第79章 补瓦片，腌咸菜

寒风一日紧似一日，刮过屋檐发出呜呜的哨响，

这日天气干冷，阳光尚好，林清山扛着梯子，开始仔细检查屋顶。

老屋的瓦片经过一年风雨，有些已经松动和碎裂。

林清山爬上屋顶，脚下踩得稳稳当当，一块块瓦片摸索过去。

发现松动的，就用和好的黄泥重新固定，

碎裂的，就小心取下，换上从村里瓦匠那儿换来的，半新不旧的完整瓦片。

冷风吹得他脸颊通红，手指冻得有些僵硬，但他干得一丝不苟。

屋顶是家宅的帽子，帽子戴好了，风雨才进不来。

检查完屋顶，林清山又巡视墙壁。

土坯墙年深日久，难免有些细小裂缝，成了寒风钻进来的贼道。

他用小铲子挖来细腻的粘土，掺上剁碎的麦秸，再和上水，搅成黏稠的泥浆。

然后，仔仔细细地将那些裂缝一点一点糊抹平整。

墙角，窗根这些容易受潮透风的地方，他抹得格外厚实。

干透后的泥层，会像一层坚韧的皮肤，紧紧包裹住老屋，锁住室内的暖意。

还有最后的门窗也不能忘。

林清山找来家里积存的，柔韧的柳条和芦苇杆。

他坐在屋檐下，手指翻飞，将柳条和芦苇杆交错编织，做成厚实密实的草帘。

这些草帘尺寸正好覆盖住窗户和门的上半截透光部分。

白天需要光亮时，用木棍支起，夜晚寒风凛冽时，便放下草帘，再用木楔从里面卡住，顿时将呼啸的北风隔绝在外，只留室内油灯昏黄温暖的光。

门轴有些滞涩，发出难听的吱呀声，他便滴上几滴平日攒下的菜籽油，开关顿时顺滑无声。

林清舟的柴火垛已经成了院墙一景，但他觉得还不够。

他又去竹林和灌木丛，专找那些手腕粗，笔直坚韧的树枝砍回来。

这些树枝被他用柴刀削尖一头，沿着院墙内侧，间隔着深深砸进冻土里，形成一排简易却结实的篱笆桩。

然后用结实的麻绳，将之前砍来的粗树枝横向捆扎在篱笆桩上，加固了原本有些松垮的院墙。

清舟干得满头大汗，笑着说，

“这下，就算野狗蹿进来，也得先问问咱这篱笆同不同意！”

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东屋里，炕烧得暖暖的。

周桂香和张氏将家里所有冬衣被褥都搬了出来，摊了满满一炕。

周桂香就着窗口明亮的天光，仔细检视每一件棉衣。

林茂源和林清山的旧棉袄，袖口，肘部已经磨得发亮，棉花板结。

她小心的拆开线脚，将里面旧得发黑的棉花一点点掏出来，在阳光下拍打蓬松，虽然不再洁白，却也能回些暖意。

然后再将今年新弹的，雪白蓬松的新棉花，混着旧棉，重新均匀的絮进去，一针一线，密密缝好。

破洞的地方，用颜色相近的结实布块细细补上，针脚匀称得几乎看不出。

张氏的肚子已经显怀，行动不便，便坐在炕里边，主要负责缝补小件和整理。

晚秋的冬衣最让她和周桂香心疼。

晚秋根本就没有冬衣，也不知道之前在沈家怎么过的冬。

周桂香一狠心，将林清山一件半旧的，但布料还算厚实的深蓝色棉袄改了。

她比着晚秋的身量，剪去多余部分，重新裁剪，袖口和下摆接上一截颜色略浅的布，既接了长度，又不显得太突兀。

里面絮的，全是柔软暖和的新棉花。

晚秋试穿时，被那沉甸甸的，裹挟

着阳光和棉花清香的暖意瞬间包围，眼圈都有些发红。

“娘，这太费布和棉花了....”

晚秋小声说。

“费什么？都是旧衣改的。”

周桂香拉平她肩膀的褶皱，眼里满是慈爱，

“你穿着暖和，不生病，比什么都强。”

被褥也需要翻新。

家里的旧被子盖了多年，棉花压得实沉，保暖性差了。

周桂香和张氏将旧被褥拆洗晾晒，布面在冬日稀薄的阳光下晒得干爽蓬松。

然后将弹好的新棉花一层层铺在布面上，厚薄均匀。

晚秋也来帮忙，她手巧，帮着绷线定位。

婆媳三人围着被子，一人一边，穿针引线，行着细密整齐的绗缝线，将棉絮牢牢固定在两层布面之间。

说笑声，穿针引线的窸窣声，混着阳光和棉花的味道，充满了整个房间。

林清河靠坐在炕头，手里拿着书，目光却常常被眼前这幅温馨忙碌的景象吸引。

日子不知道从什么时候起，就变得日日有盼头。

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寒风在屋外打着旋儿，将最后一点残存的绿意也卷得干干净净。

田地里早已空空荡荡，但农家的菜篮子却进入了最忙碌，最富仪式感的阶段。

小院的西北角，挖着一个不大的地窖，入口用厚厚的木板和草帘盖着，这是冬日天然的保鲜库。

但在此之前，需要将收获的菜蔬进行一番处理，才能安稳度过漫长的寒冬。

主角是萝卜和白菜，还有一小堆晚收的芥菜疙瘩。

院中的大石磨旁，周桂香带着晚秋和张氏，正在处理萝卜。

从地窖里搬出来的青皮萝卜和白萝卜，个个饱满水灵，带着泥土的气息。

“晚秋，看好了，萝卜腌得好，冬天喝粥就着，比肉还下饭！”

周桂香一边说，一边拿起一个粗陶大缸，用热水里外烫洗干净，晾在一边。

她们将萝卜洗净，削去根须和不好的部分。

周桂香操起厚实的菜刀，将萝卜切成粗细均匀的长条，刀起刀落，笃笃有声，节奏明快。

晚秋则学着将一部分萝卜切成滚刀块，另一部分直接用刀切成细丝。

萝卜条用来做腌萝卜干，萝卜块和萝卜丝则另有用途。

切好的萝卜条被摊在洗净的竹匾和芦苇席上，趁着还有日头，尽量晾晒掉一些水分。

竹匾还是家里人编的，如今家里最不缺的就是这些东西。

大家没事了，都会跟着晚秋学着编一点，慢慢的，像竹匾这样简单的物事也就多了起来。

北风吹过，萝卜条微微卷曲，颜色也变得半透明。

与此同时，周桂香开始调制腌料。

粗盐是必不可少的，她估摸着量，倒入一个干净的瓦盆。

又加入碾碎的野藤椒，切成段晒干的辣椒，以及一点点家里自酿的，味道醇厚的米酒。

最后烧开一锅水，晾凉后倒入，搅拌均匀。

林家人懂草药，寻得些稀奇调料也就不稀奇了。

等萝卜条晒到半干，摸起来有些韧劲时，便一层萝卜条，一层腌料地码放进那个大陶缸里。

周桂香的手很有劲，每码一层，都用力压实，直到将陶缸填得满满当当。

最后，压上一块光滑沉重，专门用来腌菜的鹅卵石，再盖上木盖，用油纸封好缸口。

这缸萝卜，就被放在阴凉处，静静发酵，等待时间赋予它爽脆咸香的风味。

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另一边，白菜是重

头戏。

挑选棵大，帮子厚实，没有烂叶的大白菜，先放在院子里晾晒一两天，让外层菜叶稍稍萎蔫。

然后便是浩大的清洗工程。

晚秋和张氏负责打下手，从井里提来井水，周桂香将白菜一棵棵掰开外层老叶，仔细清洗菜帮缝隙里的泥沙。

冰冷的水刺骨，但没人喊冷，手上动作不停。

洗净的白菜需要再次沥干水分。

它们被倒挂在屋檐下临时拉起的绳子上，或靠在墙边，滴滴答答的落下水珠。

接下来是最关键的一步，入缸发酵。

周桂香搬出家里最大的，肚大口小的黑陶缸，同样烫洗干净。

先在缸底撒上一层薄盐，然后将沥干水分的白菜，一棵棵，一层层紧密地码放进去。

每码放一层，就撒上一些盐，并用力压实，确保没有空隙。

周桂香几乎整个人探进缸里，用力踩着一种特制的菜木杵，将白菜压实，挤出空气和菜汁。

晚秋看得新奇，也试着帮忙，学着周桂香的样子，将白菜摆正，压实。

张氏则负责传递白菜和盐罐。

直到将整整一缸白菜码放压实到缸口，周桂香才直起酸痛的腰。

她找了几片洗净晾干的大白菜叶子覆盖在最上面，再压上那块专用的压菜石。

然后将之前晾凉的白开水，缓缓倒入缸中，直到没过压菜石。

“好了，剩下的就交给老天爷了。”

周桂香抹了把额头的汗，看着那口沉甸甸的菜缸，像是完成了一件了不起的作品，

“过上二三十天，就能吃了，到时候，酸菜炖豆腐，酸菜粉条，那才叫一个美！”

除了腌制，还有一些蔬菜需要鲜储。

那些个头匀称，没有伤痕的土豆，红薯，南瓜，以及一部分萝卜和白菜。

晚秋和林清舟负责将这些宝贝小心的搬运到地窖口。

林清山掀开地窖厚重的盖板，一股带着泥土和凉意的气息涌出。

他先下去，用草绳吊下一盏小小的油灯，检查了一下地窖内部是否干燥，通风良好。

然后晚秋和林清舟便将一筐筐土豆，红薯，一个个圆滚滚的南瓜，以及一些用干草包裹着的萝卜白菜，传递下去。

林清山在地窖里，将它们分门别类，整齐地码放在架子上或铺了干草的地面上。

地窖里温度恒定，湿度适宜，像个天然的冰箱，能将这些蔬菜保存很久，直到来年开春。

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那些擦好的萝卜丝和切好的萝卜块也没浪费。

一部分萝卜丝，周桂香用盐煞出水分，拌上辣椒粉和少许糖，做成香辣萝卜干，现做现吃，爽口开胃。

萝卜块则和芥菜疙瘩一起，用浓盐水加香料浸泡在几个小坛子里，做成咸菜疙瘩。

忙活了几乎整两天，院子里弥漫着萝卜，白菜，盐和香料混合的复杂气味。

各种缸，坛，罐，匾，占据了不少地方，却显得格外充实。

晚秋看着那一缸缸，一坛坛的咸菜，心里充满了奇异的满足感。

在沈家，她只见过钱氏抠抠搜搜的腌一点咸菜，还舍不得给她吃。

而现在，她亲手参与，为全家人储备下了整个冬天的菜蔬。

当夜幕降临，寒风再次呼啸时，林家人围坐在暖和的屋里，喝着热粥，就着新腌的，爽脆的萝卜条，

谈论着今天的劳作和对冬日的安排，每个人的脸上都洋溢着踏实安然的笑意。

有了这些储备，再冷的冬天，心里也是暖的，胃里也是满的。