第17章 名声大噪

美食坊后厨。

刘妈亲自将鱼腌制好。

“大家现在都暂停手上的工作，过来看看我是怎么操作的，从今以后你们的厨艺方向都要有较大的改变。”

整个美食坊后厨其实也没有几个人，两位大厨，五名学徒，三个打杂的。

刘妈话音刚落，这些人不管是愿不愿意，全都围了过来。

尤其是两位大厨，对视一眼，明显都从对方眼中看到了满满的不服气。

因为刘妈这个明显看起来就像是一个普通老妈子一般的存在，竟然一来就爬到了他们两人的头上。

要不是少东家将工钱翻了一倍，两人恐怕当场就要撂挑子。

对这两人的不满，刘妈自然是看到心头的。

在刘家生活了几十年，这样的勾心斗角倒也是见得不少。

只是现在的这个少东家是收拾人心的高手，府上互相拆台的事情才没有出现罢了。

“大家先看看，这是我带过来的各种烹饪调料，我可以明确告诉你们，这些调料都是蓬莱仙岛出品的，目前整个长安城的酒楼，只有我们有，所以这将是我们出奇制胜的法宝。

我先简单给大家介绍一下，这个是酱油，这个是陈醋，鸡精，味精，花椒，辣椒，白糖，花椒油……

具体这些调料如何使用，功效是什么，在今后烧菜的过程中我会一一给你们讲解。”

“蓬莱仙岛，难怪如此，有了这些蓬莱仙岛的调料，我们美食坊一定能够大火，刘妈，从今天起我蔡大权跟着学厨了。”

大厨蔡大权一听说这些调料都是蓬莱仙岛出品的，顿时眼中精光闪动，对于蓬莱仙岛的产品他们接触最多的莫过于泡面了，现在都还是他们美食坊的特色之一。

没想到刘妈竟然带来这么多的蓬莱仙岛的调料，这说明刘妈身份不简单。

另一名大厨左强也马上表决心，自己学会了这样的手艺，估计很快就能在长安城混出自己的名堂。

其他学徒脸上也表露出兴奋的神情，这对于他们来说同样是一个机会。

“好，接下来我们就来烹饪这道麻辣鱼。麻辣鱼我们有特制的调料包，只需要打开直接使用就可以了。

不过要注意的是，这样一包调料可以煮四斤鱼，大家要根据鱼的份量去掌握对调料的使用。”

“锅里的油烧至八成热度，然后下调料炒香……”

刘妈一边解说，手上的动作也不慢，调料下去一爆炒，整个后厨马上就被香味占满，这个时代也没有抽油烟机，所以这些后厨的人感受最深刻。

仅仅闻着香味，两位大厨就知道这道麻辣鱼绝对是整个长安城都没有人能够做出来的。

“调料炒香之后，倒入鱼骨翻炒至鱼骨变白，然后加入清水烧开。”

“烧开之后，转小火煮片刻，然后捞出鱼骨放入碗底。之后下配菜，今天准备的配菜是豆芽，豆芽下锅烫熟捞出装碗打底。”

“然后就是这道菜最重要的地方了，煮鱼片。鱼片必须要打得厚薄均匀，这就是要考验杀鱼师傅的刀工了。

打好的鱼片加入少许食盐，淀粉进行腌制。

捞出配菜后的鱼骨汤烧制沸腾，然后将腌制好的鱼片下入锅里，记住不要频繁翻动，防止鱼片被破坏。

即使要翻动也是从锅的周围下铲子，轻轻朝锅中间理一下就行了。”

“鱼片不能煮太久，这里对厨师的技术要求就比较高了，因为煮太久鱼片就变老了，口感变差，这个只能是你们在以后的实践中慢慢摸索。

我的经验是鱼片下去，当汤汁再次沸腾的时候，鱼片基本上就好了。”

“将鱼片捞出，盛放在刚才的配菜上面，并且撒上花椒，辣椒段。最后一步，将锅重新洗干净，烧热油至九成，然后将热油直接淋到花椒和辣椒段上面。

好了这道麻辣鱼就做好了，大家看看这道麻辣鱼是不是比你们以前的做得好多了。”

刘妈的这道麻辣鱼简直是太香了，从调料下锅开始，周围的这些不管是大厨，学徒，还是打杂的，感觉自己口中的唾液就是不受控制的往外涌。

此时看到刘妈这道麻辣辛香的麻辣鱼正式出锅，大伙更是控制不住自己想要品尝一番。

“好了，上菜，这麻辣鱼做好以后就必须马上食用，等的时间越长，口感就会逐渐变差，这点你们也要记住。”

蔡大权和左强此时斗志满满，这道菜的做法真的是颠覆了他们传统的做法，也让他们看到了厨师的新境界。

这道麻辣鱼带着一路的香气，被跑堂端到了那位老者的桌子上。

老者光是闻着这香气就不住大加赞赏；

“不错，虽然老夫还没有吃，但是光凭着这香味已经是京城一绝，美食坊果真名不虚传。”

——刘方上前说道——

“老爷子，这麻辣鱼做好了就必须马上食用，等太久了口感会有所降低，我建议您先尝尝在点评。

你要是觉得味道不错，还希望您能够多给我们带些客户过来。”

——老者有些惊讶的看着眼前的年轻人——

“哦，还有这说法？”

——刘方继续解释——

“当然，每一道美食都有它的最佳食用时间，一旦错过这个时间，口感就会有所降低，这个道理我相信您是明白的。”

刘方在解释的时候，一旁的那位伙计也在认真的听着，甚至还将刘方的这些话都给记录了下来。

“好，既然这样，老夫就尝尝你们的招牌麻辣鱼。”

老者拿起筷子，然后夹起一块鱼片送入口中，然后不住点头；

“鱼片嫩滑可口，麻辣馨香，不愧是招牌麻辣鱼，此麻辣鱼一出，京城的其他麻辣鱼就都被比下去了。”

这时候店里面已经有了不少客人，当然大多数都是奔着泡面来的，此时闻到如此香的麻辣鱼。

顿时有些心动，加上老者的点评，更是让这些人的馋虫不住翻滚。

刘方见到火候差不多了，直接站出来说道；

“诸位，这麻辣鱼，酸菜鱼，红烧鸡块都是用来自蓬莱仙岛的秘制调料烹煮而成，整个长安城只此一家，别无分店，质量保障，欢迎各位品尝！”

“而且本店只要点任意一份招牌菜，就赠送蓬莱仙米做的米饭一份，这也是只有本店才有的特色主食。”

刘方这话一出，顿时征服了整个美食坊的食客，现在蓬莱仙岛四个字在餐饮界，可以说就是美食的代名词。

“原来如此，难怪这麻辣鱼如此诱人。老板，我也来一份麻辣鱼。”

“老板，我来一份酸菜鱼。”

“我来一份红烧鸡块。”

片刻功夫，就卖出去十多份麻辣鱼，近十份酸菜鱼，红烧鸡块最多，足足卖出去二十多份。

红烧鸡块的配菜是土豆，其实叫土豆烧鸡块更合适，但是由于土豆也还没有大规模的推广，所以被刘方给暂时藏起来了。

现在整个大唐帝国，也就是刘家庄的那些佃户种植了土豆和红薯。

现在新土豆已经出来了，刘方进行了全部收购，不过目前只是少数家庭拿出来卖。

大多数家庭还没有开始收，因为还没有到最佳的收获时间。

因为有彭城王的身份摆在那里，所以美食坊的食客大部分都是非富即贵。

这些人在美食坊吃完之后，迅速的将美食坊的名声给传了出去。

“崔大人，最近去美食坊了吗？”

“那可是彭城王的产业，你就不怕公主殿下怪罪？”

“你那都是老黄历了，美食坊半个月前就易主了，现在的东家姓刘，最近新上的麻辣鱼，酸菜鱼，红烧鸡块简直是绝品。

还有那蓬莱仙米做出来的米饭，我敢说郑大人你从来都没有吃过如此美食。”

吏部侍郎崔缇和郑谙是朝中出了名的大贪官，这两人对于美食也是非常钟爱。

而且这两人都是安乐公主一党的核心成员，把持着朝廷官员的任命。

郑谙对于崔缇在美食方面的鉴赏水平还是认可的。

此时听到美食坊竟然又出现了蓬莱仙岛的产品，肚子里面的馋虫有不安的躁动起来。

“你这老东西，有好东西都分享给我，就知道一个人吃独食。”

郑谙对崔缇现在才告诉自己明显有些不满。

“哎，我说老郑，咱说话可得凭着良心哈，我也是昨天才去品尝了，今天就来告诉你，也算是对你不错了吧。”

崔缇可不想背这个锅，于是直接反驳。

两人是工作上的合作伙伴，可是平时也是没事情就互相拌几句嘴，不影响彼此感情。

“我的错，我错怪你了，走，咱们这就去美食坊，我请客。”

“可是现在我当值……”

“美食当前，还当什么值，我们两出去办事，我看谁敢多说一句。”郑谙提高声音，颇为有些警告的味道。

果然其他人都赶紧埋头工作，这两位爷可是吏部的老大，谁也不敢打他们的小报告。

于是郑谙和崔缇就这样大摇大摆的离开了。

两人的目标当然是美食坊。

——安乐公主府——

安乐公主看着满桌精致的菜品，可是自己一点胃口都没有。

“都撤下去，一点味道都没有，太难吃了，把这个厨师拖出去砍了，做出这样难吃的东西也敢端上来给本公主吃，简直是胆大妄为。”

很快公主府后厨传来了厨师的惨嚎，有一个倒霉的厨师成为了安乐公主的刀下亡魂，这已经是安乐公主最近杀掉的第五个厨师了。

因为自从吃了泡面之后，再来吃这些菜，感觉就是味同嚼蜡。

可是泡面每天都吃，也有吃厌烦的时候，此时安乐公主有些生无可恋。

“公主殿下，小林子有事求见。”

安乐公主一听是小林子，顿时心中有了些期待，这个小林子可是专门为自己寻找美食的。

“赶快让他进来。”

小林子跟着宫女一路小跑进来，还没来得及开口，安乐公主直接开口问道；

“小林子，可是发现了什么新的美食？”

“回……回公主殿下，奴才确实发现了新的美食，不过这美食在美食坊，就是以前彭城王殿下的那家美食坊。

现在换了个东家，据说有来自蓬莱仙岛的调料，做出来的美食那可真是太香了，走在大街上都能够闻到香味。”

小林子顺了顺气，然后说道，这是他昨天听说了，然后今天亲自去考察过的。

安乐公主闻言顿时一扫之前的阴霾，然后马上命令摆驾，前往美食坊。

——长宁公主府——

负责为长宁公主搜寻美食的小强子小心翼翼的说道。

“公主殿下，近期京城的美食坊新出了几道招牌菜，据说是用蓬莱仙岛的秘制调料烹制的，吃过的都说好，要不怎么也去试试？”

长宁公主最近也是茶不思饭不想的，都是泡面惹的祸。

这位刁蛮的公主殿下下手可是一点不比安乐公主软，她府上的厨师照样是被咔擦了几位了。

唐中宗李显的几位公主殿下都没有什么好名声，在外界都是被冠以魔女称号，尤其是以安乐公主和长宁公主排在首位。

这两位公主前段时间在京城大肆斗富，直到最近迷上了蓬莱仙岛的物品才稍微消停点。

“什么，怎么不早说，赶快出发，绝对不能让安乐那个小贱人抢了先。”

于是长宁公主这边也带着一队人马直奔美食坊而去。

与此同时，临淄王等几位王爷也在同一时间出发。

最近有些日子没有去刘家庄吃饭了，自从吃过刘家庄的饭菜之后，回来再也吃不下府上的饭菜了。

这对几位王爷来说，无疑是一种煎熬，听说刘方将刘妈派到了美食坊，这几人也是第一时间就准备去捧场。