第85章 天鹅宾馆，仙鹤神针

第二天八点两人准时出发。

等到广州的时候已经十一点了，直接去天鹅宾馆找二师兄去。

现在的天鹅宾馆还是合资的，由霍家也就是上次陈芝虎招待的霍老和国家合作创办的。

作为国家大功臣，霍家在国内的待遇一向是顶级的。

天鹅宾馆占地三万平，由专业的团队管理，属於国内第一批星级酒店。

接待过各国元首不说，总经理还被领导表彰过，地位不是一般的高。

作为顺德菜大师傅，还有师傅在背後撑着，二师兄在这里混的也相当好，从偏门进去後，刚打完电话就带人来了。

虽然想骂人，但二师兄见到李冉再还是露出和蔼的笑容。

：「小再是吧，这是我们杨经理，负责招聘临时翻译的。」

「二师兄好，杨经理好。」李冉冉小声的打过招呼。

如果不是陈芝虎在边上她可能都不敢进来，太豪华了。

那个杨经理朝两人微微点头，「呵呵，这位就是新的粤港澳三地厨王啊，真年轻。」

作为餐饮从业者，新的粤港澳厨王肯定听说了，一个人力压港澳同胞包揽大奖，就连总厨都夸人有本事。

「杨经理过奖了。」陈芝虎客气的说道，「小冉是外语学院的大学生，精通商务英语，对工程英语有所涉猎，不知道能不能符合翻译的要求。」

「完全符合，我们现在就缺翻译。」杨经理点了点头，雪中送炭啊。

别说大学生了，这会儿有个英语口语过关的他都要，总经理那边天天催呢。

「这样，广交会期间我给你女朋友开300块一天的外包工资，如果有工程方面的需求最少额外加200，你看怎麽样？」

「可以。」陈芝虎点了点头，这待遇很丰厚了。

李冉冉瞪大眼睛，这麽多钱啊。

「那我先带她去住所，顺便办个临时工牌，你们师兄弟先聊。」杨经理笑呵呵的说道。

待人走後，师兄弟二人一起走向厨房。

作为厨子，来天鹅宾馆肯定要去厨房的。

一路进去还有人打招呼，师兄弟二人还在聊天，毕竟不是在私底下，二师兄今天没有骂人。

「你几时返工，可别耽误了工作，既然给人当总厨就好好干。」

「我知啦，厨房的事儿都安排好了，阿青和小白他们都在呢。」陈芝虎

嘿嘿一笑。

厨房现在人够多，他临时不在一点事都没有的。

「臭小子，还好意思说。」二师兄脸上一黑。

「呵呵，阿青去香港干几年多好，攒下一笔钱再回来孝敬你也一样。」

来到厨房，这里的人还真不少，此时午餐时间一些师傅正在出品，不过能看出来不太忙。

「小师叔！」*2

刚到二师兄工位这边，立刻有两人一脸兴奋的迎了过来。

「师叔，你真的拿下粤港澳三地厨王了？」

「对啊，师傅说你还包揽大奖，师爷都开心死了。」

「哈哈，那肯定的。」陈芝虎笑呵呵的招呼两句，就在工位边上和几人聊天。

还把自己在香港做的几道菜给说了一下。

从顶骨大鳝到琉璃金龙，说的唾沫横飞，不知不觉边上就围了不少人。

「那道三仙汤是真废功夫，三道汤很讲究的。」

「上汤是乌鱼蛋汤，中汤我特意用活的飞龙和蛇骨熬出来.

「，「可惜时间太紧，我店里还忙，不然好好准备的话还能多搞点东西。

7

「师叔，你真厉害。」两个师侄瞪大眼睛。

「哈哈，敦煌酒楼特意要我派人去做咸心鲍，一个月给五万港纸呢。」

「哇！」周边再次响起惊呼。

五万港纸哎，这也太多了。

二师兄笑呵呵的看着他在那说着，师兄弟几个最拉胯的小师弟终於也成了一方人物了。

「这位陈师傅，我听您说的乾冰，你现在的店里就在用吗？」边上一个白胖的老师傅忍不住问道。

「还在装修改造，月底就能用了。」

「老方，回头咱们组点人去看看吧，你师弟手上有点东西啊。」

「老卢你安排。」二师兄摆了摆手，「这叼毛为了赚钱把我徒弟都挖走了，劳资不想去。」

「自家师兄弟还有隔夜仇啊。」边上的大师傅们哈哈大笑，甚至还有人露出一些意动的想法。

太特麽高了，去香港就能拿两万港纸，换成他们估计也得去。

不过这种机会很少，正常就算被挖过去也不过万把块一个月，香港那边吃喝都贵的话没必要去。

他们在天鹅宾馆虽然工资比外面低一点，但江湖地位高，各种隐形的福利待遇也超级多。

聊了一会儿，陈芝虎还收到好几个名片，自己也散出去一些，算是结识一下人脉。

待人散去之後，正好有人送了八支杀好的乳鸽过来，两个师侄便准备拆骨。

「这是做什麽菜？」

「鸽吞翅啊，师叔。」

「哦，就是仙鹤神针啊。」他点了点，这也算是二师兄的成名菜。

虽然学的是顺德菜，但师兄弟们都走出自己的路，二师兄研究的是高档酒席的拆骨菜他也没少请教。

仙鹤神针就是整鸽去骨，保证皮毛完整的情况下放入鱼翅进行焖煮，後来电视剧繁花播出还带火了一阵子。

看到两个师侄处理的还不错，他微微点头。

「你们可以试试从尾部进刀，这样腥臊味儿要少很多。」

传统的鸽吞翅都是从脖子下刀慢慢去骨，但保留了屁股，处理稍不注意就容易发臊。

他自己研究出一种新的拆骨手法，直接从屁股来。

二师兄直接拎过来一个鸽子，「你来搞一次看看。」

「行。」他也没拒绝，直接从边上拿起一个夹刀开始处理。

整鸽去骨他玩的很溜，剪开屁股之後夹刀迅速伸进去，先把脊骨顺着皮囊剃下。

再到四肢、胸骨，不过脖子位置没动。

「这只鸽子脖子杀的太靠後了容易漏水，下回注意点。」

剃骨差不多的时候，整个鸽子都被翻过来了，顺手又把多余的胸肉给也给割了出来，禽类的胸脯肉都不太好吃，柴的很。

花了两分半钟时间，一只鸽子就被完美剔骨，在水龙头放水之後鼓鼓囊囊的，却一滴水都没漏。

「师叔，厉害啊。」两个师侄拍了个马屁。

两分半钟速度算很快，不过他们还能稍稍快一丝，天天弄呢。

「你们看啊，用绳子和钢签把屁股绞紧紮牢就可以烹饪了。」

二师兄看了下也佩服小师弟的巧思。

仙鹤神针传统做法从脖子下刀，虽然美观，但因为屁股的问题客人顶多吃上半截。

如果按照师弟这个方法来，一整只鸽子都可以吃，腥臊味少下的料子也能轻一些。

「就按你师叔这个方法来，从屁股开刀，今晚的招待先试试再说。」

「阿虎，再教一下我。」他自己也拿上的夹刀。

研究了这麽多年拆骨菜，这种新手法不学怎麽行。