第54章 封窑、烤鹿肉串

月蹲守在土窑旁，慢慢添加更粗的木柴，让整座土窑稳定增温。

夏宇站在旁边，用科技本记录土窑的状态，并与书中的内容相互印证。

【大火烧制两小时，土窑的顶盖从温热逐渐变得烫手，温度持续升高】

夏宇点点头，继续观察窑室的通风口。

目前整个土窑已经封闭，只有添柴口和通气口敞开。

按照书中的说法，可以通过观察通气口的情况，判断窑室状态。

如果通风口冒出的热气流速太快，说明口子开的太大，进风太多，有炸坯风险。

如果冒出刺鼻的黑烟，说明柴火燃烧不充分，温度上不去，烧不透陶坯。

夏宇查看通风口，甚至伸出树枝探查热气流速，然后将之记录下来。

【窑室通风口已经没有白色浓烟，肉眼看不见烟和明火，只有在添新柴的时候，才能见到少许灰烟。热气流速平缓稳定】

【烧窑评价：良好】

夏宇点点头，安排月保持现在的节奏，继续填柴。

粘土想要烧结硬化，成为真正的陶器，需要稳定的长时间高温。

短暂的大火只能烤硬表面，陶器内部依旧疏松，遇水容易软化渗水。

夏宇估算着时间，大概到下午两点钟，才能封窑保温。

夏宇打了个哈欠，又摸了摸肚子，开始准备午饭。

他让枝用骨刀削尖树枝，当做签子，又将昨晚的鹿肉切成拇指肚大小的肉块和脂肪块。

夏宇洗洗手，用火锅底料和盐腌制肉块，再将其穿到签子上。

烤串的时候，不能放纯瘦肉。

因为瘦肉纤维紧密，烤制的时候很容易失水变柴，根本嚼不动。

必须要穿插肥肉。

油脂受热，不断浸润周围的瘦肉，可以让瘦肉保持香味和软嫩的口感。

穿串的顺序也很讲究，需要肥瘦相间，不能乱。

夏宇串好了肉串，想了想，又让枝将山莓清洗干净，穿在肉串的顶端。

看上去非常完美！

夏宇拿着把肉串，坐在了窑室旁边，借着通风口的热气烧烤。

按照书中的说法，通风口的热气足有四百多度，应该可以烤熟肉串。

只不过，热气中带有些许木焦油等废气，味道不太好。

夏宇并没有让热气直吹，而是稍微偏离，借助周围的馀热烤制。

滋滋滋…

脂肪块受热，发出滋滋的声音。

油脂渗出，香气四溢。

夏宇烤了一会，发现山莓有烤化的趋势。

他赶紧将山莓扒拉到陶片中。

“藤，过来烤肉！”

部落的原始人都会做饭，烤肉什么的更是常事。

藤虽然没见过“烤肉串”这种吃法，但也知道该怎么做。

夏宇把肉串交给藤，叮嘱了烤制时的要点，坐到一边吃山莓。

“好烫…”

夏宇龇牙咧嘴，边吃边吹气，将所有的山莓吃光。

酸酸甜甜，肉质软滑，味道还不错。

不久之后，藤将烤好的肉串递给夏宇。

夏宇看着热腾腾、散发着油脂香气的肉串，感动得眼泪都快下来了。

他拿起一根，放到嘴中咀嚼，细细品尝。

藤的手艺相当不错。

肥肉的脂肪烤出去大半，外皮焦香，肉香浓郁。

瘦肉也很嫩，汁水丰富。

可惜没有孜然辣椒面，缺少了风味。

夏宇吃了四五串，又用青菜卷着吃了两三串，最后吃了点浆果解腻。

午饭十分完美！

夏宇让藤把剩下的肉串再加热一下，分给其他的原始人。

这些肉串只用盐腌制，没用火锅底料。

原始人的肠胃完全可以接受。

藤立刻动手，加热完成后分给众人。

原始人完全没见过肉串这种烤制方式。

毕竟他们仍处在生存阶段，填饱肚子才是最重要的，可不会想什么食不厌精。

因此，就算烤肉也是大块烤制，而不会选择这么麻烦的方式。

原始人们拿着肉串，啧啧称奇。

放进口中一咬，眼睛亮了起来。

外焦里嫩，汁水丰富。

油脂包裹着瘦肉纤维，口感绝佳！

他们吃着肉串，感慨伟大的巫总是能赐下美味的食物。

夏宇吃饱喝足，打了个哈欠。

他来到月面前，嘱咐道：“保持现在的节奏继续烧，如果这里冒出黑烟，或者热气流的太快，赶紧叫醒我。”

说罢，他进入山洞睡午觉。

夏宇伸了个懒腰，看了眼午后刷新的小零食。

饼干和酸奶。

他喝着酸奶，来到土窑旁边，查看通风口的状态。

非常完美！

“好，封窑！”

陶器烧制完成的时候，不能立刻开窑。

高温的窑室和陶器遇到外面的冷空气，会直接炸裂。

所以，需要将窑封住，保持温度，使其自然冷却。

月不再添加木柴，拿出早已准备好的石板，将添柴口和通风口挡上大半，又用泥土封住边缘。

只留下一道小口子，排除馀热产生的些许水汽，防止损害陶器。

至此，烧制结束！

大约二十四小时之后，整个土窑彻底冷却完毕。

到时候就可以开窑取陶，检验成果了。

土窑的事情暂时可以放心。

接下来要对抗天灾了。

夏宇想着接下来的暴雨与降温，安排月和藤取出部落存储的所有兽皮。

月和藤进入山洞，找到存放兽皮的局域，开始搬运。

黑石部落存储着不少兽皮。

味道很浓郁！

山洞中的异味，大部分来自这些兽皮。

夏宇捏着鼻子数了数，大约有十三张完整的大兽皮，小兽皮大约有四十张。

有些兽皮上还有明显的骨针孔，显然是缝补过的。

夏宇大概明白，这些兽皮应该是冬天的被子。

除此之外，还有二十多件已经成型的兽皮衣服，大小不一，薄厚各异。

月和藤比划着名，表示山洞还有些不能使用的兽皮。

正常的兽皮寿命大概只有两年左右，经过鞣制软化的兽皮寿命大幅度提升，但也不会超过五年。

山洞中的兽皮已经超过了使用寿命，要么发霉虫蛀，要么干硬开裂，只能当做其他兽皮的“补丁”。

夏宇点点头，查看地上的兽皮。

这些兽皮虽然经过简单处理，但依旧比较硬。

无论是充当衣服或者被子，都不太舒服。而且兽皮发硬不贴身，保暖效果也很差。

更重要的是，有些防雨设施需要兽皮当材料。

干硬的兽皮根本没法用，必须要处理，将其软化。

除此之外，部落的土窑、晾肉架、熏肉架、粘土堆等设施和物资也需要保护。

接下来处理兽皮，晚上询问石母有关部落应对暴雨的经验。

只要提前准备，应该问题不大。