9、第 9 章

“要说烧烤啊，咱们这一片儿，就数你张叔手艺最好。”

丁兴海手里忙着给鱼裹干粉，嘴上也没闲下来，“早些年这附近开过多少烧烤摊啊，最后坚持下来的只有老张，后来还开了店。可惜现在住这片儿的年轻人少，他那店生意也不怎么红火。”

丁灵回想了一下，“是原先在咱们胡同口卖烤串儿的那个张叔叔？我记得小时候，您老带我去买大腰子！”

“对，就是他。他烤的腰子一点都不膻，这么多年还是那个味儿！”

“他那个店就在地铁口西边的胡同里，你要是去的话，注意看门口挂了个‘串’字的就是。”

说着，丁兴海抬手摆了摆，示意丁灵后退两步，“小心，别被油崩着。”

裹了干粉的鱼，下入油锅，发出“滋啦”一声。

丁兴海熟练地用勺往鱼皮上淋着热油，待两面都形成一层金黄的脆壳，才将其捞出。

台上还放着一碗番茄丁，和几碟调味料。

丁灵好奇问，“您这是打算做什么菜？”

“茄汁鱼。”

说来也是奇怪，丁兴海昨晚躺下以后，翻来覆去睡不着，嘴里总回味着那股番茄味儿，后来好不容易睡着，梦里还梦到自己掉进了一座番茄园，在里面抱着大番茄打滚。

一早起来，他就忍不住对厨房里的番茄下了手，“夏天吃这个味儿开胃，我琢磨着做两道新菜给客人试试，反响好的话就加在菜单里。”

菜单里现在也就那二十来样常见的家常菜，最近才多添了一道宝塔扣肉。丁灵没想到，昨天那颗番茄，竟然还能勾出她爸尝试新菜的瘾。

这可真是……非常棒！

可惜没时间等新菜出锅。

丁灵今天约了蒋思思一起去电脑城，买拍视频要用的器材，她目前还没打算换昂贵的专业相机，选择的都是能与手机配合在一起的设备，比如补光灯、麦克风，还有固定手机用的桌面三脚架。

采购完，丁灵顺势提到，今晚要去拍摄一家味道不错的烧烤店。尤其店里的烤羊腰和烤牛油，堪称一绝！

蒋思思爱吃这个，听了直呼可惜。

早知道，她就不该答应隔壁c大的男同学，今晚一起吃饭！

…

京市的夏夜，是由啤酒、烧烤、小龙虾组成的。

丁灵特意等到天黑，才向烧烤店走去。

他们这一片都是不规整的大杂院，商业化程度远不如那几条挨着著名景点的胡同，开店的少，住户多，这个时间已经没什么人在外面溜达了。

丁灵拿手机打着光，才看见店门前挂着的“串”字。

一进门，就见两口正在“咕嘟”的大锅，一左一右，像门神一样杵在两侧。

店里空无一人，通完院子的后门敞开着，门帘被风吹得轻轻摆动，不断有说话声和烧烤的香气，从外面飘进屋里。

丁灵挑开帘子向后走，外头是个和丁家小院差不多大小的院子，院里支了两张桌，挨着墙根，摆了一溜烤架，上面正燃着炭火，烤着一排生蚝。

现在只有一桌客人。

穿着白色汗衫的中年人一边看着火候，一边扭头和客人聊天。

见丁灵进来，他愣了一下便反应过来，“是老丁的闺女，叫灵灵对吧？几年没见，都长这么大了！快进来坐。”

丁灵眨眨眼，“张叔叔，您怎么知道是我？”

“你爸上午就来电话啦，说你晚上要过来拍视频，特意叮嘱我多留点肉呐！”

老张掀开旁边架子上挡着的塑料膜，里面是一张张不锈钢托盘，上面整齐码着腌渍好的肉串。

“你看，这些够不够？”

少说也有十斤了。

他这肉串个头都大，一般小姑娘吃个七八串就饱，能吃十串，就算超水平发挥。

说实话，老张是有些担忧的，他怕丁灵是那种“光拍不吃”的，或者吃的很少，这种担忧在看到丁灵本人后变得更甚，这么瘦的姑娘看着可不像是能吃的。

老张忍不住建议，“要不先少烤点吧？我这儿的肉串都大，每串差不多有一两，先来个五串羊肉，五串牛肉？”

“张叔叔，我饭量有点大……先来二十串羊肉，二十串牛肉，十串牛胸油，十串小腰，十串板筋。”

丁灵停顿了下，看一眼旁边墙上挂的菜单，继续点，“锡纸豆腐、烤茄子、烤韭菜、烤猪蹄也各来一份，生蚝要十个，再加十串鸡翅，十串馒头片吧，吃完我再加。”

这一连串报的，老张都差点儿没记住。

这何止是饭量“有点大”啊，这是特别大！

旁边桌的客人都惊了，这桌是三位年纪相仿的中年人和一位年轻人，年轻人忍不住问：“美女，你胃口这么好啊？”

丁灵正从包里掏拍摄设备。

年轻人恍然大悟，“我知道了，你是做大胃王吃播吧？”

还真不是。

丁灵的视频主要拍食物，和她自己吃饭时的状态，从没特意展现过食量多少。哪怕在“铁锅炖大鹅”那期里她没少吃，也没有人说她饭量大，都是在说她吃得香，吃得样子能勾人食欲。

“不是，就是拍拍普通的美食视频。”丁灵简单解释一句，支好手机，准备开始拍摄。

“我这个是录制，不是直播，不打扰你们聊天的，拍摄完我会回去剪辑一遍再上传，你们如果介意，我可以通过后期处理，把你们聊天的声音淡化或者剪辑掉。”

坐得离年轻人最近的一位中年大叔，正是年轻人的父亲，刚听儿子小声科普了一遍什么是吃播，豪迈地一拍大腿，“删啥啊，甭删了，我们不介意！”

说完好奇地又多看了两眼，问：“那是不是我们现在说话，你全录进去啦？回头你的观众也能听得到？”

“我还没开始录……”

丁灵拿手点了下屏幕，“现在是了。”

结果大叔立马不吭声了，明明不在镜头内，却连坐姿都变得端正了许多。

丁灵调整一下位置，先将镜头对准老张，准确的说，是对准老张身前的烤架。

炭火烧得正旺。

滋滋冒油的牛胸口在火苗的撩拨下，形成一层酥脆外衣。

肥瘦相间的牛羊肉逐渐由鲜红，变化成诱人的黄褐色，最后撒上一把老张的秘制烧烤料，滋味一下便激发出来。

丁灵悄悄咽口水。

好想将时间快进十分钟，现在就把这些美味，统统送入口中。

牛胸口，牛羊肉筋和肉串是最先好的。

丁灵将三脚架找了个位置放好，正好能拍到她和背后的烤架。

她最先拿起那把牛胸口，这种主要是油脂的食物，一旦凉了味道便会大打折扣，趁着刚烤好，丁灵赶紧咬了一口。

酥脆却不肥腻，和上一辈人儿时喜爱的猪油渣异曲同工，却更像是猪油渣的豪华升级版。

她将别在衣领上的麦克风往上提了提，“这个牛胸口外面烤的很脆，但口感却一点都不干。你们听！”

她握住铁签，一口撸下整串牛胸口，咬在嘴里，发出“咯吱咯吱”的声音。

十串牛胸口很快就被吃光，丁灵又将手伸向羊肉串。

考验一家烧烤店好不好吃，羊肉串是其中最重要的一环。

老张烤出来的羊肉串味道不冲，调料并未完全掩盖住羊肉本身的鲜味，丁灵咬了一口，再将肉串凑近镜头展示，“这个羊肉汁水很足，味道也鲜，应该不是冰冻过的。”

“张老板每天早上五六点就要去牛街进货的，肉的品质没得说！”刚刚还正襟危坐的中年人接话道。

同桌其他人也跟着附和，“对的对的，这个肉别说做羊肉串，拿起涮火锅都没问题！”

也随之遗憾，“哎，要不是这店位置不好，生意肯定比现在好多了。”

丁灵也觉得惋惜，她已经很久没有吃过这么好吃的烤串儿。

很快，其余烧烤陆续上桌，丁灵也顾不上惋惜，一手握着签子，一手拿着筷子，一口串儿，一口茄子、韭菜，吃得停不下来。

旁边那桌的生蚝也上了。

他们四人点了十六个，是今晚最后一样东西。

前面吃了不少肉，他们还以为吃不下这个，没想到看着丁灵吃，不自禁就伸出筷子，等反应过来，桌上只剩下一堆空壳。

“张老板，再来二十个生蚝，二十串胸口，四个猪蹄！”

“好嘞。”

桌上只余空盘，丁灵关闭录制。

吃完手中最后一片烤馒头，这才想起来自己没有点经典项目，“张叔叔，店里还有羊腰吗？”

“有啊。”

老张算是对丁灵这胃口服气了，也不再劝她少点，而是看了眼自己的存货，“还剩八串，够不够？”

“您都帮我烤了吧，我等下直接带回去，我爸也爱吃这口。”

旁边那桌的客人已经结账走了，店里就剩下他们，丁灵索性站在边上看老张烤。

视线穿过被风吹起的帘子，落在门口那两口大锅上，“门口那两个锅里煮的是什么？”

“那个是羊肉汤。”老张头也没抬，一手翻转腰子，一手往上刷料。

“我等下给你装两碗，你带回去就成，不用给钱。”

“那怎么行？”丁灵猜到这家店赚的不多，毕竟用的都是好食材，利润相对有限。

老张摆摆手，“没事，那个本来就不单卖钱的。其实就是用串串儿剩下的料熬的，一般有外卖员或者胡同里的老人过来，我都会送一碗。”

这顿烧烤的素材，拍得相当充足。

镜头视角只有两个，丁灵却在后期剪辑上下了功夫，她先截用了几张烤串图片，和几张自己撸串时的神态，做了个五秒钟开头。

随后插入烤架特写，播了一段老张烤串的画面。

接着才将视角切回餐桌，响起邻桌中年大叔的声音。

后面都是她在吃烧烤的镜头，背景是老张烤串儿，偶尔还穿插着邻桌的搭话。

这么剪辑过后，视频更多了些趣味。

丁灵将做好的视频发给蒋思思看，时长近二十分钟，看完后，聊天框马上弹出好几条消息。

【！！！！！！】

【妈呀，烤串儿太香了！】

【我很后悔为什么要去约会！臭男人哪比得上牛胸口和羊肉串！】

丁灵嘴角上扬。

看来这段视频是成功的，她松一口气，点击上传，随后回消息安抚道。

【明天带你去吃，就在我家旁边。】

…

温敏如是一位电台主持人，她的爱人则是京市电视台生活频道的记者。

自从开始工作，为了保护嗓子，她很少吃辛辣刺激的食物，曾经最爱的烧烤，更是早就戒掉。

嘴馋时只能看看烧烤视频，聊以慰藉。

这天深夜，她在d站刷到一条新发布的烧烤视频。

视频里的烧烤格外诱人，更诱人的是博主在吃烧烤时的状态。

单是透过视频观看，她都仿佛能从心底感受到食物的美好。

评论里已经有人扒出了烧烤店地址。

温敏如忍不住拍了拍身旁的爱人，“老公，我们明天去吃这个吧？”

温敏如的爱人正在思考工作上的事情。

他们台周日晚有一档节目，这期的主题是“毋以善小而不为”，总共需要十个选题，还差最后一个。

愣了一下才疑惑道，“你不是不吃烧烤？”

“偶尔吃一次也没关系吧！你看这个视频里说，这家烧烤用的肉很新鲜，调料味也不是特别重，我觉得应该不会很刺激嗓子。”

温敏如的爱人和她感情极好，想想便点头道，“行，那我们明天就去吃。”

没想到这顿烧烤，不但满足了夫妻俩的味蕾，还解决了他困扰几天的难题。

未完待续