第132章 制作辣条

“高老师应该是怕我们请他吃饭，所以先走了吧。”陈秀清说道。

苏木点点头：“应该是吧。”

他原本是想跟高明商量一下，看看对方有没有意向，等过段时间去服装厂工作。

苏木记得高明曾经说过，他大学学的是机械维修专业，毕业后先是下乡插队，后来回到城里，分配到了中学教物理。

这样的专业人才，如果能到服装厂里，负责设备保养维护和维修，那自然是求之不得的好事。

不过，眼下承包服装厂的事，还不知道能不能定下来，等真正承包下来，再去找高老师也不迟。

……

南柳树村，苏家。

“你俩买这么多黄豆干嘛？”苏楠忍不住好奇道。

陈秀清回道：“姐，他说要教你做辣条。”

苏楠眼前一亮，接着纳闷道：“辣条用黄豆做，能好吃吗？”

苏木一边把驴车上的东西卸下来，一边信心满满道：“看着吧，等我做出来，保证你们吃到停不下来！”

此言一出，陈秀清和苏楠不由得都开始在心里期待起来。

虽然她们压根没见过，更没听说过辣条这种东西。

但有鉴于苏木先前展现过的厨艺，以及他表现出的那种成竹在胸，她们愿意相信苏木不是在吹牛。

“想做辣条，就得先把黄豆做成腐皮。”

苏木拿来大盆，一边清洗，一边说道：“腐皮的制作过程，其实并不复杂，只不过比较耗费时间，而且需要掌握好火候。”

“你等一下！”

苏楠撂下一句，快速跑进屋里，拿着纸笔出来，一副随时准备记录的样子道：“继续说吧。”

苏木有些好笑道：“姐，用不着记本子上，你要是哪里不懂，随时问我不就行了？”

然而，苏楠却是坚持要记。

苏木也不再多说，把洗干净的黄豆泡在水里。

午饭过后。

苏木把黄豆从水里捞出来，放到院中的石磨里，赶着毛驴进行拉磨。

“黄豆一般泡十二小时为宜，不过为了快速学习，咱们就尽可能节省时间。”苏木说道。

苏楠点点头，在本子上记下要点。

黄豆磨成豆浆后，苏木把豆浆倒进铁锅里，一边烧火，一边说道：“之前我说过，火候很重要，关键在于，等豆浆煮沸以后，要把火稳住，不能忽大忽小。”

待到豆浆沸腾，苏木静等温度降下来，见到豆浆表面结了一层油膜一样的东西后，立即把做好的长竹筷伸进锅里一挑，一张腐皮便顺利出锅。

“很简单吧？”苏木看向姐姐。

苏楠点点头：“看起来是挺简单的。”

“那你试试。”苏木把筷子递过去。

苏楠接过，观察着豆浆表面，学着弟弟刚刚的样子，把筷子伸进去。

然后……

腐皮还没被挑起，便没入豆浆当中。

看出苏楠的尴尬，陈秀清上前把筷子接过来，说道：“姐，我试试吧。”

等待片刻，豆浆表面重新凝结一层薄皮。

陈秀清眼疾手快，筷子伸出，手腕发力，向上一挑，腐皮整个被挑起，一次成功！

“……”苏楠。

你可真是我的好弟妹啊！

“媳妇，还是你厉害！”

苏木称赞一句，旋即冲姐姐说道：“熟能生巧，多试几次就好了。”

苏楠点了点头，调整好心态，再次尝试，经过两次失败后，终于成功，动作愈发熟练。

很快，院子里便铺满了腐皮，好在天气很好，经过一下午的晾晒，水分已经干的差不多。

傍晚时分。

苏木把油倒入锅中烧热，接着把大葱、大蒜、麻椒、八角、辣椒放进去翻炒。

“滋啦！”

多种调料结合起来的香味，瞬间弥漫出来。

等到炒的差不多，苏木把调料从锅中捞出，随即倒入切成麻将块大小的腐皮，炸成焦黄颜色，立即出锅。

一旁，苏楠把辣椒粉和白芝麻撒到盆里，搅拌均匀，顿时被扑鼻而来的香气勾起食欲。

“可以吃了吗？”苏楠和陈秀清异口同声道。

见到苏木点头，两人顿时迫不及待地夹起炸好的辣条，放进嘴里。

一口咬下去，香

气在口中散开，炸制过的腐皮更加有嚼劲，当真是又香又辣，越嚼越香。

“这也太好吃了！”苏楠惊呼道：“我觉得比肉还好吃！”

陈秀清的反应虽然没有太夸张，但同样点头道：“确实很好吃！”

苏木笑道：“把馒头掰成两半，夹一片放到中间，吃起来更香。”

“我去拿馒头。”

苏楠跑进厨房，拿出两个热气腾腾的馒头，递给陈秀清一个，按照苏木所说的吃法尝试，不一会儿便把馒头吃完。

两人面面相觑，尽都有种不可思议的感觉。

“秀清，我感觉还能再来几个馒头！”苏楠说出内心想法。

陈秀清表示有同感道：“我也觉得没吃饱。”

苏木继续把腐皮放进油锅里炸，得意笑道：“没吃饱就继续吃，能吃是好事。”

这时，周围的邻居被香气吸引，纷纷端着饭碗走出家门，很快便聚集一大堆人。

“苏木，你这是做啥好吃的呢？”

“这也太香了，比炖猪肉还香！”

“是啊，香的我口水都下来了！”

村民们眼巴巴地看着，一副想吃，却又不好意思开口的样子。

片刻后，一个梳着麻花辫，看起来只有七八岁的小姑娘，壮着胆子走进院子里。

小姑娘在苏木面前停下，接着从口袋里掏出一块糖球，怯生生地问道：“苏木哥哥，你能给我吃一块锅里的东西吗？我用糖跟你换。”

“这个我说了不算，你得问秀清姐姐。”苏木一副玩笑的语气道。

小姑娘闻言，走到陈秀清面前，问道：“秀清姐姐，我用糖跟你换，你让苏木哥哥给我尝尝锅里的好吃的，可以吗？”

陈秀清白了苏木一眼，接着把糖球放进小姑娘的口袋里，揉了揉小姑娘的脑袋，温柔笑道：“当然可以了。”

说着，从旁边的盆里，拿出一块炸好的腐皮。

“谢谢秀清姐姐！”

小姑娘很有礼貌地道谢，接过腐皮，直接放到嘴里，一口下去，当即眼睛都亮了起来。

其余小孩见状，顿时一窝蜂冲进苏家院子里，边跑边擦口水。