第74 章 还真闻不到臭味了

上次纪大爷挖了生火烧水的坑还在，纪春花抱来一些柴把火点燃。

把大锅架在火上，再往大锅里加水。

纪大娘把干净的盆拿来，胡招娣在盆里放了点盐，再舀一大瓢水倒进盆里，才端着盆去接猪血。

纪大哥将杀猪刀磨得锋利无比，纪五哥和纪三哥则抬来一张长方形的木桌。

几个男人一起将野猪抬到木桌上，野猪的身子躺在桌上，脖子和头则悬空。

纪大爷一手拿着杀猪刀，一手捏着猪的整个嘴巴，“噗”的一下将杀猪刀狠狠捅进猪脖子里。

胡招娣端着盆放在猪脖子的下方，流出来的血瞬间淌进盆里。

等猪血流尽，胡招娣将盆端进厨房等血液凝固。

几个男人一起将野猪从木桌上抬到烧水的大锅旁边，才洗手吃饭。

饭桌上。

胡招娣开口：“纪爷爷，您下午去私塾那边通知帮忙建私塾的村民，等下工后都来纪家领一斤野猪肉。

若还想多买点的，我只收七文钱一斤。

其他村民我按照十五文钱一斤出售。”

老秀才点头答应：“好，我等会儿去就通知大伙。”

胡招娣继续道：“大爷，您等会儿吃完饭出去通知村民们，咱们下午申时开始出售猪肉，有需要的都可以来购买。

纪大哥你们下午就别去村东头了，留下来把野猪收拾出来。”

纪大爷父子四人齐齐点头：“没问题。”

胡招娣笑着说：“纪大哥，等会儿可得先留一些猪肉，至少得够咱们一大家子吃两顿的，别全卖了。”

“行。”纪大哥笑着点头答应。

吃完饭，稍微休息了一盏茶的时间，纪家人便全都忙碌起来。

就连纪大嫂三妯娌也带着孩子赶来帮忙。

纪大娘和纪春花忙着明日抢收的准备工作。

胡招娣则进入厨房烧水，然后将已经凝固的猪血打成小块放水里稍微煮一下。

猪血不能煮时间长，煮太长时间就变老了。

将猪血煮好捞出控水，胡招娣又去院子里摘菜，准备配菜，葱姜蒜

这些配料全都提前准备好。

等野猪毛刮干净抬上长木桌，胡招娣又找来一个干净的盆，准备装猪肝、猪心。

猪肝有补铁元素、补血、明目等功效，胡招娣准备炒个猪肝。

纪春花的两个孩子和胡招娣自己如今虽然圆润了不少，但看起来依旧太瘦，身高也没达到年龄对应的标准身高。

等纪大哥把猪肝、猪心、猪肺取出来，胡招娣赶紧拿盆接着，然后端进厨房。

切下一大块猪肝清洗干净后，她便将猪肝切成薄片备用。

猪肝切好，她将菜板清洗干净。

此时，纪家三兄弟已经将下水取出，两扇小排骨也取了出来。

胡招娣把排骨上的肉取掉大部分，留一层肉在排骨上，然后将排骨砍成小段，清洗干净后炖上一大锅排骨汤。

纪荷颖跟在胡招娣身边打下手，帮胡招娣打水、倒脏水等，做点简单的事情。

将排骨炖上，胡招娣又准备去清洗猪下水。

纪春花一把抢过胡招娣手里的盆：“招娣，你都忙了半天了，快坐下休息一会儿，这个我来洗。”

胡招娣微笑点头：“春花姐，洗的时候放一点酱油除臭。”

“啊？”纪春花一脸的不可思议：“洗猪下水放酱油太浪费了吧？

这玩意臭烘烘的，都没多少人愿意吃。

猪下水卖了所得的银钱恐怕都不够打两瓶酱油的。”

胡招娣轻笑：“春花姐，猪下水之所以臭那是洗的不够干净，做的方法也不对。”

“那要怎么洗？”

“先用面粉加一点酱油揉搓，把猪下水上的脏东西和臭味清洗干净，然后用盐揉搓两遍清洗，多洗几遍就很干净了。”

纪春花点头：“我去试试，以前洗猪下水，感觉不管洗多少遍都还是臭烘烘的。

用大肠熬出来的猪油也是臭臭的，要不是实在没吃的，谁愿意吃这玩意？

要不别洗了，等会有人买的话就卖了吧？”

纪春花知道猪下水很臭，并不愿意让招娣吃。

她宁愿自己不吃肉省给招娣吃，也不愿意让她吃猪下水。

但胡招娣可是二十三世纪的灵魂，又是个热爱美食的吃货，猪下水怎么做既闻不到臭味又好吃她很清楚。

她喜欢的是卤出来的口味。

胡招娣摇头：“不卖，咱们自个儿留着吃，卤出来就好吃了，而且我保证没有任何臭味。”

“好吧！那我去洗。”

原本胡招娣想装点香肠，但考虑到天气炎热，怕臭了浪费，便打消了这个念头，等过年杀年猪再考虑这个问题。

此时，猪肉已经全都分解开来，纪家三兄弟正忙着剔骨。

一炷香的时间过后，纪春花把猪下水清洗干净。

胡招娣又将另一个火炉中的火点燃，猪下水冷水下锅，将葱段、姜和料酒焯水。

水开后，臭味便散发出来。

纪春花皱眉道：“招娣，你不是说加一点酱油洗过的猪下水就没有臭味了吗？”

胡招娣笑着回答：“春花姐，你别着急呀，现在只是焯水，等一下就没臭味了。”

“哦。”纪春花还是一脸的不信。

从小到大，她吃过不少猪下水，就没有哪次是不臭的。

可家里没什么吃的，为了填饱肚子，就算是臭不可闻，她也得忍着臭味吃下去。

胡招娣捞出焯过水的猪下水，又清洗了一遍之后，便开始炒糖色，加八角、桂皮等佐料，将猪下水放进去卤。

一炷香的时间过后，锅里散发出卤香味，一点儿臭味都闻不到了。

纪春花笑着道：“招娣，现在还真闻不到臭味了，还挺香的。”

“那是当然，我还能骗你不成。”

趁着这会儿没啥事，纪春花将胡招娣拉进堂屋，她则跑进卧房将做好的衣服拿出来给胡招娣看。

“招娣你看，上次在成衣铺看到那两套衣服的样式我做出来了。”

胡招娣接过衣服仔细的看了看，随后满脸欣喜的竖起大拇指。

“哇塞！春花姐，没想到你居然还有这等手艺，这针线活真是绝了，了不起。”

纪春花被夸得脸都红了：“哪里？我也就针线活还行，其他的和你比我可就差太远了。”