第32章 归巢居

齐国朝堂这边唇枪舌剑，齐国的市场里却是一片繁华。一栋豪华、壮丽无比的木质建筑矗立在城中最繁华的地段，正是田地斥巨资为羽楚兴建的——归巢居。

归巢居是田地取的名字，对外是表示宾至如归，对内则是对羽楚的表白——我这里就是你的归处。

羽楚当初听到田地如此解释后，红着脸故作镇定道：“这名字……还行吧……”嘴角却忍不住得上扬。

这是一栋木质结构的五层高楼，占地至少数千平米，装饰精致而典雅。

田地言出必行，拿着肥皂和铸币的巨额利润，建起了这座战国时代最豪华的酒楼。

整体都是由墨家玄明组织设计和修造，而且为了作为情报集散地，暗地里的功夫也没少下。

如今这楼中从大厨到侍者乃至于卖艺的舞姬、歌姬、乐师，清一色都是墨家的可靠信徒，可谓针扎不进、水泼不入。

田地不得不佩服古代工匠对木质建筑驾驭的炉火纯青，以及墨家强大的动员能力。

这样一栋建筑，墨家竟然几个月就建造、装饰完毕，各色人员全部配齐。

田地将包子、炒菜、烧烤等等现代饮食都告诉了庖厨，样样对战国来说都是新奇无比的东西。

所以如今刚刚营业十几天，就已经火爆无比。为了限制客流和割贵族的羊毛，十几天内菜价已经翻了好几番，但是依旧阻挡不了齐国贵族和大商巨贾们挥金似土。

而田地此时则正在厨房外面的太师椅上悠闲的躺着，这是他特意找人制作的。温暖的阳光洒在脸上，田地迷迷糊糊进入了梦乡。

突然田地只觉头顶被什么砸了一下，他抬起头，却看见那位漂亮的化学老师正掐着粉笔瞪着他。周围的同学们则哈哈大笑起来。

田地摸着脑袋不好意思的吐了吐舌头，自觉的拿起书上后面站着去了。

老师摇着头笑道：“你说说你，你发表的关于先秦诸子百家思想的文章都登上了学术期刊，可是你偏偏要学工科。真不知道你怎么想的。”

这是，田地突然觉得有人在自己耳边轻声喊道：“太子……好了……”

田地这才迷迷糊糊清醒过来道：“啊？好啦？”

厨子把他引到厨房里，掀开白布，眼前木盒里装的正是——豆腐。

豆子在公元前是全世界很多地方的主食。尤其是我国先秦时代，小米和豆子是两大主要粮食作物，至于小麦其实到战国后期石磨普及后占比才逐渐提高。

不过历史证明豆子并不适合做主食，这是因为豆子蛋白质和油脂含量过高，而淀粉含量相对较低。

要知道我们每天需要最多的营养其实就是淀粉，它是身体运动的能量。

人成年以后对蛋白质和脂肪的需求就没那么多了。过多摄入反而会导致肾脏、肝脏负担过重，造成尿酸、通风、肥胖等疾病。

而且豆子的植物蛋白，人体吸收起来并不容易。所以豆子吃多了人就爱放屁。

它更适合做副食，也就是菜，不过这也就要求对它进行二次加工。

于是豆腐和豆芽就应运而生了，经过加工后豆子的营养更容易被人体消化系统吸收。

豆腐的加工其实很简单，水磨将煮熟的豆子加水磨成豆浆，外壳等不容易吸收的部分变为豆腐渣去喂猪。然后将豆浆煮沸，将豆油在表面形成的油皮挑出。

而后关键在于卤水造成的凝胶反应。所谓卤水也称盐卤，其实就是海盐煮制过程中，将盐结晶析出后剩下的水。

里面含有氯化钾等物质，大量摄入有一定毒性，《白毛女》中的杨白劳就是喝卤水自杀的。这些成分也是粗盐里苦味的主要来源。

不过加少许到豆腐里，就可以起到催化剂的作用，使得豆浆中的蛋白质凝胶沉淀。

之后只需要把沉淀后的水分经过布和木盒的挤压过滤析出，豆腐就做好了。根据水分多少，就有了豆脑、豆腐、豆干等。

豆芽则是把豆子铺在一层层布的中间，让布保持湿润和温暖，几天后豆芽也就做成了。

田地用勺子和刀切下来一块，加上面酱和葱花，吃到嘴里不仅感叹——好怀念的味道。

他近来十分空闲，倒是有机会改善一下生活质量了。（先秦时代已经懂得用大豆和面腌制面酱，也会加入各种菜和肉，这是当时前线士兵和普通百姓日常主要的菜品）

这时，羽楚走了过来看了看田地陶醉的样子笑道：“什么东西呀？咦？这就是你说的豆腐？给我尝尝……”

田地用勺子挖了一块调好味的豆腐喂给羽楚，羽楚红着脸张嘴吃下道：“嗯……入口即化，还有这浓浓的豆香味，真不错！”

田地笑道：“这不过是最简陋的吃法，回头你让庖厨勾芡出来一些浓浓的肉汤，浇在没压水之前的豆腐脑上，再撒上一些葱花——那味道才叫……哎呀不行，口水流下来了。对了楼上那几个小子还没走呢？”

羽楚点点头道：“嗯！似乎在聊天，你上去不？”

田地摇摇头道：“算了，我上去他们还聊什么，别让他们知道我来了，不过找人在外面听一下他们聊什么。

你把这些豆腐，切成丸子大小的小块，浇上调味料端给你店里的那些大主顾们。

记住，一桌只给一两块。

就说：让他们品尝一下新菜。剩下的加上五花肉，用花椒粉、葱花等炖一下。然后老规矩——拍卖。”

归巢居每次推出菜品，都会这样先给一点让部分人品尝一下。

把他们馋虫勾出来之后，然后拍卖。吃到的还想再吃，没吃到的看别人吃也想尝尝，价格自然是水涨船高。而且还避免了商家自己坐地起价，背上奸商骂名的尴尬。

这正是一个愿打一个愿挨。这一招，是田地从近代圆珠笔和各种奢侈品的营销中学到的。

虽然很多菜品过几个月其他酒肆也会学过去开卖。不过这就像每年奢侈品出新一样，总有不差钱的想提前尝试并且向别人炫耀。

尤其是在权贵云集的归巢居，有时候那争的根本不是菜，而是面子。

田地恰恰割的就是他们的韭菜。从赚穷人那牟取暴力，那是缺德。

从富人手里赚钱，那才叫本事。看着这些人为了这成本不值一钱的东西一掷千金，田地不禁露出了一丝奸诈的笑容。