第四十章从关外传来的

“婆婆，您说还有人专门洗号吃辣的，配着辣椒吃着年糕，对吗？”

衡芷眼神亮了亮，然后有些兴趣的问着这婆婆。

“没错，这辣椒还不是前些年从关外传过来的一种特殊的调料，有人特别喜欢吃，但有人吃不了，所以这些辣椒便是很少人能接受的。

不过有少数人。总爱吃着辣椒炒成那种特别辣的菜，我那可怜的二儿媳就特别喜欢吃辣椒，她的娘家就是那川蜀之地。

那地方十分的潮气，如果吃辣椒的话，反而能让身体特别的舒服，可惜他今年也不过是20出头就……”

听到衡芷对这个话题特别有兴趣，这老婆子搜肠刮肚，便把自己所有对辣椒的事情都说了出来。

“抱歉，不好意思，提到你伤心的事情，不过那川蜀之地多生产这些辣椒嘛，所以这些辣椒特别的受当地人的欢迎，对吗？

那有没有单纯的把这些年糕和辣椒一起炒呢？

不配猪肉的那种炒法，只是单纯的把辣椒炸成一种特殊的酱料，每次炒年糕的时候放一种酱料即可炒一大锅，然后红彤彤的用筷子抄上一口，便会停不下嘴的那种。

适当的性放盐，或者是放白砂糖，有人口味偏甜的话，可以做成甜辣味的，有人口味偏咸的话，可以做成辣咸味。

这样的话，拿着竹签子一口一口地插在碗里面，红通通的也惹人喜爱得很，把这辣子和年糕做一种特殊的小吃，没准也是招人欢迎，风靡咱全京城呢？”

衡芷越说越有劲，心中想着或许研发出这种古代版的腊肠年糕，自己还有这个口福，偶尔可以开开小灶呢。

并且听着婆子来说，他家的二媳妇曾经是川蜀之地的辣妹子，那川蜀之地的妹子和当地的百姓，可都是特别爱吃，并且会做吃的呀！

可惜现在的火锅还并不在流行，如果研发出火锅底料的话，还可以开一个火锅店。

什么养生枸杞过呀？鸳鸯锅呀，豆花锅呀，咖喱锅呀，番茄甜锅呀，菌汤锅

什么的……

开成那种自助餐的……

多少钱？多少钱一位？

在规定的时辰，点一个锅底之后，蔬菜类，或者是稀奇的水果，各种点心糕点之类的是随便吃，不限量……

但是酒水呀，要收钱，肉要收钱，这个稀罕的用餐模式，一定会受到广大的关注，没准还能赚一个盆顶满盈呢。

可是当中的价格，利润，成本，伙计和开店的方式，都是要好好的去掂量和琢磨了！

衡芷想到这个想法之后，记到了心里面想着下一次，如果有机会可以的话，先研发出火锅底料，之后再说吧！

“虽然不懂主子在说什么，但是我们完全可以试一试再做的人，有的口味偏甜，有的口味偏咸。

不如，现在就去那菜市场买一些辣椒来，然后现成的年糕，配着一起做一份您说的那种辣口味的年糕，看一下有没有人喜爱，或者是说咱们北方人能不能吃惯？”

衡芷的话，开口之后，众人陷入了一阵沉默，因为他的话的确是让人有些难以理解，这种奇思妙想的行为和想法，在这个古代是十分少见的。

看着众人陷入一阵尴尬，衡芷还以为自己说错了什么，于是便在旁边有些纠结的张了张口。

还好，这个老管事大风大浪都见过了，呆愣了片刻之后，也明白了衡芷所说的这种法子，心中虽然不明白，不认同这种料理方式，但是还是觉得尝试一下新的方式比较好，于是才会提出这个小小的建议。

提到去菜市场买菜之后，衡芷才发现整个厨房里面，好像除了葱姜蒜之外，就没有辣椒胡椒的存在呀！

也是啦，这毕竟是在川蜀之地受欢迎的料理，在这北方人看来，还是奇思怪想的黑暗料理呢？

毕竟这辣椒如果处理不好的话，随便的加油用火，爆炒起来，都能呛得你眼泪直流。

“这也是个新奇的法子，一会儿如果按照我的想法去做的话，没准还是一个新鲜的吃食呢。

现在

就吩咐人去买吧，也不用多买，买个十斤就好，因为我想一会儿再做点辣椒酱，平时沾着馒头吃也是一种不错的吃食。”

除了做辣椒酱，变成老干妈之外。还可以做成花生酱，除了老醋花生，还可以做成辣椒片花生，孜然和辣椒放进脆脆的花生里面，想想那口感，都是馋的口水直流呀！

就是普通的辣炒花生，在这古代看来，也算是一种非常稀奇的下酒菜了。

不过是现在北方的人对辣椒这个东西还是敬谢不敏，没有适应的，如果慢慢的适应辣的程度，适应辣的吃食之后。

火锅底料，麻辣烫，冒菜，酸辣粉，麻辣粉，麻辣米线这种东西还远吗？

毕竟古代人的智慧大着呢？

只要你给他一个启发，没过多久就会研发出更多的好的吃的，和好的东西了！

这样一想，衡芷的思路一下子被打开了！

除了辣炒年糕和辣炒花生之外，还有一种特别好吃的东西，那就是古代没有的辣白菜了！

现在在古代，物资稀缺，到冬天的时候连普通的蔬菜都没有，大多数的人家，都是夏天蔬菜多的时候，会腌一些酸菜和咸菜。

用醋腌一些萝卜豆角黄瓜啥的！

很少人用白菜腌东西，但是白菜在冬天呢，也是一个非常具有市场的一种主菜。

所以如果研发出辣白菜的话，歌去辣白菜那个酸酸甜甜的口味，和酸酸咸咸的另外一种口味，肯定会大受欢迎的。

辣白菜可以配米饭吃，也可以配白粥，也可以配面条大饼，馒头。

所以说辣白菜和辣椒酱老干妈是万物皆可配的一种料理了！

想起来辣白菜，衡芷脑子一动又想起来了，另外一种不错的吃食，那就是手握寿司和紫菜包饭了！

而这些蔬菜，辣椒，白菜完全就可以在自己的嫁妆田庄里面，开始搭建暖棚。

或者是每年收上来的鸡鸭鱼肉，蔬菜和粮食都可以变成这种副食品，从这家店卖出去！