第三十三章 坐看云起时

闲时，巫青最爱到茶坊后院的景观池，溜达溜达，嗅嗅花、看看树、瞧瞧鱼，一团清凌凌的浅水，亦能生情，好不惬意。

他们租下这个店面时，后院的池子及周围是废弃的，一直荒芜着。巫青觉得怪可惜的，就想利用起来。于是，巫青交代农庐有空就弄一下，搞个小园子，不就有了情趣和生机了吗？

农庐觉得这是个好主意。他做事可是一把好手，一得空就在院子里忙前忙后，不久就在池边砌上了砖石，他又从山里采来稀奇古怪的石头，垒成假山，培上土，栽上微观草木花卉，慢慢地，池中的水变清了，再放养一些小鱼，就成了现在这个样子。

今天，巫青偷闲，又到水池周围侍弄一番，池子虽小，却能使她在忙碌之余获得一份宁静。每每置身于水池旁，池岸上的种种花容草色倒映池中，风起，池水微澜，涟漪泛泛，她的心中便漾起喜悦，添了乐趣，得了自在。

随着季节轮回，巫青似乎一会儿回到盛夏，耳边尽是蝉噪虫鸣，一睁眼绿意盎然。

转瞬之间，又似乎来到寒冬，院子里的树木有一种萧飒感，而枝干在冬天里异常遒劲，给人一种力量。

在那大雪纷飞中，几株腊梅开得妖艳，而她会在宽大的灶房燃起火垅，正中是一个铁吊锅，运用物理学常识，吊再多东西也可升降自如，这吊锅颇为美观。她和农庐一直习惯山里人的生活习俗。

她有时拎下吊锅，或煮饭熬粥，或放些青包谷，或在冬春熬些黄姜，那吊锅上半截被掩盖着，那里正熏着农庐爱吃的猪肉、灌肠、麂子肉和豆腐干，不一而足。

上面吊着一把铜制的大饮壶，匠人制作颇有艺术性。上半截稍细，下半截略粗，具有稳定感。

吊锅最上面注水口有一圈沿子，盖子上造型别致，从两边呈梯形一环接着一环直到最顶端，然后一根铜链连接在壶系上。足见匠人做工之精细。

壶嘴呈流线型，倒水时就是一种享受。随时有开水泡茶，农庐有时在火垅旁打瞌睡，大饮壶就像催眠曲，轻柔愉快地哼着。

尤其是隆冬腊月，一家人围坐在火垅旁，那感觉真是舒服，人的整个身心都放松下来。这些都给了她不一样的感动。

巫青跟农庐说，水池虽小，但天地大，四季轮回，春来暑往，秋收冬藏。

农庐说，只要娘子开心就好！

木盛则春。雨水一过，即是惊蛰；惊蛰一过，万物甦生。一切，开始在春风中奋力生长着，迸发着。茶树，自然也不例外。

这个时候，农家就要开始张罗采茶的事了。

茶山上，山梁的绿意在不断漫生，茶的沉香在不断涌出。如果面对如此高大的古茶树，还会捕捉到一星星闪着光芒的新绿，那些绿色的精灵就会在树冠上跃动、轻扬。采茶的季节便在春风中到来。

一枝一叶总关情，这是让人醉心的时刻。这是属于茶的，是属于茶人的，也是属于那些能够嗜之、癖之，对茶有深情之人的。

开园之日，天心岩上最为忙碌，也最为热闹。男的女的皆持筐沿采，旋采旋归，不得耽搁，以便炒制。

采茶并不是一件轻松的事，但采茶的动作却有着别样的轻盈。那茶树上翻飞的指尖，总让人觉得像小鸟般欢快，又像古乐拨动心弦，在叶间流淌，在茶林中腾挪，仿佛在与一群翠绿的仙子翩翩起舞，于空中，于林间，舞出优雅的姿态。

这是在一年辛苦劳作中的期盼，也是在清香四溢中抵达生活的热望。

农庐对于采茶有自己的一套管理办法。

根据茶树的具体情况，他把采摘手法分为四种：

一是“守采”，即守在树底下采。他怕采茶工换料，怕她们采法不对，一芽一叶，二叶，三叶，但绝对不能是四叶，更不能把树枝折过来。

二是“单采”，即只采一棵树，做到一树一品。

三是“混采”，即大小树混着采。

四是“挑采”，就是大小树分开，甚至还专门挑一种茶采摘。

总之，农庐对鲜叶很挑剔。因为只有这样才能确保茶品质量过硬。

采完茶，自然就得制茶。这制茶古法有蒸、揉、焙几种。其中：

蒸法：用涧水，将草子贮甑中，不移时，取出，倾竹茢上揉之。其水频蒸顿易，恐久则色绿，而芳香不发矣。

揉法：三人阵立，人守一瓮，加竹茢于其上，以手轻揉，汁滴瓮中。俟叶绉软，方可上焙。

焙法：以土制爌，大可五、六尺，高可二、三尺，下攒炽炭，上横竹茢数层，次第受茶。后来者居下，火气透于上，而氤氲如非烟、如卿云，则茶功成矣。

一样的竹茢，一样的轻揉，一样的烟火氤氲。而制茶过程中多有减损，大概只有身临其境，才能体会制茶工序所特有的那份仪式感——庄严与清冽相伴，不然，哪里会有茶香千年的文化长河汹涌不息。

除了其它茶品，此时农庐家最佳妙者为片茶。临采时取第二层、第三层用之，老则增香，嫩则提味；色微黄而馨猛异常也。

制茶是艰辛的。从茶叶采摘到成茶，农庐越琢磨，就越觉得跟登山探幽一样。

有时，他登山会逆流而上，走到最后溪流不见了。有一种可能是该处为山泉发源地，掩于地表之下；另一种可能是下雨之后，汇集而成的涧水在此地断流了，干枯了。

这时，农庐走着走着，走到水不见了，索性坐下来，仰头看见山岭上云朵不断涌起。原来水上了天了，变成云了，云又可以变成雨，到时山谷又会有雨了，何必绝望呢。这正是“行到水穷处，坐看云起时”。

制茶如此，人生的境界亦如此。即使没有路可走，往天空看吧！你就不觉得自己是穷途末路。

一个人独坐山中，农庐就有这样的体会，总觉得有一杯黄茶在眼前晃动：它汤色杏黄，清澈如泉，轻微发酵，口感清爽香醇。他想品一口，就如同品味这眼前的山色美景一样。

农庐说过，人生如三道茶：第一道，苦若生命；第二道，甜似爱情；第三道，淡若微风。“而其精神品位，遂前无古，后无今矣。”

其实，就其茶论，他深有感触地说，还需趁时饮来，新火新茶，方得真滋味。

农庐相信：在当下，喝茶人更喜散茶，无他，可观苍然之色，舒展之姿。

大叶离披的苍绿之间，饮事亦同隐事，饮士遂为隐士。茶品即人品，茶事即人事，茶、人、事相互糅合，物与道相互渗透，这茶也就香飘千年、跋涉万里，进入千家万户。

即便远隔千里千载，那一轮明月，总是堪共的；而这一盏楚地荆山清茶留香，也是如此吧。

归结到一点，农庐一直笃信，制茶的全部意义在于饮其精气神，延年益寿，方得始终。