第四十六章 过年

这个时代，农村也没有后世那么多的外出务工青年，所以家家户户都是圆圆满满。人多力量大，一进腊月，各家各户就都开始忙着筹备过年了，不但是准备过年期间的吃、穿、用，还要把家里打扫得干干净净，迎接来串门的亲戚朋友。

尤其吃了十二月初八的腊八粥，就揭开了年的序幕。古代的春节就是从这一天开始的，北方有民谣：“老太太，别心烦，过了腊八就是年。

进了腊月最先准备的就是吃的，这时候在农村就开始忙活蒸馍馍了，每家都蒸一部分豌豆馍馍，豌豆里放点糖精兑水，蒸出来的豌豆馍馍真是又香又甜。再就是用大铁鏊子烙煎饼，烙上两大盆的糊子，差不多够吃一个月的了。

像高玉德、刘立本这样的相对富裕家庭还要做一些年糕和枣糕，蒸几条大面鱼等。这些都是小孩子们期待的精品，高加林也是很喜欢吃。

过年期间喝的稀饭大多是麦子米，基本是提前用碾压好，每个村里都有一个碾，到了腊月使用碾就需要排队，到了晚上都有推碾的。

腊月底，村里各家各户就开始准备炸一些麻花，地瓜片，面片等作为小食品，用来春节招待客人用的，麻花有甜味的，有咸味的，在这时可真算是美味了，一般都能吃到正月十五。

在农村过年就不得不提到杀猪，这时都是自己家不靠饲料催肥的大肥猪。今年，高明楼和刘立本家里各杀一头猪。高加林也想凑热闹，把自家的猪宰了。却被高玉德夫妇狠狠收拾一顿。家里就这四号人，一头猪吃一年也吃不完！

高加林揉揉红红的耳朵，就是老妈拧的。他索性拉着刘巧珍，去刘立本家看热闹去。

高加林最喜欢看杀猪的场景，和一群小孩子凑在一起，挤着看热闹。

只见大肥猪还在嗷嗷叫着，几个壮劳力抓腿的，揪着猪耳朵的，一下子就把猪掀到杀猪床上，杀猪的在猪脖子下方准备一盆热水接猪血用，瞅准位置，一刀子下去，当真是白刀子进红刀子出，就听那猪“娓娓”的叫唤几声就没动静了。

接下来就是屠宰分肉的环节了。大师傅技艺娴熟，一刀划开，臭烘烘的一大堆内脏就掉落出来，落到大盆里。这些叫猪下水，最为不值钱，也是有人要的。有的人家专门要猪的“三件子”，肠、肚之类的器官，回去卤了吃。西北有道著名的小吃，葫芦头泡馍，就是采用猪大肠作为主要材料。

接下来杀猪师傅一柄屠宰刀如臂使指，庖丁解牛般熟练，眨眼间，大肥猪就分成了一块一块的肉。

高加林反而不稀罕肥猪肉，他拿下四个大猪蹄，准备回去给刘巧珍做冰糖猪蹄，这可是他擅长的拿手菜。刘立本是他老丈人，自然不会向他收钱。

眨眼间，一头猪就被众人分得干干净净。就连猪头，也被买走了，拆分了卤一卤煮一煮，家里来客人吃饭的时候切上一盘当作下酒菜。

刘巧珍埋怨高加林

只拿了四个猪蹄，连父亲刘立本特地为他们准备的肥膘五花肉都没要。高加林哈哈一笑，“媳妇，你瞧好吧！我做的猪蹄儿能馋死你！”

冰糖烧猪蹄是一道十分独特的鲁式菜肴，不过后世已经传播开来，就连高加林这样的宅男也会。

这道菜在这个时代推广不开，原因就是太费糖。高加林拿出一大把冰糖用开水沏开、化好备用。看得刘巧珍直心疼！

高加林让刘巧珍把各种香料用纱布包好，制成香料包。他则开始处理猪蹄，用刀子把毛刮干净，特别粗的毛还要拿镊子都拔下来。然后洗净，大刀斩成块。高加林麻利地把葱切段、姜切片，放到小碗备用。

准备工作就此结束，下了就该点火撑锅，正式烹制。首先锅中做油，四成热时，下入冰糖水炒至红色。这时候就该下入猪蹄了。猪蹄全部倒入，高加林用铲子上下翻飞，用大火将其炒匀。看着差不多了，倒入一两白酒，一大勺酱油。

高加林舀了两瓢水进锅，让水刚刚淹过猪蹄就行。然后把香料包和葱姜一股脑倒进去，等水开了以后，把灶台的火弄小。就这样保持小火，焖烧1个小时。

一个小时后，高加林揭开锅盖，猪蹄已经烧得差不多了。高加林用筷子蘸了蘸汤汁，尝了尝咸淡。又给里面撒了一勺盐，然后继续焖烧了半个小时，这回一开锅，香气扑鼻，猪蹄已经彻底熟烂了！

关火盛菜，这道冰糖烧猪蹄儿就算完工了。

刘巧珍夹起一大块，使劲儿吹了吹，然后咬了一小口。那种香甜滑嫩的感觉，让她忍不住惊叹不已！

“太好吃了！加林哥，你还真有一手啊！”

冰糖猪蹄具有味道鲜甜、口感柔嫩、营养丰富、解馋下饭的特点，不止是高加林，所有尝过的人都夸好！

转眼，一大锅就只剩下寥寥无几。高玉德这才反应过来，连忙阻止大家再下筷子。

“加林，你个没眼色的！有了好吃的不给你丈人家端一点，光顾着自己吃！”

他这么一说，高加林倒是脸皮厚无所谓，刘巧珍有些挂不住了，连忙说：“爸，没啥，我爸妈有的是好吃的，先紧着咱们家，不着急！”

高玉德却不同意，把锅里剩下的挑到一个小盆子里，嘱咐高加林现在就送过去。高加林无奈，只得拉着刘巧珍去给丈人家送去。

刘立本一家见高加林小夫妻过来，也是分外高兴。他们家正在写对联，见高加林来了，立即要请这个文化人女婿写几张。高加林也不推辞，原身的毛笔字也是练过的，大笔一挥，几个对联就出炉了。

“上联:一干二净除旧习，下联:五讲四美树新风，横批:辞旧迎春。

上联:一年好运随春到，下联:四季彩云滚滚来，横批:万事如意”

……

刘立本看了连声叫好，自己女婿写的这对联词意新潮，又喜庆又光荣。

高加林和刘巧珍在刘立本家里也是众星捧月，送来的猪蹄也受大家的热评欢迎。俩人在这边有吃有喝，都忘了还要回家包饺子呢。

这时候，从大年三十下午就开始垛馅子包饺子了，这顿饺子一般是放在大年初一凌晨四点多吃的。刘巧珍自然要回去忙活这个事。

天刚擦黑就要忙着去祖坟请列祖列宗回家过年，高家村村里每年都有请家堂的。高明楼打头，带着高姓众人，一起参与这个仪式。高加林自然也少不了，作为高家的优秀青年代表，一晚上就有的忙活了。选出来的代表要去其他请家堂的那里去磕头。村里的路上连雪带泥，这一群老少爷们满村子磕头，磕了半晚上，弄得高加林晕头转向，腰膝酸痛。

这个时候年三十晚上的主要娱乐项目就是一家人凑在一起打牌。高玉德夫妇不会打牌，高加林和刘巧珍对此也没兴趣。一家人坐在炕头，吃着饺子，拉着闲话。后来饺子都吃饱了，也都累了，高玉德夫妇就歇下了。

高加林和刘巧珍回那栋新窑洞，高加林摸黑搂着媳妇给她讲鬼故事，吓得刘巧珍直往他怀里钻。后来发生什么就不言而喻了。

大年初一，高加林被早早的叫起来放鞭炮、吃饺子，换上新衣服去村里拜年。他和刘巧珍身上带足了零钱，见了小孩都要给人家压岁钱。当然，见了爷爷奶奶辈也要跪下来磕头，老人们也会象征着给点儿磕头，五分一毛就算大钱了。

高加林夫妇早上转了一圈，掏出去近10块钱，赚了不到5毛钱。算是大亏特亏！

小孩子们有了钱立刻贡献给了村里的小卖部，买点鞭炮或者买付新扑克等，否则就会被父母收缴了。所以今天村里小卖部的生意也特别好。

初二作为女婿要去丈人家过。高加林和刘巧珍回门，也受到了刘立本家的热情款待。除了吃饭聊天，就是喝酒打牌，一闹就是一整天。

过年农村的集市也是热点。高加林自然也要去凑凑热闹。他和刘巧珍两人顺着熙熙攘攘的人流，兴高采烈的拉着手，一路前行。

来到大马河桥的石栏杆上，高加林四下张望，四面八方赶集的人群正源源不绝地通过大桥，进了街道。远处城市中心街道的上空，腾起很大一片灰尘，嘈杂的市声听起来像蜂群发出的嗡嗡声一般。

今天县城南关的交易市场热闹得简直叫人眼花缭乱。一大片空场地，挤满了各式各样买卖东西的人。以菜市、猪市、牲口市和熟食摊为主，形成了四个基本的中心。

另一个最大的人群中心是河南一个什么县的驯兽表演团，用破旧的蓝布围了一个大圈当剧场，庄稼人挤破脑袋两毛钱买一张票，去看狗熊打篮球，哈巴狗跳罗圈。

市场上弥漫着灰尘，噪音像洪水声一般喧嚣，到处充满了庄稼人的烟味和汗味。市场上所有卖东西的人都在吆喝，尤其是一些生意油子，那叫卖的声音简直成了一种表演艺术。