第27章 蒸馏神器

铜管第一次漏气之后，苏辰连续跑了三趟老周的铺子。

不是去吵架的，是去学习的。

老周干了三十多年铜匠，对铜的脾气比对自己婆娘还熟。什么温度下铜最软，什么配比最结实，什么地方该加厚，什么地方该留缝——这些东西书本上学不到，全是手上功夫。

苏辰旁敲侧击地问，老周也就顺口答。

“苏郎君，你这玩意怪是怪，但道理我懂了——要耐热、耐压、不漏气。“老周拿着小锤子敲了敲改良后的锅盖，“我在接缝处加了一圈铜箍，比原先结实三倍。“

“铜管用盘得太密吗？“苏辰指着图纸。

“密有密的好处，散热快。但也有坏处——容易堵。“老周咂咂嘴，“你这里面流的是酒气，不是清水。酒气遇冷会凝结成水珠，水珠多了聚成水流。管子太细太密，水滴挂着下不来，反而堵气道。“

苏辰恍然大悟。

这就是经验的差距。

他在现代知道蒸馏原理，但落实到具体的工艺上，还得靠老周这种老手艺人。

“那依您看，铜管该用多粗的？

“内径三分，外径四分，正好。“

苏辰把这个数据记在本子上。

本子上密密麻麻记了一大堆——蒸馏锅的尺寸、铜管的粗细、冷凝桶的容量、火力的大小、原料的配比……每一项都标注了最优参数。

这是他的“实验记录“，也是唐朝第一份蒸馏工艺标准。

“老周，第二批设备我想加一套大的。“苏辰说，“锅容量加三倍，铜管加粗，冷凝桶改双层。“

老周瞪大了眼睛。

“三倍？那得多大？“

“一锅能装五十斤酒醅。“苏辰比划了一下，“我算过了，如果一次蒸馏能出十斤白酒，一天蒸三锅，就是三十斤。一个月九百斤，按一斤卖一贯钱，月营收就是九百贯。“

老周掰着手指头算了半天，脸憋得通红。

“九……九百贯？“

“毛利。“苏辰说，“扣掉原料和人工，净利大概六百贯。“

老周手里的锤子“咣当“一声掉在地上。

六百贯。

“苏郎君，您这不是酿酒，您这是……“老周的声音都在发抖，“您这是印钱啊！“

“差不多吧。“苏辰笑了，“老周，这设备你好好做，做好了，我每月给你十贯的固定供应费。“

“十……十贯？“

“对。只要你保证设备不出问题，每月十贯，稳赚不赔。“

老周的眼睛瞪得溜圆。

十贯一个月！

他打一辈子铜器，最好的月份也就赚过一贯多。

“苏郎君，您……您说的是真的？“

“当然是真的。“苏辰伸出手，“咱们签个契约，白纸黑字，童叟无欺。“

老周一把握住苏辰的手，力道大得苏辰差点叫出声。

“苏郎君！从今往后，您就是我老周的再生父母！“

“别别别，“苏辰哭笑不得，“您岁数比我爹还大，这可使不得。“

“使使得！“老周激动得语无伦次，“我这就去做！连夜做！三天内给您交货！“

苏辰笑着点点头。

这大概就是金钱的力量吧。

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在等待新设备的同时，苏辰也没闲着。

他一边指导张大婶和阿里木准备下一批发酵原料，一边研究白酒的调配技术。

蒸馏出来的原酒，并不能直接饮用。

需要调配。

不同批次蒸馏出来的酒，酒精度、口感、香气都不一样。有的太烈，有的太淡，有的苦涩，有的辛辣。

需要经过调配，才能达到最佳的饮用效果。

苏辰用的是现代调酒师的思路——

把不同批次的原酒混合在一起，取长补短，调出最适合的口感。

“这坛酒太烈了，“他尝了一口，“需要加一些柔和的。“

“这坛酒香气不够，“他又尝了一口，“需要加一些香浓的。“

“这坛酒……嗯，这坛不错。“

他就像一个调香师，在实验室里反复试验，直到找到最完美的配方。

“苏郎君，您这是在做什么？“阿里木好奇地问。

“调酒。“苏辰说，“就像做菜需要调味一样，白酒也需要调配。“

“调酒？“

“对。不同批次的酒，有不同的特点。有的烈，有的柔，有的香，有的醇。把它们按照一定的比例混合在一起，就能得到最完美的口感。“

阿里木似懂非懂地点点头。

“苏郎君，您的脑袋里，到底装了多少东西？“

“不多。“苏辰笑了，“也就够用的。“

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新设备终于做好了。

比预期的还早了一天。

老周带着几个徒弟，把设备运到醉仙楼后院。那是一套庞大的铜制装置——大蒸馏锅足有一人多高，铜管盘绕在双层冷凝桶里，看起来既壮观又精密。

“苏郎君，您验收一下。“老周说。

苏辰仔细检查了每一个接口，每一个阀门，每一段铜管。

没问题。

完美。

“好。“他满意地点点头，“老周，手艺没的说。“

“那是！“老周得意地扬起下巴，“全长安城，论铜匠手艺，我老周说第二，没人敢认第一。“

苏辰让人把设备安装好，然后开始新一轮的蒸馏试验。

这一次，用的是新发酵的酒醅——五十斤大米加二十五斤小麦，经过七天的发酵，酒精度已经达到了最高。

苏辰亲自点火，亲自控温，亲自收集。

一个时辰后——

“成了！“

收集瓶里，装满了清澈透明的白酒。

苏辰小心翼翼地倒出一小杯，放到鼻子底下闻了闻。

浓烈而纯粹的酒香。

没有任何杂味。

完美。

他抿了一小口。

烈。

但不是那种刺喉的烈，是那种醇厚而绵长的烈。

从舌尖到喉咙，从喉咙到胃部，一路温热，一路舒畅。

“好酒。“苏辰由衷地说。

这就是他要

的白酒。

“阿里木，阿依古丽，过来尝尝。“

阿里木小心翼翼地抿了一口，眼睛一下子亮了。

“这……这比上次的好喝多了！“

“那是。“苏辰得意地说，“这次是我精心调配的，口感当然更好。“

阿依古丽也尝了一口。

她的反应更夸张。

“天哪！这酒……这酒……“

“怎么样？“

“太好喝了！“阿依古丽激动地说，“虽然还是烈，但烈得有味道！“

苏辰哈哈大笑。

“这就对了。好酒不是不烈，而是烈得有层次。“

他把收集瓶里的白酒分装入三个陶坛——

甲字号：醉仙酿（头道酒，六十度）。

乙字号：长安春（中段酒，五十度）。

丙字号：烧刀子（尾酒，四十度）。

三个档次，三个价位。

“从今天起，“苏辰站在蒸馏器前，目光灼灼，“新醉仙居，有了自己的招牌酒。“

“而这，只是开始。“

他看向远方。

远方，是长安城繁华的街道，是熙熙攘攘的人群，是无限的市场和机遇。

“下一步——“

他嘴角弯起一个弧度。

“让全长安城都知道，有一种酒，叫苏记白酒。“

（第二十七章

完）

他打一辈子铜器，也赚不到六百贯。

“苏郎君，您这买卖……还缺人手不？“

苏辰笑了。

“缺。特别缺你这种手艺精湛的师傅。“

老周捡起锤子，腰杆一下子挺直了。

“您说，什么时候要？“

“半个月内。“

“行！我连夜干！“

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新设备做好那天，醉仙楼后院跟过年似的。

阿里木杀了一只羊，阿依古丽烤了一大盘馕，张大婶做了几盆凉菜，还搬来两坛葡萄酒。

苏辰没让他们碰白酒。

不是舍不得，是那批试验酒度数太高，直接喝容易出事。

“各位，今天咱们见证历史。“苏辰站在蒸馏器前，像个发表演讲的将军，“全长安——不，全大唐第一套正规蒸馏设备，正式启用！“

工匠们鼓掌，张大婶叫好，阿依古丽吹了一声口哨。

只有柳如烟站在人群后面，安静地笑着。

她知道，苏辰越是表现得胸有成竹，心里其实越紧张。

这个人就是这样，把所有的压力都藏在嬉皮笑脸下面。

“点火！“

王铁柱把炉子点燃，火苗舔着锅底，发出轻微的呼呼声。

蒸馏锅里装的是新一批发酵好的酒醅——五十斤大米加二十五斤小麦，发酵了整整七天。

苏辰把温度计插进锅盖的小孔里。

说是温度计，其实就是一个粗糙的铜管温度计——他在一根细铜管里灌入水银，密封一头，插入蒸馏锅中，通过水银柱的高度来判断温度。

不准确，但凑合能用。

“七十度了。“苏辰盯着温度计，“再等等。“

锅里的酒醅开始翻滚，蒸汽从液面上升腾，充满整个锅体。

“八十度。“

蒸汽开始从锅盖的出口涌入铜管，发出轻微的嘶嘶声。

“八十五度。“

所有人屏住呼吸。

铜管的另一端，第一滴液体出现了。

晶莹剔透，像一颗小小的水珠，在夕阳的映照下闪着光。

滴答。

落入收集瓶中。

然后是第二滴。

第三滴。

越来越快，越来越密，最后汇成一条细细的水流。

“成了！“

苏辰大喊一声。

院子里爆发出欢呼。

张大婶激动得直抹眼泪，王铁柱把帽子抛向空中，阿里木跪在蒸馏器前双手合十，嘴里念念有词——也不知道是在感谢哪个神。

阿依古丽冲上来抱了苏辰一下。

“太棒了！太棒了！“

苏辰被她的热情弄得有点尴尬，但也没推开。

怀里这个西域女子，身上带着淡淡的葡萄酒香，头发金黄柔软，抱在怀里像一只热烈的小猫。

他下意识瞥了一眼柳如烟。

柳如烟依然安静地笑着。

只是笑容淡了一些。

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收集工作持续了整整一个时辰。

五十斤酒醅，最终蒸馏出十一斤白酒。

出酒率比苏辰预计的稍高——大概是因为这批酒醅发酵得比较好。

他把白酒分装入三个陶坛，分别标注：

“甲字号“——头道酒，最烈，约六十度。

“乙字号“——中段酒，口感最佳，约五十度。

“丙字号“——尾酒，稍淡，约四十度。

三个档次，对应三个价位。

苏辰打开甲字号的坛子，倒出一小杯，对着灯光观察。

酒液清澈透明，没有任何杂质。

闻起来——浓烈的酒香中带着一丝甘甜。

入口——

“嘶——“

苏辰倒吸一口凉气。

这酒的烈度，比他预想的还要高。

喉咙像被火烧了一样，胃里也翻江倒海。

但片刻之后，一股暖流从腹部升起，顺着四肢百骸蔓延开来。

浑身上下每一个毛孔都在舒张。

那种舒爽感，是现代任何一种酒精饮料都给不了的。

“好！“

苏辰忍不住赞叹。

这才是真正的白酒。

这才是能征服唐朝酒徒的神器。

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柳如烟走到他身边。

“好喝吗？“

“烈。“苏辰把手里的杯子递给她，“你尝尝？“

柳如烟犹豫了一下，接过来抿了一小口。

下一秒，她的脸涨得通红，捂着胸口咳嗽起来。

“这……这也太烈了……“

“哈哈哈！“苏辰大笑，“这就是白酒。不会喝酒的人，一口就倒。“

柳如

烟好不容易缓过气来，眼睛里含着泪花。

“夫君，这种酒……真的有人会买吗？“

“会。“苏辰的语气不容置疑，“而且他们会抢着买。“

他把三个坛子摆在桌上。

“甲字号，一斤卖五贯。乙字号，一斤卖三贯。丙字号，一斤卖一贯。“

“五贯？“柳如烟倒吸一口凉气，“一斤酒五贯？“

“不贵。“苏辰说，“上等的葡萄酒一斤也要一贯多。我这白酒比葡萄酒烈五倍，卖五贯是良心价。“

他顿了顿，“而且，这还只是一般性的定价。等名气打响了，甲字号涨到十贯一斤也不是问题。“

柳如烟沉默了。

十贯一斤。

那是什么概念？

普通人一年的收入，也就买十斤酒。

“夫君，这种酒……只能卖给达官贵人吧？“

“对。“苏辰说，“所以我设计了三个档次。丙字号面向普通酒徒，价格亲民。乙字号面向文人墨客，品质优良。甲字号只供应极少数的贵人，物以稀为贵。“

“这叫——品牌定位。“

柳如烟虽然听不懂“品牌定位“这个词，但大概明白了他的意思。

“你呀，“她轻轻叹了口气，“满脑子都是赚钱的主意。“

“不赚钱怎么养你？“苏辰笑嘻嘻地说。

柳如烟的脸微微红了。

“谁要你养……“

“不要我养？“苏辰故作惊讶，“那我可就把钱都花光了啊——喝酒、赌钱、逛青楼……“

“你敢！“

柳如烟瞪了他一眼。

苏辰哈哈大笑。

“不敢不敢。夫人发话了，小的哪敢不从？“

柳如烟被他逗笑了。

“贫嘴。“

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第二天，苏辰开始着手准备白酒的正式上市。

他做了三件事。

第一件事，设计包装。

甲字号用精品陶坛，坛身绘制山水图案，配红木塞子。

乙字号用普通陶坛，坛身绘制花纹，配软木塞子。

丙字号用葫芦装，简单实用，便于携带。

第二件事，起名字。

“苏记白酒“太俗气，不符合高端品牌定位。

苏辰想了半天，最终敲定了三个名字——

甲字号：“醉仙酿“。

乙字号：“长安春“。

丙字号：“烧刀子“。

三个名字，三种气质。

“醉仙酿“仙气飘飘，适合文人雅士。

“长安春“诗意盎然，适合中产阶级。

“烧刀子“简单粗暴，适合市井酒徒。

第三件事，也是最最重要的一点——

造势。

苏辰深谙现代营销之道。

好产品不会自己说话，需要有人替它说话。

他找到了一个人——

东市的说书先生，孙大嘴。

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孙大嘴今年六十多了，在东市说书说了四十年，是长安城最有名的“舆论制造者“。

他往茶楼里一坐，扇子一拍，说出来的每一句话都能在半个时辰内传遍整个东市。

苏辰请他到醉仙楼，上了最好的菜，倒了最好的酒。

孙大嘴喝得满脸通红，舌头都大了。

“苏……苏郎君，您……您找我，是……是想让我说什么？“

“孙先生，您听说过仙人酿的酒吗？“

“仙……仙人？“

“对。传说在昆仑山深处，有一位酿酒仙人。他酿的酒，喝一口能忘记凡尘烦恼，喝两口能看见前世今生，喝三口——“

苏辰压低声音，“能飞升成仙。“

孙大嘴的酒醒了一半。

“苏郎君，您说的……是真的？“

“是不是真的，您心里没数？“苏辰笑了，“但故事嘛，谁不爱听呢？“

他把一杯“醉仙酿“推到孙大嘴面前。

“这是我在西市一个胡商手里买到的，据说就是那位仙人的配方。您尝尝？“

孙大嘴端起酒杯，小心翼翼地抿了一口。

下一秒，他的眼睛瞪得溜圆。

“这……这酒……“

“怎么样？“

“烈！太烈了！“孙大嘴的声音都在颤抖，“我喝了四十年酒，从来没喝过这么烈的！“

“那就对了。“苏辰说，“仙人酿的酒，岂是凡品？“

孙大嘴盯着那杯酒，看了很久。

“苏郎君，您要我怎么做？“

“简单。“苏辰说，“明天您在茶楼里，讲一个‘昆仑仙酿’的故事。就说长安城新出了一种酒，烈得能烧断肠子，香得能勾走魂魄。喝过的人都说，这酒不像是人间该有的。“

孙大嘴想了想，点点头。

“这个……不难。“

“当然，不会让您白说。“苏辰从怀里掏出一个小布袋，放在桌上。

布袋打开，里面是五两碎银。

孙大嘴的眼睛亮了。

“苏郎君，您……您太客气了。“

“这是定金。“苏辰说，“故事讲得好，后面还有。“

孙大嘴把银子揣进怀里，腰杆一下子挺直了。

“苏郎君放心，这故事——我给您讲得天花乱坠！“

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第二天，“昆仑仙酿“的故事就传遍了东市。

孙大嘴果然没说大话——他添油加醋，把一段简单的传说讲得有鼻子有眼。

什么仙人酿酒用了九九八十一种仙草啦。

什么酒成之日天降异象、地涌金莲啦。

什么喝过这酒的人能看到死去的亲人啦。

百姓们听得一愣一愣的，半信半疑。

但不管是信的还是不信的，都记住了两个字——

仙酿。

消息像长了翅膀一样，从东市传到西市，从市井传到官邸。

三天之内，“醉仙酿“三个字就成了长安城最热门的话题。

而这，仅仅是苏辰营销计划的第一步。

接下来，他还要办一场盛大的品酒大会。

让所有人亲眼见证，什么叫真正的“仙酿“。