第170章 华夏本土四大高产庄稼粮食

朱厚照没有立刻把那张纸拿起来，也没有把它放到一旁去晾干。

他的目光依然落在那张纸上，落在“土豆、红薯、玉米”那三个名字上，落在“向外购入——吕宋、安南”那行字上，落在“海外建国，外迁人口”那八个字上，落在“打击囤积居奇”那行小字上。

那四条线并列排布在纸上，像是四条从同一个原点出发的河流，各自朝着不同的方向延伸，最终都指向同一个终点。

他看了它们很久，久到窗外的蝉鸣声换了一个调子，久到太液池水面上的光斑从东侧移到了西侧。

然后他伸出手，把那张纸拿起来，放在手里，又看了一遍。

他忽然意识到一个问题——他在寻找海外高产作物的时候，是不是把大明的本土作物给忘了？

土豆、红薯、玉米，它们都来自美洲，都来自大洋彼岸，都是需要派人去海外寻找的东西。

但在华夏本土，难道就没有类似的、同样能够充当高产作物的作物了吗？

他放下笔，靠在椅背上，目光落在天花板的横梁上。

横梁是用松木做的，没有上漆，保持着木头本来的颜色，年深日久，木纹已经变成了深褐色，像是被岁月的烟火熏过。

他的目光在那道横梁上停留了一会儿，没有聚焦，只是在想一个问题。

那就是：他在天上飘荡了那么多年，见过那么多的作物和粮食，见过那些作物在后来是如何一步步进入中国的饮食结构的，为什么他只记得土豆、红薯和玉米？

然后他想明白了——因为那三种作物的影响力太大了，大到它们在进入中国之后几乎重塑了整个华夏的粮食格局。

红薯让那些原本种不出粮食的丘陵地带变成了可以养活人的地方，土豆让北方干旱地区的粮食产量翻了数倍，玉米让西南山区的百姓在青黄不接的时候有了可以吃的东西。

它们的出现太过耀眼，让其他那些同样有价值、但不如它们那么惊天动地的作物显得黯淡了许多。

但这并不意味着那些作物不存在，也不意味着它们没有价值。

朱厚照坐直了身体，重新拿起笔。

笔尖落在纸上，他写下了第一个名字——山药。

不是那种他在御膳房里见过的、被切成薄片炖在鸡汤里的山药，是他在那些乡间的画面里看到过的山药。

是那种在房前屋后的篱笆旁边、在丘陵坡脚的碎石地上、在那些农人舍不得用来种主粮的“废地”上，缠绕着竹竿向上攀爬的藤蔓植物。

山药，古称薯蓣，或者山芋。

他在后世那些书上看到过关于它的记载，书上说那是薯蓣科缠绕藤本植物。

它的可食部分是地下膨大的块茎，垂直向下生长，有时可以长到一米多深，形状像一根粗大的棍棒，表皮黄褐色，肉质洁白。

书上还说，在中等肥力的沙壤地里，山药的新鲜块茎亩产可以达到两千到三千斤，如果是在那种黄河故道地区的肥沃沙土地上，精心管理的话，亩产甚至能冲到三千五百斤到四千斤。

朱厚照的手指在椅子扶手上轻轻叩了一下，那一下叩得很轻，但他能感觉到自己的心跳比方才快了一些。

四千斤，那是水稻丰年产量的十倍以上。

水稻在最好的年景、最好的水田里，一亩地能收三百到四百斤稻谷，那已经是丰年了。

而山药在中等肥力的沙壤地里就能产出两千到三千斤，如果地力再好一些，四千斤也不是不可能。

同样的面积，产出的是十倍以上的食物。

他在心里把那笔账又算了一遍，确认自己没有算错，然后他的目光重新落回纸面上，在“土豆”和“红薯”的旁边，用更细的笔写下了一行小字：山药，沙壤地，亩产二千至四千斤。

他放下笔，让自己继续往下想。

山药的产量确实是惊人的，亩产两千到四千斤，单位面积的鲜重产出是水稻等粮食的十倍以上。

光是这一个数字，就足以让它在救灾的清单上占据一个重要的位置。

但他没有急着把它写到那四个分支里去，因为他知道，山药还有一个他必须面对的问题——储存。

他在天上的那些年里，见过太多这样的画面——一个村子里的人在秋天挖出大量的山药，堆在自家的院子里、屋檐下、地窖里。

可没过多久，那些山药就开始发芽、萎蔫、腐烂，从内部变软，散发出一种甜腻的、让人不安的气味。

那些农人看着那些正在腐烂的山药，脸上带着一种他已经见过太多次的表情——那是一种在丰收之后紧接着迎来浪费时才会有的、混杂了无奈和麻木的东西。

山药的致命短板在于它的鲜货极难储存，挖出来之后，它的呼吸作用依然旺盛，在常温下极易发芽、萎蔫、腐烂，即使在阴凉通风处，保质期也不过一到三个月。

冬天稍微长一些，夏天更短。

这意味着，即使一个地方种出了大量的山药，也无法像粮食那样囤积起来慢慢吃，它只能在收获后的那段时间里被快速消耗掉。

那对于一场需要跨越整个冬春的饥荒来说，不是一个足够可靠的支撑。

他拿起笔，在山药那行字的旁边写了一个词：储存。

然后在那个词下面画了一条下划线，又加了一行小字：保质期短，不宜长囤。

但他没有把山药从清单上划掉，因为他知道，山药有一个其他作物无法替代的优势——它不需要良田。

山药对土地的要求是，必须疏松、深厚、排水良好的沙质壤土或壤土，如果在那种黏重板结的土地上，绝对种不出高产的山药。

那些沙质壤土往往贫瘠、保水保肥能力差，不适合种植对地力要求极高的粟或麦，而山药的根系能深入底层吸收养分，正好可以巧妙地利用那些房前屋后、丘陵坡脚的废地来种植山药。

那些农人舍不得用来种主粮的地，那些在田边地角被闲置的碎地，那些在丘陵坡脚因为太贫瘠而荒芜的坡地，都可以用来种山药。

它不与主粮争地，它利用的是那些本来就种不出粮食的土地。

那对于一个人均耕地本就紧张的国家来说，是一个无法被忽视的优势。

他的目光在“不与主粮争地”那六个字上停了一下，然后在山药的旁边写下了那六个字，接着又加了一行：适用于房前屋后、丘陵坡脚等废地。

他放下笔，没有急着往下

写。

山药是他今天想起来的第一个东西，但他知道自己想起的应该不止这一个。

他在记忆里继续往下翻，像是在一堆被存放了很久的旧物里翻找着什么。

很快，他又想起了芋头。

他在南方见过芋头，那些长在水田边、湿地旁、沟渠侧的大叶子植物。

他在天上飘荡的时候见过那些农人在秋天从湿泥里挖出芋头的情景，那些硕大的球茎像是一个个被泥土包裹的拳头。

从泥里被拔出来的时候还带着湿润的根须，有着一种被水浸润过的、沉甸甸的、实在的触感。

芋头喜湿喜肥，在适宜的条件下，产量极为惊人。

一般的水湿地，新鲜芋头亩产可以达到两千五百斤到三千五百斤。

如果是那种肥沃的烂泥田或者沟渠边的土地，管理得当的话，亩产甚至可以达到四千到四千五百斤，甚至更高。

那个数字让他的手指又停了一下，四千五百斤。

如果他没记错的话，这比山药在最优条件下的产量还要更高一些。

而且最重要的是——芋头不怕水淹。

当夏季洪水泛滥的时候，水稻被淹没数日就会死亡，而芋头依然可以存活并继续生长。

对于长江中下游、珠江流域那些洪涝频发的地区，芋头是水退之后最后的食物保障。

在雨水充沛的年份，芋头长势尤佳，它的高产不仅体现在绝对值上，更体现在它的抗逆性和稳产性上。

他在心里把那笔账又算了一遍，然后拿起笔，在纸上写下了一行字：芋头，亩产二千五百至四千五百斤，抗涝。

他写完那行字之后，又补了一行：水田埂、沼泽边缘、排水稍缓的粘质壤土最宜。

但他知道，芋头也有自己的短板。

它的优势地域性很强，极度怕旱，一旦遇到干旱，叶片就会迅速萎蔫，球茎停止膨大甚至干瘪。

在北方旱区或南方偶发的伏旱中，芋头会率先绝收。

那种喜湿、耐涝的特性在洪涝年景是优势，但在旱年反而成了致命的弱点。

而且芋头的繁衍虽然比山药容易一些，但每亩数百斤的种芋消耗在灾荒年景里依然是个巨大的负担。

他放下笔，没有急着把芋头归类到某一个具体的分支里，而是继续往下想。

他在那些南方的画面里继续翻找着，那些池塘、湖荡、水田、沼泽，那些在水面上铺展开来的绿色叶片，那些在泥水中被缓慢采挖的根茎。

紧接着，他又想起了莲藕。

他在南方的水乡见过太多莲藕了，那些在池塘里、在湖荡中、在水田边沿着水面展开的大叶子，那些在秋天被农人从淤泥里一段一段地挖出来的长茎。

莲藕的产量依水域条件和品种而定，一般的池塘或水田里，新鲜莲藕亩产可以达到两千到三千斤。

在那种肥沃的湖荡或沼泽里，精心管理的话，亩产可以达到三千到三千五百斤。

三千五百斤，比水稻高出将近十倍，而且它不占用优质耕地。

莲藕生长在水里，利用的是那些本来无法种植庄稼的池塘、湖荡、沼泽。

那些水域不能种水稻，不能种麦子，不能种任何旱作，但它们可以种莲藕。

那些水面在莲藕的种植下变成了食物生产基地，这是其他任何一种作物都无法做到的。

但他真正想起莲藕的原因，不只是因为它的产量和不占耕地。

他在记忆中看到那个画面的时候，真正让他停下来的，是另一个细节。

他在那些画面里看到农人们在秋天把莲藕留在泥水里，没有全部挖出来。

他们只是按需采挖，今天挖几段，明天再挖几段，就这样一直从秋天挖到冬天，从冬天挖到春天，直到次年新藕开始生长之前还在挖。

那些留在泥水里的莲藕，与植株相连，处于自然的休眠或缓慢生长状态，不会腐烂，不会发芽，不会变质。

他在那一瞬间，忽然明白了莲藕真正的价值所在。

那不是它的产量，甚至不是它的不占耕地，而是它的储存方式——活体储存。

莲藕长在水下的淤泥里，只要不挖出来，它就一直处于一种自然的保鲜状态。

那些在陆地上储存时需要面对的所有问题——发芽、霉变、虫蛀、变质——在莲藕身上都不存在。

它不需要仓库，不需要窖藏，不需要任何人工保鲜的手段。

那片池塘、那片湖荡、那片沼泽，本身就是一座天然的、无需维护的巨型粮仓。

随用随采，需要吃的时候就去挖几段，不需要的时候就让它继续长在泥里。

从秋天一直采到次年春天，整个冬春缺粮期都有了稳定的食物来源，彻底规避了收获季食物集中上市吃不完、青黄不接时又饿死人的那种极端情况。

而且莲藕全身是宝，藕可以作为主食，莲子夏秋采收，是珍贵的干果和药材，也可以储存。

荷叶可以包裹食物，或者入药，藕节和荷花也各有用途。

一株莲藕，从根到叶到花到果，几乎每一个部分都可以被利用。

他坐直了身体，重新拿起笔，在纸上写下了一行字：莲藕，亩产二千至三千五百斤，活体储存。

他写完之后，又在旁边补了一行：水面种植，不占耕地，随用随采，跨冬春，可覆盖饥荒期。

他放下笔，看着那行字，心里有一根弦被轻轻拨动了。

那个“活体储存”的概念，比他方才写下的那些数字更加让他感到踏实。

真正的救灾，不是靠一次性的丰收，是靠一种能够把食物的供应周期拉长的机制。

莲藕的“活体储存”，恰好提供了这样的机制——把食物的供应从秋天一直延续到春天，覆盖了一整年中最缺粮的那几个月。

但他也知道，莲藕的救灾价值被限制在水网密布的地区。

它离不开水，在干旱缺水的北方地区无法种植，在山区也难以推广。

只有那些江河湖网密布的南方地区，才能真正发挥莲藕的救灾价值。

他的笔沿着纸面继续移动，在旁边又加了一行：仅限水资源丰富地区，旱区无效。

然后他又想起了第四个东西，那是他在那些南方的水面上看到过的，和莲藕长在同一片水域里的东西——菱角。

菱角长在水面上，叶子浮在水面之上，

在夏秋之交结出那种两角或四角的硬壳果实。

它的产量基于水面面积来计算，在一般的池塘或湖荡里，新鲜菱角亩产大约在八百到一千二百斤之间；在水质肥沃、管理精细的菱塘里，亩产可以达到一千二百到一千五百斤。

单看亩产数字，它比前面那三种都低。

但他知道，菱角有一个其他作物无法替代的价值——它完全不需要占用一寸耕地。

那些无法种植水稻的深水区域，那些池塘、湖荡、沼泽，那些在水面之下是深水、无法被改造成水田的地方，菱角可以在那些地方生长。

它把那些无法耕作的广大水面转化为食物生产基地，“水上种菱、水下养鱼、岸边植桑”的那种立体农业模式，在太湖、洪泽湖、巢湖那些地区已经高度发达了。

菱角的投入与产出比极低，几乎不需占用劳力来管理，只要在春季把种子撒下去，夏秋之交就可以去采收。

他在纸上写下：菱角，水面种植，亩产八百至一千五百斤。

旁边又加了一行：不占耕地，利用深水区域，可与养鱼并行。

他写完了关于菱角的所有文字，放下了笔，拿起那张纸，又从头到尾看了一遍。

然后他把山药、芋头、莲藕、菱角这四张纸并排铺开，让它们各自占据一个角落。

山药，亩产三千至五千斤，适应丘陵旱地，耐旱性较好，缺点是不耐寒、忌重茬、收获费工。

芋头，亩产两千至四千斤，适应水田湿地，耐涝性强，缺点是喜高温多湿、忌重茬、生食有毒。

莲藕，亩产两千至三千斤，适应池塘浅水，完全不惧旱灾，缺点是无法在旱地种植、采藕费工、不耐运输。

菱角，亩产一千至两千斤，适应池塘浅水，生长期短、收获期早，缺点是依赖水体、手工收获费工。

四种作物，四种不同的生态位。它们可以在不同的地形、不同的水源条件下分别发挥各自的作用。

丘陵旱地种山药，水田湿地种芋头，池塘浅水种莲藕和菱角。

它们覆盖了大明境内几乎所有可能被利用的土地类型，每一种土地都能找到适合自己的救荒作物。

他的目光在那四张纸上缓缓移动，把每一种作物的数字和优缺点在心里重新过了一遍。

山药和芋头是陆地上的主力，莲藕和菱角是水中的补充。

它们在正常年份可以补充日常饮食，在灾年可以救命。

他看着那些字，心里那股从方才开始就一直在他胸腔里涌动的热意，此刻终于找到了一个可以落定的地方。

他从书案上拿起那叠写了山药、芋头、莲藕、菱角四份资料的纸张，将它们与方才那张写有高产品种引入的长远规划放在一起，整理整齐。

然后他拿起笔，在一张新的纸上写下了几行字，字迹端正而有力，像是用刻刀在石头上凿出来的：“自明年起，在受灾各省推广山药、芋头、莲藕、菱角四种高产本土作物。”

“以官府提供种子和种苗，农官指导种植技术，鼓励各府县因地制宜试种。收成后，优先用于赈灾备荒，有余裕者方可进入市场。此令发布之日起，即作为朝廷常制施行。”

他写完之后，把那张纸放在山药、芋头、莲藕、菱角四张纸的上面，又整理了一下那几页纸的边缘，让它们看起来像一份完整的文件。

然后他靠回椅背，目光落在那叠纸上，又移开，穿过敞开的窗子，望向远处那片被午后的日光晒得发亮的太液池水面。

水面上的光斑在微风中碎了又合、合了又碎，像是在替那些即将被种下去的种子做着某种无声的预演。

山药和芋头会在山坡和水田里扎下根来，莲藕和菱角会在池塘和浅湾中蔓延开去。

那些作物不需要等待什么人的船只从海外带回种子，不需要等待什么藩国建立贸易航线。

它们就在大明的土地上，只是太久没有被人认真地看见过了。

他在那叠纸上轻轻按了一下，像是在用自己的方式确认那些字确实都在那里，然后他站起身来，走到窗前，推开窗户。

热风从窗外灌进来，裹着蝉鸣和水汽，拂过他的面颊，他没有缩脖子，没有裹衣领，就那么站着，让那股风穿过他月白色的薄绸常服，像是在做某种无声的确认。

远处太液池的水面在午后的日光中泛着银白色的光，像是有人在水面上撒了一层碎银子。

那些光斑在水面上晃动着，被风搅碎又聚拢，聚拢又搅碎，像是在替他丈量着那些作物从纸面到田野所需要的时间。

他在心里默默地想：山药、芋头、莲藕、菱角，加上土豆、红薯、玉米，就是七种。

七种作物，七条路。

如果一切顺利，大明的粮食体系就不再只是靠稻谷和小麦支撑的单薄结构，而是一张由七种作物编织成的网。

一种作物受灾了，还有另一种；一个地区减产了，另一个地区还能补上。

那张网会越来越密，越来越结实，直到天灾再也无法轻易把它撕裂。

然后他转过身，走回书案后面，重新坐下来，拿起笔，把他刚才想到的那些关于“灾害预警与储备体系”的构想，在另一张空白的纸上写下了他的思考：

“其一，在各府县设立常平仓与预备仓，以每年秋收后的余粮作为储备，逐年填充。”

“储备的粮食包括稻谷、小麦、粟米等主粮，也包括山药干粉、芋头干粉、藕粉、菱角仁等杂粮干制品。”

“不同粮食品种有不同的耐储期限，主粮可存三到五年，干粉和干仁可存一至两年。”

“各府县应根据本地气候、人口、受灾历史等因素，确定最低储备标准，并逐年进行轮换，确保储备粮食不会因过期而浪费。”

“其二，设立灾情预警与快速响应机制。”

“各府县应建立旱情、水情、蝗情等监测体系，由专人负责收集信息、逐级上报。”

“一旦出现灾情苗头，无需等到灾情全面爆发，便可提前启动备荒预案，包括开仓放粮、调运种子、组织以工代赈等。”

他写完之后，又看了一遍，确认没有遗漏，然后把它和之前那些纸张放在一起。

窗外蝉鸣声还在继续，在闷热的空气中形成一片持续不断的、像是被浸泡过的背景音。

远处的太液池水面上的光斑正在从银白色变成暖金色，像是日落正在为这片大地镀上最后一道余晖。