我带空间找相公 第93章 嗜好过于变态

不过二号和三号更偏向于摆盘，稍微有些偏题与其说是刀工到不如说是雕工。

不得不说，雕工确实也考研刀法，但是最多也就算是刀工里面的一个流派，还不是主流，很多雕工用的都是精致的刻刀，终究不是传统刀工上说的那种——菜刀。

在现代便有很多人误会，刀工和雕工，没想到古代人也还没有将这些东西完全区分。

半柱香的比赛时间很快便到了，白萝卜雕刻而成的的‘白玉龙’和千丝豆腐果然成为了人们瞩目的焦点。

为了更直观的观察选手的作品，评委们会亲自上前细致的去看其中的细节部分，三个瓶为你里面，若论专业的当属沈君默，其他两个人全都是站在老餮的角度去观察的。

三人中沈君默最为年轻，便自觉走在最后，让两位前辈先。

教养和礼节都是作为富家子弟该有的样子，苏千歌心中暗道，看来也不是所有的富家子弟都跟吴砚一个德行。

几个人面对眼前的东西细致观察一番，最终决定，保留制作千丝豆腐和雕龙的三号，两人进入下一轮继续对决厨艺。

着两个人出线，苏千歌倒是没有什么意外，基本上符合她心中的标准。

第二轮——厨艺。

简单的来说，这一轮应该算是综合项目，既要有好的刀工配合整道菜，也要有足够的火候去控制整道菜的成熟度以及味道。

很多老餮，在吃东西上，讲究的就是一个‘火味儿’。

主持人走到被宣纸遮盖的两块板子前，逐一让举着牌子的女子将上面的宣纸掀开，颇有现代楚王对决的风格。

一号选择的参赛菜品——小炒肉。

“众所周知是一道再简单不过的菜，就是用葱段儿和黑胡椒以及牛肉进行炒制，正是因为简单，所以才格外考验做菜人在掌控火候上所用到的功力。”

主持人尽心尽力的介绍着，以吊起观众们的胃口，评委们也纷纷点头，表示对主持人介绍的认可。

这道菜，苏千歌尝过，她上次去八香楼吃的就是这个小炒牛肉，当时八香楼的厨师用料其实都没问题，关键是牛肉被炒的实在是又老又柴，很难下咽，所以她很像看看八香楼意外的厨师，究竟是怎么做这道菜的。

三号选择的参赛菜品——水煮牛肉。

许多人还是第一次听见h水煮牛肉这个名字，还以为是清水去煮牛肉，全都诧异不已，纷纷想着这菜怎么会好吃。

不过多少有一部分吃过苏千歌菜的人，对三号厨师的菜品有些期待，一时间底下议论纷纷。

“哎，你说这清水煮牛肉能好吃吗？”

“你没吃过东市那家奇怪摊车的菜吗？”

“怎么了？他家也做这个？”

“对啊，而且是首创，水煮这个做法根本就不是用清水煮，而是将东西都炖入味儿了，再在上面撒上辣椒和胡椒的沫儿，用油泼，味道是辣的，但是辣而不燥，很好吃。”

“那他这算是抄袭吗？”

“这不好说，烹饪这种事儿，只见过首创，没见够抄袭的。”那人咂舌感叹道。

“那……你说的那家好吃吗？”

一说美

食，那人瞬间来了兴趣。

“当然好吃！我之前也是被朋友介绍去的，那家厨子是个小姑娘，出菜特别快，所以我记得特别清楚，尤其是他家小本生意所以一开始只做水煮蘑菇来着，小姑娘很好说话，后来有客人选罢法吃肉，便可以自行带肉代替蘑菇进行烹饪。”

苏千歌在一旁听着，看来对方是个老客，转过头去想看看议论的是哪位，有时间请他免费吃一顿。

可惜人群过于拥挤，根本找不到那两个人议论这件事的人，而且身边议论的人也在逐渐增加，苏千歌无奈只能放弃寻找。

台上主持人介绍水煮牛肉，“这是曾大厨独创的一道菜，属于辛辣口味，具体的烹饪方法，大家可以看曾大厨今天的展示，好的，下面，比赛开始！”

随着铜锣再一次被敲响，第二轮比赛正式开始。

苏千歌被敲蒙了，下面观众有吃过苏千歌菜的也懵了，独创？确定吗？

反应过来的苏千歌看着台上的人，看他们的样子似乎都对这个说法没有任何的质疑，自从她不做鱼蟹之后，便很少光顾她家店的县太爷也是。

倒是沈君默……苏千歌看向沈君默时，发现沈君默微微皱了下眉头，原本安静的待在手中的玉骨扇开始缓缓的敲打着另一个手心。

难不成沈君默听过她的菜？

台上两人已经开始了各自的烹饪，一号将小炒牛肉的片儿切的厚度正好是最适合炒菜的厚度，整个过程行云流水，可见是有多年烹饪经验的。

只是，就算是这位厨师也丝毫没有注意到肉片过于干老的问题。

摇头，苏千歌转过头去看安慰据说独创了水煮牛肉的曾大厨。

水煮系列最重要的调味料便是豆瓣酱，在看那位大厨之前苏千歌伸手去空间抓了一罐儿豆瓣酱看能不能拿出来，如果这位大厨研究明白了豆瓣酱的制作，那就算是成功复制了她的菜谱了。

将带着腕玉的手悄悄的伸进自己的小布包里，苏千歌进入意念厨房，小心翼翼的去抓都那瓶豆瓣酱。

轻轻一握，手上匝实的物体感让苏千歌松了一口气，看来台上的曾大厨并没有研制出来豆瓣酱，那他用的究竟是什么呢？

这下子苏千歌更好奇了。

只见曾大厨条大厨在制作底味调汤的时候打开了面前的一个小瓷罐，用勺子从里面舀出来一勺黑黑的酱，中间还掺杂着些红红的辣椒末，苏千歌登时便没忍住，笑出了声儿。

豆豉，这位曾大厨没尝过豆瓣酱居然用的豆豉家辣椒末儿假扮豆瓣酱，要知道，这两个东西的味道可完全不一样。

而且豆豉的主料是黄豆，豆瓣酱的则是胡豆。

虽然听着很像，但是做菜的人就知道，这两个东西说白了，就跟南京的上海路和上海的南京路关系一样——没有任何关系。

这么一看，其实曾大厨说他这个菜是自创的，也是情有可原的了，毕竟他做的这些东西和真正的水煮半点关系都没有。

不过看曾大厨的样子，书对他自己做的东西很有信心。

苏千歌自己的看着曾大厨做的步骤，焯菜，炖汤，拿肉片儿。

水煮肉片的肉也是要经过提前腌制，去腥，

挂薄糊，几个步骤才能进入锅中和其他菜一起炖煮的。

前几步曾师傅做的都没有问题，之后的挂糊上却出了问题，苏千歌看曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉的豆粉，而是面粉。

豆粉是偏黄的，根本不是曾师傅在用的这种白。

看来完全是在照猫画虎，其间真正的精髓本根就没有学到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。

好在苏千歌沉得住气，将整道菜的做法都看完了。

铜锣一响苏千歌两人的菜品被盛到评为面前，才是苏千歌心跳加快，最想跳出去的时候，但是如果这个时候站出去就没意义了。

必须要等评委品尝完两人的菜，她才能站出去，为水煮正名，忍住，她一定要忍住。

两道菜被丫鬟端到三位评为面前的桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘子里，整个过程让苏千歌感觉形式大于主意。

几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。

小炒牛肉的味道获得了三个人一致的点头，看起来应该是还不错。

“好吃是好吃，只是有点问题，王大厨您这个牛肉选择的似乎不够新鲜，牛的年龄应该已经超过了三个月，这样的肉就有些老了。”

吴老爷的发言很快便得到了县太爷的认可和回应。

县太爷道，“这个牛肉，本来就容易老，唯有新鲜的小牛肉，才能让人体会到舌尖上跳舞的感觉。”

三个月的牛都杀！还舌尖上跳舞？这俩老头儿疯了吧！

苏千歌真是不明白古代有钱人的要求，过于变态，实在令人难以适应。

那个厨师显然也确实没按照两位老爷的要求去选牛肉，所以，护士自己也没有进行任何反驳，倒是沈君默开口替厨师解了个围。

“除非特殊食材，否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不会宰杀八个月以内的小牛，还望二位海涵。”

两位大老爷听后纷纷点头表示理解。

“既然是摘星楼的规矩，那自然是无可厚非的。”县太爷道。

吴老爷不像县太爷那样附和沈君默，但事情既然如此，他也不想再在河阳的事情上多加纠缠，于是道，“那……我们就开始下一道菜吧。”

终于，三个人开始品尝起那到水煮牛肉来。

东西一入口，三个人的表情都很微妙，沈君默干脆就放下了手中的筷子，重新拿起了他的玉骨扇，开始在掌心敲动。

“这个味道我还是第一次尝到。”县令衣服不好说的样子。

闻言，沈君默看向吴老爷，“您觉得呢？”

吴老爷放下筷子，“我也是第一次尝，不好说其中的味道，酱香，辣，麻，可是几个味道并不融合，让人着实摸不到头脑。”

沈君默轻轻晃动了两下扇子，看向曾大厨，微微一笑道，“不好意思，既然两位老爷都不肯说，那我便说了，此菜，咸、辣、麻，一无是处，连难吃都难吃的不足为奇。”

“沈公子，您这么说可就过分了！”

曾大厨怒不可遏道，“您凭什么说我做的菜难吃！”