得罪狠了，不光是寸步难行的问题，还会有性命之忧。

没办法，县令都是外来的，顶多雇佣幕僚帮自己处理事务，真没多少亲信手下。

这种情况下，想要干点什么，都得要有当地人配合才行，而当地人指的就是豪绅与世家。