四十五 酿酒窖池

猪鬃买回来了。酿酒窖池怎么建？面对着这样一个问题，陶小娟愁得吃不下饭，睡不着觉，她伏在竹床上又是写，又是画，方案怎么也定不下来，叶青枝、夏雨晴约她一块到厂房里看一看，搞现场设计。

的的确确，这不是一般的工程！凡是搞工程，挂上

“百年大计，质量第一！”的巨幅标语就非常鼓舞人心了，但是，这项工程根本上不是一百年、两百年的事，而是六百年以上的工程！

也许有人会说，你在这里鬼嚼，爬桥村建座酒厂，你不买缸，要跑到宜宾去买黄泥巴，没有翻船淹死人是好事，现在建酿酒窖池，你又要建成保证使用六百年以上的，真是吃饱了撑的！

我写的是实话，不信，你到宜宾五粮液集团公司去看一看501车间。

陶小娟专门考察过501车间，那里

“尹长发升”的16口酿酒窖池，是明朝开国时期建成的，600多年了，一直延用到今天，还在用。

而且酿酒窖池不同于一般的实物资产，它是一种特殊的生产设备，它的价值不是随着时间的推移而减少，而是随着时间的推移而增值，酿酒窖池是越老越好。

窖龄越长其优质酒的出酒率越高，创造的效益越大。这16口窖池酿制的五粮液（50度、50年）一斤，卖多少钱？

告诉你，市场上售价——25800、00元，（大写：贰万伍千捌百元，壹斤！

）大家说说看，这600多年前古人做成的酿酒窖池的每一块泥巴是不是比黄金还贵？

陶小娟正是要建造这样的酿酒窖池，她能不急吗？夏雨晴、陶小娟、叶青枝来到工业园区，一千多平方米的酿酒厂房散发着杉木的清香，厂房是按照陶小娟的设计建造的，整个工业园区的高程是26、5，陶小娟当时考虑到这里是湖区，如果遇到百年罕见的大洪水怎么办？

积累几十年甚至几百年的资产，一眨眼的时间被洪水淹没了，你只有喊皇天？

因此，她把厂房地面的高程定为27、6，就是说遇到千年难见的特大洪水，别处是一片汪洋，爬桥酒厂仍然是一片绿洲！

当初建厂房时，用全站仪测定了，厂房的看脚线（即用钢筋混凝土浇灌的地脚箍）就是这个标准，建成以后，厂房的正中要稍微高一点，让水自然流向两边，保持厂房内始终是干的。

现在厂房里的设备有些已经安装就绪，只是这准备建16口酿酒窖池的地方是一个大坑，而且还堆着建筑垃圾，坑底离看脚线相距1米多。

他们走进坑底，苟哥也来了，陶小娟说：“这些湖里挖起来的土，我测试了，略含碱性，跟宜宾的黄泥巴的弱酸性不相合，因此，我们要把这一米多深的湖土挑走。”叶青枝说：“这一挖，越是成了深坑。”陶小娟说：“为了抢占市场，为了千年的利益，眼前吃亏是值得的。”

“用什么地方的土来回填呢？”

“我拿砖瓦厂的黏土测试了，砖瓦厂的土含弱酸性，和宜宾的黄泥巴相合，我想用砖瓦厂的土来回填，只是这两米多深的大坑，新填的土有沉淀性，酿酒窖池建在上面，黄土下沉，池子且不炸裂了？”苟哥说：“不要紧的，我们像做高关水库的核心墙那样，铺10厘米厚的一层土，湿了的土，让风吹干一下，干了的土，喷点水，然后紧密地打一遍硪，这个工程质量是可以保证的。高关水库大坝靠寸土层硪筑成的黏土核心墙蓄水，40多米高的水位落差，压力该有几大？它几十年以来一直没有出问题呢？何况我们这是在屋里。”最后大家议定：1、把建筑垃圾和湖土挑走，

运砖瓦厂的黄泥来，寸土层硪，填到26、5的高程；2、两口池子相对，当中留2米宽的斗车道，相连的池子留1米宽的人行道，把16口池子的

“斗车道”、

“人行道”用黄泥筑到27、2的高程；3、在这些

“道”上做模板，用混凝土浇灌成40厘米厚的路来。叶青枝说：“这样一来，这里就成了16口深坑？”陶小娟说：“正是16口黄泥巴坑。”方案一经议定，就组织机械、劳动力干起来，陶小娟既是工程师，又是施工员，天一亮就到工地上忙碌着，叶青枝、夏雨晴和民工们一起，把厂房里的湖土挑走，然后到砖瓦厂运土来，严格按照质量要求，薄薄地倒一层土，干了的，喷点水，然后是十二人抬着硪砸实，墙边、墙角落里，硪打不拢去，叶青枝叫木匠选了三米长、水桶粗的一节桑树，在一米高的地方凿成四根小圆柱，四个人的双手可以握住桑树筒举起来，笃下去，把角角落落里都夯实。

陶小娟拿着图纸、红蓝铅笔，把16口酿酒窖池的

“斗车道”、

“人行道”的中心点、高程点标得清清楚楚、明明白白，她拿着石灰篓，根据中心点放出施工线，股东们照线施工，几天时间，土方工程圆满完成，木工根据设计要求做好模型，陶小娟用全站仪测量准确了，两天就浇灌成功了，16口酿酒窖池的毛坯，两口一对，整整齐齐地建成了，只是每一口池子内的黄泥还没有填。

怎么样填？着实让叶青枝动了一番脑筋：因为从宜宾运回来的黄泥巴有限，每一口窖池的黄泥巴在事前都是经过计算好了的，如果现在这样填进去，从宜宾运回来的黄泥巴缺口很大；另外，不事先计算好要填多少本地黄泥巴，又担心达不到预想的效果。

她们睡觉时都在商讨这个问题，叶青枝从竹床上爬起来，拉亮电灯，说：“小陶，我有一个想法，你看行不行？”小陶爬起来，从枕头边拿出纸和笔，要叶青枝边说边画。

叶青枝先在池子的四角画上四根倾斜的柱子，底下的长方形小一些，上面的长方形大一些，柱子的上面固定在窖池的水泥框上，这样就形成了窖池的四面；在柱子的两边凿出槽，插进模板，把从砖瓦厂运来的活熟了的黄泥巴筑进去，这样筑好一层，再加一层模板，待阴干后，窖池的毛坯就做成了，别忘了，在毛坯的四壁注意挖出很多洞，留做以后做正式池子时，便于两层黄泥巴互相咬合。

陶小娟拍着她雪白的大胯,说：“叶书记耶，你的人漂亮，设计的方案也漂亮啊！”叶青枝咬着小陶的耳朵说：“你漂亮得叫小伙子们睡不着觉啊！嘻嘻……”第二天一大早，她们就干起来了，木工很快把模板做成了，只是这熟黄泥巴不好活。

苟哥来当参谋，他说：“河南师傅在我们这里烧砖瓦，做瓦的泥巴是这样活的：1、选好备用的土，2、打碎，越细越好，3、泼水，让细土吸足水，4、用花锹卷土，所谓花锹，就是呈‘山’字形的锹，锹板中间是空的，不粘泥，5、卷土时，如刀削面一样，一薄片、一薄片地削，把土疙瘩都削碎，并且浇上水，这样反复地卷，土就活熟了，再把它削成长片做瓦，好比是压好的面皮一样，有筋！”人们从砖瓦厂运来黄泥巴，在苟哥的指导下，干得很顺利，16口窖池几天就做成了，如果不是要宜宾的黄泥巴加猪鬃活熟、捶在表面，现在就可以进料酿酒了。

用猪鬃交宜宾的黄泥巴，活熟，做酿酒窖池，哼——！说话不要涎打湿口，让你来做得试一试？

夏雨晴做得汗流浃背，怎么也做不成，用搅拌机搅吧？猪鬃和黄泥巴连在一块，根本就无法

搅动；用河南师傅做瓦的办法做吧，猪鬃在泥巴中裹着，你的锹没有办法削；而且还要试验出猪鬃、黄泥巴的配方比例，陶小娟成了狗子啃剌猬——不好下叉，叶青枝吃晚饭时都在说：“这个猪鬃交黄泥巴喏，粘起来像糍粑……”夏雨晴接着说：“何不用打糍粑的办法捣猪鬃交黄泥巴呢？”第二天一大早，他们找到了石臼，抬到酿酒窖池底部，拿来揣糍粑的棍子，称了黄泥巴、猪鬃，酌了水，用糍粑棍子在石臼中搅拌、反复地捣，一个人按住石臼，两个人用力捣，本是大热天，一个个的衬衣扭得下水来，捣了一回，水干了，夏雨晴向石臼中加了一点水，再捣，一不小心，黄泥洞中的水随着他一棍子用力捣下去而喷上来了，喷进了他的眼睛中，

“哎呀——，我的妈！”他大叫一声，丢下棍子，双手捂住眼睛，无奈脸上、手上、胳膊上全是黄泥浆，眼睛中的泥巴怎么能够揩哟？

用什么东西揩呢？夏雨晴疼得只跳脚，叶青枝急得只搓手，陶小娟提了水桶，爬出坑，跑到湖边，洗了手脸，提了一桶水飞跑进坑中，脱下自己的粉红色衬衣，在水中浸了，为夏雨晴洗脸，夏雨晴疼得用手蒙住眼睛，陶小娟说：“你松开手，我为你洗干净眼睛中的泥巴。”叶青枝爬上坑，把脏水倒掉，飞跑到湖中提来清水，陶小娟反复地为夏雨晴清洗，他的脸上、手上、胳膊上的泥巴清洗干净了，但是眼珠中的泥巴没有办法清洗，疼得他眼泪往外只涌，陶小娟一急，抱住他的头，掰开他的眼皮，用舌头舔，她用牙齿刮掉舌头上的泥沙，用清水漱了口，再次掰他的眼皮，用舌尖反复清除他眼中的泥沙，十多遍之后，夏雨晴的眼睛轻松了，问道：“你这是用什么在擦我的眼睛啊？”叶青枝看着只落泪，夏雨晴用手一摸，惊吓道：“你……你……你连衣服都没有穿呢？”

“为了您，她什么都不顾了！”陶小娟松了一口气，说道：“谁叫我们同驻爬桥村呢？！”她穿好湿衣服，牵着夏雨晴的手，说：“我们先上去，把你送到医院。”夏雨晴摸着爬出了黄泥坑，牵着陶小娟的手回到了棚子里，陶小娟说：“夏组长，我送你到医院去。”夏雨晴说：“感觉像轻松多了，不需要去医院吧？”他艰难地眨巴着眼睛，眼珠红红的，陶小娟走到他的面前，用手掰他的眼皮，反复地看了，对眼角处，再一次用舌尖为他清洗着……，由于夏雨晴执意不肯去医院治疗，叶青枝留下陶小娟细心照料，自己去县城买回了8个防护眼镜，要陈新明、陈五毛、叶权山、钟杉杉几个年轻人来用石臼捣糍粑的方法捣猪鬃交宜宾的黄泥巴，他们按照陶小娟教的比例，放进黄泥巴、猪鬃和水，戴上防护眼镜，使劲捣起来……，叶青枝叫来木匠，做了另一副模板，先在底部捶一层50厘米厚的猪鬃黄泥巴，然后安上模板，捶一层20厘米厚、80厘米高的猪鬃黄泥巴，还要木匠师傅做了拍板，捶边的是平板，捶角的是90度而且角是弧形的角板和小榔头，两天时间，一口长8米、宽6米、深0、8米的猪鬃宜宾黄泥巴酿酒窖池就捶成了，陶小娟喜得逢人就说：“我们的祖先就是聪明，猪鬃，没有毒，没有污染，一千年都不烂，用它作材料，捣和在黄泥巴中间，黄泥巴不炸裂，不漏水，真是酿酒的好窖池哟！这样的酿酒窖池用一千年、两千年都不会坏哟。”如果是宜宾的黄泥巴全都运回来了，不出一个月，16口酿酒窖池都可以捶成功，叶青枝找钟鸣商量，讲明了用小船去宜宾的风险太大，还是要花几个运费，把宜宾的黄泥巴运回来。

总经理钟鸣和装卸运输有限责任公司经理钟鼎胜说了，他们刚买回了大卡车，讲明了运费，便开车往宜宾去了，汽车跑起来也快，26个小时就到了。