第1248章 应该不是心有芥蒂吧？

“这个…得多练练。”罗江坦言道。

制作过程他自然是已经牢记在心。

虽然整体的步骤简单，但罗江心里却明白这道菜的难度绝对不小。

肝酱想要味浓且不腥，鲍鱼想要鲜嫩脆爽，这都是十分考验对火候的把控，以及对食材的熟悉程度。

就拿肝酱来说。

不光是需要分多次进行去腥处理，苏阳在炒制时的火候、时间长短也很有讲究。

炒制时间不长，肝酱的腥味难以去除。

可时间哪怕稍长一些，肝酱的苦涩就会显得突出。

能被苏阳定为之后饭馆的菜品，又哪里会是能简单做出来的菜。

当罗江回过神之后，苏阳已经重新烧起了锅。

锅底被烧的通红，润过锅后再下入猪油，开始煎鱼。

黄鱼已经用水冲洗掉表面多余盐分，并且用厨房纸擦干了表面的水份。

在黄鱼下锅的一瞬间，便激荡出剧烈的声响，锅气瞬间蔓延。

对于煎鱼的技巧，罗江自然已经熟练掌握，但再次亲眼看着苏阳亲自煎鱼，他还是又多了几分领悟。

不用苏阳多说，罗江也能够看出，这经过脱水处理的黄鱼要比正常煎鱼更短一些。

猛火快煎，翻面也比正常煎鱼来得快。

接近尾声时，苏阳再次加大了火力，伴随着不断颠锅，黄鱼也在锅中快速翻面。

这一步是为了利用高温使表面更加干香，同时不断翻面也能避免鱼皮糊掉。

李敏娜跟陈曦雯已经看得入神。

那金黄的外皮显得格外诱人，只用了食盐、姜片煎制的黄鱼，没有多余的调料，闻上去的鲜美却浓郁到了令人惊讶的地步。

“摊神哥，这个黄鱼之后会不会也在饭馆的菜单里呀？”陈曦雯当即问道。

她记得阿嬷特别喜欢吃鱼。

相较于蒸的，阿嬷更喜欢煎着吃。

就与苏阳说的一样，陈曦雯的阿嬷也说过剪的鱼吃着更香更鲜。

就算此时陈曦雯还没亲口吃到这香煎黄鱼，却完全能够感受到这黄鱼的美味。

黄鱼本身的卖相就能带给人们感官上极强的冲击。

“会。”苏阳微微一笑，继续道：“有曹厂长在，咱们所能拿到的黄鱼品质都可谓顶级，虽然煎鱼听上去很普通，但顶级的食材搭配上细致入微的烹饪手法，能诞生出难以想象的美味。”

“太好啦，我一定要带阿嬷去吃！”

很快，苏阳就把九条黄鱼全部煎好。

陈曦雯给了黄鱼不知道多少个特写，又把香煎黄鱼的照片发给了自己阿嬷，一个人盯着手机屏幕笑嘻嘻的。

苏阳又飞快地做好蚝油生菜，罗江则是在一旁帮忙烤着番茄皮。

用开水烫皮也可以，但用火烤更加方便快捷。

所有番茄去好皮后，苏阳将其分成两份，一份全部剁成小丁。

另一份则是切成小块。

想要番茄味浓郁，就得需要先将番茄丁炒制。

如果用铁锅烹饪番茄，或多或少都会带着一些铁锈味，所以苏阳直接换成了不锈钢煮锅。

下入少量油后，苏阳直接将番茄丁倒入锅中，将其炒沙炒化，接着再倒入滚烫的热水，将剩下的番茄块给倒入锅中。

调味只需要简单的食盐、少许白糖提鲜即可。

在炖煮之下，锅中的汤很快就变得色泽红润，散发出番茄那清新的酸香，风味甚是浓郁。

苏阳用勾入少许的芡水，使汤底的质地微微浓稠。

这么一来既保证了口感，也不会太厚重。

锅中的番茄汤已经煮沸，苏阳打捞出浮沫后关火。

他用锅勺在汤中旋转，同时往里缓缓淋下打好的鸡蛋液。

鸡蛋液在进入汤中的一瞬间便凝固，变为了一层又一层宛若风中飘舞的黄色绸缎。

最后再撒上一些葱花到汤的表面，美味即成。

罗江帮忙端着汤锅拿到厨房。

陈曦雯看了眼苏阳跟李敏娜，也快步跟着罗江走出厨房。

苏阳找住机会，问道：“敏娜，你是不是有什么心事？”

李敏娜一怔：“没…没有呀。”

坏了坏了坏了坏了坏了啊啊啊啊，苏阳哥是不是看出什么了？

“真的没有么？但我感觉你今天似乎一直有心事的样子，就连话都变少了许多。”苏阳狐疑着

问道。

苏阳不明白为什么，自己内心现在特别忐忑。

他真的很担心李敏娜是因为养老院的老军人们说自己喜欢她，而开始内心产生芥蒂。

他不希望这样，因为这意味着……

在意的事情出现后，就会本能的想要求证。

他现在迫切的想要知道答案。

李敏娜双手搭在后腰上，两根食指缠绕在一起，就连苏阳也没发现，她现在耳根滚烫的发红。

“可能是…昨晚没休息好，然后有些困，苏阳哥你不用为我担心的！”

“真的？”

“真的，我发誓！”李敏娜举起手。

苏阳忍俊不禁的笑了笑：“发誓的话，应该是竖起三根手指，而不是四根。”

“哦哦！弄错了。”李敏娜尴尬地挠了挠头，心不在焉地朝着厨房外看去，故作一副焦急的模样：“走吧走吧苏阳哥，咱们快去餐厅，我担心李欣欣偷吃！”

“好，那咱们走吧。”

两人并肩着走出了餐厅。

虽然苏阳感觉李敏娜仍旧显得不太自然，但至少两人沟通起来还是跟以前的氛围大差不差。

——“应该不是因为心中有芥蒂吧？”

…………

来吃饭的人大多都已经到位。

曹厂长一家跟自家厨师们稍稍来迟。

“老板，我们回来了！”

厨师们来到了苏阳家中，走在最前的赵东手捧着一个大奖杯，钱西则是抱着一个大泡沫板，上边写着巅峰神厨地季军的荣耀。

这次比赛中，自家厨师们的表现以及成绩引起了极大地注意，所以赛后肯定会面临着大量的采访。

所以针对他们这么晚才回来这点，众人都没有好奇。

“恭喜恭喜。”苏阳微微一笑，指着两人手上抱着的东西，看向苏筱芊：“之后这俩玩意就放到自助餐店里。”

“好的老板。”苏筱芊的目光尤为喜悦。

毕竟在高手云集的比赛中能取得第三名的成绩，就连她也从未想过。

虽然这些厨师们都收到过老板的用心指导，但毕竟他们可不是老板，没人能拥有老板这般烹饪的天赋与才能。