第七章 承恩伯府的比试

温雪如回到了面馆中，还顺道在路上添置了许多食材。

陆云殊正在扫地，见她回来急忙上前接过她手里提的东西。

温母防贼似的防着陆云殊，见他去献殷勤，立即咳咳了两声，问道：“雪如，不是说了休息几天吗？怎么买那么多东西回来？”

温雪如半真半假道：“我出了一趟门，接到一个挣外快的机会，给人家寿宴做主厨呢，所以多买一些食材回来研究一下菜单。”

不等温母说话，温雪如又将目光投向了陆云殊，道：“对了，陆云殊，你参加过不少宴席吧，我来京都不久，不是很清楚你们京都的规矩，你给我讲解一下都有些什么菜式，我记下来。”

陆云殊自然是十分乐意帮忙的，赶紧屁颠屁颠地将那些食材全部搬到了厨房去。

等他放好食材，温雪如已经备好了笔墨纸砚，一副认真听教的模样。

“寿宴，若是年纪大的人，是十分考究的，这菜式，必须是九道，其中一般会有两道凉菜，两道点心，五道热菜。这五道热菜，又是其中的重头戏，要有排场，又需搭配得当。我去过的寿宴一般会有——”陆云殊将自己的所闻有条不紊地表露了出来。

温雪如一边刷刷地将要点记了下来，忽然问道：“承恩伯府你接触过吗？你可知道那老夫人的口味如何？”

陆云殊脑子里头迅速地将承恩伯府的所有人物过了一遍，然后道：“承恩伯府虽然门第不是最高的，但是却是最尊的，毕竟是皇后的外家，虽然陛下忌讳外戚干政，不予实权，不过府上有好几位在翰林院做事。所以我觉得这菜式，肯定要以雅致取胜。但是有一点，承恩伯府是湘州人，湘州人口味辛辣，既然是老夫人的寿宴，肯定要照顾到老夫人的喜好。”

温雪如听了他的分析，当即打了个响指，道：“太棒了！陆云殊！有了你这份情报，我明天肯定能拿下这个主厨的伙计！”

陆云殊被她夸奖得有些不好意思，低声道：“本该我为你遮风挡雨的—

—”

然而，情话还没有说出口，外头就传来了温母拔高的嗓音：“姓陆的！面粉还没有磨完呢！赶紧的！”

陆云殊：“.......”

这边，易家酒楼的后厨中，一个身穿围裙，盘着头发的姑娘正在动作熟练地炒着菜，身旁站着无数帮忙的帮厨，端盘子的端盘子，切菜的切菜，擦汗的擦汗。

此女正是享誉京都的易家酒楼主厨，易灵儿。没错，这大名鼎鼎的易家主厨，是一个不到二十岁的姑娘家。

“灵儿姑娘，外面来了一个管事的，说是昭云公主的人。要见见吗？”一个小二模样的人跑了过来，十分恭敬地问道。

“有没有说是什么事？”易灵儿一边装盘，一边漫不经心地问道。

“说了，说是昭云公主跟一个村妇打赌，比拼厨艺，想要你过去赢了那村妇。”小二低声道。

“一个村妇？也需要我出手？”易灵儿不耐地挑眉，“让易一去吧，走走走，别挡着我做菜，今天还有十几个菜呢。”

易一，是她的大徒弟，派他过去，也算是给了昭云公主脸面了。

***

次日，午时。温雪如准时出现在承恩伯府的门口。

昭云公主早就候在了那里，嗤笑一声道：“让本公主好等，本公主还以为你怕死，不来了呢。放心吧，本公主这次，可是带了御医过来的，保证断你一掌而留你狗命。”

温雪如脸上的神色从容不迫，淡淡道：“公主殿下有这个耍嘴皮子的功夫不如多喝两口茶润润喉，免得等会儿道歉的时候声音太小，我听不见。”

“你！”昭云公主想不到她死到临头竟然还如此嘴硬，眼底浮起了一抹冷色，咬牙切齿道，“我看你还能蹦哒多久。”

既然是选老夫人寿宴上的主厨，老夫人自然也出场了，还有府中的几位老爷俱都在场。

“这一次比赛，限定时间是两柱香，各人做一道菜式，各人一个厨房，做好菜后，由我亲自端

上来，不报厨子，只在碟子底下压上纸条，评出菜式胜负后再揭晓，以示公正。”

温雪如抬起眼看了一眼对面的人，是个三十来岁的男子，但是据她观察，他手上的茧子痕迹，应当是做过很长一段时间的帮厨，主要任务是切菜等杂活，真正掌勺的时间不会超过三年。

承恩伯府做事还算公正磊落，她没有什么异议，随着下人的指引去到了厨房中，开始烹饪菜式。

有一句话，叫做投其所好，她刚才观察了那老夫人的脸色，见她脸色红润发亮，眼中却又有些微上火的痕迹，体态丰腴壮实，想来是喜欢吃肉的，而且陆云殊昨日说过，湘州喜爱吃辣，今天的评审，又都是承恩伯府的本家人，如此想来，她心中便对今天自己要做的菜式有了主意，于是脸上自微微一笑。

只见温雪如自备料桶中捞出了一条草鱼，将鱼头鱼尾切下，然后将鱼身切成薄片，加入胡椒粉和盐，鸡蛋清腌制备用。

腌制好的酸菜掏出来，清洗干净切碎，准备好各式配料。

起锅烧油后，她放入茱萸，泡姜，蒜子，花椒等材料爆出香味，然后下入鱼头鱼尾和鱼骨煎香。

随后，她倒入了高汤煮开，再下入鱼片和酸菜。

另起一锅，再下入茱萸花椒等配料，用油爆香。

这边的鱼煮好后，用大盆子盛出来，然后将另一锅的油浇上去。

随着噼里啪啦的油花溅开，一股酸爽香辣的味道便在府里传开了！坐在外面的几个评审使劲嗅了嗅，都有些蠢蠢欲动。

香，太香了！

时间一到，管事的捧着两道做好的菜式便端了上来。

一道辛辣香味扑鼻的水煮鱼片，一道鲍鱼燕窝牛乳羹。

那几个评审连看都不看这鲍鱼，纷纷拿了筷子，都去夹那道鱼吃，包括老夫人，边吃边招呼道：“来两碗米饭，就着这个菜，我能吃饱！”

“太香了！辣的过瘾！又酸又辣，真的爽快！给我也来两碗米饭——”