第六章 少夫人周冰儿

这两个月是苏州天气最好的时段之一，农历二月，春风拂面，苏杭一带又是天下闻名的旅游胜地，自然少不了各地来的游客。所以钟南的小饭馆里除了平时的熟客，还会有很多外地来苏游玩的人，他们在天桥附近游逛，有些就会被钟南炒菜时的香味吸引而来，然后又会介绍相识的其他游客光顾。于是这些日子，钟南每天都从早忙到晚，累得精疲力尽，可是看着每日的流水账，他觉得很值。

大家可别小看这个小饭馆，按照如今生意的火红程度，一年挣个两三百两银子绝不是难事，钟南打算的是今年自己再忙活一年，明年招个大厨，他就解放出来负责大堂，让秋香待在后院，免得那些狂蜂浪蝶来打扰。如此好好地做上几年，再置办一些房产拿来出租，到好光景时也可以转手赚钱，等到差不多有些资产的时候，小两口就可以做甩手掌柜了。这个想法钟南和秋香提过，她也表示赞同，所以面对目前的情况，即使再苦再累，两人也只能忍耐再忍耐了。

……

没过两日，曹府又差人来请钟南去给少夫人做菜，他吩咐秋香晚间饭点就卖些凉菜和点心之类的，早点打烊。

钟南来到曹府后厨时，所需的一切食材都已经准备好，路上小厮已经告知了他，今天是少夫人招待老家的亲戚，所以菜品主要以川菜为主，需要做的就是回锅肉、麻婆豆腐、红烧鱼等几样，其他的本地菜式由曹府的厨子掌勺即可。

麻婆豆腐的做法很简单，将老豆腐切成一厘米左右的方块（嫩豆腐也可以，只是做出来味道不如老豆腐），锅里待油温八九分时，加入适量豆瓣酱、白糖、姜末、蒜末，炒香后加入少量清水，待汤汁沸腾再倒入切好的豆腐块，煮熟后加入小葱末、味精调味，再倒入适量水淀粉汁勾芡，颠锅翻炒均匀后就可以出锅装盘，最后再洒些花椒面在菜品上面，如此一来，麻婆豆腐就做好了。

红烧鱼则最好是选用一斤左右的鲤鱼（最好不要超过两斤），清洗干净且去鳞去内脏，然后在鱼身上切花刀并码盐腌制十五分钟；拿两个鸡蛋敲入碗里，用筷子打碎并搅拌均匀；将适量豆瓣酱用刀剁碎，在把少量瘦肉切末；另外需要准备适量淀粉，加入少许清水搅拌均匀待用。一切准备好之后，锅里多倒点油（以炸鱼时能基本上淹没鱼为宜），热到七分时，将腌好的鱼在之前准备好的蛋液里涂抹均匀，并裹上干淀粉，随后入锅炸到两面金黄。炸鱼时要一面炸好后再翻过来炸另一面，同时不可随意翻动，以免最后炸得不成鱼形，影响菜品形状。要是时间充裕，还可以待炸好的鱼冷后再次入油锅复炸一次，这样味道更香脆。鱼炸好后起锅沥干油份待用，锅里的油倒入其他容器（这些油可做他用），只留少许底油，将肉

沫、剁碎的豆瓣、姜末、蒜末、适量白糖入锅炒香，随后加入适量清水，沸腾后加入适量香油、老抽、味精、胡椒粉、葱白段等调好味，最后加入之前调好的水淀粉汁搅拌均匀（用量以搅拌好的汁浓稠且能流动为宜），起锅淋在炸好的鱼上面即可。

钟南把少夫人要求的几个菜品做好后，就再曹府后院等着结账回家。少夫人很大方，来做一次菜给二两银子，现银现结，比自己开一天小饭馆还挣得多，所以钟南也愿意来曹府下厨。其实每次给少夫人做菜都不超过十个菜品，所有的食材、调料等都由曹府提供，钟南只需要切、配、掌勺，花费不到半天时间，算下来，怎么都是他占了大便宜。所以每次在曹府做菜，钟南都是尽心尽力，力求自己出锅的每一道菜品都是全力之作，这样也不枉少妇人花的这份大价钱。

没等多久，曹府的管家便拿了银子给钟南签字结算，还让他等会儿再回家，说是少夫人要见他。钟南有点纳闷，他就是一做菜的厨子，堂堂苏州知府大人最疼爱的妾室，她和自己完全没有什么交集啊，见自己能有什么事？

等了大概半个钟头，估计是少夫人的宴请结束了，管家才引着钟南到了曹府后院的会客厅。只见厅里主位上坐着一位明艳的少妇，看年龄当有二十四五岁，盘着已婚妇人的发型，柳叶眉，细长的大眼睛，略施粉黛便已是国色天香。这少妇不仅是脸蛋儿漂亮，还有着成熟女性的妩媚，身后站立的丫鬟虽然也有几分姿色，可是和她比起来，简直就只是个雏儿，想来这位少妇无疑就是曹府的少夫人周冰儿了。

钟南上前行礼后便站立一旁，虽说此时的大明王朝风气较为开化，可是对于男女关系还是有很多的禁忌，何况对方的身份并不普通，所以钟南表现出了足够的尊重。少夫人坐在位置上，用那涂着好看指甲的玉手端起了面前的杯子，喝了口茶后才悠悠然开口问到：“不知钟掌柜是哪里人？”

“回少夫人，小的老家在川蜀东北一带。”钟南如实回答。

“那敢情好，我们还是不折不扣的老乡呢，难怪钟掌柜做的川菜很正宗！”周冰儿吃吃笑道。

钟南心想，这美女不会是找老乡聊天吧，可是也说不通啊，自己和她不熟，今天还是第一次见面呢。对于和这种古代的魅惑*打交道，钟南还是第一次，加上不知道对方的意图，于是心里免不得胡乱猜测。哪知这周冰儿并未就此打住，又东拉西扯地聊了两分钟家常，眼看钟南头上被憋出了少许汗水，这少妇才掩着口，咯咯咯地笑了一阵儿，随后道出了今晚的主题：“不知钟掌柜会不会做火锅？”

“火锅底料小的倒是会炒制，只是不知道少夫人喜欢哪些菜品，我好提前准备。”

“会炒制底料就好，至于菜品，我这边自会让人准备。”见钟南没有让自己失望，周冰儿随即定下了时间，“三日后我给老家来的亲戚送行，想让他们吃上一顿正宗的蜀地火锅，到时候还要麻烦钟掌柜炒好底料，我差人来取就是。”

“没问题，我大后天上午就把底料炒好，还烦请少夫人派人来我店里。”

一切商定后，周冰儿让管家送客。她刚转身走了两步，似是又想起了什么，停下脚步对钟南说到：“听说前几日何师爷骚扰了尊夫人，下次碰到这种事情，可以上曹府来找我。”

钟南没想到周冰儿会提起这一茬，连忙拱手道谢：“多谢少夫人关照！”

周冰儿随意地挥了挥手，也没有再说什么，之后就在丫鬟的陪同下离开了。

钟南回到家，把晚上在曹府发生的事情告诉了秋香，让她高兴了好久，在两人看来，只要以后和周冰儿多走动，处好关系，对于在苏州府这一亩三分地的他们肯定大有帮助。心情大好的小两口晚上兴致也高，在床上折腾了一两个小时才罢休。钟南曾经交往过两个女友，算是有经验，和秋香欢好时都是主动的一方，有时还会来些不常见的动作，羞得秋香头都不敢抬起来，今晚两人更是解锁了新姿势，现在正抱着说悄悄话哩。

“钟大哥，你说我的肚子怎么还没动静啊？”虽然两人结婚都好几个月了，可是秋香还是喜欢称呼钟南“钟大哥”，她枕在钟南的胸口，慵懒地问道。

“不慌，生孩子也要分时辰的，只有排卵期同房才能怀上。”钟南回答。

“排卵期？”秋香是第一次听说这个词，自然不懂，“哪个时候才是排卵期？”

作为一个曾经的知识青年，钟南觉得有必要给自己的老婆普及下科学知识，“一般来说，在你下次月事来之前半个月左右那几天就是排卵期，只有这段时间同房才有可能形成受精卵，受精卵在*内正常发育九个月左右就可以生下来了。”

“不是说十月怀胎么，怎么才九个月？”秋香很是不解，自家相公说的怎么和她了解的不太一样。

医学上孕期长短为280天左右，但是是从最后一次例假首日开始计算的。如果从受精卵形成开始算的话还要减去十多天，所以胎儿在*内的时间就是九个月左右。钟南把这些正确的知识慢慢灌输给秋香，看着自家老婆不甚明白的眼神，他感到科普工作还任重道远啊！

秋香扳着自己的手指算了又算，最后嫣然一笑，“钟大哥，按你说的算来，今天应该是排卵期，我们再努力一次可好？”

对于自家老婆的这个要求，钟南自然是欢快地照办，于是卧室里再次响起了一阵悦耳的销魂声……