第25章 醉仙楼改造计划

改造工程开工的第一天，就出事了。

苏辰大清早赶到醉仙楼，推开后门一看——墙塌了。

不是整面墙，是墙角那一块。大概是年久失修，再加上前几天下了场雨，夯土墙吸了水，半夜悄无声息地裂了道缝，早上彻底垮了下来。

“苏郎君，这……这怎么办？“阿里木站在旁边，脸白得像纸。

苏辰围着那堆土砖转了一圈，蹲下去捡了块碎砖头在手里掂了掂。

“好事。“

“啊？“

“省得咱们拆了。“苏辰拍拍手上的灰，“去，把工匠叫来，正好从这儿开始翻新。“

阿里木张了张嘴，半天没合上。

苏辰看着他这副模样，笑了笑。

在现代，项目经理最怕的不是出问题，是不知道问题在哪。墙自己塌了，说明结构已经烂透了，与其费劲巴拉地修修补补，不如推倒重来。

这叫什么？

这叫暴露风险。

风险早暴露，比晚暴露好。

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工匠队是张大婶的男人王铁柱领来的。

王铁柱是个四十来岁的壮汉，在长安城干了二十多年泥瓦匠，手艺好，人也实在。张大婶一提“苏郎君要改造酒楼“，他立刻从东市拉了一支队伍过来。

苏郎君是谁？

全长安城最会做生意的奇人！

能给他干活，那是福气。

“苏郎君，您看怎么弄？“王铁柱搓着手问。

苏辰围着醉仙楼转了一圈，脑子里飞速运转。

醉仙楼是座三层的木结构楼房，一层是厅堂，二层和三层是雅间。院子里还有两间厢房，一间是阿里木住的，一间是堆杂物的。

整体结构还行，但细节问题一大堆。

墙壁是夯土的，年久失修，多处开裂。

地板是木头的，已经腐烂，踩上去吱呀作响。

楼梯又陡又窄，上下楼都不方便。

厨房排烟不畅，烟熏火燎的。

后院的茅房……

算了，那个就不提了。

苏辰在现代去过的主题餐厅不计其数，从高端日料到市井火锅，什么风格没见过？

醉仙楼的改造，他脑子里早就有了一套完整的方案。

“铁柱叔，我说，你记。“

“好嘞！“

王铁柱掏出一块木炭和一张草纸，准备记录。

苏辰愣了一下。

草纸……

好吧，凑合用。

“第一条，墙壁。“苏辰说，“所有夯土墙全部拆除，换成砖墙。砖用青砖，灰浆要饱满，缝隙要密实。“

“第二条，地板。一层的地板全部换成青砖，二层和三层的地板换成新木板。木板要打磨光滑，刷桐油。“

“第三条，楼梯。楼梯加宽一倍，坡度放缓，扶手用红木。“

“第四条，厨房。厨房扩大，增加排烟口。灶台改成双灶，一主一辅。“

“第五条，后院。茅房……算了，这个我亲自设计。“

王铁柱一边听一边记，脸上的表情从认真变成了震惊。

“苏郎君，这……这得花多少钱啊？“

“材料加人工，大概八十贯。“苏辰说，“我出六十贯，阿依古丽出二十贯。“

八十贯！

王铁柱的手抖了一下。

八十贯够盖一座新院子了。

“苏郎君，您这哪是翻新啊，您这是……“

“重建。“苏辰笑了，“对，就是重建。“

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装修方案定下来，苏辰开始考虑内部装饰。

唐朝的酒楼，讲究的是大气、典雅。墙上挂字画，桌上摆花瓶，角落里放香炉，总之怎么文雅怎么来。

苏辰不打算照搬这套。

他要的是“混搭“——中原的底蕴，西域的风情，两者融合，碰撞出一种全新的视觉体验。

一层大厅，主打“丝绸之路“主题。

墙壁上挂的不是山水字画，而是西域风情的挂毯。波斯风格的图案，鲜艳的色彩，让人一进来就感受到浓浓的异域风情。

舞台上铺着厚厚的波斯地毯，供阿依古丽跳舞用。

餐桌用圆形的，而不是传统的方形食案。圆桌方便交流，氛围也更轻松。

椅子和灯笼保持中原风格，形成“中西混搭“的视觉效果。

二层是包厢区，主打“大唐雅韵“主题。

每个包厢用不同的诗人命名——李白厅、杜甫厅、王维厅……墙上挂着对应诗人的诗作。

家具全部用红木，配上青花瓷的餐具，典雅庄重。

三层是贵宾区，只接待达官贵人。

这里的装修最奢华——波斯地毯、西域挂毯、中原字画，三者混搭。每个包厢都有独立的观景阳台，可以俯瞰西市的全景。

苏辰把他的设计方案画在纸上，虽然画得歪歪扭扭，但意思表达清楚了。

阿里木看了，目瞪口呆。

“苏郎君，这……这也太……“

“太什么？“

“太好看了！“阿里木激动得语无伦次，“我从来没见过这样的酒楼！“

阿依古丽也凑过来看。

她盯着那张画看了半天，然后做出了一个出人意料的举动——

她一把抱住了苏辰。

“太好了！太好了！“

苏辰整个人都僵住了。

阿依古丽的身体好软，好香，带着一股淡淡的葡萄酒味。

“你……你干什么……“

“我太高兴了！“阿依古丽放开他，眼睛里闪着光，“从来没有人，把我们的文化，和你们的文化，放在一起！“

她指着那张画，激动地说：

“这些挂毯，这些图案，都是西域的！你居然懂！“

苏辰尴尬地咳嗽了一声。

“呃……我只是觉得好看。“

“好看就行！“阿依古丽又抱了他一下，“苏辰，你是好人！“

柳如烟站在门口，看着这一幕，表情淡淡的。

但她的手指，在门框上抠出了一道白印。

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装修开工后，苏辰几乎每天都泡在醉仙楼。

他不懂泥瓦匠的手艺，但懂项目管理。

每天开工前，他把当天的任务分配给每个工匠，明确工期和质量标准。

每天收工后，他检查当天的完成情况，发现问题当场整改。

工匠们一开始还不太适应这种“精细化管理“——以前干活都是凭经验，哪有这么多规矩？

但干了几天之后，他们发现——

苏郎君的管理方法，虽然麻烦，但效率高。

以前三天干的活，现在两天就干完了。

而且质量还好。

工匠们对苏辰的态度，从最初的抵触变成了佩服。

“苏郎君，您这法子是从哪学的？“王铁柱好奇地问。

“从一个很远的地方。“苏辰笑着说。

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装修进行到一半，苏辰开始考虑另一个重要的问题——

人员招聘。

醉仙楼原来的伙计有六个人——两个跑堂的，一个记账的，一个厨房帮工，两个打杂的。

以醉仙楼以前的客流量，六个人勉强够用。

但苏辰规划的新醉仙居，客流量至少是以前的三倍。六个人肯定不够。

他打算招十五个人——

跑堂的五个人。

厨房四个人。

记账收银一个人。

杂工两个人。

表演人员三个人（西域舞娘+乐师）。

招聘告示一贴出去，前来应聘的人排成了长队。

苏辰亲自主持面试。

第一个进来的是个年轻小伙子，叫刘小六。

“你会什么？“

“我会……会端盘子。“

“就这个？“

“我还会……还会算账。“

“好。“苏辰点点头，“我给你出道题——如果一个客人点了三盘菜，每盘菜二十文，他又喝了五杯酒，每杯十文，最后他给了一百文，你该找多少钱？“

刘小六掰着手指头算了半天。

“该找……该找……“

“出去。“

下一个。

第二个是个四十来岁的大叔，叫赵老四。

“你有经验吗？“

“有！我在东市聚贤楼干了十年！“

“那为什么不在聚贤楼干了？“

“因为……因为老板嫌我年纪大了。“

“你觉得你年纪大吗？“

赵老四挺了挺胸膛。

“不大！我还能干十年！“

“好。“苏辰笑了，“你被录用了。试用期一个月，工钱五百文。转正后八百文。“

赵老四激动得差点跪下。

“谢谢苏郎君！谢谢苏郎君！“

一天下来，苏辰面试了三十多个人，最终录用了十个。

剩下的五个名额，他打算留给西域人——阿依古丽说她能找来几个会跳舞的西域姑娘。

“阿依古丽，你说的西域舞娘，什么时候能到？“苏辰问。

“三天后。“阿依古丽说，“我已经派人去请了。有两个是我堂妹，还有一个是邻居家的姐姐。她们都会跳舞，而且长得漂亮。“

“会跳什么舞？“

“胡旋舞、龟兹舞、柘枝舞……“阿依古丽掰着手指头数，“反正西域的舞，我们都会。“

“那太好了。“苏辰说，“新醉仙居的表演环节，就靠你们了。“

“表演？“阿依古丽瞪大眼睛，“我也要上台跳舞？“

“当然。你是老板娘，你不跳谁跳？“

阿依古丽的脸一下子红了。

“我……我在长安还没跳过舞呢……“

“那就更应该跳了。“苏辰笑了，“一个西域美女在长安的舞台上翩翩起舞——这本身就是最好的广告。“

阿依古丽低下头，耳朵尖都红了。

但她没有拒绝。

“好吧。“她小声说，“我跳。“

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装修期间，柳如烟也来醉仙楼看过几次。

每次来，她都是静静地站在一旁，看苏辰指挥工匠，和阿依古丽讨论菜品，忙得脚不沾地。

“如烟，你怎么来了？“苏辰看见她，连忙放下手里的图纸。

“来看看你。“柳如烟把手里提的食盒递给他，“给你做了点桂花糕，填填肚子。“

苏辰接过食盒，心里涌起一股暖意。

“谢谢夫人。“

“别谢我。“柳如烟看了看四周，“工程进展怎么样？“

“顺利。“苏辰打开食盒，拿出一块桂花糕塞进嘴里，“再有个七八天就能完工了。“

“钱够吗？“

“够。“苏辰说，“阿依古丽出了二十贯，我出了六十贯，一共八十贯。目前来看，够了。“

柳如烟点点头，目光落在阿依古丽身上。

阿依古丽正在厨房里试菜，忙得满头大汗。

“她……怎么样？“柳如烟轻声问。

“谁？阿依古丽？“

“嗯。“

“挺好的。“苏辰说，“虽然有时候大大咧咧的，但做事很认真。菜品研发这块，她帮了大忙。“

柳如烟沉默了一会儿。

“夫君。“

“嗯？“

“你对她……“

“对她什么？“

柳如烟欲言又止，最终只是轻轻叹了口气。

“没什么。你忙吧，我先回去了。“

她转身走了。

苏辰看着她的背影，心里涌起一股说不清的感觉。

柳如烟在担心什么，他知道。

但他没法给出承诺。

在这个时代，三妻四妾是常态。

但对他来说，每一个走进他生命的女子，都是一份沉甸甸的责任。

他不想辜负任何人。

尤其是柳如烟。

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装修进行到第十天，出现了一个小插曲。

一个工匠在拆二楼地板的时候，发现地板下面藏着一个小盒子。

“苏郎君！您快来看！“

苏辰跑上楼，看见工匠手里拿着一个锈迹斑斑的铁盒子。

“什么东西？“

“不知道，藏在地板下面的。“

苏辰接过盒子，打开一看——

里面是一叠发黄的纸。

纸上写满了字，字迹歪歪扭扭，但还能辨认。

“这是什么？“阿里木也凑过来看。

苏辰仔细看了看，脸色变了。

“这是……醉仙楼的账本。“

“账本？“阿里木一愣，“什么账本？“

“三十年前的账本。“苏辰说，“你爷爷那一代的。“

阿里木接过账本，翻了几页，手都在抖。

“这……这真的是我爷爷的账本……“

“看看最后一页。“苏辰说。

阿里木翻到最后一页。

上面写着几行字——

“开元三年，醉仙楼营收三百贯，净利八十贯。为历年最

佳。愿后世子孙，秉承祖志，将醉仙楼发扬光大。“

阿里木的眼眶红了。

“我爷爷……当年也是这么想的……“

苏辰拍了拍他的肩膀。

“放心。“他说，“我会帮你的。“

他把账本小心地收好。

“这个账本，我要裱起来，挂在新醉仙居的大厅里。“

“裱起来？“阿里木一愣。

“对。“苏辰说，“这是醉仙楼的历史，是你们的根。让客人一进来就能看到——这家酒楼，已经开了三十年。“

“这叫品牌故事。“

阿里木虽然不太懂什么叫“品牌故事“，但苏辰的话让他感动得热泪盈眶。

“苏郎君……我……“

“行了，别矫情了。“苏辰笑着说，“赶紧干活，早点完工，早点开业。“

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半个月后，装修终于完工了。

苏辰站在新醉仙居的大门口，看着眼前这座焕然一新的酒楼，心里涌起一股巨大的成就感。

青砖墙壁，红木楼梯，波斯地毯，西域挂毯……

每一个细节，都是他亲自设计的。

每一处装饰，都凝聚着他的心血。

“好。“他满意地点了点头。

“非常好。“

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这天晚上，苏辰回到家，累得骨头都快散架了。

柳如烟端上一碗热汤，放在他面前。

“辛苦了。“

“还好。“苏辰喝了一口汤，“就是事儿太多，一个人忙不过来。“

“需要我帮忙吗？“

“不用。“苏辰放下碗，“你管好家里就行。对了，有件事要跟你说——“

他从怀里掏出一张纸。

“这是新醉仙居的装修风格设计图。你看看，有什么建议？“

柳如烟接过纸，仔细看了看。

她的表情从平淡变成了惊讶，从惊讶变成了欣赏。

“夫君，这……这是你想出来的？“

“嗯。“

“太好看了。“柳如烟由衷地说，“这种混搭的风格，长安城里从来没有过。“

“那当然。“苏辰得意地笑了，“这叫差异化竞争。做别人没做过的，才能脱颖而出。“

柳如烟把纸放下，看着他。

“夫君，你真的很厉害。“

苏辰被她的夸奖弄得有些不好意思。

“也没那么厉害……就是见多识广而已。“

“不，你是真的厉害。“柳如烟认真地说，“你的脑袋里，装着别人没有的东西。“

苏辰看着她清澈的眼睛，心里涌起一股暖流。

“如烟，谢谢你。“

“谢我什么？“

“谢谢你的理解和支持。“苏辰说，“如果没有你，我一个人撑不下来。“

柳如烟低下头，耳尖微微红了。

“我们是……夫妻。夫妻本来就应该互相扶持。“

苏辰伸出手，握住了她的手。

柔软，温暖。

“如烟，等醉仙楼的事忙完，我想……“

“想什么？“

“想好好陪陪你。“苏辰说，“这段时间太忙了，忽略了你。“

柳如烟抬起头，看着他的眼睛。

那眼神里有温柔，有理解，还有一丝说不清的情愫。

“好。“她轻声说，“我等你。“

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装修持续了半个月。

半个月后，醉仙楼焕然一新。

青砖墙壁，红木楼梯，波斯地毯，西域挂毯……苏辰设计的每一个细节都落到了实处。

阿里木站在新醉仙居的大厅里，激动得老泪纵横。

“苏郎君，我爷爷要是看到这一幕，不知道该多高兴……“

阿依古丽也满意极了。

她摸着墙上的西域挂毯，蓝眼睛里闪着光。

“好看！太好看了！“

“好了好了，别光顾着高兴。“苏辰拍拍手，“接下来还有更重要的事——菜品研发和员工培训。“

“什么是培训？“阿依古丽问。

“就是……教他们怎么干活。“苏辰说，“新醉仙居的服务标准，和以前完全不同。每个员工都要经过培训，才能上岗。“

“那菜品呢？“

“菜品我来亲自把关。“苏辰说，“阿里木，把厨房里所有人都叫来，我要试菜。“

阿里木一愣。

“试菜？“

“对。“苏辰说，“每一道菜，我都要亲自尝过，合格了才能上菜单。不合格的，重做。“

阿里木咽了口唾沫。

他有一种预感——

接下来的日子，不会轻松。

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试菜的过程，比想象中还要严格。

苏辰坐在厨房门口，每端上来一道菜，他都要从色、香、味、形四个方面打分。

满分十分，低于七分的一律淘汰。

第一道，烤全羊。

阿依古丽亲自烤的。

苏辰切了一块放进嘴里，嚼了嚼，皱起了眉头。

“太膻了。“

“膻？“阿依古丽不解，“羊肉本来就有膻味！“

“有膻味和太膻是两回事。“苏辰说，“腌制的时候，要多加葱姜料酒，去除膻味。烤制的时候，火候要控制好，外焦里嫩。“

“什么叫料酒？“

“就是……黄酒。“

阿依古丽似懂非懂地点点头。

“重来。“

第二道，手抓饭。

苏辰吃了一口，放下了筷子。

“米饭太硬了。“

“我们西域的手抓饭，就是硬的！“

“那是在西域。“苏辰说，“长安城的客人，习惯吃软一点的米饭。“

“重来。“

第三道，葡萄叶包肉。

苏辰终于点了点头。

“这个不错。八分。“

阿依古丽的脸上终于露出了笑容。

“我的葡萄叶包肉，是全长安最好吃的！“

“别骄傲。“苏辰说，“继续改进，争取拿到九分。“

阿依古丽撇了撇嘴，但还是乖乖地回去改进了。

试菜试了一整天，最终确定了新醉仙居的首批菜单——

中原菜十二道，西域菜八道，创新菜（中西合璧）四道。

一共二十四道菜，涵盖了高中低三个档次。

苏辰看着那份菜单，满意地点了点头。

“很好。接下来，就是开业大典了。“