第七章 永乐大典捐赠和瓷器鉴定

韩舟疑惑：“哦？是哪两道菜？”

杜子圆拍了拍圆圆的肚子，发出砰砰响声：“麻婆豆腐，和回锅肉。”

“麻婆豆腐，主料是豆腐和牛肉末，调料是豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，看着简简单单，路边随便一家大排档都有的卖，但要想做的好吃，做到麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥兼备，无敌下饭，实在太难。麻婆豆腐是川菜师傅的基本功，但入门易，精通难。在很多高级酒店里，这道菜，都是有高级大厨亲自掌勺的，一般的厨师，不敢做，不能做。”

韩舟回道：“是的，高中时候，我在金河路一家几十年老餐馆吃过正宗的麻婆豆腐，滋味绝伦，终生难忘。”

杜子圆继续道：“还有回锅肉，材料也很简单，五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，Z县豆瓣，糖，油。”

“但要想真正做的好，得靠两点，火候，和食材。”

“火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称‘灯盏窝’，有灯盏窝，才算是合格的回锅肉。”

韩舟问道：“火候，我能理解，食材是什么意思呢？现在农产品这么多，猪肉、各种蔬菜产量都很大，难道还会缺食材吗？”

杜子圆道：“是的，缺食材。正宗的回锅肉，必须得用一种中国土猪——成华猪来做。成华猪是地地道道的天府本土猪，是一种黑毛猪，全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。长得丑，滋味却很好，肌内脂肪率高达3.5%以上，呈细微的雪花样，堪称雪花猪肉，几十年前，老师傅都是用成华猪来做回锅肉的。”

“现在没有成华猪了吗？”韩舟问道。

杜子圆叹息道：“哎，现在养的都是外国传进来的白皮猪，肌内脂肪率1%，柴且无味，就是长得快，经济效益好。”

“听人说，成华猪现在的存栏量，已经不到100头，濒临灭绝了。”

韩舟也叹息：“哎，没想到，我们中国人没有被侵略换种，中国猪倒是被换种了。”

杜晓梅补充道：“还有中华田园犬，大黄狗，细犬等等，秦丞相李斯死前所说的：‘吾欲与若复牵黄犬俱出上蔡东

门逐狡兔，岂可得乎！’的黄犬，鸡犬之声相闻的美好，渐渐被我们的孩子们遗忘了。”

一边说，一边摸懵懂的杜美美的头。

三个成年人都叹息。

又聊了一会。聊着聊着，韩舟和杜子圆的脸都还是红了起来，有点不对劲。

韩舟感觉身体好热，杜子圆也是。两人都有点反应了。

韩舟心想：“难道是成精的大黑鱼太补了？感觉内火有点旺盛。”

杜子圆的目光不断往杜晓梅身上瞥。

杜美美不懂，韩舟懂了。他也有点难受。

韩舟道：“老杜，我还有点事，先走了。”使眼色。

杜子圆道：“好，以后我到江城，再找你玩。”

送韩舟到门外，关门。杜子圆的呼吸一下子粗重了起来。催杜美美去写作业，然后抱起杜晓梅就进了卧房。

……

韩舟没有坐飞机回江城，而是选择了高铁。

为了保护四件价值连城的瓷器。

飞机快，服务也好，但是遇到气流会不可避免地颠簸。高铁虽慢一些，但是更稳定。有个外国小哥坐京江高铁，立了一枚硬币在车窗沿上，跨越千里，硬币伫立不倒，可见高铁的稳定性。

韩舟提前采购了专用的贵重物品存放箱，里面放了大量的软物，并且买了头等舱的票。

安全回到江城。

家中。

韩舟将瓷器放在卧室隔间，最角落最安全的箱子里，固定在地上无法挪动，有锁。

韩舟没有着急买高档保险柜。不买，就没人会想到，一个普通人拥有如此贵重的瓷器；买了，反而会引起有心人的注意。毕竟，一般人是不会买保险柜的，尤其是高档保险柜。

将瓷器放好，韩舟心里还是有点打鼓。毕竟，这四件瓷器，太珍贵了，得尽早出手。

突然来了一个电话。

“喂喂喂，是韩舟吗，我是陈大中。”

韩舟接了电话，聊了几分钟。

原来，四册《永乐大典》的碳十四鉴定结果已经出了。1570年，正负二十年。刚好是嘉靖、隆庆前

后，符合《永乐大典》嘉靖副本的成书时间，鉴定为真品。

学校的老专家，老教授，葛朝光，听说韩舟愿意捐给国家，很欣慰，想要见韩舟一面，当面感谢。

“葛教授想见我，倍感荣幸，甚至诚惶诚恐。我明天就过来吧，对了，还有两件瓷器，想要请你们看一下。”

韩舟回复道。事情就这么定了。

……

第二天一早，韩舟带着箱子，开车去学校。被陈大中接到了文史研究院。

一位两鬓斑白的矍铄老人已经在等他。

葛朝光，文科资深教授（相当于文科领域的院士），著名文史专家，看到韩舟，就过来握手，笑容满面道：

“同学，四册真品《永乐大典》，你真的准备捐给国家了？这四本书价值不菲，尤其是载有‘神臂弓’图谱的那本，对研究宋辽金史、中国古代战争史，都有极高的史料价值。”

韩舟握手道：“老教授，我早就决定了，捐给国家。”

韩舟、葛朝光、陈大中三人又谈了一会，最后约定，一个星期后，举办一场捐赠仪式，书捐给福旦博物馆，但先由文史研究院进行研究工作。

谈完后，韩舟问道：“老教授，我这里有两件瓷器，你帮我看看吧。”

拿出一件红瓷，还有一件雨过天青瓷，给老教授看。

葛朝光看了一会，道：“红瓷应该是钧窑瓷，青瓷像是汝窑瓷，又有点不像，有可能是传说中的……柴窑。”

“什么是柴窑？”韩舟问道。

葛朝光回道：“我不是专家，难以下定论。这样，下周捐赠仪式时，你把瓷器带来，我叫一位多年的老朋友，业界泰斗，古玩专家，帮你鉴定下。”

韩舟道：“行，就这么定了，谢谢老教授。”

最后，三个人到老教授家里，吃了顿便餐。

……

一个星期后，韩舟开车到学校，参加捐赠仪式。

地点在光滑楼，校长出席，很隆重，还聘请韩舟为文史研究院的荣誉博士。

捐赠仪式结束后，葛朝光、陈大中，带着陈泽，驱车往校外开去。