第九十九章 茶若狮子头

沮出荆山。

沿南颐县城北门外，沿沮河边往上走，有一座山如狮子的头，似有朝天呼啸之状。大家习惯地称之为狮子山。沮水就在狮子头山脚下蜿蜒。

沮河冲击而成的小平原，村舍星落其间，阡陌纵横，土地肥沃。此地名叫安鹿。

自城北岗延伸而上，数座小山头连缀，愈往北坡度愈陡，山头就渐渐抬高，约有三里地，就到了狮子山。丹霞地貌，红砂石屹立，间或几丛草莽林木，一派绿野红岩景色。

那狮子似的山就像饮水沮河，头啸长天，远远望去，颇有呼之欲出的气势。每当初阳东出，石壁流霞，翠柏放绿，沮水波光粼粼，仿佛置身于红、白、绿相间的油画世界。河对面，鸣凤仙山隐隐约约。

狮子山头又连片的起伏的山坡，郁郁葱葱，像一座自然的乐园。从山上下到沮河，并不是一件轻松的事情。唯有一个石梯与之相连。

一到夏季，这里就是农天一常常经过的地方，此时，他过完一个小山丘，往北向出后门，稍走数步，便是下河的石梯了。石梯依山蜿蜒，几乎与山势平行，近60多度倾斜向下，到了腾空处就是悬崖，人在上面走动就一晃一晃的，极为险峻。若恐高，就难以下到河底。

石梯两边极为陡峭。因风霜雨雪长年侵蚀，伤痕累累的样子。唯见梯身奇形怪状与草木绿色交织在一起，特别显眼。野草、灌木繁茂，浓密处常常掩盖了石梯。人依石梯上下，就在茂密的草木里穿过，一股草木清香味直入心底。下石梯时，如果到了绝壁处，因人的身体与山成倾斜角度，两只手需紧紧握住藤条枝蔓，否则一旦跌落，将十分危险。

农天一每次下到河底，都是一件既困难又开心的事情。但他乐此不疲。

下完石梯，山脚下就是一条引水沟，顺山势流转。据说是清朝同治年间修的，直通上游的九子溪。水沟里清澈见底，偶见大鲤鱼贴着沟边摇摇晃晃，旁若无人的样子，然后扎进草丛里。水花击打岩壁，撞出清脆的水声。水沟在沮河岸上，像一条弯弯的眉毛，灵秀而生动。

过水沟石板小桥，沮水边坐落着一块硕大的岩石，背阴处覆盖着绿苔，像老人头。旁边还有几块矮小的，自然形成“凹”字水湾，是一处绝佳的游泳浴场。红岩映碧水，矗立于水岸。河水在岩石处冲击成深深的水潭，碧幽幽的，岩石就是天然的跳水平台。粗柳、松树掩映下，白亮亮的鹅卵石，在浅水下更加晶莹剔透。山岚倒影于流水中，光影、水波与山色彼此交映。

农天一说，仰天，白云就落入眼底。击水沮河，可将一身的酷夏消尽。

河对岸是农家房舍，稻田青葱，炊烟袅袅。山脚下，河边的山坡上有几片茶园，农天一见几位茶农正在茶山上忙碌，便与其攀谈。

问其茶叶名称，一茶农说：“我们的茶叫狮子头。”

农天一第一次听说，便问其由。

茶农说：“一是取其地名的缘故，二是这茶泡出来就像狮子的头，昂扬耸立，一头厚厚的毛发，有威武之势。”说完，有几分自豪的样子。

农天一点头。

茶农又说：“古人泡茶对于水质讲究颇多。我们是用后山的泉水冲泡，才会有这样的效果呢。”

农天一“嗯嗯”两声，又想起一句诗：“水新则味辣，陈则味甘。”

喜欢写“牧童骑黄牛、捕鸣蝉”的袁枚，也是爱茶之人，而且最为看重水质。

他有自己的一套观点，认为要烹好茶，就要先储藏好水。

袁枚也认为山泉水最佳，可他住在南京，离无锡惠泉太远，不能经常来往带水。于是退而求其次，在家中自己备办、储藏雨水和雪水。

袁枚认为收取雨水雪水十分方便，而且泡茶前要先储藏一段时间。他还总结出了经验：“新的水，水味辛辣。陈的水，水味甘甜”。

在清代，雪水的地位有所提高，因为山泉水并不能随手可得，受地理限制等条件太苛刻，于是雪水的便利性就体现出来了。而对雪水的收取与储藏也有了一定的规律。

烹茶取雪，已经很有讲究。收取雪的时机很重要，要在雪落下半寸厚以后才能去取，先刮去表层积雪，然后取距离地面约五分之一处以上的积雪。

此外，要选择山石或池塘边的积雪，而不要用茅屋、草垛以及山道上的，因为容易沾染异味。这样收取的雪很洁净，更适合用来烹茶。

这时，农天一望了望河对岸，河的下游是安鹿渡，渡船时而划过河面，撒网扑鱼者沿河而动，时有几分惊喜。山野环抱，在一条河的滋养下，多了些宁静悠远，也得益于这平淡与闲适，给平生增添了无穷的雅趣。大自然的杰作总是比人高明。

偶有红嘴相思鸟因浓雾浸湿羽毛，而不能飞翔，落于河边草丛中。红嘴相思鸟上体呈橄榄绿色，脸部淡黄色，两翅具明显的红黄色翼斑，腹乳黄色，羽色艳丽，十分惹人喜爱。

每当遇到受伤的红嘴鸟，农天一格外小心，当即将相思鸟放飞大自然。他认为，相思者，物我相恋也。自然中的一物一叶，都是有灵性的生命。

若遇雨天，在沮河里游泳就别有一番情趣。雨水像是大珠小珠落玉盘，雨气与湿气悄然相溶于河道，水雾与雨雾像是彼此加深情感，天地人渐渐浑然一体。刹那间，河面变得逼仄起来，两岸像是失去重心，在雨水的击打下，慢慢倾斜摇晃起来。天幕也随之暗淡低垂，让人有一种置身于巨大的黑洞之忧。

也许，这既是压抑，又是一种心理释放吧。

因酷爱游泳，夏天一到，农天一就常到沮河里劈波斩浪，直至抹黑才返回家中。

正当“你担心黑暗无边之时，希望会在某处闪光”。

果不其然，不远处有一户人家，一棵古柳就落在山梁间的土屋旁。

那一头流动的绿，虬劲的树身伸向河对岸，似有飞越而去。

一段峡谷的风景便如一幅美丽险峻的画卷，在碧峰路转间徐徐打开。这条藏在深山里的的河流，或浅呤低唱，或激情放歌，便一头扎向不远处的长江。

山峦起伏，逶迤连绵，两山夹峙，山风挟带着河水的湿气，把这片茶园滋润得清秀、蓬勃而芳香。

一山一河的静，一屋一景的闲。背山临水，如河蜿蜒，间或，一两户人家，柴门虚掩......

在夜黑之中，农天一在汗湿相交下回到家中。