第14章 会跳舞的酒？

面对老鸨瞠目结舌的眼神，沈醉只轻描淡写地说了一句：“我在酒房无事，顺手改良了一下。”

老鸨顿时瞪圆了眼睛，连蒲扇都忘了摇：“你还会制酒？这种清冽干净的好酒，不得卖上天价去！”

她越说越急，眼圈都有些泛红，“你是不知道，现在官办酒房的好酒断货了，连我们这样的地方都拿不到货。若是没有好酒，那些客人谁还愿意到我这儿来喝花酒？昨日怡红院统共才开了三桌花酒，赔着本呢！”

沈醉听了，却只淡淡反问了一句：“官办酒房断了货，那你买不到好酒，别家不也一样买不到？这不是很公平吗？”

“可不是这样！”老鸨苦着脸直摆手，“那几家大青楼，背后都是有关系、有门路的，照样能弄到好酒来卖。人家一桌花酒五十两银子，我们五两都是冷的。我这儿店小，又没关系，这才……”

她说不下去了，只是一个劲儿地叹气。

沈醉却明白了。

他沉吟片刻，看着老鸨，缓缓开口：“这样，我每日给你一坛今日这样的好酒，你让我在这怡红院里白吃白住，咱们两清。”

老鸨眼睛一亮，可转念又一算账，登时又皱起眉：“公子，每日一坛怕是不够啊……这好酒一上了桌，客人喝了还想喝，一坛怎么够？”

沈醉却笑了。

他伸出一根手指，慢悠悠地道：“这叫饥饿疗法。每日只供应一坛，价高者得。京都只此一处有这酒，全城独一份，你这儿放出口风去，还怕没有人抢？你卖天价银子我也不管，但每日只供你一坛酒。”

老鸨愣了一瞬，随即心领神会，一张脸笑成了一朵花：“好，就每日一坛！”她拍了拍大腿，又殷切道，“公子，我这就让人给你收拾一间上等客房，你搬过去住——”

“不必。”沈醉摆摆手，“后院酒房清静，我住这儿挺好。”

老鸨见他坚持，也不勉强，欢天喜地地抱着那半坛残酒走了。

沈醉回到后院酒房，推开柴门，左右翻了翻，只从鸡窝角落里摸出三枚鸡蛋。

他握着那三枚圆滚滚的蛋，忽然愣住了。

蛋清澄清法再管用，也得靠蛋清。

可这个年月，鸡蛋是精贵东西，寻常人家都舍不得吃，更别说拿来酿酒了。若是想把这门生意做大，总不能天天去鸡窝里掏蛋吧？

他皱着眉，脑海中闪过一个念头：有没有别的办法，不靠蛋清，一样能把酒澄清？或者说，有没有更值钱的东西，能替代这一整套工序？

但他随即又摇了摇头，苦笑一声。

就算想到了办法又能如何？

自己现在兜比脸还干净。

若真要酿酒，场地、工人、设备、车子、原料，哪一样不要钱？自己哪里有？

“反

正老天爷饿不死瞎家雀，既然穿越来了，那就一展所学！”

他不再多想，把那三枚鸡蛋打了，照例用蛋清澄清法，又制出一坛好酒，次日一早，唤来唤跑堂的送到前楼给老鸨交差。

刚放下坛子，敲门声便响了。

来的是个穿短褂的小厮，跑得满头大汗，但态度恭恭敬敬，双手递上一张帖子：“沈公子，我家四位少爷请您过街四仙楼一聚，已备下一桌上等席面，只等您赏光。”

沈醉接过帖子一看，秦、赵、张、云四个名字赫然其上，正是四大财子。

他眼前顿时一亮。

昨日看穿着，这四人非富即贵，自己这酿酒的生意……不正是缺一个原始投资人吗？

正午时分，天气正热。沈醉穿过朱雀大街，踏进四仙楼大门。

秦风、赵熙、张钰、云菲四人早已在楼上包间等候，见他进来，一齐起身，一个个千恩万谢，拱手行了个大礼：“沈兄弟，昨日之事……实在让你看笑话了！”

“若不是你，我们四个这会儿怕是连家都回不去了。”

“这份义气，我们兄弟铭感五内！”

……

沈醉笑着连连摆手：“小事一桩。四位哥哥快坐。”

几人落座，一边吃喝一边闲谈。

天气炎热，秦风一挥手，伙计便送上一坛冰镇酒来。

坛身挂着细密的水珠，倒出来的酒液里还浮着些许碎冰，看着极是诱人。

四人一人倒了一碗，喝了一口，却齐齐摇头。

张钰咂咂嘴：“这酒虽说是冰镇的，可跟昨日在怡红院喝的那种清冽干净的酒一比，差得可不是一星半点。”

赵熙连连点头，转向沈醉道：“沈兄弟，你昨日抱去的那坛酒，怎么今日不也带一坛过来？”

沈醉正要答话，只听门外一声锣响，四仙楼大厅中央的舞台上，丝竹声起，几名舞女翩翩起舞，彩袖翻飞，正给满堂客人助兴。

不过，看楼下堂中，却只是稀稀拉拉坐了些客人，大半桌子倒是空着的。

沈醉看着台上飞旋的裙裾，忽然微微一笑，慢悠悠地开口：“那清冽干净的酒，算什么？不过是小道罢了。”

四人同时一愣，齐齐望向他。

沈醉放下筷子，目光扫过四人：“四位哥哥，人能跳舞，那你们说，这大夏天的，若是能喝上一口‘会跳舞的酒’，能挣钱不？”

“‘会跳舞的酒’？”秦风一头雾水。

赵熙张了张嘴，也是一脸茫然。在他们这个时代的认知里，白酒上头，果酒酸甜，糟酒解暑。

可“会跳舞的酒”是个什么东西？听都没听说过。

沈醉端起酒杯，在手里慢慢转着：“说穿了便不稀奇。我只问你们，信不信。”

四人面面相觑，也都笑，可笑里透着一丝怀疑。

毕竟“会跳舞的酒”，这事太像吹牛皮，谁能信？

半晌，云菲开口了。

他一向最是一毛不拔，精于算计，抢在所有人前头道：“哥哥，不是兄弟们不信。俗话说得好，眼见为实。你总得让我们亲眼见一见，才敢相信你说的话不是？”

沈醉等的就是他这句话，一摊手：“想见也不难。只是我手头现在没有趁手的食材，变不出来。”

张钰一听，顿时来了精神：“哥哥，你这话可就外行了！实不相瞒，这家四仙楼，就是我们四个兄弟合伙开的！”

沈醉微微一怔，随即恍然大悟，忍不住笑了：“怪不得——只听说过‘八仙’，怎么你这里成了‘四仙楼’？原来是暗指你们四个。”

众人都笑起来，气氛热络了许多。

张钰笑罢，正色道：“哥哥，这四仙楼后厨里什么食材都有！你要是能做出那‘会跳舞的酒’来，那咱们兄弟四个，可就真心服气了！”

沈醉看了他一眼：“冰块有吗？”

张钰毫不犹豫：“有！去年冬月存下的，还剩半窖，原是要留到中秋给贵客做冰镇点心的！”

“好。”沈醉站起身来，袖子一挽，“带我去。两个时辰之内，就让你们喝上‘会跳舞的酒’。”

张钰当即起身，陪着沈醉一头扎进后厨。

四仙楼的后厨极大，光是灶台就有八口，一字排开，锅里咕嘟咕嘟冒着热气。

墙上挂着腊肉、干辣椒、花椒、八角，架子上整整齐齐码着海碗、菜刀、汤勺。

角落里堆着成筐的萝卜、白菜、瓜果，几只桶里养着活鱼鲜虾，水盆里泡着粉皮海带。

沈醉在大厨房里转了一圈，目光锐利地扫过每一处角落。

他伸手拿了几样东西——甘草、陈皮、乌梅、冰糖、蜂蜜，又翻了翻，果然找到一小坛没开封的桂花酱。

揭开盖闻了闻，甜香扑鼻。

再一转头，看见灶台旁边还有一缸没吃完的白米粥，面上浮着一层清亮的米汤。

沈醉眼前一亮：米汤，天然的发酵底。

他火速摊开布巾，将乌梅、陈皮、甘草用水洗净，丢进砂锅里加水熬煮。

又取了冰糖和蜂蜜，按比例化开，慢慢搅匀。

张钰在一旁看着，一脸狐疑：“兄弟，你这是……熬酸梅汤？”

“酸梅汤？”沈醉头也不回，“酸梅汤有什么稀奇。”

张钰更好奇了，凑过来追问：“那你做的是什么？”

沈醉手上不停，只扔给他一句：“一会儿，小心汤水会咬你的舌头！”

张钰一听，嗤笑出声：“胡说八道。汤水还能咬舌头？兄弟你莫不是热糊涂了？”