第40章 荷花酥（二）

“还挺好的吧。”宋砚说这话的时候，自己都有点心虚。

毕竟论练习室的使用权重，刀功在他这里一般排狗后面。而现实中，自从王瑞到了店里以后，他也没怎么动刀了。

“你呀你，”秦怀仁摇摇头，“天赋这么好，就是不舍得在刀功上下功夫。”

郑功成不知道什么时候又溜回来了，站在门口嘿嘿笑：“这不是有我吗？我就刀功好，以后一直给小五打下手，我俩分工合作，天下无敌！”

秦怀仁转头瞪了他一眼：“你小子，我看小五不练刀功就有你一份功劳！”

郑功成缩了缩脖子，不敢说话了。

秦怀仁重新看向宋砚，“我跟你说好，你的刀功要是不练明白，你就别想跟我学荷花酥。花刀可是荷花酥的核心，你连刀都用不明白，拿什么切？”

荷花酥？

是这次传承的面点吗？

宋砚脑海闪过这个念头后立马点头：“师傅您放心，我下去一定练！”

他顿了顿，又试探着问：“师傅，我能问您个事儿吗？”

“说。”

“您知道麻油银丝卷吗？”

秦怀仁眉头微微皱起：“银丝卷我会，麻油银丝卷是往里面添麻油吗？”

宋砚心中有点失望。

他原本以为这次能在传承空间中得到秦怀仁的的指点呢。

“我就是听人提过一嘴，他把麻油的香味和银丝并列，认为是麻油银丝卷最令人记忆深刻的点，过了很多年依旧忘不了，所以我就想着能不能做出来试试。”宋砚说。

秦怀仁看着他，突然笑了：“荷花酥还没学会呢，就想研究别的面点了？”

宋砚挠挠头，嬉皮笑脸地说：“我这不是时时刻刻保持一颗求知的心吗？”

秦怀仁被他这副样子逗乐了，摆摆手：“行了行了，别贫了，切墩儿去。”

“得令！”宋砚屁颠屁颠地跑到案板前，撸起袖子开始干活。

中级的刀功虽然算不上多好，但放慢速度后也切的有模有样。秦怀仁站在旁边看了一会儿，见没什么问题就走了。

宋砚连着切了十几个

土豆，随后起身，准备活动一下发酸的手腕，但在这时看见了不知何时站在他身后的宋狗蛋。

他手里攥着一块抹布，身上还系着那条明显大了好几号的围裙，整个人缩手缩脚的，像是随时准备逃跑一样。

“那个……”

宋狗蛋见宋砚看着他，指了指着地上的土豆问，“我能学这个吗？”

说完，又飞快地补了一句，“我刚忙完，周师傅让我休息一会儿。你放心，肯定不会影响干活的。”

“行啊。”宋砚没什么意见，取了一把小号的菜刀递给他：“先试试手感。”

宋狗蛋接过刀，整只手攥着刀柄，恨不得把吃奶的劲儿都用上。

“别这么攥。”宋砚纠正他的握法，“食指和拇指捏住刀柄前端，后面三根手指自然收拢。对，就是这样。”

宋狗蛋的手松了松，又紧了紧，反复好几次，才找到了合适的姿势。

宋砚从筐里挑了个最小的土豆递给他：“先别急着切丝，把皮削了，切成片试试。”

宋狗蛋接过土豆，开始削皮。

还别说，这小子虽然之前连刀都握不好，但切起来还有模有样的，反正比宋砚之前考核的时候要强上一截。

宋砚不想看了。

有点伤心。

要不是有系统面板，他的刀功天赋绝对属于厨艺中的黑洞。

又切了一段时间，郑功成来了，“小五，中午吃啥呀？要我给你打下手不？”

宋砚愣了一下：“我做饭？”

“对啊！”郑功成理所当然地点头，“你现在可是炉头厨师，今天轮班到你了！”

宋砚还真不知道。

上次离开之前，他还在给秦怀仁打下手，连灶台都很少碰，这次一回来，就成了炉头厨师，还得负责做饭。

不过他很快便接受了这个设定。

反正练刀功也练的有点烦了，趁着这会儿做点其他面点也挺好的。

宋砚走到灶台前，扫了一眼案板上的食材：面粉、鸡蛋、还有一大锅高汤——应该是周师傅之前吊好的，汤色清亮，上面飘着几滴金黄的油花。

“做

龙须面吧。”他有了主意。

做麻油银丝卷的一个核心便是抻面，抻龙须面！他本身便练过很多次，并且也打算在传承空间中继续练习。

和面，揉面，醒面。

动作一气呵成。

面团醒好后，宋砚把它放在案板上，搓成长条，双手捏住两端，轻轻一抻。面条变长，对折，再抻。再对折，再抻。

八次，九次，十次。

面条在他手里越来越细，越来越长，像一团白色的丝线在指间流转。

宋砚把拉好的面条下锅，滚水里翻了几滚就捞出来，分成几碗，浇上一勺热腾腾的高汤，撒一把葱花。

【龙须面（B+级）】

啧啧。

《论高汤对龙须面的重要性》

上次宋砚在家里抻拉了九次，随便调了一碗汤，得出的是C+级。

而这次，他只是多抻了一次，然后用上了周师傅的高汤，并直接跨越了一个大等级。

宋砚端着几碗面走出后厨的时候，郑功成已经把桌子擦了三遍了。

“来来来，尝尝小五的手艺！”他扯着嗓子喊，活像是自己做的面。

秦怀仁第一个坐下，拿起筷子，挑起一根面条。面条细如银丝，挂着一层薄薄的汤汁，透着淡淡的香味。

他放进嘴里，嚼了两下。

“不错。”秦怀仁又挑起一筷子，“抻面的手法有进步，十次？”

“十次。”宋砚点头。

其余人也纷纷给出了好评。

宋狗蛋倒是没说话，但却恨不得把脸埋进碗里，将汤喝得干干净净，最后还用手指把碗壁上的油花刮下来舔了。

郑功成看呆了：“兄弟，你是真饿了。”

宋狗蛋不好意思地笑了笑。

接下来的一段时间，宋砚除了每日完成自己的包包子和水晶虾饺的任务外，闲暇时间都在练习抻面和刀功。

练刀功的时候时不时会碰见宋狗蛋，他也会顺带的指点一下。

但也不知道是不是因为宋狗蛋在旁边的时候自己比较专心，宋砚发觉每次碰见宋狗蛋，刀功熟练度涨的都比较快。