第九十五章 ：尝试蒸馏

翌日清晨，李长青推门而出，迎面映入的便是铺天盖地的白。

院中积雪没至脚踝，他走到村口往小青山方向望了一眼。

山道早已不见踪影，只剩下白茫茫的一片蜿蜒起伏着蔓延其上。

李长青还是不死心，眼中金芒一闪，【寻引】在脑海中给出了反馈。

蓝色箭头指向乱石坡方向，却是又陡然转为了白色。

见此，毫不犹豫地，李长青转身便回了家。

顺道去跟张尘等人说明了自己今天没有进山的打算后，他心里盘算着推开了自家院门。

许糖正在厨房里烧饭，见他返回，手上掌勺的动作顿了顿，问道：

“怎么样，还进山么？”

李长青摇摇头：“雪封了路，今天上不了山了。”

他在火塘边坐下，手伸向柴火时，余光瞥见了墙角堆放着的五坛粟米酒。

这是上次进城时顺带买回来的。

他起身走到酒坛前，揭开泥封嗅了嗅。

酒气寡淡，略带浊味，不过是将粟米蒸熟拌曲发酵，用的是最粗糙的土法酿造。

这种酒不仅品相差，酒精度还低，口感绵软无力，比昨夜那坛千山烈差上了好几个档次。

李长青眼睛一转，想起了昨日在酒桌上与张尘的闲谈。

他嘴角挂上一抹笑意，知晓今天该干点啥了。

这酒虽然粗劣，但如果进行一番提纯的话，品质应该也差不到哪去。

前世在部队时，战友里有个是家里开酒坊的，说过最简单的蒸馏法子。

只要有个密封的锅、一根导汽的管和一盆冷凝用的凉水。

利用酒精与水沸点不同的原理，将低度酒加热汽化后冷凝回收，就能得到高度酒。

原理不复杂，关键在于工具制作和密封性。

李长青的性子就是如此，既然想到了那就没有不去试试的道理。

于是他便转头朝许糖问道：

“媳妇，我上次买回来的那口锅还在吗？”

“那儿。”

许糖伸手指了指厨房一角那个放杂物的隔间。

闻言，李长青挽起袖子进了杂物间，将那口从王家铁匠铺买回来的铁锅搬了出来。

随后又翻找出一个陶罐、几根打通关节的竹管，最后又和了把上次补墙剩下的黄泥。

许糖也跟了过来，见他在摆弄这些物件，不禁疑惑问道：

“这是要

做啥？”

“蒸酒。”

“蒸酒？”许糖一愣，又看了眼李长青捣鼓的物件，还是看不出其中的门道。

“咱这儿蒸酒用的器具都没有，这能成吗？”

“先试试看再说。”

李长青将铁锅架在另一个不常用的灶台上，蹲在灶前开始比划组装。

李长安听见动静也从里屋钻出来。

他一看见这满地的铁件和黄泥，也是好奇：“大哥，这是要做啥？”

“蒸酒。”

李长青又重复了一遍，头也不抬，很顺手地便开始指使起他来。

“去给哥打盆凉水来。”

“好嘞！”李长安也没什么不乐意，撒腿就跑。

沈氏也带着陈小禾从屋里出来了，见儿子摆弄这古怪物事，眉头微蹙：“长青，你这是……”

“娘，我试着弄点东西，一会儿就好。”李长青解释着。

闻言，沈氏也没多问，只是叮嘱他一句“注意安全”后便也任由着他捣鼓去了。

许糖则是放下手里的活，蹲到李长青身边，看他用黄泥把铁锅和盖子之间的缝隙一点点填实。

“管子插在盖子上。”

李长青边干边说：“这样就能让酒气从管子里走，过凉水之后凝成酒液，流出来的就是高度酒了。”

许糖听不太懂，但她看见李长青眉心微微皱起的样子，便知道他在想事情。

她没再多问，只起身搬了条矮凳放在灶旁，方便他一会儿操作。

由于是第一次尝试，李长青在组装上花了不少时间。

李长安倒是兴奋得很，蹲在一旁帮忙递工具，嘴里不住问：

“哥，这怪玩意真能出酒？”

“出酒没问题，能不能出好酒才是个问题。”

李长青将一坛粟米酒倒入铁锅，约莫十斤左右，盖上锅盖后以湿布条缠紧缝隙，再用黄泥将锅盖与锅体接缝处仔细抹实。

陶罐置于灶台一侧，粗竹管一端套在铁锅盖上支起的细竹管上，另一端斜向下伸入陶罐口，接缝处以湿布塞紧。

一个最简陋的蒸馏装置，就此成型。

“火不要太大，保持锅里的酒微微翻滚就成。”

李长青对着负责控火的许糖提醒道。

许糖点头，小心地往灶膛里添了两根细柴。

火舌舔着锅底，不多时，锅里传来咕嘟咕嘟液体沸腾的声音。

李长青盯

着那根竹管，等待第一滴冷凝酒液的出现。

半炷香过去。

陶罐里终于积起浅浅一层液体，清澈如水，却散发出一股酒香。

见此，李长安一拍手，激动叫道：“哥，酒成了！”

许糖也面露喜色，转头去看李长青，却见他面上情绪不显。

李长青凑近陶罐，鼻尖轻嗅后摇了摇头。

香气太淡了。

他伸手在竹管接口处探了探，一股温热潮湿的气流正从黄泥的细微裂缝中丝丝往外冒。

再看竹管与陶罐相接的接口，亦有水珠顺着湿布往下渗。

果然是密封不够。

十斤粟米酒烧了近大半个时辰，陶罐里的酒液早已积满，但李长青心里有了不妙的预感。

他舀出半勺浅尝了一口后，眉头皱得更紧了。

这酒虽然看着清亮，但入口酸涩，酒气寡淡，比原酒的度数高不了多少。

“怎么了？这不是出酒了么？”许糖见他神色不对。

李长青放下勺子，叹了口气道：“没成，酒气都跑了。”

他给许糖指了几个漏气比较明显的地方解释道：

“这里，这里，还有这里，都没封严实。酒一热，气就从缝隙里漏出去大半，剩下这些没多少度数。”

许糖走过去看了看那些接缝，想了片刻道：“会不会是这锅盖有些破了，边不圆才让黄泥封不严实，可以换一个试试。”

李长青略一思索，点了点头，但他没有即刻动手整改。

今天的尝试花了不少时间，而且灶里的火已将熄，铁锅里的残酒已经烧干。

再去重新在蒸一锅的话，时间上还是太赶了。

李长青索性便将蒸馏器具收拾起来：

“今天就先这样吧，下次在把工序改进一下应该就能成了。”

“等下次进城，我去铁匠铺打个正经的蒸酒器，到那时候再好好试。”

许糖点头应是，也跟着收拾起来。

李长安倒是一副意犹未尽的样子，追着李长青问道：

“哥，那新酒弄出来是啥味儿？”

“味道很烈，一口下去，能从喉咙烧到胃。”

李长青揉了揉他的脑袋，在他身上比划了一下。

李长安眼睛亮了：“这么烈！那到时候弄出来，我能……”

“不能……”

李长安话未出口，头上就挨了李长青一个脑瓜崩。