第136章 避风塘炒蟹，蟹油炒面

7月，司命陪着罗斯林研究所的工作人员，来到位于香港的香港岛和九龙半岛之间的维多利亚港。

因为香港每年夏季不时遭受台风侵袭，所以维多利亚港内设有多个避风塘供船艇躲避风雨及停泊，也有不少经营游览维港以及香港一些离岛的船艇，部分更提供娱乐设施和餐饮服务。

选择了铜锣湾避风塘内的一家老牌香港餐厅。

等餐的时候，司命和这些有着克隆羊经验的英国科研人员，聊着天。在从这些科研人员口中得知，克隆人技术，理论上已经没有问题，只是有伦理方面存在着很大的争议。

看到了这几个英国人的顾虑，司命笑着说道：“哈哈，我只是好奇问问。克隆人类这种事情，听上去就很麻烦。还是克隆些动物比较好，没有争议，又可以提升完善相关技术。”

在确认司命无意克隆人之后，这些英国罗斯林研究所科研人员，松了口气。

司命聘请的随行导游叫何芸，是香港大学法学系的在校大学生，青春靓丽，亚麻色短发，带着太阳眼镜，白嫩的脖颈间，挂着一条精致合金水钻项链，一身韩版粉色款马甲，显露出细长的肩膀，里面是白色双v领针织吊带背心，****微微隆起，整个人显得干练又靓丽。

玛蒂达一开始对于司命请来的这个导游，还是非常戒备的。不过，司命早请示晚汇报，表现的足够老实，也就不再计较了。加上后来，玛蒂达在看到tvb的演员培训班在招人的时候，就去屁颠屁颠的报名了，一下子放松了对于司命的管制。

何芸热情的和英国客人介绍：“铜锣湾避风塘除了是游艇的停泊点外，也以避风塘菜闻名，以富辛辣及味浓特色的海鲜料理为主，当中的「避风塘炒蟹」更是香港著名的地道美食之一，昔日的不少食店已「上岸」移到北角至铜锣湾一带经营。”

听到美食，这几个英国人立刻眼睛放出别样的光彩。

负责带队的研究员，是英国人，大学在法国上的，从法国大学毕业后，回到祖国，顿时明白了自己的国家，为什么被称为黑暗料理国度。

这位英国研究员大倒苦水吐槽道：“油炸、油煎、油烤之外没有其他烹饪方法。除了土豆、鱼、培根之外没有其他主要食材。除了薯条、炸鱼、鱼派之外没有其他特色食品。”

另外一个英国人，还不忘补刀一下苏格兰地区，说道：“苏格兰地区有一道菜，叫做羊肚灌羊杂碎，具体的做法，就是按照这道菜的名字来做。”

共同吐槽一个话题，是人们迅速拉进双方关系的最高效方式。在上菜的时候，何芸和这些英国科学家，已经聊得热火朝天了。

“避风塘炒蟹”

用青椒炒维多利亚港新鲜的海蟹，在出锅前，洒上蒜蓉，葱姜蒜蓉的香味扑鼻，让人食欲大开。

司命双手合十，默念道：“没有什么比享受美食，更使人接近诸神！”

恩，蟹肉非常新鲜，是今天刚刚捕获的，蒜蓉很入味，肉质厚，有弹性，很棒的风味。

‘避风塘炒蟹’的精髓就是这种蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香、却又能做到脆而不糊，没有焦枯的苦味。蒜香味、青椒味和豆豉味道结合，达到了一种口感上的均衡，与螃蟹共同烹饪后，味道口感到了极致。

英国研究院赞叹道：“香港美食真是厉害，这些蟹块香辣，味道浓郁，让人越食用越开胃。”

在用过一些其他菜肴后，服务员端上主食。

“蟹油炒面”

何芸虽然是土生土长的香港人，但是家境比较困难，普通炒面吃过不少，来维多利亚港的避风塘吃炒面，却是第一次。

“这个看上去，色泽更亮些，其他和普通炒面没有什么不同。”何芸看着眼前的一盘炒面，好奇道。

司命吃了一口，扑鼻的蟹肉香味，真是美味绝伦。

面对何芸的疑问，司命解释道：“所谓蟹油，就是超过蟹肉的油。这家店每日销售海蟹过白只，所以他们专门来把海蟹走油的油水留下。这里厨师长非常聪明，利用这些蟹油来做炒面，使得炒面中有一股独特的蟹香味。你尝尝看。”

何芸拖住胸口的项链，尝了一口：“呜！好吃！比起普通的炒面，有一股惹味的甘香。本来以为会和街边的炒面一样，很油腻，没想到反而很香口，一点也不腻。”

英国人们早就开始用叉子卷起面条，大口的吃起来。

“唔啊，面比意大利面要细，咸淡适口，口感和味道都非常棒！”

“恩，好吃！香港人真是聪明。能将海蟹处理到这么极致和美味。”

何芸也颇为骄傲，“那是，这就是香港人的精神，只要认真做，什么事情都可以做到最优秀。”

司命干笑了一下，无论是炒蟹，还是蟹油的用法，都明显借鉴广东菜，也就是粤菜的料理手法，和香港人有毛关系。

餐巾擦了擦嘴，司命叫来服务生，递了50港币的消费，说道：“今天的晚宴做的非常棒，我们想当面感谢一些厨师长。”

一个一口粤语的厨师出现在众人面前。交谈两句后，何芸就脸色尴尬了。因为，这位厨师，是文*革时期避祸从广东来到香港的。

这位厨师长给众人递上名片，说道：“现在大陆改革开放了，我这里合同的到期后，就会回广东故乡。有空大家来广东的‘粤望楼’捧场。”

…………

维多利亚港水面宽阔，景色迷人，海港的西北部有世界最大的集装箱运输中心之一的「葵涌货柜码头」。每天日出日落，繁忙的渡海小轮穿梭于南北两岸之间，渔船、邮轮、观光船、万吨巨轮和它们鸣放的汽笛声，交织出一幅美妙的海上繁华景致。

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