第6章 第6章

慕颂之打完了电话，处理了一会工作，过了两个小时，再来到了厨房里。

他看花荼还在和阿莱对着需要采购的东西。

阿莱已经把笔记本拿出来，列了个表格，一项一项地填写了进去。

慕颂之过去问：“你们进展如何了？”

花荼抬头说：“基本好了，你看下吧。”

慕颂之就拉了把椅子坐在了旁边，看了看阿莱列的表格。

一共列了两百来行，大到锅具案板，小到各种的调味品，还有一些常备的干货和食材。

慕颂之从这张表格上再次领略到了花荼的讲究。

其中的各种用品详细标注了规格和型号，甚至有的精准到了年份。

慕颂之道：“就按照他说的买吧，然后我单纯是好奇，没有这些不能做么？比如酱油，需要这么多吗？”

花荼说：“不是不能做，而是做不好。”

花荼说话的时候倾着身，慕颂之离他很近，能够闻到他身上一种味道，不知道是什么，总之是甜丝丝的。

然后花荼简单解释，修长手指指着表格：“比如生抽、老抽、酱油、豉油，普通的家庭可能不分，但是做出来味道其实会相差很多。单说生抽，这一种生抽的酱香味道重，适合做红烧类的菜品；这一种甜味浓，适合做本帮菜；这一种比较清亮，而且薄盐，就适合炒普通菜时点上一点。如果用错，基本一盘菜就毁了。”

听了这一番话，慕颂之和阿莱在一旁只剩点头。

花荼又说：“再比如醋，醋分为高粱醋，米醋，麸醋，糯米香醋，果醋，白醋，陈醋，黑醋，不同种类不同用处。甚至说，不同的牌子，不同的地域，不同的年份，产的味道都不一样。如果用的不对，做出来的菜就不会好吃。”

慕颂之听他一口气说了这么多醋，觉得自己的牙都酸了。

他感觉花荼说起这些的时候，如数家珍，整个人都有了一种迷人的神韵。

专业的果然是不同的。

在这个领域里，他就是当真无愧的专家。

花荼说到这里解释了一句：“我会根据所有的材料用料，进行配比，避免浪费，佐料也会买密封小瓶的。”

曾阿莱说：“放心放心，我来买过来，明天就送到家。绝对是刚生产最新鲜的。”

慕颂之忽然看到一旁还有个附加项目，又是疑惑：“怎么还需要花盆？”

花荼解释：“很多香料，必须是新鲜的，比如小葱，只要摘下来一会儿，就会有一种死葱气，这也是很多小孩子不喜欢吃葱的原因。可是新鲜的小葱，是只有香味的。其他类似的，还有薄荷叶，九层塔之类的，一旦不新鲜了，味道会大打折扣。所以我会让采办买回来，养在花盆里。”

慕颂之想，果然是食不厌精，不请私厨，他还不知道会有这么多的讲究。

最后花荼说：“先采购这些吧，以后每日所需的新鲜食材我稍后再发给采办。菜不可以过两天，家禽之类的要活的，鱼虾要打氧，海鲜也要鲜活，家畜必须当天凌晨现宰的，部位和份量我都会要求好。”

曾阿莱竖起个拇指：“慕少爷有口福啊，我采办的这几家里，您是最懂规矩的。你们要求提得越细，我就买得越好。”

等曾阿莱走了，花荼转头看向慕颂之。

慕颂之问：“你还有什么事吗？”

“我要回去搬下家，大约五点左右再过来。”花荼说完从书包里取出厚厚的一叠，像是卷子样的东西，“慕少爷你答一下题吧，等下我回来给我。”

慕颂之有瞬间懵了。

什么？

答题？

大学毕业以后他就没答过卷子了，结果现在还要考试？

他果然请的不是个私厨，而是个祖宗吗？

花荼安排好了工作，背着包出去了。

慕颂之坐在沙发上，打开了那一叠卷子，里面的要求非常详细……

第一大题：基本信息。

性别、年龄、祖籍、身高、体重，每天的作息习惯。

慕颂之表示理解。

这些还算是正常，地域和祖籍决定了一个人的口味，生活习惯也需要互相了解，毕竟厨师做饭的时间，需要跟着主顾的时间走，写好了也方便安排。

他自己就是做大数据的，知道这些信息的重要性。

第二大题：饮食习惯

这个也还算正常，厨师也需要知道你不吃什么，爱吃什么。

首先是，忌口，并写明原因。

慕颂之写上了香菜，芹菜。

再往后……

曾经到过的地域和国家，吃过的餐厅，最喜欢的食物（素食，肉食）。

慕颂之也填写了，他喜欢粤菜，鲁菜，淮扬菜，川菜不是重辣的也可以尝试。除了中国的几大菜系以外，他印象比较好的，有西班牙菜，泰式料理，日料寿司是美味，法国大餐也不错。

最喜欢吃的蔬菜是番茄和土豆。肉类是牛肉，无论是烧烤，火锅，肥牛，都喜欢吃。

其次是鸡，但是需要做的鲜美。

里面还有个表格，需要写他能够接受食物的程度（酸度，辣度，甜度，咸度）。

是否可以吃冰制冷食。

对酒类饮料的适应度，喜好度。

……

慕颂之写到了这里，已经手腕有点酸了，他往后翻去，想看看后面还有些什么。

第三大题：身体健康

这部分是问身体是否有问题，有没有蛀牙，有什么常见病或者是慢性病（例如糖尿病，高血压，低血糖），是否有过敏性食物（例如海鲜，花生），使用什么常用的药物（例如头孢）……

体脂率多少，每周运动几次，是否有减肥增肥需求，希望达到怎样的饮食健康管理……

是否需要食疗养生。

第四大题：成员需求

你的家庭成员有几名，分别有些什么需求。

家中是否有宠物，是否需要宠物配餐。

家中是否有小孩子……

第五大题：节假日与纪念日

各种节日需求，主顾生日，结婚纪念日，特殊意义的日子。

比如中秋节需要什么馅的月饼，端午你吃甜粽子还是咸粽子，元宵节……小年夜……

饺子什么馅？

第六大题：合作模式

一，厨师根据时令制定菜单

二，主顾点餐模式

三，按照地域菜系抽签模式

……

慕少爷最初感觉还挺有意思的，写到后面，觉得自己的头要炸了。

不过这些问题似乎确实是和生活息息相关的，足以见花荼的细致。

慕颂之安慰自己，他只需要填个表，而花荼是需要把这些牢牢记住，然后需要按照这个单子上进行准备的。

想一想，这样一个月十万好像还花得有点值得。

填写到第四部分的时候，慕颂之犹豫了一下，还是给江九宁打了个电话。

江九宁：“喂。慕哥晚饭有转机了吗？”

慕颂之：“就记着吃，我这边写卷子呢。”

江九宁：“怎么，不光是厨房要面试，你也需要面试吗？”

慕颂之：“对，不光是我，还有你，你要是答不好，蹭饭的资格都没有。”

江九宁：“等下，我考试综合征，你这么说我就头晕。”

慕颂之：“少废话，我给你念题，有什么忌口和习惯都给我赶快报过来……”

到了快五点，花荼那边把东西搬过来了，一共是两个大箱子，外加一个木头盒子。

慕颂之看他自己上来了问他：“你怎么不让保安帮忙？这边保安的工作范畴就有帮着搬东西的。”

花荼说：“没关系，东西不多，我自己可以。”

慕颂之说：“我帮你吧。”

他拎了一下其中的一个箱子，慕颂之愣了，箱子贼沉。

花荼抢过来说：“还是我自己来吧。”

然后慕颂之就看着花荼伸了伸小胳膊，一手拎着一个箱子提进次卧去了。

慕颂之想，原来花荼只是看起来瘦瘦弱弱的，这小子力气不小。

他原本还有点担心花荼因为长相俊秀文弱在外面受人欺负，现在看，花荼也还是有点自保能力的。

简单收拾了一下，花荼过来拿了慕颂之写的答案，看了看，似乎十分满意。

然后花荼问他：“晚饭你准备怎么办？”

慕颂之说：“我记得你的合同是从明天开始算的，今天东西也没齐全，要不我请你出去吃个饭吧，也算是合作愉快。”

花荼摇了摇头：“那你自己去吧，我不和主顾一起出去吃饭。”

慕颂之想，花荼可能是在避讳，改口说：“点外卖也可以。”

花荼看他在迁就自己，建议说：“我之前看你冰箱里还有一些简单的食材，要不今天凑合一下，我给你做几道家常菜？”说到这里他顿了一下，又解释，“不额外收费，不过现在东西不全，你别和我平时做的比。”

慕颂之问：“你搬了一天的家，不累吗？”

花荼又是摇摇头：“在我看来，做点家常菜，算是休息。”

慕颂之道：“那好吧，做三份，俞嫂的会拿到自己房间吃。”

两个人商量好，花荼就进了厨房，这时候他打开了那个带过来的木匣子。

慕颂之这才发现，那原来是一个很大的刀架。

匣子打开以后一应俱全，菜刀有四五把，还有一些蔬菜刀，尖刀，小刀，剪刀，叫不出名字的刀，每一把都磨到光亮如新，满满一盒子的“凶器”。

慕颂之想起来，怪不得之前的单子里没有刀，原来花荼是准备带过来用自己的。

花荼穿上了厨师服，带了帽子进入厨房。

慕颂之已经没有什么事情了，把笔记本端了出来，坐在吧台那里，一边看乐舒云发给他的财务报表，一边看着花荼做饭。

家里的食材不多，花荼找了找，凑了一下，最后决定做鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒蛋，外加配个排骨山药汤。

虽然都是家常菜，但是三菜一汤，有荤有素，这一餐也不算是对付了。

花荼很快就开始动手，排骨焯水后，先过了下油，随后进锅大火翻开。

随后把里脊肉和鸡腿肉切好，上浆腌制。

长粒的香米淘好，电饭锅里蒸上。

随后是处理蔬菜，西红柿过水去皮，胡萝卜，黑木耳切丝。

各种需要的辣椒，香料切好备用。

慕颂之低头看着报表，听着花荼做菜，别人切东西是嗒、嗒、嗒、嗒、嗒，花荼切起来是嗒嗒嗒嗒嗒……

他偶尔抬起头来看了一会儿，花荼的刀是真的会在手上转的那种。

一会儿功夫，材料准备好了以后就开始炒菜。

慕颂之家里有三个灶头，外加一个电磁炉。

花荼把所有的锅都用上了。

慕颂之坐在吧台里，隔着一扇玻璃门看着里面忙碌的花荼。

一下子需要做这么多菜，他是忙碌的，来回穿梭于灶台之间，可同时他又是从容的，似乎做这些完全游刃有余。

在专注的时候，他低下眼眸，长长的睫毛覆盖下来，美人秀色可餐。

慕颂之正看着，忽然花荼把食材放入油锅，刺啦一下，厨房里腾起半米高的火焰。

明艳的橙色照亮了花荼雪白的侧脸。

花荼却面无表情，丝毫不乱，把锅一颠，勺子配合着划圈。

食材就在火焰里翻滚着，上下起落。

火候和时间到了以后，勺子一收，锅侧偏，一份菜品准确落入盘心里。

慕颂之一时感觉自己在看电视里的厨艺争霸赛，而且像是冠军赛。

这是免费可以看的么？

炒个鱼香肉丝而已，要不要这么大动干戈，赏心悦目啊？