第十三章 徐氏的香饮子摊

今天是二十节气中的第九个节气——芒种。

芒种时节，天已经很热了。

钟浩依旧是上午在酒楼里指点一番，在酒楼吃过晌午饭后，便早早回到了家中。

芒种是后世麦收的时节，不过大宋的麦子还要等上两个多月才能成熟。大宋还没有冬小麦，此时北方种植的麦子是春小麦，春种秋收。秋收过后，地里再种些菠菜、菘菜、萝卜等蔬菜，或是售卖，或是备着自家冬天食用。

芒种前后也是地瓜采秧苗的最晚的时间，芒种过后再种的地瓜秧苗，收成便会很小了。

钟浩回到家中，先去看了自己种的土豆和地瓜。

土豆叶子绿油油的，看起来长势很是不错。那些种得早的地瓜，枝蔓也爬得不短了。地窨子里的地瓜已经不再冒出新的秧苗了，钟浩决定今天再掐最后一次枝蔓种上，以后便不再栽种了。不过现在还不能掐枝蔓种，大中午天太热，得等晚上天凉下来掐了再种才行。

钟浩看过地瓜和土豆，便来到搁置在院中桂花树荫凉下的石桌旁，拿起笔开始写《笠翁对韵》。钟浩对读书有些头疼，对习字倒是没什么抵触，打小便练习书法，这些年早已习惯了没事就练练书法。这个年代写得一手好行书，倒是一件很有益处的事情。

每日徐氏回家，看到钟浩在认真的习字，倒是颇为欣慰。

不过钟浩的书法倒不是随意得练习，钟浩已经把《三字经》默出来了，当然其中关于大宋之后的事情的段落，都被钟浩删减掉了。钟浩现在正在写得是《笠翁对韵》。

《三字经》三字一句，朗朗上口，而且通俗、顺口、易记，是一本非常珍贵的童蒙教材。大宋如今天下承平，物阜民丰，非常重视文教，钟浩觉得《三字经》这种经典的启蒙读物，若是刊印出来卖，应该不愁销路的，肯定能卖个好价钱。

至于《笠翁对韵》则是一本用来系统学习写作诗词的读物，对于熟悉对仗、用韵、组织词语的大有益处。大宋进士科主要考得便是诗赋，而现如今还没有这种系统梳理对仗、用韵的读物，钟浩觉得这《笠翁对韵》也一定会很受欢迎的，印刷出来应该也不会愁销路的。

钟浩打算整理好后，便去找家书商商量一下刊印出版事宜。大宋文教事业达，对正版也是有所保护的，虽然不能杜绝盗版，但出版一本畅销书，利润还是相当大的。

其实，钟浩觉得把《三国演义》、《西游记》当作话本写出来，不管是卖给茶楼书舍的说书人，还是印刷出来直接卖给那些非常有娱乐需求市民们，应该也能赚到不少钱。如今大宋国泰民安，市民阶层兴起，各种娱乐需求也随之大增，对于传奇、话本这方面的需求还是相当旺盛的。

可惜钟浩试着写了一些，都觉得不满意。毕竟那么大部头的书，钟浩只能大体记得这两本书的故事情节，对于其文字描写，便难以记住了。而依照记忆里的书中情节，钟浩自己写出来的话本，文笔总是差些润色，情节也不够扣人心弦，于是只得作罢。

钟浩在石桌上刚写了一会儿《笠翁对韵》，便

听到门外传来徐氏的小食车那特有的铁轱辘与地面接触出的声音。“余自束，读书轩中……扃牖而居，久之，能以足音辨人”，钟浩不知怎地，忽然想到了后世读过的归有光的那篇《项脊轩志》。“余自束，习字院中，久之，能以轮声辨人”，跟自己如今的情形，似乎蛮像的。

“大郎又在习字呢！”徐氏推着小食车进到院中，见钟浩又在练习书法，不禁有些欣慰的道。

“姨母回来了，快坐下休息下！”钟浩放下手中的毛笔，帮徐氏接过小食车，让徐氏坐下休息。

“浩哥哥，你喜欢吃杏子还是桃子？我去给你洗”，婉儿提着一个竹篮，里面装着些杏子和桃子。芒种时节，正是杏子成熟的季节，而桃子也有许多早熟的品种上市了。

“都喜欢！”钟浩微笑着道。

婉儿从水缸里舀水，将一篮子的桃子和杏子洗干净了，三个人坐在石桌旁边吃边闲聊。

“大郎，姨母有件事想让你出出主意。咱们的油条、焦圈这些东西虽然好吃，但是太油腻了。如今，天越来越热了，早上生意还不错，但是中午天一热，便没人愿意吃了。姨母想以后只早上做油条生意，白天则做些香饮子卖，你看怎么样？”

钟浩听了，觉得也是，如今天气这么热，再吃油条这些油腻的东西还真有些反胃，做些香饮子，特别是冷饮卖倒是个不错的主意。

大宋香饮子店里卖的各种饮品，既有各种水果加冰糖熬煮成水果饮子，也有加上一两味中草药熬制成的诸如紫苏和气汤、桂花二宜汤、五味汤、厚朴汤之类的夏季养生饮子，一般都是用新汲的井水冰着。炎炎夏日喝上一碗，当真是沁人心脾。

当然，想要更加爽口一些，还可以加上一些冰。不过这个时代夏日食冰，是一件非常奢侈的时期。如今没有什么制冷设备，夏日的冰，都冬日去江河中采取冰砖，放在挖得很深、密封很好的地窖中，才能保存下来，一般人家根本没有条件在夏日用冰，香饮子店中加冰的冷饮也卖得非常的昂贵。

钟浩最近经常去天然居，路过县衙前街的吴记香饮子店时，便经常进去买些冷饮喝。吴记香饮子店很大，里边像甘豆汤、豆儿水、香薷饮、椰子酒、漉梨浆、卤梅水、姜、木瓜汁、沉香水等各种香饮子都有买。不但有凉井水浸凉的香饮子，而且还有冰镇的。这大热天的，喝碗酸酸甜甜的冷镇香饮子，倒是不错的享受。

“姨母的主意确实不错，如今天太热，油条太油腻，中午生意确实不好做！做些香饮子卖，倒确实是一门好生意。”

徐氏听到钟浩赞同，不禁也很高兴。她知道钟浩主意正，对钟浩很是信任，既然钟浩觉得好，徐氏觉得应该能有不错的前景。当下徐氏道：“那姨母今天便用这些桃子和杏子做些冰糖水果香饮子，先让你和婉儿尝一下！”徐氏倒是说做便做，雷厉风行的性子。

“姨母尽管做吧，我保准你生意很好！”钟浩之所以这样说，是因为忽然想到了一种制冰的方法。

……

下午，徐氏在家熬制香饮子，钟浩则去了皮草

行。

钟浩去皮草行是为了买硝石，皮草行一般都采购有硝石，用来硝制皮革。

硝石买回来，钟浩决定先试验一下，看看硝石制冰能否可行。

用木桶打了半桶冰凉的井水，又用一个小白铁盆装上半盆井水放在桶里。

婉儿听说钟浩要制冰，也跑过来，蹲在木桶旁边盯着看。

钟浩往木桶里添加几块硝石，很快硝石便和水生反应，开始猛烈的吸收热量，白铁盆中开始慢慢的结出薄薄的冰茬。钟浩又往木桶里加了几块硝石，铁盆中的井水便开始变成碎冰，看起来试验的效果很不错。

用勺子舀出些碎冰倒入徐氏熬制好的冰糖黄桃香饮子中，三人各尝了一碗，凉意直透心脾，令人浑身舒坦。

有了这冰，徐氏对自己的香饮子摊立马有了信心，自己加了冰的香饮子，只要卖得便宜些，难道还愁没有人来买？

接下来的两天，徐氏早上出完摊回来后，便立马开始和钟浩研制各种香饮子，当然大多是用水果做的香饮子。

只是如今仲夏时节，时鲜水果只有黄桃、香杏、西瓜等寥寥几种，种类并不是太多。北方的大部分水果要到秋天才能上市。

于是，徐氏便在以时鲜水果香饮子为主打的前提下，又用枇杷膏、秋梨膏、酸梅脯等熬制成了砂糖枇杷饮子、冰糖雪梨饮子、酸梅汤等香饮子，钟浩尝过后，觉得也着实不错。

除了水果饮子，徐氏还用菊花、绿豆、莲子、甘草等熬制了冰糖绿豆汤、冰糖莲子羹等消暑的时令饮品。

至于各种补气养生的汤饮子，徐氏便不打算做了。一是种类太多了，实在忙不过来。再者，那些补气养生的汤饮子，主要是讲究的人家喝得。新月街十字街口的摊铺，主要是普通百姓来消费，那些补气养生的汤饮子也没有销路。当然，徐氏对药理也不是很精通，那些加入中草药的汤饮子，她也不敢随意的去做。

徐氏的香饮子摊，一经推出便很受欢迎。

当然很多人是冲着徐氏的冰镇饮品来的，因为徐氏的香饮子摊卖得冰镇香饮子，足足比那些大香饮子店里便宜一半。而一般小香饮子摊又没有冰镇饮品，徐氏的香饮子摊自然生意好得不得了。

炎炎夏日，喝上一碗加冰的水果香饮子，着实是一番美妙的享受。

每日徐氏出早摊卖豆浆油条回来后，便开始制作各种香饮子。而钟浩则负责帮徐氏制冰，每天制满满一木桶的碎冰。为了防止冰块溶化，木桶上紧紧包裹着两层絮被，并盖着严丝合缝的盖子。

每天上午天气热起来的时候，徐氏便出去卖香饮子，等到下午天开始凉下来时，便收摊回家。

徐氏的冰一般不到下午收摊就用完了，当然，就算用不完，如此简陋的保温条件下，冰块也化完了。徐氏并不只卖加冰的香饮子，也有用冰凉的井水镇着的香饮子，毕竟普通百姓也有很多舍不得花钱买加冰的香饮子喝的。

香饮子摊的生意越来越好，徐氏脸上的笑容也多了起来。虽然每天都非常的劳累，但徐氏却甘之若饴。