第63章 满汉全席

“另外午餐讲究丰富，有头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋等；二号五簋碗十件：鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇等；细白羹碗十件：炖猪肚、假江瑶、鸭舌羹等；毛血盘十件：獾炙、哈尔巴、小猪子等；洋碟二十件、热吃劝酒二十份；小菜碟二十件、枯果、鲜果。

晚饭以养生为主，口蘑肥鸡、三鲜鸭子、肥鸡丝炖肉等；肉片炖白菜、肉片焖玉兰片、榆蘑炒鸡片等；老米膳、稀膳、旱稻粳米粥等；煏米粥、小米粥等；挂炉鸭子、挂炉猪等；白蜂糕、豆腐汤等；苏造五香肉、猪肉丝汤等；熏鸡丝、爆三样等；炸汁、小葱炒肉等；糖大扁、糖桃占、花生占等。”

随着鲁勇一个个菜品的报出，陈紫函和刘言听得直流口水。

而伊丽莎白却有些迷茫，不是不馋，而是没这个概念，这些她可听都没听过，更没想过吃了。

作为美食荒漠的英国，英国人吃的可都是土豆烩羊肉、烤肉，炸鱼、烧鹅，炸土豆条什么的。哪怕是皇室吃的也是这些，不同的也只是用料考究些罢了。

“每一顿都是这么多吗？那要有多少人伺候啊。”

伊丽莎白好奇的问。

“奥，当然不是，在清朝，通常皇帝一顿饭，是吃48道菜，当时这48道菜，叫做“全份”。皇后吃的是24道菜，叫“半份”，贵妃再减半，吃12道菜。这是清朝的祖制，一般不能超过这些。”

“不过，即使是这48道菜的规矩，有的皇帝也不遵守，最终也因人而异，例如大清道光皇帝，这人以节俭著称，他一年四季，每顿饭只吃5个菜，具体点说，就是4个菜加1份点心，除非遇到什么重大庆典，否则雷打不动5个菜，”

“不过说到人数，清朝的膳房设总领三人，承应长二人，承应人十五人，庖长三人，庖人二十人;御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外还有太监一百五六十人。我的祖父就是膳房总领之一。”

鲁勇赶紧解释。

“奥，这也太多了吧，需要多少花费啊，我们可支撑不起这么大的排场。鲁师傅这些你都会做吗？对了我还听说过满汉全席。这个都有什么？”

伊丽莎白拍了拍胸脯接着问说。

“满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重。”

鲁勇心驰神往的说，听得伊丽莎白三人不自觉代入其中。

“皇后娘娘，满汉全席并不是一直都做的，要知道满汉全席花费巨大，动辄千两黄金，哪怕是清朝皇室非重大盛典是不会摆满汉全席的。”

鲁勇好像想到了什么，对伊丽莎白解释道。

“鲁叔，你不用担心，皇后姐姐只是好奇，没有说要做。即使真要做那也是花皇帝自己的钱，又不会花国家的钱。”

陈紫函知道鲁勇的担忧，帮着解释道。

“嗯，是的，是的。不过这花费太大了，还是不做了。”

伊丽莎白听后，心里算了一下千两黄金差不多差不多至少5万星币，有点超出她的心理承受了。

“其实以皇帝陛下的丰功伟绩，办一场满汉全席是不为过的。不过南洋很多食材都没有，不知道能不能准备齐，而且即使食材齐了，也要提前1个月准备，并且请更多的大厨才行，我一个人可做不了这么多。”

鲁勇有些担心的说道。

“皇后姐姐，我觉得可以办一次，你想只要有了这么一次后，南洋肯定会出现很多相关的饭店，这不是也丰富南洋的饮食文化，而且也会以此提升南洋的饮食档次吗。”

陈紫函突然对伊丽莎白建议道，说完她的口水不自觉的流出来。

“是啊，母后，到时可以在星海城举办一次美食节，邀请所有南洋名厨，甚至是大陆的名厨来这里，一展身手，我想那时我们星海一定会很热闹。”

刘言也同时附和的说。

“太子，的主意倒是很新颖，确实是个不错的机会。”

鲁勇这时也说道。

伊丽莎白听后也感觉很不错，不过她没有轻易决定，因为这其中涉及很多东西不是她一个人能定下来的。

“好像确实不错，这个我和铭华商量商量再说吧，如果真要做肯定会提前通知到你们的。”

伊丽莎白向陛下问道。

“还要和他商量啊，以他那抠抠搜搜的，肯定不会同意。”

陈紫函瘪了下嘴，嘟囔道。

没搭理她，伊丽莎白假装没听见，继续问鲁勇：

“鲁师傅，你再和我说说咱们得用餐礼仪吧。”

“对于东方的用餐礼仪说讲究那很讲究，从座次，点菜，上菜，餐具的摆放，敬酒的顺序，都有很多的讲究。”

“就拿上菜来说一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。”

“这些都是因地区而异，也因人而异。像我老家山东受孔孟文化影响，上到达官贵人，下到贩夫走卒，聚餐时对座次都比较讲究。到南洋后，这里的华人除了些有身份的，大部分人家并不在意这些。”

鲁勇心不在焉的说。

很明显鲁勇的心思也在满汉全席上，做为厨师，做梦都想亲手完成一次满汉全席。

这是一个大厨最高的荣耀。

对于饭桌上的礼仪，伊丽莎白听得云里雾里，很不理解。想了下这应该是文化差异，也就不再纠结了，便把话题转到了满汉全席上。

“鲁师傅，如果做满汉全席，那些食材南洋都有吗?”

“南洋如果要做满汉全席，相对于北方，南洋气候炎热，人们的口味偏清淡，还有南洋的特产也不一样，肯定会根据这些有所调整。”

鲁勇想了下说道。

“其实自从我来到南洋后，已经根据这边的饮食习惯，调整了一些菜品，这样后面每天做几份，请皇后娘娘和皇上品鉴下。”

伊丽莎白觉得不错，便同意了。

“鲁师傅，那麻烦你了，希望能研究出适合南洋的美食。这样吧，我们日常用餐先按照12个菜上吧，先试行下，有什么问题再改善。你看可以吗？鲁师傅。”

“行，我回去列个菜单，到时请皇后娘娘过目，没问题，就按照菜单来做菜。”

“嗯好，目前先这样试试。到时有不合适的再调整，需要的预算，你直接报给王总管就行。”

最后，伊丽莎白直接定下了日常饮食。

“好的，皇后娘娘，那我先下去准备了。”

鲁勇起身告辞，便离开了花园。